Proteins Questions in Hindi

(D) $Collagen$ प्राणी जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है। यह एक संरचनात्मक प्रोटीन है जो संयोजी ऊतकों का मुख्य घटक बनाता है। संरचनात्मक रूप से,इसे तंतुमय प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि इसकी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं लंबी,समानांतर किस्में में व्यवस्थित होती हैं जो फाइबर बनाती हैं,जिससे ऊतकों को तन्य शक्ति मिलती है। गोलाकार प्रोटीन के विपरीत,जो पानी में घुलनशील होते हैं,$Collagen$ जैसे तंतुमय प्रोटीन आमतौर पर अघुलनशील होते हैं।

(D) प्रोटीन को उनके आणविक आकार के आधार पर दो मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है: रेशेदार (फाइब्रिलर) और गोलाकार (ग्लोबुलर) प्रोटीन।
फाइब्रिलर प्रोटीन,जैसे $Collagen$,$Elastin$ और $Myosin$,की संरचना लंबी,धागे जैसी होती है और ये आमतौर पर पानी में अघुलनशील होते हैं।
$Albumin$ एक ग्लोबुलर प्रोटीन है,जो आकार में गोलाकार होता है और आमतौर पर पानी में घुलनशील होता है।
इसलिए,$Albumin$ एक फाइब्रिलर प्रोटीन नहीं है।

(A) इलास्टिन को शरीर के सभी प्रोटीनों में से रासायनिक परिवर्तनों के प्रति सबसे अधिक प्रतिरोधी माना जाता है।
हजारों साल पुरानी 'ममी' में भी उनकी धमनियां अच्छी तरह से संरक्षित इलास्टिन फाइबर के कारण बरकरार रहती हैं।

(A) केंद्रक में क्रोमैटिन होता है,जो $DNA$ और प्रोटीन से बना होता है। केंद्रक में $DNA$ के साथ जुड़े मुख्य प्रोटीन हिस्टोन होते हैं। हिस्टोन क्षारीय प्रोटीन होते हैं जिन्हें सरल प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि वे केवल अमीनो एसिड से बने होते हैं और उनमें कोई गैर-प्रोटीन प्रोस्थेटिक समूह नहीं होता है। इसलिए,केंद्रक में मुख्य रूप से सरल प्रोटीन पाए जाते हैं।

(D) संयुग्मी प्रोटीन वह प्रोटीन है जो एक या अधिक गैर-अमीनो एसिड समूहों (प्रोस्थेटिक समूहों) के साथ मिलकर कार्य करता है।
$(d)$ फ्लेवोप्रोटीन एक संयुग्मी प्रोटीन है क्योंकि इसमें एक गैर-प्रोटीन प्रोस्थेटिक समूह होता है,विशेष रूप से $FMN$ (फ्लेविन मोनो न्यूक्लियोटाइड) या $FAD$ (फ्लेविन एडेनिन डाइन्यूक्लियोटाइड)।
ग्लोब्युलिन,एल्ब्यूमिन और हिस्टोन सरल प्रोटीन के उदाहरण हैं,जो केवल अमीनो एसिड से बने होते हैं।

(D) ग्लाइकोप्रोटीन एक प्रकार का संयुग्मी प्रोटीन है जिसमें प्रोटीन के अणु कार्बोहाइड्रेट समूहों के साथ सहसंयोजक बंध द्वारा जुड़े होते हैं। इसलिए,ये प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं।

(B) प्रोटीन को कोशिका में सबसे अधिक विविधता वाले अणु माना जाता है क्योंकि वे अमीनो एसिड के बहुलक (polymers) होते हैं। $20$ विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें विभिन्न अनुक्रमों और लंबाई में व्यवस्थित करके अद्वितीय संरचनाओं और कार्यों वाले प्रोटीन की एक विशाल श्रृंखला बनाई जा सकती है। इनमें एंजाइम,संरचनात्मक घटक,हार्मोन,एंटीबॉडी और परिवहन अणु शामिल हैं,जो कोशिका की लगभग सभी गतिविधियों को संपन्न करते हैं।

(D) सही उत्तर $D$ है। कोई भी कोशिका प्रोटीन के बिना जीवित नहीं रह सकती क्योंकि प्रोटीन कोशिका के मूलभूत निर्माण खंड (building blocks) होते हैं। ये संरचनात्मक आधार,एंजाइमी गतिविधि,परिवहन और सिग्नलिंग प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। यद्यपि एंजाइम भी प्रोटीन ही होते हैं,लेकिन 'प्रोटीन' अधिक व्यापक और मूलभूत श्रेणी है जो कोशिकीय अस्तित्व के लिए अनिवार्य है।

(B) प्रोटीन अमीनो एसिड से बने जटिल कार्बनिक मैक्रोमोलेक्यूल्स होते हैं।
प्रत्येक अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$,एक हाइड्रोजन परमाणु और एक केंद्रीय अल्फा-कार्बन से जुड़ी एक परिवर्तनीय साइड चेन ($R$-समूह) होती है।
सभी अमीनो एसिड में और इसलिए सभी प्रोटीन में मौजूद मौलिक तत्व कार्बन $(C)$,हाइड्रोजन $(H)$,ऑक्सीजन $(O)$ और नाइट्रोजन $(N)$ हैं।
कुछ प्रोटीन में सिस्टीन और मेथियोनीन जैसे अमीनो एसिड की उपस्थिति के कारण सल्फर $(S)$ भी हो सकता है,लेकिन प्रोटीन को परिभाषित करने वाली प्राथमिक तात्विक संरचना $C, H, O, N$ है।

(D) संयुग्मी प्रोटीन वे प्रोटीन होते हैं जो गैर-प्रोटीन घटकों के साथ सहसंयोजक बंध द्वारा जुड़े होते हैं,जिन्हें प्रोस्थेटिक समूह कहा जाता है।
$A$. क्रोमोप्रोटीन में प्रोस्थेटिक समूह के रूप में वर्णक (pigment) होता है (उदाहरण: हीमोग्लोबिन)।
$B$. फॉस्फोप्रोटीन में प्रोस्थेटिक समूह के रूप में फॉस्फेट समूह होता है (उदाहरण: दूध में मौजूद कैसीन)।
$C$. ग्लाइकोप्रोटीन में प्रोस्थेटिक समूह के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं (उदाहरण: म्यूसिन)।
चूंकि ये सभी उदाहरण गैर-प्रोटीन घटकों से जुड़े प्रोटीन का प्रतिनिधित्व करते हैं,इसलिए इन सभी को संयुग्मी प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(A) प्रोटीन की $\alpha$-हेलिकल संरचना $1951$ में लिनस पॉलिंग और रॉबर्ट कोरी द्वारा प्रस्तावित की गई थी। उन्होंने प्रोटीन की द्वितीयक संरचना को निर्धारित करने के लिए एक्स-रे क्रिस्टलोग्राफी डेटा का उपयोग किया और हाइड्रोजन बॉन्डिंग पैटर्न की पहचान की जो $\alpha$-हेलिक्स को स्थिर करते हैं।

(C) एल्यूरोन कण विशेष प्रोटीन भंडारण निकाय हैं जो गेहूं,मक्का और जौ जैसे कई बीजों के भ्रूणपोष (endosperm) में पाए जाते हैं।
ये प्रकृति में अनिवार्य रूप से प्रोटीनयुक्त होते हैं और अंकुरण के दौरान विकासशील भ्रूण के लिए आरक्षित खाद्य सामग्री के रूप में कार्य करते हैं।

(C) प्रोटीन जटिल महाअणु होते हैं जिन्हें पॉलीपेप्टाइड्स के रूप में जाना जाता है। ये अमीनो अम्लों के बहुलकीकरण द्वारा बनी रैखिक श्रृंखलाएं हैं। ये अमीनो अम्ल आपस में पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़कर लंबी श्रृंखलाएं बनाते हैं,जो बाद में विशिष्ट त्रि-आयामी संरचनाओं में मुड़कर कार्यात्मक प्रोटीन बन जाते हैं।

(A) प्रोटीन की मूल संरचना,विशेष रूप से अल्फा-हेलिक्स और बीटा-प्लीटेड शीट मॉडल,$1951$ में लाइनस पॉलिंग द्वारा प्रस्तावित की गई थी। जी. एन. रामचंद्रन अपने 'रामचंद्रन प्लॉट' के लिए प्रसिद्ध हैं,जो पॉलीपेप्टाइड बैकबोन के अनुमत विन्यासों (conformations) का वर्णन करता है। दिए गए विकल्पों में से,लाइनस पॉलिंग सही उत्तर है क्योंकि उन्होंने प्रोटीन की द्वितीयक संरचना के अध्ययन में अग्रणी कार्य किया था।

(A) एक अमीनो एसिड प्रकाशिक रूप से सक्रिय होता है यदि इसमें एक कायरल कार्बन परमाणु (चार अलग-अलग समूहों से जुड़ा एक असममित कार्बन परमाणु) मौजूद हो।
$Glycine$ $(NH_2-CH_2-COOH)$ में,केंद्रीय कार्बन परमाणु दो हाइड्रोजन परमाणुओं से जुड़ा होता है।
चूंकि केंद्रीय कार्बन से जुड़े दो समूह समान हैं,इसलिए यह अकायरल (achiral) है और इसलिए प्रकाशिक रूप से सक्रिय नहीं है।
सूचीबद्ध अन्य सभी अमीनो एसिड ($Valine$,$Leucine$,$Isoleucine$) में एक कायरल केंद्र होता है और वे प्रकाशिक रूप से सक्रिय होते हैं।

(C) ग्लाइसिन को सबसे सरल अमीनो एसिड माना जाता है क्योंकि इसकी साइड चेन ($R$-ग्रुप) केवल एक हाइड्रोजन परमाणु $(H)$ है।
इसका रासायनिक सूत्र $NH_2-CH_2-COOH$ है।
एक बड़े कार्यात्मक समूह के बजाय हाइड्रोजन परमाणु की उपस्थिति के कारण,यह $20$ मानक अमीनो एसिड में एकमात्र अकिरल (achiral) अमीनो एसिड है।

(D) सही उत्तर $D$ है। सल्फर सिस्टीन और मिथियोनाइन जैसे अमीनो अम्ल का एक मुख्य घटक है। यह बायोटिन और थायमिन जैसे विटामिनों के साथ-साथ कोएंजाइम $A$ में भी पाया जाता है।

(A) नाइट्रोजन अमीनो एसिड की संरचना में एक मौलिक तत्व है,जो प्रोटीन के निर्माण खंड (building blocks) हैं।
प्रत्येक अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है।
चूंकि प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक (polymers) होते हैं,इसलिए नाइट्रोजन सभी प्रोटीन का एक आवश्यक घटक है।
लिपिड्स और कार्बोहाइड्रेट्स मुख्य रूप से कार्बन,हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं और इनमें संरचनात्मक घटक के रूप में नाइट्रोजन नहीं होता है।

(A) म्यूसिन लार में पाया जाने वाला एक प्रकार का ग्लाइकोप्रोटीन है।
यह एक स्नेहक (लुब्रिकेंट) के रूप में कार्य करता है जो भोजन के बोलस के निर्माण में मदद करता है और निगलने की प्रक्रिया को सुगम बनाता है।
ग्लाइकोप्रोटीन ऐसे प्रोटीन होते हैं जिनमें ओलिगोसेकेराइड श्रृंखलाएं अमीनो एसिड की पार्श्व-श्रृंखलाओं के साथ सहसंयोजक बंध द्वारा जुड़ी होती हैं।

(A) प्रोटीन जटिल बहुलक (polymers) होते हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखलाओं से बने होते हैं। जल-अपघटन की प्रक्रिया के दौरान,इन पेप्टाइड बंधों को प्रोटीज और पेप्टिडेज जैसे एंजाइमों द्वारा तोड़ दिया जाता है। प्रोटीन के पूर्ण जल-अपघटन का अंतिम परिणाम व्यक्तिगत अमीनो एसिड का मिश्रण होता है,जिसे बाद में शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है।

(C) सही उत्तर $C$ है। प्रोटीन भोजन के मुख्य घटक हैं जो जीवन के लिए आवश्यक हैं। इनका उपयोग शरीर में मुख्य रूप से निर्माणकारी पदार्थों के रूप में किया जाता है क्योंकि ये जीवद्रव्य $(protoplasm)$ के मूलभूत घटक हैं,जो कोशिका का जीवित भाग है। प्रोटीन के बिना,शरीर की संरचनात्मक अखंडता और मरम्मत तंत्र विफल हो जाएंगे,जिससे जीवित रहना असंभव हो जाएगा।

(A) प्रोटीन जटिल मैक्रोमोलेक्यूल्स होते हैं जो पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा जुड़े अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखलाओं से बने होते हैं।
अमीनो एसिड प्रोटीन के मूलभूत निर्माण खंड या सबसे छोटी संरचनात्मक इकाइयाँ हैं।
पाचन या जल-अपघटन (hydrolysis) की प्रक्रिया के दौरान,प्रोटीन को उनके घटक अमीनो एसिड में तोड़ दिया जाता है।

(B) $\text{केसीन}$ दूध में पाया जाने वाला मुख्य प्रोटीन है। यह युवा स्तनधारियों के लिए पोषण का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। $\text{रेनिन}$ एक एंजाइम है जो $\text{केसीन}$ के पाचन में मदद करता है, जबकि $\text{गैलेक्टोज}$ एक शर्करा है और $\text{ग्लाइसिन}$ एक अमीनो एसिड है।

(B) प्रोटीन में मौजूद एनहाइड्रो बंध (पानी के अणु को हटाकर बनने वाले सहसंयोजक बंध) को पेप्टाइड बंध कहा जाता है।
ये बंध एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और निकटवर्ती अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच निर्जलीकरण संश्लेषण अभिक्रिया द्वारा बनते हैं।

(C) $\text{आवश्यक}$ अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए।
चूंकि शरीर इनका उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए इन्हें जीवित रहने के लिए आवश्यक माना जाता है और इन्हें खाद्य स्रोतों के माध्यम से प्रदान किया जाना चाहिए।

(B) जब प्रोटीन का अपचय प्रोटीन के संश्लेषण से अधिक हो जाता है,तो शरीर के प्रोटीन का उपयोग प्रोटोप्लाज्म बनाने के बजाय ऊर्जा की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अधिक किया जाता है। परिणामस्वरूप,शरीर कमजोर हो जाता है,थक जाता है और रोगग्रस्त हो जाता है।

(A) प्रोटीन शरीर के मूलभूत निर्माण खंड (building blocks) हैं।
ये ऊतकों की वृद्धि,मरम्मत और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।
नई कोशिकाएं मुख्य रूप से प्रोटीन से बनी होती हैं,जो कोशिका विभाजन और संरचनात्मक अखंडता के लिए आवश्यक हैं।
इसलिए,कोशिकाओं की वृद्धि और नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए प्रोटीन सबसे आवश्यक पोषक तत्व है।

(A) प्रोटीन उच्च आणविक भार वाले जटिल मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं जिनमें कार्बन $(C)$,हाइड्रोजन $(H)$,ऑक्सीजन $(O)$ और नाइट्रोजन $(N)$ होते हैं।
नाइट्रोजन की उपस्थिति एक प्रमुख विशेषता है जो प्रोटीन को कार्बोहाइड्रेट और वसा से अलग करती है,जिनमें आमतौर पर केवल $C, H$ और $O$ होते हैं।
इसके अतिरिक्त,कुछ प्रोटीनों में सल्फर,फास्फोरस,आयरन,कॉपर या आयोडीन जैसे अन्य तत्व भी बहुत कम मात्रा में मौजूद हो सकते हैं।
इसलिए,प्रोटीन सही उत्तर है।

(C) अमीनो एसिड को इस आधार पर आवश्यक या गैर-आवश्यक के रूप में वर्गीकृत किया जाता है कि मानव शरीर उनका संश्लेषण कर सकता है या नहीं।
आवश्यक अमीनो एसिड का संश्लेषण शरीर द्वारा नहीं किया जा सकता है और इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है।
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड का संश्लेषण मानव शरीर द्वारा किया जा सकता है।
दिए गए विकल्पों में से,$Lysine$,$Methionine$ और $Isoleucine$ आवश्यक अमीनो एसिड हैं।
$Alanine$ एक गैर-आवश्यक अमीनो एसिड है क्योंकि मानव शरीर पाइरूवेट से इसका संश्लेषण कर सकता है।

(D) प्रोटीन को उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर सरल,संयुग्मी (conjugated) और व्युत्पन्न प्रोटीन में वर्गीकृत किया जाता है।
सरल प्रोटीन वे होते हैं जिनका जल-अपघटन (hydrolysis) करने पर केवल अमीनो एसिड प्राप्त होते हैं।
सरल प्रोटीन के उदाहरणों में एल्ब्यूमिन,ग्लोब्युलिन और हिस्टोन शामिल हैं।
न्यूक्लियोप्रोटीन,ग्लाइकोप्रोटीन और लिपोप्रोटीन संयुग्मी प्रोटीन के उदाहरण हैं,क्योंकि इनमें प्रोटीन भाग के साथ एक गैर-प्रोटीन प्रोस्थेटिक समूह (क्रमशः न्यूक्लिक एसिड,कार्बोहाइड्रेट और लिपिड) जुड़ा होता है।
अतः,$D$ सही उत्तर है।

(C) निकोटिनामाइड (नियासिन या विटामिन $B_3$ का एक रूप) एक जल-घुलनशील विटामिन है।
मानव शरीर में,इसे आवश्यक अमीनो एसिड $Tryptophan$ (ट्रिप्टोफैन) से संश्लेषित किया जा सकता है।
$1 \ mg$ नियासिन के संश्लेषण के लिए लगभग $60 \ mg$ ट्रिप्टोफैन की आवश्यकता होती है।
यह चयापचय प्रक्रिया मुख्य रूप से यकृत (liver) में होती है।

(B) सबसे सरल अमीनो एसिड $Glycine$ $(NH_2-CH_2-COOH)$ है।
यह एकमात्र अमीनो एसिड है जिसमें कायरल कार्बन परमाणु नहीं होता है क्योंकि इसकी साइड चेन ($R$-ग्रुप) में केवल एक हाइड्रोजन परमाणु $(H)$ होता है।
अन्य अमीनो एसिड में $\alpha$-कार्बन के साथ अधिक जटिल साइड चेन जुड़ी होती हैं।

(B) हीमोग्लोबिन दो भागों से बना एक क्रोमोप्रोटीन है।
एक भाग $(96\%)$ एक विशिष्ट सरल प्रोटीन है जिसे ग्लोबिन $(histone)$ के रूप में जाना जाता है।
दूसरा भाग $(4\%)$ एक गैर-विशिष्ट प्रोस्थेटिक समूह है,जो लोहा युक्त वर्णक है जिसे हीम $(haem)$ कहा जाता है।

(D) हीमोग्लोबिन एक संयुग्मित प्रोटीन है जो ग्लोबिन नामक प्रोटीन भाग और हीम नामक गैर-प्रोटीन भाग से बना होता है।
प्रत्येक हीम समूह में फेरस $(Fe^{2+})$ अवस्था में एक आयरन परमाणु होता है।
यह आयरन परमाणु पोरफाइरिन रिंग के केंद्र में पाइरोल रिंग के नाइट्रोजन परमाणुओं के साथ चार उपसहसंयोजक बंधों द्वारा जुड़ा होता है।
इसके अतिरिक्त,आयरन परमाणु ग्लोबिन प्रोटीन श्रृंखला से एक विशिष्ट हिस्टिडाइन अवशेष (प्रॉक्सिमल हिस्टिडाइन) के साथ उपसहसंयोजक बंध द्वारा जुड़ा होता है।

(C) अमीनो एसिड $Tyrosine$ कई महत्वपूर्ण जैविक अणुओं के संश्लेषण के लिए एक अग्रदूत (precursor) के रूप में कार्य करता है।
$1$. $Thyroxine$ $(T_4)$ और $Triiodothyronine$ $(T_3)$ थायराइड हार्मोन हैं जो $Thyroglobulin$ प्रोटीन में मौजूद $Tyrosine$ अवशेषों से संश्लेषित होते हैं।
$2$. $Adrenaline$ (एपिनेफ्रीन) और $Noradrenaline$ (नॉरएपिनेफ्रीन) कैटेकोलामाइन हैं जो $L-DOPA$ और $Dopamine$ के माध्यम से $Tyrosine$ से संश्लेषित होते हैं।
$3$. $Melanin$,जो त्वचा,बालों और आंखों के रंग के लिए जिम्मेदार वर्णक है,वह भी $Tyrosinase$ एंजाइम की मदद से $Tyrosine$ से संश्लेषित होता है।

(B) इंसुलिन एक पेप्टाइड हार्मोन है जो कुल $51$ अमीनो एसिड से बना होता है।
यह दो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं,श्रृंखला $A$ और श्रृंखला $B$ से बना होता है,जो डाइसल्फाइड पुलों द्वारा आपस में जुड़ी होती हैं।
श्रृंखला $A$ में $21$ अमीनो एसिड अवशेष होते हैं,और श्रृंखला $B$ में $30$ अमीनो एसिड अवशेष होते हैं।
अतः,विकल्प $(b)$ सही कथन है।

(C) सही उत्तर $C$ है।
मेथियोनिन एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड है क्योंकि इसमें इसकी साइड चेन ($R$-ग्रुप) में सल्फर परमाणु होता है।
अन्य सल्फर युक्त अमीनो एसिड में सिस्टीन शामिल है।

(B) प्रोटीन विकृतीकरण (denaturation) एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें प्रोटीन बाहरी तनाव या मजबूत एसिड,बेस,सांद्र अकार्बनिक लवण या गर्मी जैसे यौगिकों के कारण अपनी चतुर्धातुक,तृतीयक और द्वितीयक संरचनाओं को खो देते हैं।
इस प्रक्रिया के दौरान,प्रोटीन की $3D$ संरचना (तृतीयक और द्वितीयक) बाधित हो जाती है,जिससे प्रोटीन खुल जाता है और अपनी जैविक सक्रियता खो देता है।
प्राथमिक संरचना,जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड के अनुक्रम ($AA$ अनुक्रम) द्वारा परिभाषित होती है,बरकरार रहती है क्योंकि विकृतीकरण इन सहसंयोजक बंधों को नहीं तोड़ता है।

(C) सबसे सरल अमीनो एसिड $Glycine$ है।
$Glycine$ में,$R$-समूह (पार्श्व श्रृंखला) एक एकल हाइड्रोजन परमाणु $(-H)$ होता है।
अमीनो एसिड की सामान्य संरचना $H_2N-CH(R)-COOH$ होती है।
$Glycine$ के लिए,$R = H$ होता है,जिससे इसका सूत्र $H_2N-CH_2-COOH$ प्राप्त होता है।
यह एकमात्र अकिरल (achiral) अमीनो एसिड है क्योंकि इसमें कोई कायरल कार्बन परमाणु नहीं होता है।

(D) सही कथन यह है कि अमीनो एसिड का क्रम प्रोटीन की प्राथमिक संरचना को निर्धारित करता है।
$DNA$ डीऑक्सीराइबोन्यूक्लियोटाइड्स का एक बहुलक है,न कि राइबोन्यूक्लियोटाइड्स का।
सभी कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में नहीं टूटते हैं; उदाहरण के लिए,कुछ फ्रुक्टोज या गैलेक्टोज में टूट जाते हैं।
$RNA$ और $DNA$ दोनों में समान प्यूरीन बेस (एडेनिन और ग्वानिन) होते हैं; वे अपने पिरिमिडीन बेस में भिन्न होते हैं ($RNA$ में यूरेसिल बनाम $DNA$ में थाइमिन)।
प्रोटीन की प्राथमिक संरचना पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा जुड़े अमीनो एसिड के विशिष्ट क्रम द्वारा परिभाषित होती है।

(B) रेशम और ऊन प्राकृतिक रेशे हैं जो प्रकृति में प्रोटीनयुक्त होते हैं।
रेशम मुख्य रूप से फाइब्रोइन नामक प्रोटीन से बना होता है।
ऊन मुख्य रूप से केराटिन नामक प्रोटीन से बना होता है।
पॉलीइथाइलीन और टेरिलीन सिंथेटिक पॉलिमर हैं।
सेलुलोज एक पॉलीसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट) है।

(B) गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें मानव शरीर स्वयं संश्लेषित कर सकता है। इन अमीनो एसिड का संश्लेषण एक जैव-संश्लेषण प्रक्रिया है,जो प्रोटीन उपचय (Anabolism) का हिस्सा है। उपचय उन चयापचय मार्गों को संदर्भित करता है जो छोटी इकाइयों से अणुओं का निर्माण करते हैं,जिसमें ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए,गैर-आवश्यक अमीनो एसिड का संश्लेषण प्रोटीन उपचय की प्रक्रिया के दौरान होता है।

(C) दूध में मुख्य रूप से $Casein$ (केसीन) नामक प्रोटीन पाया जाता है।
$Lactose$ (लैक्टोज) दूध में पाई जाने वाली एक डाइसैकेराइड शर्करा है,न कि प्रोटीन।
$Myosin$ (मायोसिन) मांसपेशियों के तंतुओं में पाया जाने वाला प्रोटीन है।
$Pepsin$ (पेप्सिन) आमाशय में पाया जाने वाला एक पाचक एंजाइम है।
अतः,सही उत्तर $Casein$ है।

(B) प्रोटीन में डाइसल्फाइड बंध का निर्माण सिस्टीन अमीनो एसिड की पार्श्व श्रृंखलाओं में मौजूद थायोल $(-SH)$ समूहों के ऑक्सीकरण के माध्यम से होता है।
जब दो सिस्टीन अवशेष एक साथ आते हैं,तो उनके थायोल समूहों का ऑक्सीकरण एक सहसंयोजक डाइसल्फाइड बंध $(-S-S-)$ के निर्माण में परिणत होता है।
यह बंध प्रोटीन की तृतीयक और चतुर्थक संरचनाओं को स्थिर करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

(C) प्रोटीन प्रत्येक प्रजाति के लिए अत्यधिक विशिष्ट होते हैं। जबकि वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन विभिन्न जीवों में अपेक्षाकृत समान होते हैं,प्रोटीन का अनुक्रम और संरचना ($DNA$ द्वारा निर्धारित) प्रत्येक व्यक्ति और प्रजाति के लिए अद्वितीय होते हैं,जो उन्हें विभिन्न जानवरों के बीच सबसे अधिक परिवर्तनशील घटक बनाते हैं।

(B) अमीनो एसिड का वर्गीकरण उनके $R$-समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. अम्लीय अमीनो एसिड में उनकी श्रृंखला में एक अतिरिक्त कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है,जो उन्हें अम्लीय बनाता है। इसके उदाहरणों में ग्लूटामिक एसिड और एस्पार्टिक एसिड शामिल हैं।
$2$. क्षारीय (बेसिक) अमीनो एसिड में उनकी श्रृंखला में एक अतिरिक्त अमीनो समूह $(-NH_2)$ होता है। इसके उदाहरणों में लाइसिन और आर्जिनिन शामिल हैं।
$3$. वेलिन जैसे उदासीन अमीनो एसिड में अध्रुवीय या ध्रुवीय आवेश रहित श्रृंखलाएं होती हैं।
इसलिए,ग्लूटामिक एसिड एक अम्लीय अमीनो एसिड है।

(B) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण शरीर में उनके संश्लेषण के आधार पर किया जाता है।
$1$. आवश्यक अमीनो अम्ल: इनका संश्लेषण शरीर द्वारा नहीं किया जा सकता है और इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक होता है।
$2$. अनिवार्य (गैर-आवश्यक) अमीनो अम्ल: इनका संश्लेषण शरीर द्वारा किया जा सकता है।
अतः,वे अमीनो अम्ल जिनका संश्लेषण शरीर में नहीं होता है,उन्हें आवश्यक अमीनो अम्ल कहा जाता है।

(C) प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक (polymers) होते हैं। प्रत्येक अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है। चूंकि अमीनो समूह में नाइट्रोजन होता है,इसलिए नाइट्रोजन सभी प्रोटीनों का एक आवश्यक घटक है। कार्बोहाइड्रेट,वसा और तेल मुख्य रूप से कार्बन,हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से बने होते हैं और इनमें संरचनात्मक घटक के रूप में नाइट्रोजन नहीं होता है।

(B) डाइपेप्टाइड एक अणु है जो एक पेप्टाइड बंध द्वारा जुड़े दो अमीनो अम्लों से बना होता है।
जब एक अमीनो अम्ल का कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दूसरे अमीनो अम्ल के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के साथ अभिक्रिया करता है,तो जल का एक अणु $(H_2O)$ बाहर निकलता है,जिसके परिणामस्वरूप एक पेप्टाइड बंध $(-CO-NH-)$ का निर्माण होता है।
चूंकि इसमें दो अमीनो अम्ल शामिल होते हैं,इसलिए इसे डाइपेप्टाइड कहा जाता है।

(C) आवश्यक अमीनो एसिड वे होते हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक होता है।
दिए गए विकल्पों में से,$Tryptophan$ (ट्रिप्टोफैन) एक आवश्यक अमीनो एसिड है।
एलानिन,ग्लाइसिन और टायरोसिन गैर-आवश्यक अमीनो एसिड हैं क्योंकि इन्हें मानव शरीर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है।