Proteins Questions in Hindi

(B) संयुग्मी प्रोटीन वे प्रोटीन होते हैं जो गैर-प्रोटीन समूहों (प्रोस्थेटिक समूहों) के साथ सहसंयोजक बंध द्वारा जुड़े होते हैं।
$1$. ग्लाइकोप्रोटीन संयुग्मी प्रोटीन हैं जिनमें प्रोस्थेटिक समूह के रूप में कार्बोहाइड्रेट होता है।
$2$. लेसिथोप्रोटीन में लिपिड (लेसिथिन) होते हैं।
$3$. लिपोप्रोटीन में लिपिड होते हैं।
$4$. मेटालोप्रोटीन में धातु आयन होते हैं।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(D) हीमोग्लोबिन $(Hb)$ एक चतुष्क प्रोटीन है जो चार पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स से बना होता है: दो $\alpha$-श्रृंखलाएं और दो $\beta$-श्रृंखलाएं।
प्रत्येक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में एक हीम (heme) समूह होता है।
प्रत्येक हीम समूह के केंद्र में एक लौह $(Fe^{2+})$ परमाणु होता है।
इसलिए,चूंकि एक हीमोग्लोबिन अणु में चार हीम समूह होते हैं,इसलिए $Hb$ की एक चतुष्क संरचना में कुल चार लौह परमाणु मौजूद होते हैं।

(A) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनके $R$ समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. एलानीन (Alanine) में $R$ समूह के रूप में मिथाइल समूह $(-CH_3)$ होता है,जो अध्रुवीय और जलविरागी (hydrophobic) होता है।
$2$. आर्जिनिन (Arginine) धनावेशित और क्षारीय $R$ समूह रखता है।
$3$. ग्लाइसिन (Glycine) में $R$ समूह के रूप में हाइड्रोजन परमाणु $(-H)$ होता है,जो तकनीकी रूप से अध्रुवीय है,लेकिन एलानीन हाइड्रोकार्बन श्रृंखला वाले अध्रुवीय अमीनो अम्ल का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
$4$. टायरोसिन (Tyrosine) में फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है,जो इसे ध्रुवीय बनाता है।
अतः,अध्रुवीय $R$ समूह के लिए एलानीन सबसे उपयुक्त उत्तर है।

(A) अमीनो अम्ल ऐसे कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें उनकी संरचना में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिलिक अम्ल समूह $(-COOH)$ दोनों होते हैं।
क्षारीय अमीनो समूह और अम्लीय कार्बोक्सिल समूह की उपस्थिति के कारण,अमीनो अम्ल अम्ल और क्षार दोनों के रूप में कार्य कर सकते हैं।
विलयन में,वे ज़्विटर आयन (zwitterion) के रूप में मौजूद हो सकते हैं,जहाँ अमीनो समूह प्रोटोनेटेड $(-NH_3^+)$ होता है और कार्बोक्सिल समूह डीप्रोटोनेटेड $(-COO^-)$ होता है,जो उन्हें उभयधर्मी (amphoteric) अणुओं के रूप में कार्य करने की अनुमति देता है।

(B) दी गई संरचना दो अमीनो एसिड के संघनन (condensation) द्वारा निर्मित एक डाइपेप्टाइड को दर्शाती है।
पेप्टाइड बंध में,एक अमीनो एसिड का कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के साथ प्रतिक्रिया करता है।
पेप्टाइड बंध को $-CO-NH-$ के रूप में दर्शाया जाता है।
दी गई संरचना में,दो अल्फा-कार्बन परमाणुओं के बीच का खंड $-C(=O)-X-$ है।
इसे पेप्टाइड बंध की संरचना $-CO-NH-$ के साथ तुलना करने पर,यह स्पष्ट है कि $X$ नाइट्रोजन परमाणु $(N)$ को दर्शाता है।

(D) पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड का एक बहुलक (polymer) है।
एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में,एक सिरे पर स्थित अमीनो एसिड के पास एक मुक्त अमीनो समूह $(-NH_2)$ होता है,जिसे $N$-टर्मिनल अमीनो एसिड कहा जाता है।
दूसरे सिरे पर स्थित अमीनो एसिड के पास एक मुक्त कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है,जिसे $C$-टर्मिनल अमीनो एसिड कहा जाता है।
अतः,$N$-टर्मिनल पर उपस्थित समूह अमीनो समूह होता है।

(B) अमीनो एसिड का सबसे अधिक स्वीकृत वर्गीकरण,जो उनके $R$-समूह (साइड चेन) की रासायनिक प्रकृति पर आधारित है,अल्बर्ट एल. लेहनींजर द्वारा उनकी प्रसिद्ध पाठ्यपुस्तक 'बायोकेमिस्ट्री' में प्रस्तावित किया गया था। यह वर्गीकरण अमीनो एसिड को अध्रुवीय,ध्रुवीय अनावेशित,धनावेशित और ऋणावेशित समूहों में विभाजित करता है।

(C) हीमोग्लोबिन एक चतुर्थक प्रोटीन है जो $4$ पॉलीपेप्टाइड उपइकाइयों से बना होता है: $2$ अल्फा श्रृंखलाएं और $2$ बीटा श्रृंखलाएं।
प्रत्येक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला एक गैर-प्रोटीन प्रोस्थेटिक समूह के साथ जुड़ी होती है जिसे हीम समूह कहा जाता है।
इसलिए,एक हीमोग्लोबिन अणु में $4$ हीम समूह होते हैं,जिनमें से प्रत्येक ऑक्सीजन $(O_2)$ के एक अणु के साथ जुड़ने में सक्षम होता है।

(A) कोलेजन पूरे प्राणी जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है। यह त्वचा,कंडरा (tendons) और हड्डियों जैसे विभिन्न ऊतकों को संरचनात्मक आधार प्रदान करता है। इसके विपरीत,रुबिस्को पूरे जीवमंडल (पादप जगत) में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है।

(B) प्रोटीन,विशेष रूप से एंटीबॉडी (इम्युनोग्लोबुलिन),विशिष्ट अणु होते हैं जो संक्रामक रोगजनकों के खिलाफ लड़ते हैं। वे रोगजनकों की सतह पर विशिष्ट एंटीजन को पहचानते हैं और उनसे जुड़ते हैं ताकि उन्हें बेअसर किया जा सके या प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा उनके विनाश के लिए चिह्नित किया जा सके।

(C) अमीनो अम्ल कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ एक ही कार्बन परमाणु से जुड़े होते हैं,जिसे $\alpha$-कार्बन कहा जाता है।
कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ एक अम्ल के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह एक प्रोटॉन $(H^+)$ दान कर सकता है,जबकि अमीनो समूह $(-NH_2)$ एक क्षार के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह एक प्रोटॉन $(H^+)$ स्वीकार कर सकता है।
चूंकि अमीनो अम्लों में अम्लीय और क्षारीय दोनों प्रकार के कार्यात्मक समूह होते हैं,इसलिए वे अम्ल और क्षार दोनों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं,जो उन्हें उभयधर्मी बनाता है।
यह गुण उन्हें एक विशिष्ट $pH$ (आइसोइलेक्ट्रिक पॉइंट) पर ज़्विटर आयन (zwitterion) के रूप में मौजूद रहने की अनुमति देता है।

(D) प्रोटीन अमीनो अम्ल के बहुलक होते हैं। प्रोटीन में,अमीनो अम्ल के अणु एक-दूसरे से पेप्टाइड बंध द्वारा जुड़े होते हैं।
जब एक अमीनो अम्ल का कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दूसरे अमीनो अम्ल के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के साथ अभिक्रिया करता है,तो जल का एक अणु बाहर निकलता है और पेप्टाइड बंध $(-CONH-)$ का निर्माण होता है।
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(D) प्रोटीन की तृतीयक संरचना उसके समग्र त्रि-आयामी आकार को दर्शाती है।
यह पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के मुड़ने और कुंडलित होने से बनती है,जो हाइड्रोजन बॉन्ड,आयनिक बॉन्ड,हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन और डाइसल्फाइड ब्रिज जैसी विभिन्न अंतःक्रियाओं द्वारा स्थिर होती है।
जबकि प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड का रैखिक क्रम है और द्वितीयक संरचना में स्थानीय तह (जैसे $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेेड शीट्स) शामिल होती है,तृतीयक संरचना प्रोटीन अणु का कार्यात्मक $3D$ स्वरूप प्रदान करती है।

(A) हीमोग्लोबिन एक चतुर्थक प्रोटीन संरचना है जो चार पॉलीपेप्टाइड उपइकाइयों से बनी होती है।
यह दो अल्फा ($\alpha$) श्रृंखलाओं और दो बीटा ($\beta$) श्रृंखलाओं से बना होता है।
इसलिए, हीमोग्लोबिन की संरचना में $2$ अल्फा श्रृंखलाएं होती हैं।

(B) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना उन स्थानीय वलित संरचनाओं को संदर्भित करती है जो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के बैकबोन के परमाणुओं के बीच अंतःक्रियाओं के कारण बनती हैं।
ये संरचनाएं मुख्य रूप से एक अमीनो एसिड के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और श्रृंखला में दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच बनने वाले हाइड्रोजन बंधों द्वारा स्थिर होती हैं।
द्वितीयक संरचनाओं के सामान्य उदाहरणों में $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट शामिल हैं।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(D) प्रोटीन की चतुर्थक संरचना का तात्पर्य कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (सबयूनिट्स) के एक कार्यात्मक परिसर में व्यवस्था से है।
ये सबयूनिट्स गैर-सहसंयोजक इंटरैक्शन द्वारा एक साथ जुड़े होते हैं,जिसमें हाइड्रोजन बंध,आयनिक बंध और हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन शामिल हैं।
डाइसल्फाइड बंध (सहसंयोजक) भी सबयूनिट्स के बीच संरचना को स्थिर कर सकते हैं।
हालाँकि,एक सामान्य 'सहसंयोजक बंध' (जैसे पेप्टाइड बंध) एक एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के भीतर प्राथमिक संरचना (अमीनो एसिड का रैखिक क्रम) के लिए जिम्मेदार होता है,न कि चतुर्थक संरचना में सबयूनिट्स के जुड़ाव के लिए।
इसलिए,'सहसंयोजक बंध' सही उत्तर है क्योंकि यह प्राथमिक संरचना के जुड़ाव को संदर्भित करता है।

(B) जीवों में प्रोटीन संश्लेषण मुख्य रूप से $20$ मानक अमीनो एसिड द्वारा होता है।
ये अमीनो एसिड आनुवंशिक कोड (genetic code) द्वारा कूटबद्ध होते हैं और पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़कर पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला (प्रोटीन) बनाते हैं।
यद्यपि प्रकृति में अन्य अमीनो एसिड भी मौजूद हैं,लेकिन कोशिकाओं में स्थानांतरण (translation) की प्रक्रिया के दौरान ये $20$ अमीनो एसिड ही आधारभूत घटकों के रूप में उपयोग किए जाते हैं।

(B) अमीनो एसिड प्रोटीन की आधारभूत इकाइयाँ हैं। अल्बर्ट एल. लेहनिंजर ने अपनी जैव रसायन (biochemistry) की पुस्तक में अमीनो एसिड के $R$-समूह (पार्श्व श्रृंखला) के गुणों,जैसे कि ध्रुवीयता,आवेश और रासायनिक संरचना के आधार पर उनका व्यवस्थित वर्गीकरण प्रस्तुत किया था। यह वर्गीकरण जीव विज्ञान में व्यापक रूप से स्वीकृत और उपयोग किया जाता है।

(B) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनकी $R$-समूह पार्श्व श्रृंखला की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. एलानीन $(Ala)$ की पार्श्व श्रृंखला में एक अध्रुवीय मिथाइल समूह $(-CH_3)$ होता है।
$2$. सेरीन $(Ser)$ की पार्श्व श्रृंखला में एक हाइड्रॉक्सिल समूह $(-OH)$ होता है,जो इसे ध्रुवीय बनाता है लेकिन शारीरिक $pH$ पर यह अनावेशित होता है।
$3$. वेलिन $(Val)$ की पार्श्व श्रृंखला में एक अध्रुवीय आइसोप्रोपिल समूह होता है।
$4$. प्रोलिन $(Pro)$ एक अध्रुवीय इमिनो अम्ल है।
अतः,सेरीन सही उत्तर है क्योंकि यह एक ध्रुवीय और अनावेशित अमीनो अम्ल है।

(C) प्रोटीन में,अमीनो एसिड एक सहसंयोजक बंध द्वारा जुड़े होते हैं जिसे पेप्टाइड बंध कहा जाता है।
यह बंध एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और निकटवर्ती अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच निर्जलीकरण संश्लेषण अभिक्रिया द्वारा बनता है।
इस प्रक्रिया के दौरान,पानी का एक अणु $(H_2O)$ मुक्त होता है।

(C) प्रोटीन जटिल मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं जो अमीनो एसिड नामक छोटी इकाइयों के बहुलकीकरण (polymerization) से बनते हैं।
ये अमीनो एसिड पेप्टाइड बंधों द्वारा एक साथ जुड़कर पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं बनाते हैं,जो प्रोटीन के रूप में कार्य करने के लिए विशिष्ट त्रि-आयामी संरचनाओं में मुड़ जाते हैं।
ग्लूकोज एक सरल शर्करा (कार्बोहाइड्रेट) है,ग्लाइकोजन एक पॉलीसेकेराइड (संग्रहीत कार्बोहाइड्रेट) है,और न्यूक्लिक एसिड न्यूक्लियोटाइड के बहुलक हैं।

(D) प्रोटीन अमीनो एसिड की श्रृंखलाओं से बने हेटरोपॉलिमर होते हैं।
ये अमीनो एसिड पेप्टाइड बंधों द्वारा एक-दूसरे से जुड़कर लंबी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं बनाते हैं।
चूंकि अमीनो एसिड प्रोटीन अणु की पुनरावर्ती संरचनात्मक इकाइयां हैं,इसलिए प्रोटीन को अमीनो एसिड का बहुलक (polymer) माना जाता है।

(D) प्रोटीन जीवित जीवों में कई प्रकार के कार्य करते हैं,जिनमें परिवहन (जैसे,झिल्ली प्रोटीन),रक्षा (जैसे,एंटीबॉडी),और उत्प्रेरण (जैसे,एंजाइम) शामिल हैं। हालाँकि,आनुवंशिक लक्षण मुख्य रूप से न्यूक्लिक एसिड ($DNA$ और $RNA$) द्वारा निर्धारित होते हैं,न कि प्रोटीन द्वारा। इसलिए,यह कथन कि प्रोटीन सभी जीवों में आनुवंशिक लक्षणों के लिए जिम्मेदार हैं,गलत है।

(B) रुबिस्को (RuBisCO) का पूर्ण रूप रिबुलोज बिसफॉस्फेट कार्बोक्सिलेज-ऑक्सीजनेज है।
यह प्रकाश संश्लेषण के केल्विन चक्र में कार्बन स्थिरीकरण के पहले प्रमुख चरण में शामिल एक एंजाइम है।
चूंकि प्रकाश संश्लेषण पौधों,शैवाल और साइनोबैक्टीरिया में ऊर्जा उत्पादन की प्राथमिक प्रक्रिया है,इसलिए रुबिस्को का संश्लेषण विश्व स्तर पर भारी मात्रा में होता है।
इसलिए,इसे संपूर्ण जीवमंडल में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन माना जाता है।

(D) प्रोटीन जटिल मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं जो अपनी संरचना और विलायक के वातावरण के आधार पर अलग-अलग घुलनशीलता प्रदर्शित करते हैं।
$1$. कई प्रोटीन पानी में घुलनशील होते हैं,विशेष रूप से ग्लोबुलर प्रोटीन,क्योंकि उनकी सतह पर हाइड्रोफिलिक अमीनो एसिड अवशेष मौजूद होते हैं।
$2$. प्रोटीन अक्सर तनु अम्लीय या क्षारीय विलयनों में अत्यधिक घुलनशील होते हैं क्योंकि $pH$ में परिवर्तन अमीनो एसिड साइड चेन की आयनीकरण स्थिति को बदल देता है,जिससे प्रोटीन अणुओं के बीच इलेक्ट्रोस्टैटिक प्रतिकर्षण बढ़ जाता है।
$3$. कुछ प्रोटीन तनु अल्कोहल विलयनों में भी घुलनशीलता दिखाते हैं।
अतः,प्रोटीन के विशिष्ट प्रकार और स्थितियों के आधार पर वे उपरोक्त सभी विलायकों में घुलनशील हो सकते हैं।

(B) केराटिन एक रेशेदार संरचनात्मक प्रोटीन है जो कशेरुकी प्राणियों में बालों,पंखों,शल्कों,नाखूनों और सींगों का मुख्य घटक बनाता है। यह सिस्टीन अमीनो एसिड की उच्च मात्रा द्वारा पहचाना जाता है,जो डाइसल्फाइड बंध बनाने की अनुमति देता है,जिससे इन संरचनाओं को मजबूती और स्थायित्व मिलता है। कोलेजन पशु जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है,जो संयोजी ऊतकों में पाया जाता है। मेलानिन एक वर्णक है,प्रोटीन नहीं। रुबिस्को प्रकाश संश्लेषण में शामिल एक एंजाइम है।

(D) विकृतिकरण (Denaturation) एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें प्रोटीन बाहरी तनाव या किसी यौगिक के प्रभाव से अपनी चतुर्थक,तृतीयक और द्वितीयक संरचना खो देते हैं।
उच्च तापमान उन हाइड्रोजन बंधों और हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन को तोड़ देता है जो प्रोटीन की संरचना को स्थिर रखते हैं।
प्रबल अम्ल और क्षार पर्यावरण के $pH$ को बदल देते हैं,जो प्रोटीन अणु के भीतर आयनिक बंधों और हाइड्रोजन बॉन्डिंग को प्रभावित करते हैं।
अल्कोहल एक निर्जलीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है और हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन को बाधित करता है,जिससे प्रोटीन का अनफोल्डिंग (unfolding) हो जाता है।
अतः,ये सभी स्थितियाँ प्रोटीन के विकृतिकरण का कारण बन सकती हैं।

(A) अमीनो अम्ल एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दोनों एक ही कार्बन परमाणु से जुड़े होते हैं,जिसे $\alpha$-कार्बन कहा जाता है।
इस संरचना में,अमीनो समूह $(-NH_2)$ एक क्षार के रूप में कार्य करता है क्योंकि नाइट्रोजन परमाणु के पास इलेक्ट्रॉनों का एक एकाकी युग्म होता है जो प्रोटॉन $(H^+)$ को स्वीकार कर सकता है।
इसके विपरीत,कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ एक अम्ल के रूप में कार्य करता है क्योंकि यह प्रोटॉन $(H^+)$ दान कर सकता है।
इसलिए,अमीनो अम्ल में क्षारीय समूह अमीनो समूह $(-NH_2)$ है।

(C) इलेक्ट्रोलाइट वह पदार्थ है जो पानी जैसे ध्रुवीय विलायक में घुलने पर विद्युत का संचालन करने वाला विलयन बनाता है।
$Glucose$ और $Maltose$ कार्बोहाइड्रेट हैं जो पानी में घुल जाते हैं लेकिन आयनों में अलग नहीं होते हैं,इसलिए वे गैर-इलेक्ट्रोलाइट हैं।
$Amino$ $acids$ में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दोनों होते हैं। विलयन में,वे $pH$ के आधार पर $zwitterions$ (द्विध्रुवीय आयनों) के रूप में मौजूद होते हैं,जो उन्हें विद्युत का संचालन करने की अनुमति देते हैं।
$Nucleic$ $acids$ बड़े बहुलक हैं,जबकि $Amino$ $acids$ छोटे अणु हैं जो अपनी उभयधर्मी (amphoteric) प्रकृति के कारण इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करते हैं।

(D) अमीनो एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$,एक हाइड्रोजन परमाणु और एक केंद्रीय अल्फा-कार्बन से जुड़ी एक परिवर्तनीय पार्श्व श्रृंखला ($-R$ समूह) होती है।
जबकि अमीनो और कार्बोक्सिल समूह सभी अमीनो एसिड में समान होते हैं,अमीनो एसिड की रासायनिक प्रकृति,गुण और वर्गीकरण पार्श्व श्रृंखला की विशिष्ट संरचना द्वारा निर्धारित होते हैं,जिसे $R$-समूह के रूप में जाना जाता है।
इसलिए,अमीनो एसिड के गुणों और प्रकारों में विविधता के लिए $R$-समूह जिम्मेदार है।

(B) अमीनो एसिड का वर्गीकरण मुख्य रूप से उनके $R$-समूह (पार्श्व श्रृंखला) की प्रकृति और $\alpha$-कार्बन से जुड़े विशिष्ट क्रियात्मक समूहों (functional groups) की उपस्थिति पर आधारित होता है।
यह पद्धति अमीनो एसिड को इन क्रियात्मक समूहों के रासायनिक गुणों के आधार पर अम्लीय,क्षारीय,उदासीन,ध्रुवीय और अध्रुवीय जैसे समूहों में वर्गीकृत करती है।
यद्यपि विभिन्न प्रणालियाँ मौजूद हैं,लेकिन जैव रसायन (biochemistry) में क्रियात्मक समूह आधारित वर्गीकरण सबसे मानक और व्यापक रूप से स्वीकृत दृष्टिकोण है,क्योंकि यह सीधे तौर पर प्रोटीन में अमीनो एसिड के रासायनिक व्यवहार और संरचनात्मक भूमिका से संबंधित है।

(A) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. ल्यूसीन में '$R$' समूह के रूप में आइसोब्यूटाइल समूह होता है,जो हाइड्रोफोबिक और अध्रुवीय होता है।
$2$. एस्पार्जिन में एमाइड समूह होता है,जो ध्रुवीय होता है।
$3$. ग्लाइसिन में '$R$' समूह के रूप में हाइड्रोजन परमाणु होता है। हालांकि यह तकनीकी रूप से अध्रुवीय है,ल्यूसीन एक महत्वपूर्ण हाइड्रोकार्बन साइड चेन वाले अध्रुवीय,हाइड्रोफोबिक अमीनो अम्ल का उत्कृष्ट उदाहरण है।
$4$. एस्पार्टिक अम्ल में कार्बोक्सिलिक अम्ल समूह होता है,जो ध्रुवीय और अम्लीय होता है।
अतः,अध्रुवीय '$R$' समूह वाले अमीनो अम्ल के लिए ल्यूसीन सबसे उपयुक्त उत्तर है।

(B) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनके $R$ समूह की पार्श्व श्रृंखलाओं की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. आइसोल्यूसीन में एक अध्रुवीय,हाइड्रोफोबिक $R$ समूह होता है।
$2$. ग्लूटामाइन की पार्श्व श्रृंखला में एक एमाइड समूह होता है,जो ध्रुवीय है लेकिन शारीरिक $pH$ पर आवेशहीन होता है।
$3$. एस्पार्टिक अम्ल की पार्श्व श्रृंखला में एक कार्बोक्सिल समूह होता है,जो इसे ध्रुवीय और ऋणात्मक रूप से आवेशित (अम्लीय) बनाता है।
$4$. आर्जिनिन की पार्श्व श्रृंखला में एक ग्वानिडिनो समूह होता है,जो इसे ध्रुवीय और धनात्मक रूप से आवेशित (क्षारीय) बनाता है।
अतः,ग्लूटामाइन सही उत्तर है क्योंकि यह ध्रुवीय और आवेशहीन होता है।

(A) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनके $R$ समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. ग्लूटामिक अम्ल की पार्श्व श्रृंखला में एक कार्बोक्सिलिक अम्ल समूह होता है,जो इसे शारीरिक $pH$ पर ध्रुवीय और ऋणात्मक रूप से आवेशित बनाता है।
$2$. आर्जिनिन और लाइसिन क्षारीय अमीनो अम्ल हैं जिनमें धनात्मक आवेशित $R$ समूह होते हैं।
$3$. ग्लाइसिन में $R$ समूह के रूप में एक हाइड्रोजन परमाणु होता है,जो इसे अध्रुवीय और उदासीन बनाता है।
अतः,ग्लूटामिक अम्ल सही उत्तर है।

(D) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. एस्पार्टिक अम्ल और ग्लूटामिक अम्ल अम्लीय '$R$' समूह (ऋणात्मक आवेशित) रखते हैं।
$2$. थ्रेओनीन ध्रुवीय लेकिन अनावेशित '$R$' समूह रखता है (इसमें हाइड्रॉक्सिल समूह होता है)।
$3$. लाइसिन क्षारीय (basic) '$R$' समूह रखता है,जो पार्श्व श्रृंखला में अमीनो समूह की उपस्थिति के कारण शारीरिक $pH$ पर ध्रुवीय और धनात्मक आवेशित होता है।
अतः,लाइसिन सही उत्तर है।

(D) हिस्टिडीन एक क्षारीय (basic) अमीनो एसिड है।
इसके '$R$' समूह में एक इमिडाज़ोल वलय (imidazole ring) होता है।
शारीरिक $pH$ (लगभग $7.4$) पर,हिस्टिडीन की इमिडाज़ोल साइड चेन प्रोटोनेटेड हो सकती है,जिससे यह ध्रुवीय और धनावेशित हो जाती है।
इसलिए,हिस्टिडीन का '$R$' समूह ध्रुवीय और धनावेशित होता है।

(C) अमीनो एसिड का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
अध्रुवीय अमीनो एसिड में हाइड्रोफोबिक (जलविरागी) '$R$' समूह होते हैं जो पानी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।
मिथियोनाइन में एक थियोईथर समूह होता है और ट्रिप्टोफैन में एक इंडोल वलय होता है; दोनों अध्रुवीय और हाइड्रोफोबिक हैं।
एस्पार्जीन और सेरीन ध्रुवीय और आवेशहीन होते हैं।
एस्पार्टिक एसिड और ग्लूटामिक एसिड अम्लीय (ध्रुवीय आवेशित) होते हैं।
आर्जिनिन और लाइसिन क्षारीय (ध्रुवीय आवेशित) होते हैं।
इसलिए,सही युग्म मिथियोनाइन और ट्रिप्टोफैन है।

(B) अमीनो एसिड का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की रासायनिक प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
ध्रुवीय और आवेशहीन अमीनो एसिड में हाइड्रॉक्सिल $(-OH)$ या एमाइड $(-CONH_2)$ जैसे कार्यात्मक समूह होते हैं जो हाइड्रोजन बंधन बना सकते हैं लेकिन शारीरिक $pH$ पर कोई शुद्ध आवेश नहीं रखते हैं।
थ्रेओनीन में एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है और टायरोसिन में एक फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है,जो दोनों को ध्रुवीय और आवेशहीन बनाता है।
हिस्टिडीन क्षारीय (धनात्मक आवेशित) है,प्रोलीन अध्रुवीय है,एस्पार्टिक एसिड अम्लीय (ऋणात्मक आवेशित) है,और एलानीन तथा ल्यूसीन अध्रुवीय हैं।

(B) जब दो अमीनो अम्ल इकाइयाँ एक पेप्टाइड बंध द्वारा आपस में जुड़ती हैं,तो बनने वाले अणु को डाइपेप्टाइड कहा जाता है।
- पेप्टाइड बंध एक अमीनो अम्ल के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और दूसरे अमीनो अम्ल के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच पानी के एक अणु $(H_2O)$ के निष्कासन से बनता है।
- डाइसेकेराइड दो मोनोसेकेराइड के जुड़ने से बनते हैं।
- डाइन्यूक्लियोटाइड दो न्यूक्लियोटाइड के जुड़ने से बनते हैं।
- पॉलीपेप्टाइड कई अमीनो अम्लों की एक श्रृंखला होती है।

(C) पेप्टाइड बंध (या डाइपेप्टाइड बंध) एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच संघनन अभिक्रिया द्वारा बनता है।
इस प्रक्रिया के दौरान,पानी का एक अणु $(H_2O)$ बाहर निकलता है।
इसलिए,यह बंध $-COOH$ समूह और $-NH_2$ समूह के बीच बनता है।

(B) $-CO-NH-$ लिंकेज को पेप्टाइड बंध के रूप में जाना जाता है।
यह तब बनता है जब एक अमीनो एसिड का कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के साथ प्रतिक्रिया करता है,जिसके परिणामस्वरूप पानी के एक अणु $(H_2O)$ का निष्कासन होता है।
यह बंध प्रोटीन की विशेषता है,जो अमीनो एसिड के बहुलक (पॉलिमर) होते हैं।

(D) अमीनो अम्ल प्रोटीन के निर्माण खंड (building blocks) होते हैं।
जब दो अमीनो अम्ल एक पेप्टाइड बंध द्वारा जुड़ते हैं,तो वे डाइपेप्टाइड बनाते हैं।
जब अनेक (बहुत सारे) अमीनो अम्ल के अणु पेप्टाइड बंधों के माध्यम से एक साथ जुड़ते हैं,तो वे एक लंबी श्रृंखला बनाते हैं जिसे पॉलीपेप्टाइड कहा जाता है।
पॉलीपेप्टाइड प्रोटीन के मूलभूत घटक होते हैं।

(B) प्रोटीन अमीनो एसिड की श्रृंखलाओं से बने हेटरोपॉलिमर होते हैं।
ये पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड के बहुलकीकरण (polymerization) से बनते हैं।
एक या अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं आपस में जुड़कर और वलित (fold) होकर एक कार्यात्मक प्रोटीन अणु का निर्माण करती हैं।

(C) पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड का एक रैखिक बहुलक (polymer) है।
एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में,एक सिरे पर एक मुक्त अमीनो समूह $(-NH_2)$ होता है,जिसे $N$-टर्मिनल या अमीनो-टर्मिनल सिरा कहा जाता है।
श्रृंखला के दूसरे सिरे पर एक मुक्त कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है,जिसे $C$-टर्मिनल या कार्बोक्सिल-टर्मिनल सिरा कहा जाता है।
इसलिए,मुक्त अमीनो समूह वाले सिरे को $N$-टर्मिनल कहा जाता है।

(A) पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड का एक बहुलक है।
प्रत्येक अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है।
पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में,एक सिरे पर मुक्त अमीनो समूह होता है,जिसे $N$-टर्मिनल के रूप में जाना जाता है।
दूसरे सिरे पर मुक्त कार्बोक्सिल समूह होता है,जिसे $C$-टर्मिनल के रूप में जाना जाता है।
इसलिए,मुक्त कार्बोक्सिल समूह वाले सिरे को $C$-टर्मिनल कहा जाता है।

(A) प्रोटीन की प्राथमिक संरचना एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को संदर्भित करती है।
यह अनुक्रम $DNA$ (जीन) में संग्रहीत आनुवंशिक जानकारी द्वारा निर्धारित किया जाता है।
जीन अनुक्रम में परिवर्तन (उत्परिवर्तन) अमीनो एसिड अनुक्रम में परिवर्तन की ओर ले जाते हैं,जो बाद में प्रोटीन की उच्च-स्तरीय फोल्डिंग और कार्य को प्रभावित करते हैं।

(C) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के स्थानीय तह (folding) को संदर्भित करती है,जो $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट जैसे नियमित पैटर्न बनाती है।
ये संरचनाएं मुख्य रूप से पेप्टाइड बैकबोन के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और अमीनो हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच बनने वाले $Hydrogen$ बंधों द्वारा स्थिर होती हैं।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(B) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना में,अमीनो एसिड अवशेषों के बीच हाइड्रोजन बंधन के कारण पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला विशिष्ट आकृतियों में मुड़ी होती है।
विशेष रूप से,$\alpha$-कुंडली ($\alpha$-helix) एक सामान्य द्वितीयक संरचना है जिसमें पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला एक कठोर,नलिकाकार या सर्पिल आकार में कुंडलित होती है।
यह संरचना एक अमीनो एसिड के कार्बोनिल ऑक्सीजन और चार स्थान दूर स्थित दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो हाइड्रोजन के बीच अंतःआणविक हाइड्रोजन बंधन द्वारा स्थिर होती है।
इसलिए,इस संरचना के लिए सही शब्द 'कुंडली' (Helix) है।

(C) प्रोटीन की $3D$ संरचना मुख्य रूप से उसकी तृतीयक संरचना द्वारा दर्शाई जाती है।
$1$. प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को संदर्भित करती है।
$2$. द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के स्थानीय वलन (folding) जैसे कि $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट को संदर्भित करती है।
$3$. तृतीयक संरचना पूरी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के समग्र त्रि-आयामी वलन का प्रतिनिधित्व करती है,जो प्रोटीन की जैविक सक्रियता के लिए आवश्यक है।
$4$. चतुर्थक संरचना एक बहु-इकाई प्रोटीन में कई पॉलीपेप्टाइड उप-इकाइयों की व्यवस्था को संदर्भित करती है।

(C) प्रोटीन की चतुर्थक संरचना कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (सबयूनिट्स) की स्थानिक व्यवस्था और अंतःक्रिया को संदर्भित करती है जो एक कार्यात्मक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स बनाती हैं।
ये सबयूनिट्स हाइड्रोजन बॉन्ड,आयनिक बॉन्ड और हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन जैसे गैर-सहसंयोजक बंधों द्वारा एक साथ जुड़े होते हैं।
चतुर्थक संरचना वाले अधिकांश प्रोटीन,जैसे कि हीमोग्लोबिन,$3D$ गोलाकार आकार प्रदर्शित करते हैं,जो उनकी जैविक गतिविधि के लिए आवश्यक है।