Enzymes Questions in Hindi

(B) कुछ जैविक प्रणालियों में,$RNA$ अणु प्रोटीन-आधारित एंजाइमों के समान उत्प्रेरक गतिविधि प्रदर्शित कर सकते हैं। इन उत्प्रेरक $RNA$ अणुओं को $Ribozymes$ (राइबोजाइम) के रूप में जाना जाता है। उदाहरण के लिए,राइबोसोम की बड़ी उप-इकाई में मौजूद $23S$ $rRNA$ पेप्टाइड बंध के निर्माण के दौरान राइबोजाइम के रूप में कार्य करता है। अतः,सही विकल्प $B$ है।

(A) यहाँ दिखाई गई अभिक्रिया डाइसैकेराइड लैक्टोज का उसके घटक मोनोसैकेराइड्स,ग्लूकोज और गैलेक्टोज में जल-अपघटन (Hydrolysis) है।
यह अभिक्रिया विशेष रूप से लैक्टेज (जिसे $\beta$-गैलेक्टोसिडेज के रूप में भी जाना जाता है) एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होती है।
प्रोटीएज प्रोटीन को तोड़ता है,माल्टेज माल्टोज को तोड़ता है,और एमाइलेज स्टार्च को तोड़ता है।
इसलिए,सही एंजाइम लैक्टेज है।

(C) एंजाइम की क्रिया के उत्प्रेरक चक्र को निम्नलिखित चरणों में वर्णित किया जा सकता है:
$1$. सबसे पहले, सबस्ट्रेट एंजाइम के सक्रिय स्थल से जुड़ता है, जो एंजाइम-सबस्ट्रेट $(ES)$ कॉम्प्लेक्स बनाता है।
$2$. यह कॉम्प्लेक्स एक क्षणिक अवस्था है। इस अवस्था के दौरान, एंजाइम सबस्ट्रेट के आकार को बदलकर एंजाइम-उत्पाद $(EP)$ कॉम्प्लेक्स बनाता है।
$3$. अंत में, एंजाइम उत्पाद को मुक्त कर देता है और एंजाइम दूसरे सबस्ट्रेट अणु से जुड़ने के लिए स्वतंत्र हो जाता है।
इसलिए, अभिक्रिया अनुक्रम $\text{एंजाइम} + \text{सबस्ट्रेट} \rightarrow ? \rightarrow \text{एंजाइम} + \text{उत्पाद}$ में लुप्त मध्यवर्ती एंजाइम-सबस्ट्रेट कॉम्प्लेक्स है।

(C) सही उत्तर $C$ है।
एंजाइम जैविक उत्प्रेरक हैं जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाते हैं।
हालांकि कई एंजाइम प्रतिवर्ती होते हैं,लेकिन सभी एंजाइमों का प्रभाव द्विमार्गी नहीं होता है।
कुछ एंजाइम ऐसी प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं जो गिब्स मुक्त ऊर्जा में बड़े नकारात्मक परिवर्तन के कारण शारीरिक स्थितियों में अनिवार्य रूप से अपरिवर्तनीय होती हैं (उदाहरण के लिए,ग्लाइकोलाइसिस में हेक्सोकाइनेज)।
इसलिए,यह कथन कि 'सभी एंजाइमों का प्रभाव द्विमार्गी होता है' गलत है।
अन्य कथन सही हैं: एंजाइम $pH$ के प्रति संवेदनशील होते हैं,वे उभयधर्मी होते हैं (अमीनो एसिड श्रृंखलाओं के कारण),और वे उच्च सबस्ट्रेट विशिष्टता प्रदर्शित करते हैं।

(C) हाइड्रोलेज वे एंजाइम हैं जो सबस्ट्रेट में पानी $(H_2O)$ जोड़कर विभिन्न बंधों (जैसे $C-O$,$C-N$,$C-C$ आदि) के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करते हैं। यह प्रक्रिया जटिल कार्बनिक अणुओं को सरल अणुओं में तोड़ देती है। इसलिए,जो एंजाइम पानी जोड़कर जटिल पदार्थों के अपघटन को उत्प्रेरित करते हैं,उन्हें हाइड्रोलेज के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(A) एंजाइमों को उनके द्वारा उत्प्रेरित अभिक्रिया के प्रकार के आधार पर छह वर्गों में वर्गीकृत किया गया है।
लाइगेज वे एंजाइम हैं जो दो यौगिकों को आपस में जोड़ने का कार्य करते हैं।
उदाहरण के लिए,जो एंजाइम $C-O$,$C-S$,$C-N$ या $C-C$ बंधों के जुड़ने को उत्प्रेरित करते हैं,उन्हें लाइगेज कहा जाता है।
एसिटाइल-CoA सिंथेटेज लाइगेज का एक प्रसिद्ध उदाहरण है,क्योंकि यह $ATP$ ऊर्जा का उपयोग करके एसीटेट और को-एंजाइम-$A$ के बीच बंध बनाने की प्रक्रिया को उत्प्रेरित करता है।

(C) रासायनिक रूप से,लगभग सभी एंजाइम प्रोटीन होते हैं। ये पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं के वलन (folding) से बनने वाले जटिल महाअणु हैं। हालांकि कुछ $RNA$ अणु (राइबोजाइम) एंजाइम के रूप में कार्य कर सकते हैं,लेकिन अधिकांश जैविक उत्प्रेरक प्रकृति में प्रोटीनयुक्त होते हैं।

(B) एंजाइमों को उनके द्वारा उत्प्रेरित अभिक्रिया के प्रकार के आधार पर छह मुख्य वर्गों में वर्गीकृत किया गया है।
एल्डोलेज एक ऐसा एंजाइम है जो पानी या ऑक्सीकरण-अपचयन के उपयोग के बिना सबस्ट्रेट में $C-C$ बंधों के विदलन (cleavage) को उत्प्रेरित करता है।
इस प्रकार की विशिष्ट अभिक्रिया,जिसमें जल-अपघटन या ऑक्सीकरण के अलावा अन्य साधनों द्वारा बंध टूटते हैं,$Lyases$ (लायेज) वर्ग की विशेषता है।
अतः,एल्डोलेज $Lyases$ वर्ग के अंतर्गत आता है।

(C) एंजाइमों को उनके द्वारा उत्प्रेरित अभिक्रिया के प्रकार के आधार पर $6$ मुख्य वर्गों में वर्गीकृत किया गया है।
$1$. ऑक्सीडो-रिडक्टेज/डीहाइड्रोजनेज: ये एंजाइम दो सबस्ट्रेट्स $S$ और $S'$ के बीच इलेक्ट्रॉनों या हाइड्रोजन परमाणुओं के स्थानांतरण द्वारा ऑक्सीडो-रिडक्शन को उत्प्रेरित करते हैं।
$2$. ट्रांसफरेज: ये दो सबस्ट्रेट्स के बीच एक समूह के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$3$. हाइड्रोलेज: ये एस्टर,ईथर,पेप्टाइड या ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड के जल-अपघटन (हाइड्रोलिसिस) को उत्प्रेरित करते हैं।
$4$. लाइएज: ये जल-अपघटन के अलावा अन्य तंत्रों द्वारा सबस्ट्रेट्स से समूहों को हटाने को उत्प्रेरित करते हैं।
$5$. आइसोमरेज: ये ऑप्टिकल,ज्यामितीय या स्थितिगत आइसोमर्स के अंतर-रूपांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$6$. लाइगेज: ये दो यौगिकों को आपस में जोड़ने को उत्प्रेरित करते हैं।
अतः,ऑक्सीकरण और अपचयन अभिक्रियाओं में शामिल एंजाइमों को ऑक्सीडो-रिडक्टेज कहा जाता है।

(A) एंजाइम अणु की सतह पर वह विशिष्ट क्षेत्र जहाँ क्रियाधार (substrate) जुड़ता है,उसे $Active$ $site$ (सक्रिय स्थल) कहा जाता है।
यह स्थल अमीनो एसिड अवशेषों की विशिष्ट व्यवस्था द्वारा निर्मित एक पॉकेट या खांच है,जो क्रियाधार को सटीक रूप से फिट होने की अनुमति देता है। इसे अक्सर $Lock$ $and$ $Key$ मॉडल या $Induced$ $Fit$ मॉडल द्वारा समझाया जाता है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(D) लाइपेज एक एंजाइम है जो वसा (लिपिड) के जल-अपघटन को उत्प्रेरित करता है।
यह लिपिड को फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में तोड़ता है।
इसलिए,सही विकल्प $D$ है।

(D) एपोएंजाइम एक संयुग्मित एंजाइम का प्रोटीन वाला भाग होता है।
यह एंजाइम का निष्क्रिय रूप है जिसे उत्प्रेरक रूप से सक्रिय होने के लिए एक कोफैक्टर (जैसे कि कोएंजाइम या धातु आयन) की आवश्यकता होती है।
चूंकि एंजाइम मुख्य रूप से अमीनो एसिड श्रृंखलाओं से बने होते हैं,इसलिए एपोएंजाइम घटक अनिवार्य रूप से एक प्रोटीन है।

(B) हेक्सोकाइनेज एक ऐसा एंजाइम है जो $ATP$ से ग्लूकोज में एक फॉस्फेट समूह को स्थानांतरित करके ग्लूकोज का ग्लूकोज-$6$-फॉस्फेट में फॉस्फोराइलेशन करता है।
चूंकि यह एंजाइम एक अणु से दूसरे अणु में एक कार्यात्मक समूह (फॉस्फेट समूह) के स्थानांतरण को सुगम बनाता है,इसलिए इसे $Transferase$ (ट्रांसफरेज) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(A) जैविक उत्प्रेरक वे पदार्थ होते हैं जो प्रक्रिया में खर्च हुए बिना जैव-रासायनिक अभिक्रियाओं की दर को बढ़ाते हैं। एंजाइम प्रोटीनयुक्त अणु होते हैं जो जीवित जीवों में जैविक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। वे अभिक्रिया को आगे बढ़ाने के लिए आवश्यक सक्रियण ऊर्जा (activation energy) को कम करते हैं,जिससे चयापचय प्रक्रियाएं तेज हो जाती हैं।

(B) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं जो जीवित जीवों में रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाते हैं।
ये मुख्य रूप से प्रोटीन से बने होते हैं,जो इन्हें एक जटिल त्रि-आयामी संरचना प्रदान करते हैं।
अपनी प्रोटीनयुक्त प्रकृति के कारण,ये सामान्यतः जल में घुलनशील होते हैं और कोशिकीय वातावरण में कोलाइडल अवस्था में रहते हैं।
अतः,सही उत्तर $B$ (एंजाइम) है।

(B) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं जो जीवित कोशिकाओं द्वारा उत्पन्न किए जाते हैं। ये आमतौर पर प्रोटीन होते हैं (राइबोजाइम जैसे कुछ अपवादों को छोड़कर) जो रासायनिक प्रतिक्रिया के लिए आवश्यक सक्रियण ऊर्जा को कम करके प्रतिक्रिया की गति को बढ़ाते हैं। ये बहुत कम मात्रा में प्रभावी होते हैं और प्रतिक्रिया के अंत में अपरिवर्तित रहते हैं।

(C) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं जो प्रक्रिया में खर्च हुए बिना जैव-रासायनिक अभिक्रिया की दर को बढ़ाते हैं।
$1$. अधिकांश एंजाइम प्रोटीन होते हैं (राइबोजाइम को छोड़कर)।
$2$. वे जैविक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं।
$3$. वे जीवित कोशिकाओं द्वारा कम मात्रा में स्रावित होते हैं।
$4$. उत्प्रेरक की एक मुख्य विशेषता यह है कि वे अभिक्रिया के अंत में रासायनिक रूप से अपरिवर्तित रहते हैं,अर्थात वे अपने मूल रूप में वापस प्राप्त हो जाते हैं।
इसलिए,यह कथन कि 'वे अभिक्रिया के अंत में अपने मूल रूप में वापस प्राप्त नहीं होते हैं' गलत है।

(C) कुछ न्यूक्लिक अम्ल,विशेष रूप से कुछ $RNA$ अणु,उत्प्रेरक गतिविधि रखते हैं और जैव रासायनिक अभिक्रियाओं की गति को बढ़ा सकते हैं। इन उत्प्रेरक $RNA$ अणुओं को $Ribozymes$ (राइबोजाइम) के रूप में जाना जाता है। अधिकांश एंजाइम प्रोटीन होते हैं,लेकिन ये न्यूक्लिक अम्ल हैं जो एंजाइम के रूप में कार्य करते हैं।

(B) एंजाइम एक जैविक उत्प्रेरक है जो जीवित जीवों में रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाता है।
वह विशिष्ट अणु जिस पर एंजाइम कार्य करता है,उसे $Substrate$ (क्रियाधार) कहा जाता है।
जब एंजाइम $Substrate$ के साथ जुड़ता है,तो यह एक $Enzyme-Substrate$ कॉम्प्लेक्स बनाता है,जो अंततः $Substrate$ को $Product$ (उत्पाद) में परिवर्तित कर देता है।

(D) जैव रासायनिक अभिक्रिया में,जो पदार्थ रासायनिक परिवर्तनों से गुजरते हैं उन्हें अभिकारक या सब्सट्रेट कहा जाता है। अभिक्रिया के परिणामस्वरूप जो पदार्थ बनते हैं उन्हें उत्पाद कहा जाता है। इसलिए,जैव रासायनिक अभिक्रिया के अंत में उत्पन्न होने वाले घटक को उत्पाद कहा जाता है।

(D) लैक्टोज एक डाइसैकेराइड है जो ग्लूकोज और गैलेक्टोज इकाइयों से बना होता है,जो $\beta-1,4-glycosidic$ बंध द्वारा जुड़े होते हैं।
इस बंध को जलअपघटन (hydrolysis) के माध्यम से तोड़ने के लिए जिम्मेदार एंजाइम $Lactase$ (लैक्टेज) है।
$Lactose + H_2O \xrightarrow{Lactase} Glucose + Galactose$.
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(D) कई एंजाइम एक प्रोटीन भाग और एक गैर-प्रोटीन भाग से बने होते हैं।
एंजाइम के प्रोटीन भाग को $Apoenzyme$ (एपोएंजाइम) के रूप में जाना जाता है।
गैर-प्रोटीन भाग को सामूहिक रूप से $Cofactor$ (सहकारक) कहा जाता है।
जब $Apoenzyme$,$Cofactor$ के साथ जुड़ता है,तो बनने वाले सक्रिय एंजाइम को $Holoenzyme$ (होलोएंजाइम) कहा जाता है।

(B) एंजाइम का सक्रिय स्थल एक विशिष्ट क्षेत्र या पॉकेट होता है जहाँ क्रियाधार (substrate) के अणु रासायनिक अभिक्रिया करने के लिए जुड़ते हैं।
यह बंधन एक एंजाइम-क्रियाधार संकुल बनाता है,जो क्रियाधार को उत्पाद में बदलने में सहायता करता है।
अतः,सही उत्तर क्रियाधार (substrate) है।

(A) एंजाइम क्रिया के उत्प्रेरक चक्र में निम्नलिखित चरण शामिल होते हैं:
$1$. सबसे पहले,सबस्ट्रेट एंजाइम की सक्रिय साइट (active site) से जुड़ता है और उसमें फिट हो जाता है।
$2$. एंजाइम के साथ सबस्ट्रेट का जुड़ना एंजाइम को अपना आकार बदलने के लिए प्रेरित करता है,जिससे वह सबस्ट्रेट के चारों ओर अधिक मजबूती से फिट हो जाता है।
$3$. एंजाइम और सबस्ट्रेट के बीच के इस अस्थायी जुड़ाव को $Enzyme-Substrate$ $(ES)$ कॉम्प्लेक्स के रूप में जाना जाता है।
$4$. इसके बाद एंजाइम सबस्ट्रेट के रासायनिक बंधों को तोड़ता है और एक नया $Enzyme-Product$ $(EP)$ कॉम्प्लेक्स बनता है।
$5$. अंत में,एंजाइम अभिक्रिया के उत्पादों को मुक्त कर देता है और मुक्त एंजाइम सबस्ट्रेट के दूसरे अणु के साथ जुड़ने के लिए तैयार हो जाता है।

(B) किसी भी रासायनिक अभिक्रिया के होने के लिए आवश्यक न्यूनतम ऊर्जा को 'सक्रियण ऊर्जा' (Activation energy) कहा जाता है। जैविक प्रणालियों में,एंजाइम इस सक्रियण ऊर्जा को कम कर देते हैं,जिससे अभिक्रिया की दर बढ़ जाती है।

(A) एंजाइम की कार्यप्रणाली के अनुसार,एंजाइम सब्सट्रेट (substrate) के साथ जुड़कर $Enzyme-Substrate$ $(ES)$ कॉम्प्लेक्स बनाता है।
यह कॉम्प्लेक्स अस्थायी होता है और अंततः $Enzyme-Product$ $(EP)$ कॉम्प्लेक्स में परिवर्तित हो जाता है।
अंत में,एंजाइम के सक्रिय स्थल से उत्पाद (product) मुक्त हो जाता है और एंजाइम अपरिवर्तित रहता है ताकि वह दूसरे सब्सट्रेट अणु के साथ जुड़ सके।
अतः,अभिक्रिया के अंत में मुक्त होने वाला पदार्थ उत्पाद है।

(D) यह समीकरण एंजाइम की क्रियाविधि को दर्शाता है।
$E$ एंजाइम के लिए है, $S$ सबस्ट्रेट (अभिकारक) के लिए है, और $E-S$ एंजाइम-सबस्ट्रेट कॉम्प्लेक्स को दर्शाता है।
एंजाइम उत्प्रेरण के मॉडल के अनुसार, एंजाइम सबस्ट्रेट के साथ जुड़कर एक एंजाइम-सबस्ट्रेट कॉम्प्लेक्स बनाता है, जो बाद में विघटित होकर एंजाइम और उत्पाद $(P)$ को मुक्त करता है।
इसलिए, समीकरण $E + S \rightarrow E-S \text{ Complex} \rightarrow E + P$ यह दर्शाता है कि "$a$" उत्पाद $(P)$ है।

(C) इंटरनेशनल यूनियन ऑफ बायोकेमिस्ट्री एंड मॉलिक्यूलर बायोलॉजी $(IUBMB)$ की नामकरण पद्धति के अनुसार,एंजाइमों के नाम सामान्यतः उस सबस्ट्रेट (substrate) से लिए जाते हैं जिस पर वे कार्य करते हैं या उस अभिक्रिया से जिसे वे उत्प्रेरित करते हैं।
इसे मानकीकृत करने के लिए,एंजाइम का नाम बनाने हेतु सबस्ट्रेट के नाम या अभिक्रिया के प्रकार के अंत में $ -ase $ प्रत्यय जोड़ा जाता है।
उदाहरण के लिए,सुक्रोज पर कार्य करने वाले एंजाइम को सुक्रेज कहा जाता है,और प्रोटीन के विघटन को उत्प्रेरित करने वाले एंजाइम को प्रोटीएज कहा जाता है।
अतः,सही प्रत्यय $ -ase $ है।

(D) जो एंजाइम ऑक्सीकरण-अपचयन (रेडॉक्स) अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं,उन्हें ऑक्सीडोरिडक्टेस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। ये एंजाइम एक अणु (अपचायक) से दूसरे अणु (ऑक्सीकारक) में इलेक्ट्रॉनों के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं। हालांकि 'ऑक्सीडेज' एक विशिष्ट प्रकार का एंजाइम है जो ऑक्सीकरण को उत्प्रेरित करता है,लेकिन ऑक्सीकरण-अपचयन अभिक्रियाओं में शामिल सभी एंजाइमों को समाहित करने वाली व्यापक श्रेणी 'ऑक्सीडोरिडक्टेस' है।

(C) एंजाइमों को उनके द्वारा उत्प्रेरित अभिक्रिया के प्रकार के आधार पर छह मुख्य वर्गों में वर्गीकृत किया गया है।
$1$. डीहाइड्रोजिनेज वे एंजाइम हैं जो सबस्ट्रेट से हाइड्रोजन परमाणुओं को हटाने की प्रक्रिया को उत्प्रेरित करते हैं,जो प्रभावी रूप से ऑक्सीडोरिडक्टेस के रूप में कार्य करते हैं।
$2$. हाइड्रोलेज एस्टर,ईथर,पेप्टाइड या $C-C$ बंधों के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करते हैं।
$3$. रिडक्टेज रिडक्शन (अपचयन) अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।
$4$. ऑक्सीडेज ऑक्सीजन में इलेक्ट्रॉनों को स्थानांतरित करके ऑक्सीकरण अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।
अतः,हाइड्रोजन को हटाने के लिए जिम्मेदार एंजाइम डीहाइड्रोजिनेज है।

(A) एंजाइमों को उनके द्वारा उत्प्रेरित अभिक्रिया के प्रकार के आधार पर छह वर्गों में वर्गीकृत किया गया है।
$1$. ऑक्सीडोरिडक्टेज/डीहाइड्रोजनेज: ये एंजाइम दो सबस्ट्रेट्स के बीच ऑक्सीकरण-अपचयन (oxidoreduction) को उत्प्रेरित करते हैं।
$2$. ट्रांसफरेज: ये सबस्ट्रेट्स के एक जोड़े के बीच एक समूह के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$3$. हाइड्रोलेज: ये एस्टर,ईथर,पेप्टाइड या ग्लाइकोसिडिक बंधों के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करते हैं।
$4$. लायेज: ये जल-अपघटन के अलावा अन्य तंत्रों द्वारा सबस्ट्रेट्स से समूहों को हटाने को उत्प्रेरित करते हैं।
$5$. आइसोमरेज: ये ऑप्टिकल,ज्यामितीय या स्थितिजन्य आइसोमर्स के अंतः-रूपांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$6$. लाइगेज: ये दो यौगिकों को आपस में जोड़ने को उत्प्रेरित करते हैं।
ऑक्सीडोरिडक्टेज वर्ग के भीतर,जो एंजाइम आण्विक ऑक्सीजन $(O_2)$ को सबस्ट्रेट्स में शामिल करने को उत्प्रेरित करते हैं,उन्हें विशेष रूप से डिऑक्सीजनेज कहा जाता है। अतः,सही विकल्प $A$ है।

(C) ट्रांसफरेज वे एंजाइम हैं जो एक सबस्ट्रेट से दूसरे सबस्ट्रेट में एक कार्यात्मक समूह (जैसे मिथाइल,अमीनो,फॉस्फेट,आदि) के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$IUBMB$ वर्गीकरण के अनुसार,ट्रांसफरेज हाइड्रोजन के अलावा किसी अन्य समूह $G$ को सबस्ट्रेट्स $S$ और $S'$ के बीच स्थानांतरित करते हैं।
अभिक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जाता है: $S-G + S' \rightarrow S + S'-G$।
चूंकि परिभाषा स्पष्ट रूप से बताती है कि ट्रांसफरेज हाइड्रोजन के अलावा अन्य समूहों का स्थानांतरण करते हैं,इसलिए हाइड्रोजन वह समूह है जिसे इस वर्ग के एंजाइमों द्वारा स्थानांतरित नहीं किया जाता है।
डिहाइड्रोजनेशन (हाइड्रोजन का स्थानांतरण) ऑक्सीडोरिडक्टेस द्वारा उत्प्रेरित होता है,न कि ट्रांसफरेज द्वारा।

(A) $Transferases$ के रूप में वर्गीकृत एंजाइम हाइड्रोजन के अलावा किसी अन्य समूह के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
विशेष रूप से,$Hexokinase$ जैसे एंजाइम (जो $Transferases$ का एक प्रकार है) $ATP$ से फॉस्फेट समूह को हेक्सोज शर्करा (जैसे ग्लूकोज) पर स्थानांतरित करने का कार्य करते हैं।
विकल्प $A$ इस कार्य का सही वर्णन करता है।
विकल्प $B$ $Oxidoreductases$ का वर्णन करता है।
विकल्प $C$ $Hydrolases$ का वर्णन करता है।
विकल्प $D$ अपचय (catabolic) प्रक्रियाओं का एक सामान्य विवरण है,जिसमें अक्सर $Hydrolases$ या $Lyases$ शामिल होते हैं।

(B) वह एंजाइम जो पानी के अणु $(H_2O)$ को जोड़कर रासायनिक बंध के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करता है,उसे $Hydrolase$ कहा जाता है।
ये एंजाइम एस्टर,ईथर,पेप्टाइड,ग्लाइकोसिडिक बंध आदि जैसे जटिल कार्बनिक यौगिकों को सरल अणुओं में तोड़ते हैं।
$Lyases$ जल-अपघटन के अलावा अन्य तंत्रों द्वारा सबस्ट्रेट से समूहों को हटाने को उत्प्रेरित करते हैं।
$Isomerases$ ऑप्टिकल,ज्यामितीय या स्थितिजन्य आइसोमर्स के अंतर-रूपांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$Transferases$ एक अणु से दूसरे अणु में कार्यात्मक समूह के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।

(C) माल्टेज एक एंजाइम है जो डाइसैकेराइड माल्टोज़ के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करके उसे दो ग्लूकोज़ अणुओं में तोड़ता है।
चूंकि इसमें रासायनिक बंध को तोड़ने के लिए पानी का उपयोग होता है,इसलिए इसे हाइड्रोलेसेस (Hydrolases) एंजाइम वर्ग के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है।

(A) सही उत्तर $A$ (लायस) है।
लायस वे एंजाइम हैं जो जल-अपघटन (hydrolysis) और ऑक्सीकरण के अलावा अन्य माध्यमों से विभिन्न रासायनिक बंधों को तोड़ने का कार्य करते हैं,जिससे अक्सर एक नया द्वि-बंध या नई वलय संरचना बनती है।
ये $C-C$,$C-O$,$C-N$ और अन्य बंधों को विलोपन द्वारा तोड़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं,जिससे द्वि-बंध या वलय शेष रह जाते हैं।
आइसोमेरेस एक ही अणु के भीतर संरचनात्मक पुनर्व्यवस्था को उत्प्रेरित करते हैं।
लाइगेस दो बड़े अणुओं को जोड़कर एक नया रासायनिक बंध बनाते हैं,जो आमतौर पर $ATP$ के जल-अपघटन के साथ होता है।
सिंथेटेस लाइगेस का एक वर्ग है जो उच्च-ऊर्जा वाले फॉस्फेट बंध के जल-अपघटन के साथ प्रतिक्रिया को जोड़कर अणुओं का संश्लेषण करते हैं।

(A) जो एंजाइम ऑप्टिकल,ज्यामितीय या स्थितिजन्य आइसोमर्स के अंतर-रूपांतरण को उत्प्रेरित करते हैं,उन्हें आइसोमेरेजेस (Isomerases) कहा जाता है।
ये एंजाइम अणु के आणविक सूत्र को बदले बिना,अणु के भीतर परमाणुओं की पुनर्व्यवस्था करके उसका नया रूप (आइसोमर) बनाने में मदद करते हैं।
उदाहरण के लिए,फॉस्फोग्लूकोज आइसोमेरेज़ द्वारा ग्लूकोज$-6-$फॉस्फेट का फ्रुक्टोज$-6-$फॉस्फेट में रूपांतरण आइसोमेरेज़ द्वारा उत्प्रेरित एक सामान्य अभिक्रिया है।

(C) लिगेज वे एंजाइम होते हैं जो आमतौर पर $ATP$ के जल-अपघटन के साथ मिलकर दो बड़े अणुओं को एक नए रासायनिक बंधन द्वारा जोड़ते हैं।
एसिटाइल $CoA$ सिंथेटेज लिगेज का एक उत्कृष्ट उदाहरण है क्योंकि यह $ATP$ के जल-अपघटन से प्राप्त ऊर्जा का उपयोग करके एसीटेट और $CoA$ के बीच बंधन बनाने का कार्य करता है।
फ्रुक्टोज आइसोमरेज एक आइसोमरेज है,माल्टेज एक हाइड्रोलेज है और एल्डोलेज एक लायेज है।

(B) एल्डोलेज एक एंजाइम है जो फ्रुक्टोज-$1,6$-बाइफॉस्फेट के ग्लिसराल्डिहाइड-$3$-फॉस्फेट और डाइहाइड्रॉक्सीएसीटोन फॉस्फेट में प्रतिवर्ती विखंडन को उत्प्रेरित करता है। इस अभिक्रिया में जल के उपयोग या ऑक्सीकरण-अपचयन के बिना $C-C$ बंध का टूटना शामिल है। जो एंजाइम जल-अपघटन के अलावा अन्य तंत्रों द्वारा सबस्ट्रेट से समूहों को हटाकर द्वि-बंध छोड़ते हैं,उन्हें लायजेस (Lyases) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसलिए,एल्डोलेज लायजेस वर्ग का एंजाइम है।

(C) हाइड्रोलेसेस वे एंजाइम हैं जो रासायनिक बंध के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करते हैं।
जल-अपघटन एक ऐसी रासायनिक अभिक्रिया है जिसमें दो अणुओं के बीच के बंध को तोड़ने के लिए पानी के एक अणु $(H_2O)$ को जोड़ा जाता है।
इसलिए,पानी के अणु का जुड़ना हाइड्रोलेसेस द्वारा उत्प्रेरित अभिक्रिया की एक मुख्य विशेषता है।

(A) इनोलेज़ एक मेटालोएंजाइम है जिसे अपनी उत्प्रेरक गतिविधि के लिए धातु आयनों की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से,ग्लाइकोलाइसिस के दौरान $2$-फॉस्फोग्लिसरेट को फॉस्फोइनोलपायरूवेट में बदलने और सबस्ट्रेट को स्थिर करने के लिए इसे प्रति सबयूनिट $2$ मैग्नीशियम आयनों $(Mg^{2+})$ की आवश्यकता होती है।

(C) कैल्शियम $(Ca^{2+})$ एक द्वितीयक संदेशवाहक के रूप में कार्य करता है और कई एंजाइमों को नियंत्रित करता है, जो अक्सर कैल्मोडुलिन के साथ जुड़कर होता है।
$1$. नाइट्रिक ऑक्साइड सिंथेज़ का विनियमन $Ca^{2+}/calmodulin$ द्वारा होता है।
$2$. प्रोटीन फॉस्फेटेज़ (विशेष रूप से कैल्सिन्यूरिन) का विनियमन $Ca^{2+}$ द्वारा होता है।
$3$. एडिनाइलेट काइनेज़ एक एंजाइम है जो $2ADP \rightleftharpoons ATP + AMP$ प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित करके कोशिकीय ऊर्जा संतुलन बनाए रखने में शामिल है। यह कैल्शियम द्वारा विनियमित नहीं होता है।
$4$. फ्रुक्टोज़ आइसोमरेज़ (फॉस्फोग्लूकोज़ आइसोमरेज़) एक ग्लाइकोलाइटिक एंजाइम है और यह कैल्शियम द्वारा विनियमित नहीं होता है।
हालाँकि, मानक जैव रासायनिक विनियमन के संदर्भ में, एडिनाइलेट काइनेज़ उस एंजाइम का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जो अपनी गतिविधि के लिए $Ca^{2+}$ सिग्नलिंग पर निर्भर नहीं है।

(D) कथन $S$ गलत है क्योंकि दो यौगिकों को एक साथ जोड़ने वाले एंजाइम को लाइगेज कहा जाता है,माल्टोज नहीं (माल्टोज एक डाइसैकेराइड शर्करा है)।
कथन $R$ सही है क्योंकि आइसोमरेज वास्तव में वे एंजाइम हैं जो अणु के भीतर परमाणुओं को पुनर्व्यवस्थित करके ऑप्टिकल,ज्यामितीय या स्थितिजन्य आइसोमर्स के अंतर-रूपांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
अतः,$S$ गलत है और $R$ सही है।

(D) एंजाइमों को उनके द्वारा उत्प्रेरित अभिक्रिया के प्रकार के आधार पर छह वर्गों में वर्गीकृत किया गया है।
$1$. ऑक्सिडो रिडक्टेस ऑक्सीकरण-अपचयन अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।
$2$. ट्रांसफरेज सबस्ट्रेट्स के बीच एक समूह के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$3$. हाइड्रोलेस बंधों के जल-अपघटन को उत्प्रेरित करते हैं।
$4$. लायस जल-अपघटन के अलावा अन्य तंत्रों द्वारा सबस्ट्रेट से समूहों को हटाने को उत्प्रेरित करते हैं।
$5$. आइसोमरेज ऑप्टिकल,ज्यामितीय या स्थितिजन्य आइसोमर्स के अंतर-रूपांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।
$6$. लिगेज दो यौगिकों को एक साथ जोड़ने को उत्प्रेरित करते हैं।
विकल्प $B$ में,हेक्सोकाइनेज एक ट्रांसफरेज है क्योंकि यह $ATP$ से ग्लूकोज में फॉस्फेट समूह को स्थानांतरित करता है।
विकल्प $D$ में,एसिटाइल को-$A$ सिंथेटेज एक लिगेज है क्योंकि यह $ATP$ का उपयोग करके एसीटेट और को-$A$ के जुड़ने को उत्प्रेरित करता है।
हालाँकि,मानक $NCERT$ वर्गीकरण में,हेक्सोकाइनेज एक ट्रांसफरेज है,लेकिन एसिटाइल को-$A$ सिंथेटेज भी एक लिगेज है। दिए गए विकल्पों में,$B$ और $D$ दोनों तकनीकी रूप से सही हैं,लेकिन $D$ एंजाइम वर्गीकरण के संदर्भ में लिगेज का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।

(D) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक हैं जो मुख्य रूप से प्रोटीनयुक्त होते हैं (राइबोजाइम को छोड़कर)।
वे पानी में घुलनशील होते हैं और कोलाइडल अवस्था में मौजूद होते हैं।
जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करने के लिए उनकी बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है।
हालाँकि,एंजाइम जीवित कोशिकाओं द्वारा निर्मित होते हैं,न कि निर्जीव कोशिकाओं द्वारा।
इसलिए,यह कथन कि वे निर्जीव कोशिकाओं से स्रावित होते हैं,गलत है और उनके गुणों के साथ असंगत है।

(C) वे न्यूक्लिक एसिड जिनमें उत्प्रेरक गतिविधि होती है और जो एंजाइम के रूप में कार्य करते हैं,उन्हें $Ribozymes$ (राइबोजाइम) कहा जाता है। ये आमतौर पर $RNA$ अणु होते हैं जो विशिष्ट जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित कर सकते हैं,जैसे कि $RNA$ या $DNA$ अणुओं का विखंडन या प्रोटीन संश्लेषण के दौरान पेप्टाइड बॉन्ड का निर्माण।

(D) एक एंजाइम अक्सर एक प्रोटीन भाग और एक गैर-प्रोटीन भाग से बना होता है। एंजाइम के प्रोटीन वाले हिस्से को एपोएंजाइम कहा जाता है। गैर-प्रोटीन भाग को को-फैक्टर (सहकारक) के रूप में जाना जाता है। चूंकि एपोएंजाइम एंजाइम का प्रोटीनयुक्त हिस्सा है,इसलिए यह पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा जुड़े अमीनो एसिड से बना होता है,जो अनिवार्य रूप से प्रोटीन होते हैं। इसलिए,सही विकल्प $D$ है।

(C) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं जो रासायनिक अभिक्रिया में उपभोग हुए बिना अभिक्रिया की गति को बढ़ाते हैं।
अभिक्रिया के अंत में वे अपरिवर्तित रहते हैं,जिसका अर्थ है कि उनका पुन: उपयोग किया जा सकता है।
इसलिए,यह कथन कि 'वे अभिक्रिया में उपभोग हो जाते हैं' गलत है और उनके गुणों के साथ असंगत है।
एंजाइम वास्तव में अपने क्रियाधारों के लिए विशिष्ट होते हैं,वे अपनी प्रोटीनयुक्त प्रकृति के कारण उभयधर्मी गुण प्रदर्शित करते हैं,और उच्च तापमान पर विकृत हो जाते हैं।

(B) एंजाइम अणु पर वह विशिष्ट स्थान जहाँ सबस्ट्रेट जुड़कर एंजाइम-सबस्ट्रेट कॉम्प्लेक्स बनाता है,उसे $Active \ site$ (सक्रिय स्थल) कहा जाता है।
यह स्थल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के विशिष्ट वलन (folding) द्वारा बनता है,जो एक ऐसी जेब या खांच बनाता है जो आकार और रासायनिक वातावरण में सबस्ट्रेट अणु के पूरक होती है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(C) एमिल फिशर द्वारा प्रस्तावित ताला-कुंजी सिद्धांत यह बताता है कि एंजाइम की सक्रिय साइट कठोर होती है और एक विशिष्ट सबस्ट्रेट के साथ फिट होने के लिए विशेष रूप से आकार की होती है।
जब सबस्ट्रेट एंजाइम की सक्रिय साइट से जुड़ता है,तो यह एक अस्थायी मध्यवर्ती संरचना बनाता है जिसे $Enzyme-Substrate$ $(ES)$ कॉम्प्लेक्स के रूप में जाना जाता है।
यह कॉम्प्लेक्स सबस्ट्रेट को उत्पादों में बदलने की प्रक्रिया को सुगम बनाता है,जिसके बाद एंजाइम अपरिवर्तित रूप में मुक्त हो जाता है।