Carbohydrates Questions in Hindi

(C) मोनोसैकेराइड और डाईसैकेराइड आमतौर पर पानी में घुलनशील होते हैं क्योंकि ये छोटे अणु होते हैं जिनमें कई हाइड्रॉक्सिल $(-OH)$ समूह होते हैं जो पानी के साथ हाइड्रोजन बंध बना सकते हैं।
पॉलीसैकेराइड,जैसे कि स्टार्च,सेलुलोज और ग्लाइकोजन,बड़े और जटिल बहुलक (polymers) होते हैं जिनका आणविक भार बहुत अधिक होता है।
अपने बड़े आकार और अपनी संरचना के कारण,वे पानी के अणुओं के साथ सीमित अंतःक्रिया करते हैं,जिससे वे पानी में अघुलनशील या बहुत कम घुलनशील हो जाते हैं।

(A) स्टार्च पौधों में एक संचित पॉलीसैकेराइड है और यह दो घटकों से बना होता है: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन।
एमाइलोज $D$-ग्लूकोज इकाइयों की एक अशाखित,कुंडलाकार श्रृंखला है जो $\alpha-1, 4$-ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़ी होती है।
एमाइलोपेक्टिन एक शाखित श्रृंखला वाला पॉलीसैकेराइड है जिसमें $D$-ग्लूकोज इकाइयां $\alpha-1, 4$-ग्लाइकोसिडिक बंधों और शाखा बिंदुओं पर $\alpha-1, 6$-ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़ी होती हैं।
अतः,स्टार्च का अशाखित घटक एमाइलोज है।

(B) $RNA$ (राइबोन्यूक्लिक एसिड) और $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) की संरचना में राइबोज़ नामक पेंटोज़ शर्करा पाई जाती है।
राइबोज़ एक पांच-कार्बन वाली शर्करा (एल्डोपेंटोज़) है,जिसका रासायनिक सूत्र $C_5H_{10}O_5$ है।
दी गई संरचनाओं में से,दूसरा विकल्प (विकल्प $B$ में दर्शाई गई आकृति) राइबोज़ की ओपन-चेन संरचना है,जो एक एल्डोपेंटोज़ है जिसमें कार्बन $2, 3$ और $4$ पर हाइड्रॉक्सिल समूह एक ही तरफ स्थित होते हैं।
अतः,$RNA$ और $ATP$ में पाया जाने वाला सही घटक राइबोज़ है।

(C) ग्लाइकोसिडिक बंध एक प्रकार का सहसंयोजक बंध है जो एक कार्बोहाइड्रेट (शर्करा) अणु को दूसरे समूह से जोड़ता है,जो दूसरा कार्बोहाइड्रेट हो भी सकता है और नहीं भी।
माल्टोज़ या लैक्टोज़ जैसे सामान्य डाईसैकेराइड के निर्माण में,यह बंध आमतौर पर एक मोनोसैकेराइड के एनोमेरिक कार्बन (पहले कार्बन) और दूसरे मोनोसैकेराइड के चौथे कार्बन के बीच बनता है।
इसे $(1 \rightarrow 4)$ ग्लाइकोसिडिक लिंकेज के रूप में जाना जाता है।
इसलिए,सही विकल्प $C$ है।

(C) कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण उनके जल-अपघटन और मिठास के आधार पर किया जाता है।
मोनोसैकेराइड्स (जैसे,ग्लूकोज,फ्रुक्टोज) और डाईसैकेराइड्स (जैसे,सुक्रोज,लैक्टोज) आमतौर पर स्वाद में मीठे होते हैं और इन्हें 'शर्करा' कहा जाता है।
पॉलिसैकेराइड्स (जैसे,स्टार्च,सेलुलोज,ग्लाइकोजन) जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो मोनोसैकेराइड इकाइयों की लंबी श्रृंखलाओं से बने होते हैं।
अपने उच्च आणविक भार और जटिल संरचना के कारण,ये पानी में अघुलनशील होते हैं और स्वाद में मीठे नहीं होते हैं।
इसलिए,सही उत्तर $C$ है।

(A) कीटोज़ शर्करा वे मोनोसैकेराइड्स हैं जिनमें कीटोन क्रियात्मक समूह होता है। कीटोन समूह की सामान्य संरचना एक कार्बोनिल समूह $(>C=O)$ है जो दो कार्बन परमाणुओं से जुड़ा होता है। इसके विपरीत,एल्डोज़ शर्करा में एल्डिहाइड समूह $(-CHO)$ होता है। इसलिए,कीटोज़ शर्करा में उपस्थित क्रियात्मक समूह कार्बोनिल समूह है,जिसे $>C=O$ द्वारा दर्शाया जाता है।

(B) सुक्रोज एक डाइसैकेराइड है जो दो मोनोसैकेराइड इकाइयों: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना होता है।
जब सुक्रोज का जल-अपघटन होता है, तो पानी के अणु के जुड़ने से इन दो इकाइयों के बीच का ग्लाइकोसिडिक बंध टूट जाता है।
यह अभिक्रिया आमतौर पर सुक्रेज या इनवर्टेज एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होती है।
जल-अपघटन के लिए रासायनिक समीकरण इस प्रकार है: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow C_6H_{12}O_6$ (ग्लूकोज) + $C_6H_{12}O_6$ (फ्रुक्टोज)।
अतः, सुक्रोज के जल-अपघटन से ग्लूकोज का एक अणु और फ्रुक्टोज का एक अणु प्राप्त होता है।

(D) पॉलीसैकराइड्स मोनोसैकराइड्स के लंबी श्रृंखला वाले बहुलक (polymers) होते हैं जो ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।
सबसे सामान्य पॉलीसैकराइड्स,जैसे स्टार्च,सेलुलोज और ग्लाइकोजन,ग्लूकोज $(C_6H_{12}O_6)$ के बहुलक हैं।
पॉलीसैकराइड के निर्माण के दौरान,प्रत्येक ग्लाइकोसिडिक बंध में दो मोनोसैकराइड इकाइयों के बीच पानी के एक अणु $(H_2O)$ का निष्कासन होता है।
मोनोसैकराइड का सामान्य सूत्र $(CH_2O)_n$ है,लेकिन निर्जलीकरण संश्लेषण (dehydration synthesis) द्वारा निर्मित बहुलक के लिए,सूत्र $(C_6H_{10}O_5)_n$ होता है,जहाँ $n$ पुनरावर्ती इकाइयों की संख्या को दर्शाता है।

(B) ट्रायोज़ शर्करा एक मोनोसैकेराइड है जिसमें तीन कार्बन परमाणु होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र $(CH_2O)_n$ है,जहाँ $n$ कार्बन परमाणुओं की संख्या को दर्शाता है।
ट्रायोज़ शर्करा के लिए,$n = 3$ होता है।
सामान्य सूत्र में $n = 3$ रखने पर: $C_3(H_2O)_3 = C_3H_6O_3$ प्राप्त होता है।
अतः,ट्रायोज़ शर्करा का सही सूत्र $C_3H_6O_3$ है।

(C) $PGAL$ का अर्थ फॉस्फोग्लिसराल्डिहाइड है,जो एक $3$-कार्बन वाली शर्करा है।
इसमें पहले कार्बन स्थान पर एक एल्डिहाइड समूह होता है।
चूंकि इसमें $3$ कार्बन परमाणु और एक एल्डिहाइड कार्यात्मक समूह होता है,इसलिए इसे एल्डोट्रायोज़ शर्करा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(A) लैक्टोज एक डाइसैकेराइड शर्करा है जो दो मोनोसैकेराइड इकाइयों: $Glucose$ (ग्लूकोज) और $Galactose$ (गैलेक्टोज) से बनी होती है।
इसे आमतौर पर दूध की शर्करा के रूप में जाना जाता है और यह $\beta-1,4-glycosidic$ बंध द्वारा जुड़ी होती है।

(C) ग्लिसराल्डिहाइड $C_3H_6O_3$ रासायनिक सूत्र वाली एक सरल शर्करा है।
इसकी संरचना में $3$ कार्बन परमाणु होते हैं।
जिन शर्कराओं में $3$ कार्बन परमाणु होते हैं,उन्हें ट्रायोज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
अतः,ग्लिसराल्डिहाइड एक ट्रायोज शर्करा है।

(C) $Maltose$ एक डाइसैकेराइड है जो $\alpha-1,4-glycosidic$ बंध द्वारा जुड़े दो $Glucose$ इकाइयों से बना होता है।
जलअपघटन पर,$Maltose$ दो $Glucose$ $(C_6H_{12}O_6)$ अणुओं में टूट जाता है।
इसकी रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow 2C_6H_{12}O_6$.

(C) काइटिन एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है,जो विशेष रूप से नाइट्रोजन युक्त पॉलीसैकेराइड है।
यह $N$-एसिटाइलग््लुकोसेमाइन इकाइयों का एक बहुलक (polymer) है।
यह कवकों (fungi) की कोशिका भित्ति और आर्थ्रोपोडा संघ के जीवों जैसे कीटों और क्रस्टेशियंस के बाह्य कंकाल में एक संरचनात्मक घटक के रूप में कार्य करता है।
इसलिए,इसे पॉलीसैकेराइड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(D) कार्बोहाइड्रेट कार्बन $(C)$,हाइड्रोजन $(H)$ और ऑक्सीजन $(O)$ से बने कार्बनिक यौगिक हैं।
कार्बोहाइड्रेट का सामान्य मूलानुपाती सूत्र $(CH_2O)_n$ होता है।
नाइट्रोजन $(N)$ आमतौर पर प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड में पाया जाता है,लेकिन यह बुनियादी कार्बोहाइड्रेट अणुओं का घटक नहीं है।
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(C) कार्बोहाइड्रेट को उनमें मौजूद शर्करा इकाइयों की संख्या के आधार पर मोनोसैकेराइड,डाइसैकेराइड और पॉलीसैकेराइड में वर्गीकृत किया जाता है।
$A$. मोनोसैकेराइड सरल शर्करा होते हैं।
$B$. डाइसैकेराइड में दो शर्करा इकाइयाँ होती हैं।
$D$. पॉलीसैकेराइड जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनमें कई शर्करा इकाइयाँ होती हैं।
$C$. पॉलीपेप्टाइड पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड की श्रृंखलाएं हैं,जो प्रोटीन के निर्माण खंड हैं,न कि कार्बोहाइड्रेट के।

(A) कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण उनमें मौजूद शर्करा इकाइयों की संख्या के आधार पर किया जाता है।
मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप है,जो एक एकल शर्करा इकाई से बना होता है जिसे और अधिक सरल शर्करा में जल-अपघटित नहीं किया जा सकता है।
इसके उदाहरणों में ग्लूकोज,फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज शामिल हैं।
डाईसैकेराइड दो मोनोसैकेराइड इकाइयों से बने होते हैं,जबकि फैटी एसिड लिपिड होते हैं और न्यूक्लियोटाइड न्यूक्लिक एसिड की निर्माण इकाइयाँ हैं।

(A) सामान्य सूत्र $C_n(H_2O)_n$ कार्बोहाइड्रेट के मूलानुपाती सूत्र (empirical formula) को दर्शाता है,जिन्हें ऐतिहासिक रूप से 'कार्बन के हाइड्रेट्स' के रूप में जाना जाता था।
यद्यपि यह सूत्र कई सरल कार्बोहाइड्रेट की एक विशेषता है,यह सबसे अधिक मोनोसैकेराइड्स से जुड़ा है (उदाहरण के लिए,ग्लूकोज $C_6H_{12}O_6$ जहाँ $n=6$ है)।
हालाँकि,सामान्य वर्गीकरण के संदर्भ में,यह सूत्र कार्बोहाइड्रेट वर्ग के लिए एक परिभाषित मूलानुपाती प्रतिनिधित्व है।

(D) मोनोसैकेराइड सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें छोटी शर्करा इकाइयों में और अधिक जल-अपघटित नहीं किया जा सकता है।
रासायनिक रूप से,ये पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड या पॉलीहाइड्रॉक्सी कीटोन होते हैं।
यदि मोनोसैकेराइड में एल्डिहाइड समूह $( -CHO )$ होता है,तो इसे एल्डोज़ कहा जाता है (उदाहरण के लिए,ग्लूकोज)।
यदि मोनोसैकेराइड में कीटोन समूह $( >C=O )$ होता है,तो इसे कीटोज़ कहा जाता है (उदाहरण के लिए,फ्रुक्टोज़)।
इसलिए,मोनोसैकेराइड में एल्डिहाइड और कीटोन दोनों कार्यात्मक समूह मौजूद हो सकते हैं।

(C) मोनोसैकेराइड्स का वर्गीकरण उनमें मौजूद क्रियात्मक समूह के आधार पर किया जाता है।
यदि किसी मोनोसैकेराइड में एल्डिहाइड समूह $(-CHO)$ होता है,तो उसे एल्डोज़ शर्करा कहा जाता है।
यदि किसी मोनोसैकेराइड में कीटोन समूह $(>C=O)$ होता है,तो उसे कीटोज़ शर्करा कहा जाता है।
इसलिए,$-CHO$ समूह वाले मोनोसैकेराइड को एल्डोज़ शर्करा कहा जाता है।

(A) मोनोसैकेराइड्स का वर्गीकरण उनकी संरचना में उपस्थित कार्बोनिल समूह के प्रकार के आधार पर किया जाता है।
यदि कार्बोनिल समूह एक एल्डिहाइड समूह $(-CHO)$ है,तो शर्करा को एल्डोज़ शर्करा कहा जाता है।
यदि कार्बोनिल समूह एक कीटोन समूह $(C=O)$ है,तो शर्करा को कीटोज़ शर्करा कहा जाता है।
अतः,$C=O$ क्रियात्मक समूह युक्त मोनोसैकेराइड को कीटोज़ शर्करा के रूप में जाना जाता है।

(D) मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप हैं और इन्हें आगे जल-अपघटन (hydrolysis) द्वारा छोटी शर्करा इकाइयों में नहीं तोड़ा जा सकता है।
विकल्प $D$ कहता है कि इनका जल-अपघटन होकर ये सरल रूपों में बदल जाते हैं,जो गलत है क्योंकि ये पहले से ही अपने सबसे सरल रूप में होते हैं।
मोनोसैकेराइड आमतौर पर पानी में घुलनशील होते हैं और अपने छोटे आकार के कारण,वे अक्सर कोशिका झिल्ली से गुजर सकते हैं।

(C) मोनोसैकराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप हैं। वे एक एकल शर्करा इकाई से बने होते हैं और इन्हें आगे जल-अपघटन द्वारा छोटी शर्करा के अणुओं में नहीं तोड़ा जा सकता है। डाइसैकराइड और पॉलीसैकराइड जटिल कार्बोहाइड्रेट हैं जिन्हें जल-अपघटन की प्रक्रिया के माध्यम से मोनोसैकराइड में तोड़ा जा सकता है।

(D) मोनोसैकेराइड सबसे सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिन्हें आगे छोटे शर्करा इकाइयों में जल-अपघटित नहीं किया जा सकता है।
इनका वर्गीकरण इनकी संरचना में मौजूद कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर किया जाता है।
उदाहरण के लिए,$3$ कार्बन परमाणुओं वाले मोनोसैकेराइड को ट्रायोज़,$4$ कार्बन वाले को टेट्रोज़,$5$ कार्बन वाले को पेंटोज़ और $6$ कार्बन वाले को हेक्सोज़ कहा जाता है।

(B) मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप हैं।
जैविक रूप से,$5$-कार्बन वाली शर्करा जिसे पेंटोज कहा जाता है,अत्यंत महत्वपूर्ण है।
इसके उदाहरणों में राइबोज,जो $RNA$ का एक प्रमुख घटक है,और डीऑक्सीराइबोज,जो $DNA$ का एक प्रमुख घटक है,शामिल हैं।
ये शर्करा न्यूक्लिक एसिड का आधार बनाती हैं,जो आनुवंशिक जानकारी के भंडारण और स्थानांतरण के लिए आवश्यक हैं।
इसलिए,पेंटोज सही उत्तर है।

(C) मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप है जिसे छोटे शर्करा इकाइयों में और अधिक जल-अपघटित नहीं किया जा सकता है।
इसके उदाहरणों में ग्लूकोज,फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज शामिल हैं,जो सभी हेक्सोज़ $(C_6H_{12}O_6)$ हैं।
माल्टोज़ और सुक्रोज़ डाइसैकेराइड हैं,जबकि सेलूलोज़ एक पॉलीसैकेराइड है।
इसलिए,हेक्सोज़ मोनोसैकेराइड का प्रतिनिधित्व करने वाला सही विकल्प है।

(C) ट्रायोस शर्करा एक मोनोसैकेराइड है जिसमें तीन कार्बन परमाणु होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट का सामान्य सूत्र $(CH_2O)_n$ है,जहाँ $n$ कार्बन परमाणुओं की संख्या को दर्शाता है।
ट्रायोस शर्करा के लिए,$n = 3$ होता है।
इस सूत्र में $n = 3$ रखने पर,हमें $C_3(H_2O)_3$ प्राप्त होता है,जिसे सरल करने पर $C_3H_6O_3$ मिलता है।
अतः,$C_3H_6O_3$ ट्रायोस शर्करा का आणविक सूत्र है।

(D) आणविक सूत्र $C_6H_{12}O_6$ उस शर्करा को दर्शाता है जिसमें $6$ कार्बन परमाणु होते हैं।
शर्करा का वर्गीकरण उनके अणु में मौजूद कार्बन परमाणुओं की संख्या के आधार पर किया जाता है।
- ट्रायोस: $3$ कार्बन परमाणु $(C_3H_6O_3)$
- पेंटोस: $5$ कार्बन परमाणु $(C_5H_{10}O_5)$
- हेक्सोस: $6$ कार्बन परमाणु $(C_6H_{12}O_6)$
- हेप्टोस: $7$ कार्बन परमाणु $(C_7H_{14}O_7)$
अतः,$C_6H_{12}O_6$ एक हेक्सोस शर्करा है,जैसे कि ग्लूकोज या फ्रुक्टोज।

(A) ट्रायोज शर्करा एक मोनोसैकेराइड है जिसमें तीन कार्बन परमाणु होते हैं।
$Glyceraldehyde$ एक ट्रायोज शर्करा है जिसका रासायनिक सूत्र $C_3H_6O_3$ है।
$Fructose$ और $Galactose$ हेक्सोज शर्करा $(C_6H_{12}O_6)$ हैं,जबकि $Ribose$ एक पेंटोज शर्करा $(C_5H_{10}O_5)$ है।

(C) एल्डोज शर्करा एक मोनोसैकेराइड है जिसमें कार्बन श्रृंखला के अंत में एक एल्डिहाइड समूह $(-CHO)$ होता है।
दिए गए विकल्पों में से:
$1$. डाईहाइड्रॉक्सीएसीटोन एक कीटोज शर्करा है (जिसमें कीटोन समूह होता है)।
$2$. रिबुलोज एक कीटोज शर्करा है।
$3$. राइबोज एक एल्डोज शर्करा है (जिसमें एल्डिहाइड समूह होता है)।
$4$. फ्रुक्टोज एक कीटोज शर्करा है।
इसलिए,राइबोज सही उत्तर है।

(D) कीटोज शर्करा एक मोनोसैकेराइड है जिसमें प्रति अणु एक कीटोन समूह होता है।
दिए गए विकल्पों में से:
$1$. ग्लिसराल्डिहाइड एक एल्डोट्रायोज है (जिसमें एल्डिहाइड समूह होता है)।
$2$. राइबोज एक एल्डोपेंटोज है (जिसमें एल्डिहाइड समूह होता है)।
$3$. गैलेक्टोज एक एल्डोहेक्सोज है (जिसमें एल्डिहाइड समूह होता है)।
$4$. डाईहाइड्रॉक्सी एसीटोन एक कीटोट्रायोज है (जिसमें कीटोन समूह होता है)।
अतः,डाईहाइड्रॉक्सी एसीटोन कीटोज शर्करा का सही उदाहरण है।

(A) राइबुलोज एक कीटोपेंटोज शर्करा है,जिसका अर्थ है कि इसमें $5$ कार्बन परमाणु और एक कीटोन कार्यात्मक समूह होता है।
चूंकि इसमें $5$ कार्बन परमाणु होते हैं,इसलिए इसे पेंटोज शर्करा के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
यह केल्विन चक्र में राइबुलोज-$1,5$-बाइफॉस्फेट $(RuBP)$ के रूप में $CO_2$ के स्वीकर्ता के रूप में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

(A) हेक्सोज़ शर्करा एक मोनोसैकेराइड है जिसमें $6$ कार्बन परमाणु होते हैं,जिसका सामान्य रासायनिक सूत्र $C_6H_{12}O_6$ है।
ग्लूकोज़,फ्रुक्टोज़ और गैलेक्टोज़ सभी हेक्सोज़ शर्करा के उदाहरण हैं।
रिबुलोज़ एक कीटोपेंटोज़ शर्करा है,जिसमें $5$ कार्बन परमाणु होते हैं और इसका रासायनिक सूत्र $C_5H_{10}O_5$ है।
अतः,रिबुलोज़ एक हेक्सोज़ शर्करा नहीं है।

(B) कीटोहेक्सोस एक मोनोसैकेराइड है जिसमें छह कार्बन परमाणु और एक कीटोन समूह होता है।
ग्लूकोज और गैलेक्टोज एल्डोहेक्सोस हैं (जिनमें एल्डिहाइड समूह होता है)।
रिब्युलोज एक कीटोपेंटोस है (जिसमें पांच कार्बन परमाणु होते हैं)।
फ्रुक्टोज एक कीटोहेक्सोस है जिसका रासायनिक सूत्र $C_6H_{12}O_6$ है और इसमें $C-2$ स्थिति पर कीटोन कार्यात्मक समूह मौजूद होता है।

(C) फ्रुक्टोज एक सरल मोनोसैकेराइड शर्करा है जो कई पौधों में पाई जाती है,जहाँ यह अक्सर ग्लूकोज के साथ जुड़कर डाइसैकेराइड सुक्रोज बनाती है। इसे आमतौर पर 'फलों की शर्करा' (fruit sugar) के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह अधिकांश फलों और फलों के रस में पाई जाने वाली मुख्य शर्करा है।

(D) एल्डोहेक्सोस $6$ कार्बन वाली शर्करा है जिसमें एक एल्डिहाइड समूह $(-CHO)$ होता है।
ग्लूकोज $(C_6H_{12}O_6)$ एक एल्डोहेक्सोस है क्योंकि इसमें $C_1$ स्थिति पर एल्डिहाइड समूह होता है।
गैलेक्टोज $(C_6H_{12}O_6)$ भी एक एल्डोहेक्सोस है और यह $C_4$ स्थिति पर ग्लूकोज का एपिमर है।
फ्रुक्टोज $(C_6H_{12}O_6)$ एक कीटोहेक्सोस है क्योंकि इसमें $C_2$ स्थिति पर कीटोन समूह $(>C=O)$ होता है।
अतः,ग्लूकोज और गैलेक्टोज दोनों एल्डोहेक्सोस हैं।

(C) डाइसेकेराइड वे कार्बोहाइड्रेट हैं जो ग्लाइकोसिडिक बंध के माध्यम से दो मोनोसेकेराइड इकाइयों के संघनन से बनते हैं।
डाइसेकेराइड के सामान्य उदाहरणों में सुक्रोज,लैक्टोज और माल्टोज शामिल हैं।
सुक्रोज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना होता है,जबकि लैक्टोज ग्लूकोज और गैलेक्टोज से बना होता है,और माल्टोज दो ग्लूकोज इकाइयों से बना होता है।
ग्लूकोज,फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज सभी $6$-कार्बन वाली शर्कराएं हैं,जिन्हें हेक्सोस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
इसलिए,डाइसेकेराइड के निर्माण में सामान्यतः हेक्सोस मोनोसेकेराइड शामिल होते हैं।

(B) कोशिका झिल्ली चयनात्मक रूप से पारगम्य होती है। $Glucose$,$Galactose$ और $Fructose$ जैसे मोनोसेकेराइड छोटे अणु होते हैं जो विशिष्ट वाहकों का उपयोग करके सुसाध्य विसरण या सक्रिय परिवहन के माध्यम से कोशिका झिल्ली से गुजर सकते हैं। हालाँकि,$Maltose$ एक डाइसेकेराइड है (जो दो ग्लूकोज इकाइयों से बना होता है) और यह इतना बड़ा होता है कि आंतों के ब्रश बॉर्डर पर स्थित माल्टेज जैसे एंजाइमों द्वारा मोनोसेकेराइड में जल-अपघटित हुए बिना सीधे कोशिका झिल्ली से नहीं गुजर सकता है।

(B) सुक्रोज एक डाइसैकेराइड है जो दो मोनोसैकेराइड इकाइयों से बना होता है: ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।
जल-अपघटन पर, पानी के अणु के जुड़ने से इन दो इकाइयों के बीच का ग्लाइकोसिडिक बंध टूट जाता है।
इस अभिक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जाता है: $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \rightarrow C_6H_{12}O_6$ (ग्लूकोज) + $C_6H_{12}O_6$ (फ्रुक्टोज)।
अतः, सुक्रोज के जल-अपघटन से ग्लूकोज का एक अणु और फ्रुक्टोज का एक अणु प्राप्त होता है।

(B) लैक्टोज एक डाइसैकेराइड है जो $D-glucose$ के एक अणु और $D-galactose$ के एक अणु के बीच संघनन अभिक्रिया द्वारा बनता है। इस अभिक्रिया में दो मोनोसैकेराइड्स के बीच $\beta-1,4-glycosidic$ लिंकेज का निर्माण होता है। सुक्रोज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बनता है,जबकि माल्टोज ग्लूकोज के दो अणुओं से बनता है।

(C) मोनोसैकेराइड कार्बोहाइड्रेट का सबसे सरल रूप हैं।
जब बड़ी संख्या में मोनोसैकेराइड इकाइयाँ ग्लाइकोसिडिक बंध द्वारा एक-दूसरे से जुड़ती हैं,तो वे जटिल कार्बोहाइड्रेट बनाती हैं जिन्हें पॉलिसैकेराइड कहा जाता है।
पॉलिसैकेराइड के उदाहरणों में स्टार्च,ग्लाइकोजन और सेलुलोज शामिल हैं।
डाईसैकेराइड केवल दो मोनोसैकेराइड इकाइयों के जुड़ने से बनते हैं।
पॉलीपेप्टाइड पेप्टाइड बंध द्वारा जुड़े अमीनो एसिड की श्रृंखलाएं हैं।
पॉलीन्यूक्लियोटाइड फॉस्फोडाईएस्टर बंध द्वारा जुड़े न्यूक्लियोटाइड की श्रृंखलाएं हैं।

(D) पॉलीसैकराइड जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो कई मोनोसैकराइड इकाइयों के बहुलकीकरण (polymerization) से बनते हैं।
$1$. वे स्वाद में मीठे नहीं होते हैं (मोनोसैकराइड और डाइसैकराइड के विपरीत)।
$2$. वे जटिल बहुलक (polymers) हैं,सरल कार्बोहाइड्रेट नहीं।
$3$. अपने बड़े आणविक आकार के कारण,वे कोशिका झिल्ली से आसानी से नहीं गुजर सकते।
$4$. अपने उच्च आणविक भार और जटिल संरचना के कारण वे आमतौर पर पानी में अघुलनशील होते हैं।

(B) पॉलीसैकेराइड ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े मोनोसैकेराइड इकाइयों की एक लंबी श्रृंखला है।
$1$. सेलुलोज पादप कोशिका भित्ति में पाया जाने वाला एक संरचनात्मक पॉलीसैकेराइड है।
$2$. ग्लाइकोजन जंतुओं में पाया जाने वाला एक संचित पॉलीसैकेराइड है।
$3$. माल्टोज दो ग्लूकोज इकाइयों से बना एक डाइसैकेराइड है।
$4$. लिग्निन कई पौधों की कोशिका भित्तियों में जमा एक जटिल कार्बनिक बहुलक (पॉलिमर) है,लेकिन यह कार्बोहाइड्रेट (पॉलीसैकेराइड) नहीं है।
अतः,माल्टोज और लिग्निन दोनों पॉलीसैकेराइड नहीं हैं,लेकिन कार्बोहाइड्रेट के वर्गीकरण के संदर्भ में माल्टोज एक डाइसैकेराइड है।

(A) स्टार्च दो प्रकार के ग्लूकोज पॉलिमर से बना एक पॉलीसैकेराइड है: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन।
एमाइलोज $\alpha$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों की एक रैखिक और अशाखित श्रृंखला है जो $\alpha(1\to4)$ ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़ी होती है।
एमाइलोपेक्टिन $\alpha$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों का एक शाखित (branched) पॉलिमर है जिसमें $\alpha(1\to4)$ और $\alpha(1\to6)$ दोनों प्रकार के ग्लाइकोसिडिक बंध होते हैं।
अतः,स्टार्च का अशाखित घटक एमाइलोज है।

(B) स्टार्च पौधों में एक भंडारण पॉलीसैकराइड है और यह दो घटकों से बना होता है: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन।
एमाइलोज $\alpha$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों का एक रैखिक,अशाखित बहुलक है जो $\alpha(1 \rightarrow 4)$ ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।
एमाइलोपेक्टिन $\alpha$-$D$-ग्लूकोज इकाइयों का एक शाखित बहुलक है,जिसमें $\alpha(1 \rightarrow 4)$ और $\alpha(1 \rightarrow 6)$ दोनों प्रकार के ग्लाइकोसिडिक बंध होते हैं।
इसलिए,एमाइलोपेक्टिन ग्लूकोज की शाखित पॉलीसैकराइड श्रृंखला है।

(C) पौधे प्रकाश संश्लेषण के दौरान ग्लूकोज का संश्लेषण करते हैं। चूंकि ग्लूकोज घुलनशील और प्रतिक्रियाशील होता है,इसलिए भंडारण के लिए इसे $Starch$ (स्टार्च) नामक एक जटिल पॉलीसेकेराइड में परिवर्तित किया जाता है। $Starch$ पौधों में प्राथमिक भंडारण कार्बोहाइड्रेट है,जो आमतौर पर कोशिकाओं के भीतर एमाइलोप्लास्ट में जमा होता है। इसके विपरीत,जानवर ऊर्जा को $Glycogen$ (ग्लाइकोजन) के रूप में संग्रहीत करते हैं।

(B) स्टार्च एक पॉलीसैकेराइड है जो दो प्रकार के ग्लूकोज पॉलिमर से बना होता है: एमाइलोज और एमाइलोपेक्टिन।
एमाइलोज $\alpha-D-glucose$ इकाइयों की एक रैखिक,अशाखित श्रृंखला है जो $\alpha-1,4-glycosidic$ बंधों द्वारा जुड़ी होती है।
चूंकि एमाइलोज स्टार्च का एक प्रमुख घटक है,इसलिए दिए गए विकल्पों में से स्टार्च सही उत्तर है।

(C) जंतुओं में कार्बोहाइड्रेट का संचय $Glycogen$ (ग्लाइकोजन) के रूप में होता है।
$Glycogen$ ग्लूकोज का एक बहु-शाखित पॉलीसैकराइड है जो जंतुओं,कवक और बैक्टीरिया में ऊर्जा भंडारण के रूप में कार्य करता है।
$Starch$ (स्टार्च) पौधों में कार्बोहाइड्रेट का संचित रूप है।
$Cellulose$ (सेलुलोज) पौधों की कोशिका भित्ति में पाया जाने वाला एक संरचनात्मक पॉलीसैकराइड है।
$Lignin$ (लिग्निन) एक जटिल कार्बनिक बहुलक है जो कई पौधों की कोशिका भित्ति में जमा होता है,जिससे वे कठोर और काष्ठीय हो जाते हैं।

(B) कार्बोहाइड्रेट जीवित जीवों के लिए ऊर्जा का प्राथमिक और सबसे आसानी से उपलब्ध स्रोत हैं।
इनका विघटन ग्लूकोज में होता है,जिसका उपयोग कोशिकीय श्वसन के दौरान $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) उत्पन्न करने के लिए किया जाता है,जिसे कोशिका की ऊर्जा मुद्रा कहा जाता है।
हालांकि लिपिड प्रति ग्राम अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं,लेकिन तत्काल ऊर्जा आवश्यकताओं के लिए कार्बोहाइड्रेट को प्राथमिकता दी जाती है।

(D) ग्लाइकोलिपिड एक लिपिड अणु है जिसके साथ एक कार्बोहाइड्रेट श्रृंखला जुड़ी होती है।
ये अणु कोशिका झिल्ली के आवश्यक घटक होते हैं,जहाँ कार्बोहाइड्रेट का हिस्सा कोशिका के बाहर की ओर फैला होता है,जो कोशिका-कोशिका पहचान और संचार में मदद करता है।
फॉस्फोलिपिड्स के विपरीत,जिनमें फॉस्फेट समूह होता है,ग्लाइकोलिपिड्स में उनके गैर-लिपिड घटक के रूप में शर्करा या कार्बोहाइड्रेट का अणु होता है।