Proteins Questions in Hindi

(D) प्रोटीन की प्राथमिक संरचना एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड के रैखिक क्रम को संदर्भित करती है।
यह क्रम $DNA$ में एन्कोडेड आनुवंशिक जानकारी द्वारा निर्धारित होता है।
इसमें अमीनो एसिड की विशिष्ट संख्या,मौजूद अमीनो एसिड के प्रकार और श्रृंखला में उनका विशिष्ट क्रम शामिल है।
इसलिए,ये सभी कारक प्रोटीन की प्राथमिक संरचना को परिभाषित करने में योगदान करते हैं।

(C) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के स्थानीय वलन (folding) को संदर्भित करती है। द्वितीयक संरचना के दो सबसे सामान्य प्रकार $\alpha$-हेलिक्स (कुंडलाकार) और $\beta$-प्लीटेड शीट (प्लीटेड शीट) हैं। ये संरचनाएं पॉलीपेप्टाइड बैकबोन के अमीनो और कार्बोक्सिल समूहों के बीच हाइड्रोजन बंधों द्वारा स्थिर होती हैं। इसलिए,एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला कुंडलाकार कुंडलित या प्लेटेड शीट संरचना प्रदर्शित कर सकती है।

(C) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के भीतर परमाणुओं के बीच होने वाली अंतःक्रियाओं के कारण बनने वाली स्थानीय वलित संरचनाओं को संदर्भित करती है।
विशेष रूप से,पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला का $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेेड शीट जैसी संरचनाओं में वलन मुख्य रूप से एक अमीनो एसिड के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और श्रृंखला में दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच बनने वाले हाइड्रोजन बंध द्वारा स्थिर होता है।
अतः,सही उत्तर हाइड्रोजन बंध है।

(B) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के स्थानीय तहों द्वारा बनने वाले नियमित पैटर्न को संदर्भित करती है।
पॉलीपेप्टाइड रीढ़ के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और एमाइड हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच हाइड्रोजन-बंध इन संरचनाओं को स्थिर करते हैं।
यह तहें $\alpha$-हेलिक्स (कुंडलित संरचना) या $\beta$-प्लीटेड शीट (नलिका या शीट जैसी व्यवस्था) जैसी कठोर और स्थिर संरचनाओं का निर्माण करती हैं।
इसलिए,इन संरचनाओं के लिए सही विवरण 'कठोर नलिका या कुंडलित संरचना' है।

(C) प्रोटीन की संरचना का वर्णन चार स्तरों पर किया जाता है:
$1$. प्राथमिक संरचना: एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड का क्रम।
$2$. द्वितीयक संरचना: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला का हाइड्रोजन बंधों द्वारा $\alpha$-हेलिक्स या $\beta$-प्लीटेेड शीट जैसे विशिष्ट आकारों में मुड़ना।
$3$. तृतीयक संरचना: एक एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला का समग्र त्रि-आयामी वलन (folding),जो इसे कार्यात्मक आकार प्रदान करता है।
$4$. चतुर्थक संरचना: एक एकल कार्यात्मक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स में कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (सबयूनिट्स) की व्यवस्था।
अतः,एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की त्रि-आयामी व्यवस्था तृतीयक संरचना के अनुरूप होती है।

(C) प्रोटीन की प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को संदर्भित करती है।
द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के स्थानीय वलन (folding) जैसे कि $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट को संदर्भित करती है।
तृतीयक संरचना एक एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के समग्र त्रि-आयामी वलन का प्रतिनिधित्व करती है,जो प्रोटीन की जैविक सक्रियता के लिए आवश्यक है।
चतुर्थक संरचना बहु-सबयूनिट प्रोटीन कॉम्प्लेक्स में कई पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स की व्यवस्था को संदर्भित करती है।
इसलिए,संपूर्ण पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की त्रि-आयामी संरचना को तृतीयक संरचना के रूप में जाना जाता है।

(B) प्रोटीन की चतुर्थक संरचना कई पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स की एक एकल कार्यात्मक परिसर में व्यवस्था को संदर्भित करती है।
ये सबयूनिट्स विभिन्न गैर-सहसंयोजक अंतःक्रियाओं और कुछ मामलों में सहसंयोजक बंधों द्वारा एक साथ जुड़े होते हैं।
इसे स्थिर करने वाले बलों में शामिल हैं:
$1$. हाइड्रोजन बंध: ध्रुवीय पार्श्व श्रृंखलाओं या बैकबोन परमाणुओं के बीच बनते हैं।
$2$. डाइसल्फाइड बंध: सिस्टीन अवशेषों के बीच सहसंयोजक लिंकेज।
$3$. हाइड्रोफोबिक अंतःक्रियाएं: जलीय वातावरण से दूर गैर-ध्रुवीय पार्श्व श्रृंखलाओं का समूह।
$4$. आयनिक बंध (सॉल्ट ब्रिज): विपरीत आवेशित अमीनो एसिड पार्श्व श्रृंखलाओं के बीच स्थिर वैद्युत आकर्षण।
अतः,ये सभी अंतःक्रियाएं चतुर्थक संरचना की स्थिरता में योगदान करती हैं।

(A) हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक चतुर्थक (quaternary) प्रोटीन है। यह $4$ पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बना होता है: $2$ अल्फा $(\alpha)$ श्रृंखलाएं और $2$ बीटा $(\beta)$ श्रृंखलाएं। प्रत्येक श्रृंखला लोहे (iron) युक्त हीम समूह से जुड़ी होती है, जो अणु को ऑक्सीजन के साथ जुड़ने में सक्षम बनाती है।

(D) हीमोग्लोबिन एक चतुर्थक प्रोटीन है जो चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बना होता है: दो अल्फा $(α)$ श्रृंखलाएं और दो बीटा $(β)$ श्रृंखलाएं।
प्रत्येक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला एक हीम समूह से जुड़ी होती है,जिसके केंद्र में एक आयरन $(Fe^{2+})$ आयन होता है।
चूंकि कुल चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं होती हैं,इसलिए हीमोग्लोबिन के एक अणु में चार हीम समूह उपस्थित होते हैं।
अतः,सही उत्तर $4$ है।

(B) मेलानिन टायरोसिन अमीनो एसिड से प्राप्त एक जटिल बहुलक (polymer) है और यह जानवरों में त्वचा,बालों और आंखों की रंजकता (pigmentation) के लिए जिम्मेदार है।
$Actin$ और $Tubulin$ कोशिका संरचना और गति में शामिल साइटोस्केलेटल प्रोटीन हैं।
$Flagellin$ वह प्रोटीन सबयूनिट है जो बैक्टीरियल फ्लेजेलम (कशाभिका) का निर्माण करता है।

(D) संयुग्मी प्रोटीन वे प्रोटीन होते हैं जो एक गैर-प्रोटीन घटक के साथ सहसंयोजक बंध से जुड़े होते हैं,जिसे प्रोस्थेटिक समूह कहा जाता है।
$1$. हीमोग्लोबिन एक संयुग्मी प्रोटीन है जो प्रोटीन ग्लोबिन और प्रोस्थेटिक समूह हीम (आयरन युक्त पोर्फिरिन रिंग) से बना होता है।
$2$. साइटोक्रोम भी एक संयुग्मी प्रोटीन है जिसमें हीम समूह होता है।
$3$. क्लोरोफिल प्रोटीन नहीं है; यह एक वर्णक अणु है।
$4$. मायोसिन और एक्टिन मांसपेशी तंतुओं में पाए जाने वाले सरल प्रोटीन (संकुचनशील प्रोटीन) हैं।
इसलिए,दिए गए विकल्पों में हीमोग्लोबिन और साइटोक्रोम संयुग्मी प्रोटीन के उदाहरण हैं।

(C) स्केलेरोप्रोटीन (जिन्हें रेशेदार प्रोटीन भी कहा जाता है) संरचनात्मक प्रोटीन होते हैं जो पानी और अधिकांश सामान्य कार्बनिक विलायकों में अघुलनशील होते हैं। इसके उदाहरणों में केराटिन,कोलेजन और इलास्टिन शामिल हैं। इसके विपरीत,हीमोग्लोबिन,मायोग्लोबिन और एक्टिन जैसे गोलाकार प्रोटीन आमतौर पर पानी या नमक के घोल में घुलनशील होते हैं।

(B) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनकी $R$-समूह पार्श्व श्रृंखलाओं की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. एलानीन $(A)$ में $R$-समूह के रूप में एक अध्रुवीय,हाइड्रोफोबिक मिथाइल समूह होता है।
$2$. सेरीन $(S)$ अपने $R$-समूह में एक हाइड्रॉक्सिल समूह $(-OH)$ रखता है,जो इसे ध्रुवीय बनाता है लेकिन शारीरिक $pH$ पर यह अनावेशित होता है।
$3$. वेलिन $(V)$ में एक अध्रुवीय,शाखित हाइड्रोकार्बन पार्श्व श्रृंखला होती है।
$4$. हिस्टिडीन $(H)$ के $R$-समूह में एक इमिडाज़ोल वलय होता है,जो $pH$ के आधार पर धनात्मक रूप से आवेशित हो सकता है।
अतः,सेरीन सही उत्तर है क्योंकि यह ध्रुवीय और अनावेशित है।

(A) फेनिलएलनिन में एक बेंजाइल साइड चेन होती है,जो हाइड्रोफोबिक और अध्रुवीय होती है।
टायरोसिन में बेंजीन रिंग से जुड़ा एक फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है,जो इसे शारीरिक $pH$ पर ध्रुवीय और आवेशहीन बनाता है।
इसलिए,फेनिलएलनिन एक अध्रुवीय '$R$' समूह वाला अमीनो अम्ल है और टायरोसिन एक ध्रुवीय और आवेशहीन '$R$' समूह वाला अमीनो अम्ल है।

(A) एक उभयधर्मी अणु वह है जो अम्ल और क्षार दोनों के रूप में कार्य कर सकता है।
अमीनो एसिड,जैसे कि $Glycine$,में एक अमीनो समूह ($-NH_2$,जो क्षारीय है) और एक कार्बोक्सिल समूह ($-COOH$,जो अम्लीय है) दोनों होते हैं।
जलीय घोल में,$Glycine$ एक ज़्विटर आयन (zwitterion) के रूप में मौजूद होता है,जहाँ कार्बोक्सिल समूह एक प्रोटॉन खो देता है $(COO^-)$ और अमीनो समूह एक प्रोटॉन प्राप्त कर लेता है $(NH_3^+)$।
इस दोहरे स्वभाव के कारण,$Glycine$ उभयधर्मी होता है।
$Glucose$,$Fructose$ और $Starch$ कार्बोहाइड्रेट हैं और उनमें इस प्रकार के अम्लीय और क्षारीय दोनों कार्यात्मक समूह नहीं होते हैं।

(C) पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड का एक बहुलक (polymer) है।
प्रत्येक अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है।
एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में,एक सिरे पर स्थित अमीनो एसिड में एक मुक्त अमीनो समूह होता है,जिसे $N$-टर्मिनल सिरा कहा जाता है।
दूसरे सिरे पर स्थित अमीनो एसिड में एक मुक्त कार्बोक्सिल समूह होता है,जिसे $C$-टर्मिनल सिरा कहा जाता है।
इसलिए,यदि एक सिरा $NH_2$ समूह रखता है,तो दूसरा सिरा $-COOH$ समूह रखता है।

(C) प्रोटीन को उनके आणविक आकार के आधार पर दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है: रेशेदार प्रोटीन और गोलाकार प्रोटीन।
रेशेदार प्रोटीन तब बनते हैं जब पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं समानांतर चलती हैं और हाइड्रोजन तथा डाइसल्फाइड बंधों द्वारा एक साथ जुड़ी होती हैं।
यह संरचना प्रोटीन की द्वितीयक संरचना की विशेषता है,जहाँ पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं स्थिर,धागे जैसी संरचनाएं बनाती हैं (उदाहरण के लिए,केराटिन,कोलेजन)।
इसलिए,रेशेदार रूप प्रोटीन की द्वितीयक संरचना में देखा जाता है।

(B) वेलिन और सिस्टीन दोनों अमीनो एसिड हैं।
अमीनो एसिड प्रोटीन बनाने के लिए पेप्टाइड बंध द्वारा एक-दूसरे से जुड़े होते हैं।
पेप्टाइड बंध एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और निकटवर्ती अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच निर्जलीकरण अभिक्रिया (पानी के अणु को हटाकर) द्वारा बनता है।
इसलिए,इन दो अमीनो एसिड को जोड़ने वाला सही बंध पेप्टाइड बंध है।

(C) कथन $P$ असत्य है क्योंकि प्रोटीन की चतुर्थक संरचना बहु-सबयूनिट कॉम्प्लेक्स में कई पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स की स्थानिक व्यवस्था को संदर्भित करती है,न कि एक एकल श्रृंखला के आकार को।
कथन $Q$ असत्य है क्योंकि चतुर्थक संरचना के लिए विशेष रूप से दो या दो से अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (सबयूनिट्स) की उपस्थिति आवश्यक है जो गैर-सहसंयोजक इंटरैक्शन द्वारा एक साथ जुड़ी होती हैं। एक एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला केवल प्राथमिक,द्वितीयक और तृतीयक संरचनाएं ही प्रदर्शित कर सकती है।
अतः,दोनों कथन गलत हैं।

(D) $1$. हीमोग्लोबिन एक संयुग्मी प्रोटीन है क्योंकि यह एक प्रोटीन भाग (ग्लोबिन) और एक गैर-प्रोटीन प्रोस्थेटिक समूह (हीम,जिसमें लोहा होता है) से बना होता है।
$2$. हीम समूह की उपस्थिति के कारण,हीमोग्लोबिन में ऑक्सीजन के लिए उच्च आकर्षण होता है,जो इसे रक्त में $O_2$ के परिवहन के लिए एक आवश्यक प्रोटीन बनाता है।
$3$. अतः,दोनों कथन सही हैं। कथन $P$ बताता है कि हीमोग्लोबिन $O_2$ के साथ जुड़ने में क्यों सक्षम है (प्रोस्थेटिक समूह के कारण),जो कथन $P$ को कथन $Q$ के लिए सही व्याख्या बनाता है।

$(C)$ $R$ समूहों के आधार पर अमीनो एसिड का वर्गीकरण इस प्रकार है:
$(A)$ ध्रुवीय और अनावेशित $R$ समूह: सिस्टीन में सल्फहाइड्रिल समूह होता है जो ध्रुवीय है लेकिन शारीरिक pH पर अनावेशित होता है। अतः, $(A-iv)$।
$(B)$ अध्रुवीय $R$ समूह: मेथियोनीन में एक अध्रुवीय थायोईथर पार्श्व श्रृंखला होती है। अतः, $(B-i)$।
$(C)$ ध्रुवीय और ऋणावेशित $R$ समूह: ग्लूटामिक एसिड की पार्श्व श्रृंखला में एक कार्बोक्सिल समूह होता है, जो शारीरिक pH पर ऋणावेशित होता है। अतः, $(C-ii)$।
$(D)$ ध्रुवीय और धनावेशित $R$ समूह: लाइसिन की पार्श्व श्रृंखला में एक अमीनो समूह होता है, जो शारीरिक pH पर धनावेशित होता है। अतः, $(D-iii)$।
इसलिए, सही मिलान $A-iv, B-i, C-ii, D-iii$ है।

(C) सही मिलान इस प्रकार हैं:
$(A)$ प्रतिरक्षा प्रोटीन: इम्युनोग्लोबुलिन (एंटीबॉडी वे प्रोटीन हैं जो प्रतिरक्षा एजेंट के रूप में कार्य करते हैं) - $(iv)$
$(B)$ वर्णक प्रोटीन: मेलानिन (मेलानिन त्वचा के रंग के लिए जिम्मेदार एक वर्णक प्रोटीन है) - $(iii)$
$(C)$ $O_2$ के परिवहन में शामिल: हीमोग्लोबिन (हीमोग्लोबिन एक प्रोटीन है जो रक्त में ऑक्सीजन का परिवहन करता है) - $(i)$
$(D)$ प्रकाश संश्लेषण के लिए आवश्यक प्रोटीन: क्लोरोफिल (नोट: हालांकि क्लोरोफिल एक वर्णक है, प्रकाश संश्लेषण में प्रोटीन-वर्णक परिसरों के संदर्भ में, यह फोटोसिस्टम जैसे प्रोटीन के साथ जुड़ा होता है) - $(ii)$
$(E)$ मांसपेशियों के संकुचन के लिए प्रोटीन: मायोसिन (मायोसिन मांसपेशियों के संकुचन में शामिल एक मोटर प्रोटीन है) - $(v)$
अतः, सही क्रम $(A-iv, B-iii, C-i, D-ii, E-v)$ है।

(A) सरल प्रोटीन वे होते हैं जिनका जल-अपघटन करने पर केवल अमीनो अम्ल प्राप्त होते हैं।
एल्ब्यूमिन सरल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जो अंडे की सफेदी और रक्त प्लाज्मा में पाया जाता है।
न्यूक्लियोप्रोटीन,लिपोप्रोटीन और ग्लाइकोप्रोटीन को संयुग्मी प्रोटीन (conjugated proteins) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि इनमें प्रोटीन भाग के साथ एक गैर-प्रोटीन घटक (प्रोस्थेटिक समूह) जुड़ा होता है।

(B) प्रोटीन अमीनो एसिड से बने विषमपॉलिमर (heteropolymers) होते हैं।
प्रत्येक अमीनो एसिड में एक केंद्रीय कार्बन परमाणु होता है जो एक अमीनो समूह $(-NH_2)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$,एक हाइड्रोजन परमाणु और एक परिवर्तनशील पार्श्व श्रृंखला जिसे $R$ समूह कहा जाता है,से जुड़ा होता है।
जबकि अमीनो समूह,कार्बोक्सिल समूह और हाइड्रोजन परमाणु सभी अमीनो एसिड में समान होते हैं,$R$ समूह $20$ अलग-अलग अमीनो एसिड में भिन्न होता है।
$R$ समूह में यह विविधता प्रत्येक अमीनो एसिड के विशिष्ट रासायनिक गुणों के लिए जिम्मेदार है,जो बदले में प्रोटीन अणुओं में देखी जाने वाली संरचनात्मक और कार्यात्मक विविधता का कारण बनती है।

(D) सही मिलान इस प्रकार हैं:
$(a)$ एक्टिन एक संकुचनशील प्रोटीन है जो मांसपेशियों की गति में शामिल होता है: $(a-iv)$।
$(b)$ इम्यूनोग्लोबुलिन (एंटीबॉडी) एक प्रोटीन है जो रोगजनकों के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रदान करता है: $(b-ii)$।
$(c)$ मेलानिन एक वर्णक है जो त्वचा और शरीर के रंग के लिए जिम्मेदार है: $(c-iii)$।
$(d)$ हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद एक श्वसन वर्णक है जो ऑक्सीजन जैसी श्वसन गैसों के परिवहन के लिए जिम्मेदार है: $(d-i)$।
अतः,सही क्रम $(a-iv, b-ii, c-iii, d-i)$ है।

(C) प्रोटीन अमीनो अम्ल से बने विषमपॉलिमर (heteropolymers) होते हैं।
अमीनो अम्ल आपस में पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़कर लंबी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं बनाते हैं।
ये श्रृंखलाएं विशिष्ट त्रि-आयामी संरचनाओं में मुड़कर प्रोटीन के रूप में कार्य करती हैं।
अतः,अमीनो अम्ल प्रोटीन की मूलभूत इकाइयाँ हैं।

(C) प्रोटीन अमीनो अम्ल के विषमपॉलिमर (heteropolymers) होते हैं।
अमीनो अम्ल एक-दूसरे के साथ एक सहसंयोजक बंध द्वारा जुड़े होते हैं जिसे $Peptide$ बंध कहा जाता है।
यह बंध एक अमीनो अम्ल के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और दूसरे अमीनो अम्ल के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच निर्जलीकरण संश्लेषण (dehydration synthesis) अभिक्रिया द्वारा बनता है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(B) एंजाइम मुख्य रूप से प्रोटीन से बने होते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक (polymers) होते हैं। एक प्रोटीन श्रृंखला में,व्यक्तिगत अमीनो एसिड एक सहसंयोजक बंध द्वारा जुड़े होते हैं जिसे पेप्टाइड बंध कहा जाता है। यह बंध एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और निकटवर्ती अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच निर्जलीकरण अभिक्रिया (पानी के अणु को हटाकर) के माध्यम से बनता है।

(B) सही कथन यह है कि प्रोटीन कई प्रकार के होते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड की लंबी श्रृंखलाएं हैं। अमीनो एसिड के विभिन्न संयोजनों और अनुक्रमों के कारण,जीवों में अनगिनत प्रकार के प्रोटीन पाए जाते हैं जो विभिन्न जैविक कार्य करते हैं।
अन्य विकल्प गलत हैं क्योंकि:
$1$. एंजाइम हजारों प्रकार के होते हैं,केवल $2$ नहीं।
$2$. $DNA$ में चार प्रकार के नाइट्रोजन बेस होते हैं,लेकिन यह एक जटिल अणु है।
$3$. गुणसूत्रों की संख्या प्रत्येक प्रजाति के लिए विशिष्ट होती है और सभी जीवों के लिए $80$ नहीं होती है।

(B) अमीनो एसिड का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
अध्रुवीय अमीनो एसिड में जलविरागी (hydrophobic) '$R$' समूह होते हैं जो पानी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं।
दिए गए विकल्पों में:
$1$. टायरोसिन में फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है,जो इसे ध्रुवीय बनाता है।
$2$. ट्रिप्टोफैन में इंडोल वलय होता है; हालांकि इसमें एक नाइट्रोजन परमाणु होता है,लेकिन इसकी बड़ी जलविरागी सुगंधित (aromatic) संरचना के कारण इसे आमतौर पर अध्रुवीय माना जाता है।
$3$. हिस्टिडीन में इमिडाज़ोल वलय होता है और यह क्षारीय/ध्रुवीय होता है।
$4$. थ्रियोनीन में हाइड्रॉक्सिल समूह होता है,जो इसे ध्रुवीय बनाता है।
इसलिए,ट्रिप्टोफैन सही उत्तर है क्योंकि यह दिए गए विकल्पों में सबसे अधिक अध्रुवीय है।

(C) अमीनो अम्लों का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. ल्यूसीन एक अध्रुवीय,जलविरागी (hydrophobic) '$R$' समूह रखता है।
$2$. लायसीन एक धनात्मक आवेशित (क्षारीय) '$R$' समूह रखता है।
$3$. ग्लूटामीन एक ध्रुवीय और अनावेशित '$R$' समूह रखता है जिसमें एमाइड कार्यात्मक समूह होता है।
$4$. एलानीन एक अध्रुवीय,जलविरागी '$R$' समूह रखता है।
अतः,सही उत्तर ग्लूटामीन है।

(C) अमीनो-अम्लों का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. आर्जिनिन एक ध्रुवीय और धनात्मक आवेशित अमीनो-अम्ल है।
$2$. एस्परजिन एक ध्रुवीय और अनावेशित अमीनो-अम्ल है।
$3$. एस्पार्टिक अम्ल (एस्पार्टेट) की पार्श्व श्रृंखला में एक कार्बोक्सिल समूह होता है,जो इसे शारीरिक $pH$ पर ध्रुवीय और ऋणात्मक आवेशित बनाता है।
$4$. एलेनिन में पार्श्व श्रृंखला के रूप में एक अध्रुवीय,जलविरागी मिथाइल समूह होता है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(A) अमीनो-अम्लों का वर्गीकरण उनके '$R$' समूह की प्रकृति के आधार पर किया जाता है।
$1$. आर्जिनिन की पार्श्व श्रृंखला में एक गुआनिडिनो समूह होता है,जो ध्रुवीय होता है और शारीरिक $pH$ पर धनात्मक आवेश वहन करता है।
$2$. एस्परजिन में ध्रुवीय लेकिन अनावेशित '$R$' समूह (एमाइड समूह) होता है।
$3$. एस्पार्टिक अम्ल में ध्रुवीय और ऋणात्मक आवेशित '$R$' समूह (कार्बोक्सिल समूह) होता है।
$4$. एलानिन में एक अध्रुवीय,हाइड्रोफोबिक '$R$' समूह (मिथाइल समूह) होता है।
अतः,आर्जिनिन सही उत्तर है।

(B) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना उन स्थानीय मुड़ी हुई संरचनाओं को संदर्भित करती है जो पॉलीपेप्टाइड के बैकबोन के परमाणुओं के बीच अंतःक्रियाओं के कारण बनती हैं।
द्वितीयक संरचना के दो मुख्य प्रकार हैं: $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट।
$\beta$-प्लीटेड शीट में पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं एक श्रृंखला के कार्बोनिल ऑक्सीजन और निकटवर्ती श्रृंखला के एमाइड हाइड्रोजन के बीच हाइड्रोजन बंधों द्वारा एक साथ जुड़ी होती हैं,जिसके परिणामस्वरूप एक चपटी,प्लीटेड (गड़ीदार) उपस्थिति प्राप्त होती है।

(B) पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में,द्वितीयक संरचना,जैसे कि $\alpha$-हेलिक्स,हाइड्रोजन बंध द्वारा स्थिर होती है।
ये हाइड्रोजन बंध एक अमीनो एसिड अवशेष के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और श्रृंखला में आगे स्थित दूसरे अमीनो एसिड अवशेष के एमाइड हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच बनते हैं।
हाइड्रोजन बंध के इस नियमित पैटर्न के कारण पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला कुंडलित आकार में मुड़ जाती है।

(B) रेशेदार प्रोटीन लंबी,पतली और धागे जैसी संरचनाओं द्वारा पहचाने जाते हैं। ये प्रोटीन तब बनते हैं जब पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं एक-दूसरे के समानांतर चलती हैं और हाइड्रोजन तथा डाइसल्फाइड बंधों द्वारा जुड़ी रहती हैं। यह संरचना मुख्य रूप से एक द्वितीयक संरचना है,क्योंकि इसमें पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला का एक स्थिर और विस्तारित आकार में नियमित वलन (folding) शामिल होता है।

(C) हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में पाया जाने वाला एक चतुर्थक (quaternary) प्रोटीन है। यह चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बना होता है: दो $\alpha$-ग्लोबिन श्रृंखलाएं और दो $\beta$-ग्लोबिन श्रृंखलाएं। ये श्रृंखलाएं गैर-सहसंयोजक (non-covalent) अंतःक्रियाओं द्वारा एक साथ जुड़ी होती हैं,जिससे एक कार्यात्मक गोलाकार प्रोटीन बनता है जो ऑक्सीजन को बांधने में सक्षम होता है।

(D) अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक अम्लीय कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ एक ही कार्बन परमाणु से जुड़े होते हैं,जिसे $\alpha$-कार्बन कहा जाता है।
ये प्रतिस्थापित मेथेन हैं जहाँ चार संयोजकता स्थानों पर एक हाइड्रोजन परमाणु $(H)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$,एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक परिवर्तनशील समूह जिसे $R$-समूह कहा जाता है,जुड़े होते हैं।
जबकि अमीनो,कार्बोक्सिल और हाइड्रोजन समूह सभी अमीनो एसिड में समान होते हैं,$R$-समूह अलग-अलग अमीनो एसिड में भिन्न होता है।
$R$-समूह की रासायनिक प्रकृति में यह भिन्नता (जो एक हाइड्रोजन परमाणु,मिथाइल समूह,हाइड्रॉक्सी-मिथाइल समूह आदि हो सकता है) विभिन्न अमीनो एसिड की जैविक विविधता और विशिष्ट गुणों के लिए जिम्मेदार है।

(C) पेप्टाइड बंध एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और निकटवर्ती अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच बनता है।
इस संघनन (condensation) अभिक्रिया के दौरान,पानी का एक अणु $(H_2O)$ बाहर निकलता है।
अतः,पेप्टाइड बंध के निर्माण में पानी के अणु का निष्कासन होता है।

(B) दिया गया संरचनात्मक सूत्र एक अमीनो एसिड को दर्शाता है।
अमीनो एसिड एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$,एक हाइड्रोजन परमाणु और एक परिवर्तनशील पार्श्व श्रृंखला $(R)$ एक केंद्रीय अल्फा-कार्बन परमाणु से जुड़ी होती है।
दी गई संरचना में,'$X$' के रूप में चिह्नित भाग अमीनो समूह है,जिसे $-NH_2$ के रूप में दर्शाया जाता है।

(A) सही मिलान इस प्रकार है:
$(1)$ प्राथमिक प्रोटीन: अमीनो एसिड का क्रम आनुवंशिक जानकारी द्वारा निर्धारित होता है (जीन-नियंत्रित),इसलिए $(1-R)$।
$(2)$ द्वितीयक प्रोटीन: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं $\alpha$-हेलिक्स या $\beta$-प्लेटेड शीट जैसी संरचनाएं बनाती हैं,इसलिए $(2-S)$।
$(3)$ तृतीयक प्रोटीन: यह एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की जटिल त्रिविमीय फोल्डिंग को दर्शाता है,इसलिए $(3-Q)$।
$(4)$ चतुर्थक प्रोटीन: इसमें कई पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स गोलाकार या रेशेदार कार्यात्मक प्रोटीन के रूप में जुड़ते हैं,इसलिए $(4-P)$।
अतः,सही क्रम $(1-R), (2-S), (3-Q), (4-P)$ है।

(B) कथन $A$ सही है क्योंकि प्रोटीन वास्तव में अमीनो एसिड के बहुलक होते हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।
कारण $R$ भी सही है क्योंकि जीवित जीवों में प्रोटीन बनाने के लिए $20$ मानक अमीनो एसिड का उपयोग होता है।
हालाँकि,$20$ प्रकार के अमीनो एसिड होने का तथ्य यह नहीं समझाता कि प्रोटीन बहुलक क्यों हैं; बल्कि यह उन मोनोमर्स की विविधता का वर्णन करता है जो बहुलक बनाते हैं।
इसलिए,$R$,$A$ की सही व्याख्या नहीं है।

(C) अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक अम्लीय कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ एक ही कार्बन परमाणु से जुड़े होते हैं,जिसे $\alpha$-कार्बन कहा जाता है।
ये प्रतिस्थापित मीथेन हैं जहाँ चार संयोजकता स्थानों पर एक हाइड्रोजन परमाणु,एक कार्बोक्सिल समूह,एक अमीनो समूह और एक परिवर्तनशील समूह जिसे $R$ समूह कहा जाता है,जुड़े होते हैं।
$R$ समूह की प्रकृति के आधार पर,कई अमीनो एसिड होते हैं (जैसे,ग्लाइसिन,एलेनिन,सेरीन)।
इसलिए,अमीनो एसिड के गुण और प्रकार विशेष रूप से $R$ समूह की प्रकृति के कारण भिन्न होते हैं,न कि इसलिए कि बाकी रासायनिक संरचना भिन्न होती है।
अतः,कथन $A$ सही है,लेकिन कथन $R$ गलत है क्योंकि मूल संरचना (अमीनो,कार्बोक्सिल और $\alpha$-कार्बन पर हाइड्रोजन) सभी अमीनो एसिड के लिए समान रहती है।

(A) अमीनो अम्ल में एक ही अणु में अम्लीय कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और क्षारीय अमीनो समूह $(-NH_2)$ दोनों होते हैं।
अम्लीय और क्षारीय दोनों समूहों की उपस्थिति के कारण,वे अम्ल और क्षार दोनों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं,जो उन्हें उभयधर्मी बनाता है।
जलीय विलयन में,कार्बोक्सिल समूह एक प्रोटॉन खोकर कार्बोक्सिलेट आयन $(-COO^-)$ बना सकता है और अमीनो समूह एक प्रोटॉन स्वीकार करके अमोनियम आयन $(-NH_3^+)$ बना सकता है,जिसके परिणामस्वरूप 'ज़्विटर आयन' (zwitterion) बनता है।
चूंकि वे विलयन में आवेशित आयनों (ज़्विटर आयन) के रूप में मौजूद होते हैं,इसलिए वे इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करते हैं और विद्युत क्षेत्र में स्थानांतरित हो सकते हैं।
अतः,दोनों कथन सही हैं और उनका इलेक्ट्रोलाइट के रूप में कार्य करना उनकी उभयधर्मी प्रकृति (ज़्विटर आयन निर्माण) का सीधा परिणाम है।

(D) अभिकथन $(A)$ गलत है क्योंकि हीमोग्लोबिन चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (दो $\alpha$ और दो $\beta$ सबयूनिट्स) से बना एक प्रोटीन अणु है,जिसमें प्रत्येक श्रृंखला एक हीम समूह से जुड़ी होती है। अंतःक्रियाएं मुख्य रूप से पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं के बीच होती हैं,न कि केवल हीम समूहों के बीच।
कारण $(R)$ सही है क्योंकि हीमोग्लोबिन चतुर्थक संरचना प्रदर्शित करता है,जो एक प्रोटीन में कई पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स की स्थानिक व्यवस्था को संदर्भित करता है।
अतः,$A$ गलत है और $R$ सही है।

(B) दी गई आकृति एक प्रोटीन की चतुर्थक संरचना (quaternary structure) को दर्शाती है,जिसमें चार पॉलीपेप्टाइड उप-इकाइयाँ होती हैं। दो अल्फा और दो बीटा उप-इकाइयों की यह विशिष्ट व्यवस्था हीमोग्लोबिन अणु की विशेषता है। हीमोग्लोबिन एक गोलाकार (globular) प्रोटीन है जो रक्त में ऑक्सीजन का परिवहन करता है। इसके विपरीत,मायोग्लोबिन एक मोनोमेरिक प्रोटीन है जिसमें केवल एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला होती है। लेगहीमोग्लोबिन भी जड़ की ग्रंथियों में पाया जाने वाला एक मोनोमेरिक प्रोटीन है। एक्टिन एक संरचनात्मक प्रोटीन है जो मांसपेशियों के संकुचन में शामिल होता है।

(A) दी गई आकृति हीमोग्लोबिन की संरचना को दर्शाती है। हीमोग्लोबिन एक चतुर्धातुक (quaternary) प्रोटीन है जो चार पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स (दो $\alpha$ और दो $\beta$ श्रृंखलाएं) से बना होता है। प्रत्येक सबयूनिट में हीम समूह नामक एक प्रोस्थेटिक समूह होता है,जिसके केंद्र में एक आयरन $(Fe^{2+})$ आयन होता है। आरेख में,$P$ पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स में से एक की ओर इशारा करता है,जबकि हीम समूह इन सबयूनिट्स से जुड़ा होता है। हीमोग्लोबिन के लिए मानक $NCERT$ आरेखों के संदर्भ में,हीम समूह आयरन युक्त कार्यात्मक प्रोस्थेटिक समूह है। इसलिए,सबसे उपयुक्त उत्तर यह है कि $P$ हीम समूह का प्रतिनिधित्व करता है।

(C) यह आकृति हीमोग्लोबिन की चतुर्थक संरचना को दर्शाती है। हीमोग्लोबिन एक प्रोटीन है जो चार पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स से बना होता है: दो $\alpha$ श्रृंखलाएं और दो $\beta$ श्रृंखलाएं। $NCERT$ की हीमोग्लोबिन की मानक आकृति में,$M$ और $N$ लेबल $\beta$ श्रृंखलाओं की ओर संकेत करते हैं,जबकि $P$ $\alpha$ श्रृंखलाओं की ओर संकेत करता है। इसलिए,$M$ एक $\beta$ श्रृंखला को दर्शाता है। दिए गए विकल्पों में,$\alpha$ श्रृंखला सबसे उपयुक्त विकल्प है।

(A) दी गई आकृति हीमोग्लोबिन अणु की चतुर्थक संरचना को दर्शाती है। हीमोग्लोबिन चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बना एक टेट्रामेरिक प्रोटीन है: दो $\alpha$-श्रृंखलाएं और दो $\beta$-श्रृंखलाएं। इस आरेख के मानक निरूपण में,$N$ और $M$ के रूप में लेबल किए गए भाग $\beta$-श्रृंखलाओं को दर्शाते हैं,जबकि $P$ के रूप में लेबल किए गए भाग $\alpha$-श्रृंखलाओं को दर्शाते हैं। इसलिए,$N$ के रूप में लेबल किया गया भाग $\beta$-श्रृंखला है।

(D) यह आकृति हीमोग्लोबिन की संरचना को दर्शाती है,जो चतुर्थक संरचना वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। जब दो या दो से अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं (उपइकाइयां) एक कार्यात्मक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स बनाने के लिए जुड़ती हैं,तो इसे चतुर्थक संरचना कहा जाता है। हीमोग्लोबिन के मामले में,यह चार पॉलीपेप्टाइड उपइकाइयों (दो $\alpha$ और दो $\beta$ श्रृंखलाएं) से बना होता है। इसलिए,सही उत्तर चतुर्थक संरचना है।