Proteins Questions in Hindi

(D) प्रोटीन जैविक प्रणालियों में कई प्रकार के कार्य करते हैं:
$1$. परिवहन: झिल्ली प्रोटीन कोशिका झिल्ली के पार पोषक तत्वों के परिवहन के लिए चैनल या वाहक के रूप में कार्य करते हैं।
$2$. रक्षा: एंटीबॉडी (इम्युनोग्लोबुलिन) प्रोटीन होते हैं जो शरीर को संक्रामक सूक्ष्मजीवों से बचाते हैं।
$3$. विनियमन और उत्प्रेरण: कई हार्मोन (जैसे इंसुलिन) प्रोटीन होते हैं जो शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं,और एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।
अतः,दिए गए सभी कथन सही हैं।

(A) सही मिलान विभिन्न वैज्ञानिक विषयों में आण्विक संरचनाओं के निरूपण पर आधारित है:
$1$. अकार्बनिक रसायन विज्ञान $(P)$ आमतौर पर यौगिकों को दर्शाने के लिए आण्विक सूत्र $(I)$ का उपयोग करता है।
$2$. कार्बनिक रसायन विज्ञान $(Q)$ जटिल कार्बन-आधारित संरचनाओं को दर्शाने के लिए अक्सर त्रि-आयामी दृश्य $(IV)$ का उपयोग करता है।
$3$. भौतिक विज्ञान $(R)$ आण्विक अंतःक्रियाओं के सरलीकृत मॉडलिंग के लिए अक्सर द्वि-आयामी दृश्य $(III)$ का उपयोग करता है।
$4$. जैविक प्रोटीन $(S)$ संरचना के चार स्तरों $(II)$ द्वारा पहचाने जाते हैं: प्राथमिक,द्वितीयक,तृतीयक और चतुर्थक।
अतः,सही क्रम $P-I, Q-IV, R-III, S-II$ है।

(A) प्रोटीन की प्राथमिक संरचना का अर्थ है पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड का विशिष्ट क्रम।
यह क्रम $DNA$ में संग्रहीत आनुवंशिक जानकारी द्वारा निर्धारित होता है,जो एक प्रकार का न्यूक्लिक एसिड है।
$DNA$ अनुक्रम को $mRNA$ में ट्रांसक्राइब किया जाता है,जिसे बाद में अमीनो एसिड के उस विशिष्ट क्रम में अनुवादित किया जाता है जो प्रोटीन बनाते हैं।
इसलिए,प्राथमिक संरचना न्यूक्लिक एसिड में पाए जाने वाले आनुवंशिक कोड द्वारा निर्धारित होती है।

(A) प्रोटीन की प्राथमिक संरचना एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को संदर्भित करती है।
इस संरचना में,अमीनो एसिड एक-दूसरे से पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।
द्वितीयक,तृतीयक और चतुर्थक संरचनाओं में अतिरिक्त वलन (folding),कुंडलित होना और अन्य अंतःक्रियाएं (जैसे हाइड्रोजन बंध,डाइसल्फाइड ब्रिज और हाइड्रोफोबिक अंतःक्रियाएं) शामिल होती हैं,जो प्राथमिक संरचना के सरल रैखिक अनुक्रम से परे होती हैं।
इसलिए,प्राथमिक संरचना ही एकमात्र ऐसी संरचना है जो पूरी तरह से रैखिक है और केवल पेप्टाइड बंधों द्वारा परिभाषित होती है।

(B) पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में,अमीनो एसिड का क्रम $N$-टर्मिनल सिरे से $C$-टर्मिनल सिरे की ओर लिखा जाता है।
$1$. पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में पहले अमीनो एसिड के पास एक मुक्त अमीनो समूह $(-NH_2)$ होता है और इसे $N$-टर्मिनल अमीनो एसिड $(P)$ कहा जाता है।
$2$. पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अंतिम अमीनो एसिड के पास एक मुक्त कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है और इसे $C$-टर्मिनल अमीनो एसिड $(Q)$ कहा जाता है।

(B) यह चित्र प्रोटीन की द्वितीयक संरचनाओं के दो सामान्य प्रकारों को दर्शाता है।
$1$. बाईं ओर की संरचना एक कुंडलित,सर्पिल व्यवस्था है जिसे $\alpha$-हेलिक्स कहा जाता है।
$2$. दाईं ओर की संरचना में विस्तारित पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं एक-दूसरे के बगल में व्यवस्थित होती हैं,जिसे $\beta$-प्लीटेड शीट कहा जाता है।
अतः,सही क्रम $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट है।

(C) प्रोटीन की $\text{तृतीयक}$ (Tertiary) संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के समग्र त्रि-आयामी वलन (folding) को दर्शाती है।
इस संरचना में, लंबी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला अपने ऊपर ही व्यापक रूप से मुड़कर एक जटिल, गोलाकार आकार बनाती है, जो ऊन की एक खोखली गेंद के समान दिखाई देती है।
यह वलन हाइड्रोजन बॉन्ड, आयनिक बॉन्ड, हाइड्रोफोबिक इंटरैक्शन और अमीनो एसिड की पार्श्व श्रृंखलाओं के बीच डाइसल्फाइड ब्रिज द्वारा स्थिर होता है।

(C) प्रोटीन जटिल अणु होते हैं जो जैविक कार्यों को करने के लिए विशिष्ट त्रि-आयामी आकारों में मुड़ते हैं।
जबकि प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को संदर्भित करती है,और द्वितीयक संरचना स्थानीय तह (जैसे $\alpha$-हेलिक्स या $\beta$-प्लीेटेड शीट) को संदर्भित करती है,ये आमतौर पर कार्यात्मक नहीं होते हैं।
एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला से बने प्रोटीन को जैविक रूप से सक्रिय या कार्यात्मक होने के लिए अपने विशिष्ट त्रि-आयामी आकार में मुड़ना पड़ता है,जिसे तृतीयक संरचना कहा जाता है।
चतुर्थक संरचना केवल उन प्रोटीन के लिए प्रासंगिक है जिनमें दो या दो से अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाएं (सबयूनिट्स) होती हैं।
इसलिए,एकल पॉलीपेप्टाइड प्रोटीन के लिए,तृतीयक संरचना वह स्तर है जिस पर यह कार्यात्मक हो जाता है।

(D) प्रोटीन जटिल अणु होते हैं जो संरचनात्मक संगठन के विभिन्न स्तरों को प्रदर्शित करते हैं।
- $Primary$ (प्राथमिक) संरचना अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को संदर्भित करती है।
- $Secondary$ (द्वितीयक) संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के $\alpha$-हेलिक्स या $\beta$-प्लीटेड शीट जैसे आकारों में मुड़ने को संदर्भित करती है।
- $Tertiary$ (तृतीयक) संरचना एक एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के समग्र त्रि-आयामी वलन (folding) को संदर्भित करती है।
- $Quaternary$ (चतुर्थक) संरचना एक एकल कार्यात्मक प्रोटीन परिसर में कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (सब-यूनिट्स) की व्यवस्था को संदर्भित करती है।
इसलिए,एक से अधिक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला से बना प्रोटीन कार्यात्मक होने के लिए $Quaternary$ (चतुर्थक) संरचना की आवश्यकता रखता है।

(B) मानव हीमोग्लोबिन $(Hb)$ एक चतुर्थक प्रोटीन संरचना है।
यह कुल $4$ पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बना होता है।
ये श्रृंखलाएं $2$ अलग-अलग प्रकार की होती हैं: $2$ अल्फा $(\alpha)$ श्रृंखलाएं और $2$ बीटा $(\beta)$ श्रृंखलाएं।
अतः, श्रृंखलाओं की संख्या $4$ है और श्रृंखलाओं के प्रकार $2$ हैं।

(C) बाईं ओर का चित्र एक एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला को एक जटिल $3D$ आकार में मुड़ा हुआ दिखाता है,जो प्रोटीन की तृतीयक संरचना का प्रतिनिधित्व करता है।
दाईं ओर का चित्र एक साथ जुड़ी हुई कई पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं (सबयूनिट्स) को दिखाता है,जो प्रोटीन की चतुर्थक संरचना का प्रतिनिधित्व करता है।
इसलिए,सही क्रम तृतीयक और चतुर्थक है।

(A) प्रोटीन अमीनो एसिड के हेटरोपॉलिमर (heteropolymers) होते हैं।
अमीनो एसिड एक पेप्टाइड बंध द्वारा जुड़े होते हैं।
पेप्टाइड बंध एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल $(-COOH)$ समूह और दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो $(-NH_2)$ समूह के बीच बनता है।
इस प्रक्रिया में पानी का एक अणु $(H_2O)$ बाहर निकलता है,जिसे निर्जलीकरण संश्लेषण (dehydration synthesis) अभिक्रिया कहा जाता है।

(C) जब दो अमीनो एसिड आपस में जुड़ते हैं,तो एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच एक पेप्टाइड बंध बनता है।
इस जुड़ाव के परिणामस्वरूप एक डाइपेप्टाइड अणु का निर्माण होता है।
- डाइन्यूक्लियोटाइड दो न्यूक्लियोटाइड्स के जुड़ने से बनता है।
- डाइग्लिसराइड दो फैटी एसिड के ग्लिसरॉल के साथ जुड़ने से बनता है।
- डाइसेकेराइड दो मोनोसेकेराइड्स के जुड़ने से बनता है।

(B) इंसुलिन अग्न्याशय (pancreas) के आइलेट्स ऑफ लैंगरहैंस की बीटा कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक पेप्टाइड हार्मोन है।
यह दो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं,श्रृंखला $A$ और श्रृंखला $B$ से बना होता है,जो डाइसल्फाइड बंधों द्वारा जुड़ी होती हैं।
चूंकि यह पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड से बना होता है,इसलिए इसे प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(D) अमीनो एसिड प्रोटीन की निर्माण इकाइयाँ हैं। जब दो अमीनो एसिड आपस में जुड़ते हैं,तो एक अमीनो एसिड का कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के साथ प्रतिक्रिया करता है। इस प्रक्रिया में पानी का एक अणु $(H_2O)$ बाहर निकलता है और एक सहसंयोजक बंध बनता है जिसे पेप्टाइड बंध $(-CO-NH-)$ कहा जाता है। अतः,सही विकल्प $D$ है।

(B) प्रतिरक्षी (एंटीबॉडी),जिन्हें इम्यूनोग्लोबुलिन $(Ig)$ के रूप में भी जाना जाता है,रोगजनकों के जवाब में $B$-लिम्फोसाइट्स द्वारा निर्मित विशिष्ट प्रोटीन होते हैं।
प्रत्येक एंटीबॉडी अणु में चार पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बनी संरचना होती है: दो हल्की श्रृंखलाएं और दो भारी श्रृंखलाएं,जो डाइसल्फाइड बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़ी होती हैं।
इसलिए,एंटीबॉडी अनिवार्य रूप से प्रोटीनयुक्त होते हैं।

(D) इंसुलिन एक पेप्टाइड हार्मोन है जो दो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं,श्रृंखला $A$ और श्रृंखला $B$ से बना होता है।
ये दोनों श्रृंखलाएं विशिष्ट सिस्टीन अवशेषों के बीच अंतर-श्रृंखला डाइसल्फाइड सेतु (डाइसल्फाइड बंध) द्वारा एक-दूसरे से जुड़ी होती हैं।
यह संरचना इंसुलिन अणु की जैविक सक्रियता के लिए अत्यंत आवश्यक है।

(C) प्राथमिक प्रोटीन को पॉलीपेप्टाइड कहा जाता है क्योंकि वे पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड की एक रैखिक श्रृंखला से बने होते हैं।
एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में,एक अमीनो एसिड का कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ अगले अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के साथ प्रतिक्रिया करके एक पेप्टाइड बंध $(-CO-NH-)$ बनाता है।
चूंकि प्राथमिक संरचना अमीनो एसिड के इस विशिष्ट अनुक्रम द्वारा परिभाषित होती है जो इन सहसंयोजक पेप्टाइड बंधों द्वारा एक साथ जुड़े होते हैं,इसलिए इस रैखिक व्यवस्था का वर्णन करने के लिए 'पॉलीपेप्टाइड' शब्द का उपयोग किया जाता है।

(C) कथन $I$ सही है। अमीनो एसिड उभयधर्मी (amphoteric) होते हैं क्योंकि इनमें अम्लीय कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और क्षारीय अमीनो समूह $(-NH_2)$ दोनों होते हैं। घोल के $pH$ के आधार पर ये समूह आयनित हो सकते हैं,जिससे अलग-अलग संरचनात्मक रूप प्राप्त होते हैं।
कथन $II$ गलत है। ज़्विटरआयन (Zwitterion) एक द्विध्रुवी आयन है जिसमें धनात्मक और ऋणात्मक दोनों आवेश होते हैं,जिसके परिणामस्वरूप कुल आवेश शून्य होता है। यह स्थिति एक विशिष्ट $pH$ पर होती है जिसे आइसोइलेक्ट्रिक पॉइंट $(pI)$ कहा जाता है। अत्यधिक अम्लीय $pH$ पर,अमीनो एसिड मुख्य रूप से धनायनित (cationic) रूप $(-NH_3^+)$ में होता है,और अत्यधिक क्षारीय $pH$ पर,यह मुख्य रूप से ऋणायनित (anionic) रूप $(-COO^-)$ में होता है। इसलिए,यह सभी अम्लीय या क्षारीय $pH$ स्तरों पर ज़्विटरआयन के रूप में मौजूद नहीं होता है।

(D) सही मिलान इस प्रकार है:
$A$. $GLUT$-$4$ एक परिवहन प्रोटीन है जो कोशिकाओं में ग्लूकोज के परिवहन को सक्षम बनाता है $(IV)$।
$B$. इंसुलिन एक पेप्टाइड हार्मोन है $(I)$।
$C$. ट्रिप्सिन एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है $(II)$।
$D$. कोलेजन पशु जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है और यह अंतःकोशिकीय आधारीय पदार्थ के रूप में कार्य करता है $(III)$।
अतः, सही क्रम $A-IV, B-I, C-II, D-III$ है।

(B) जी. एन. रामचंद्रन, एक प्रसिद्ध भारतीय बायोफिजिस्ट, ने $1954$ में नेचर पत्रिका में कोलेजन की ट्रिपल हेलिकल संरचना प्रकाशित की थी।
बाद में उन्होंने $1963$ में 'रामचंद्रन प्लॉट' विकसित किया, जो प्रोटीन संरचनाओं में अमीनो एसिड अवशेषों के बैकबोन डायहेड्रल कोणों ($\phi$ और $\psi$) के लिए ऊर्जा की दृष्टि से अनुमत क्षेत्रों को देखने के लिए उपयोग किया जाने वाला एक ग्राफिकल निरूपण है。
यह उपकरण प्रोटीन फोल्डिंग और स्ट्रक्चरल बायोलॉजी को समझने के लिए मौलिक है।

(A) प्रोटीन की संरचना को चार स्तरों में वर्गीकृत किया गया है:
$1$. प्राथमिक संरचना: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड का रैखिक क्रम।
$2$. द्वितीयक संरचना: पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला का मुड़ने का पैटर्न,जैसे $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीेटेड शीट्स,जो हाइड्रोजन बॉन्ड द्वारा स्थिर होते हैं।
$3$. तृतीयक संरचना: एक एकल पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला की समग्र त्रि-आयामी संरचना।
$4$. चतुर्थक संरचना: एक कार्यात्मक प्रोटीन कॉम्प्लेक्स बनाने के लिए कई मुड़े हुए पॉलीपेप्टाइड सबयूनिट्स की व्यवस्था और परस्पर क्रिया।
इसलिए,जिस तरीके से व्यक्तिगत मुड़े हुए पॉलीपेप्टाइड्स या सबयूनिट्स एक-दूसरे के सापेक्ष व्यवस्थित होते हैं,उसे चतुर्थक संरचना कहा जाता है।

(C) प्रोटीन जीवित जीवों में विभिन्न कार्य करते हैं।
$1$. ट्रिप्सिन एक एंजाइम है जो पाचन में मदद करता है।
$2$. कोलेजन एक अंतरकोशिकीय आधार पदार्थ है जो संरचनात्मक सहायता प्रदान करता है।
$3$. $GLUT$-$4$ एक परिवहन प्रोटीन है जो कोशिका झिल्ली के पार ग्लूकोज के परिवहन को सक्षम बनाता है।
$4$. एंटीबॉडी वे प्रोटीन हैं जो संक्रामक एजेंटों के खिलाफ लड़ते हैं।
इसलिए,सही उत्तर $GLUT$-$4$ है।

(D) कथन $- I$ असत्य है क्योंकि कई ऐसे अमीनो एसिड होते हैं जो प्रोटीन संश्लेषण में भाग नहीं लेते हैं,जैसे कि ऑर्निथिन,सिट्रुलिन और $\gamma$-अमीनोब्यूट्रिक एसिड $(GABA)$।
कथन $- II$ सत्य है क्योंकि अमीनो एसिड की सामान्य संरचना में एक केंद्रीय $\alpha$-कार्बन परमाणु होता है जो एक अमीनो समूह $(-NH_2)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$,एक हाइड्रोजन परमाणु और एक परिवर्तनशील पार्श्व श्रृंखला से जुड़ा होता है,जिसे $R-$समूह कहा जाता है। $R-$समूह प्रत्येक अमीनो एसिड के विशिष्ट गुणों को निर्धारित करता है।

(B) सही मिलान इस प्रकार है:
$1$. कोलेजन $(A)$ जंतु जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है $(III)$।
$2$. $\text{GLUT}-4$ $(B)$ एक प्रोटीन है जो कोशिकाओं में ग्लूकोज के परिवहन को सक्षम बनाता है $(IV)$।
$3$. ट्रिप्सिन $(C)$ एक एंजाइम है $(I)$।
$4$. रुबिस्को $(D)$ पूरे जीवमंडल में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला एंजाइम है $(II)$।
अतः,सही मिलान $A-III, B-IV, C-I, D-II$ है।

(C) $-$ ज़्विटर आयन (Zwitterions),जैसे कि शारीरिक $pH$ पर अमीनो एसिड,में एक धनात्मक अमीनो समूह $(-NH_3^+)$ और एक ऋणात्मक कार्बोक्सिल समूह $(-COO^-)$ दोनों होते हैं।
$-$ यह उन्हें विपरीत ध्रुवीयता वाले आवेशित अणु बनाता है।
$-$ धनायन और ऋणायन में केवल एक ही प्रकार का आवेश होता है।

(D) अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक हैं जिनमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है।
$1$. वे प्रकृति में उभयधर्मी (amphoteric) होते हैं क्योंकि उनके पास अम्लीय $(-COOH)$ और क्षारीय $(-NH_2)$ दोनों समूह होते हैं,जो उन्हें एसिड और बेस दोनों के साथ प्रतिक्रिया करने की अनुमति देते हैं।
$2$. आइसोइलेक्ट्रिक बिंदु $(pI)$ पर,अमीनो एसिड एक ज़्विटर आयन के रूप में मौजूद होता है,जहाँ अणु पर शुद्ध आवेश शून्य होता है ($-NH_2$ समूह प्रोटोनेट होकर $-NH_3^+$ बन जाता है और $-COOH$ समूह डीप्रोटोनेट होकर $-COO^-$ बन जाता है)।
$3$. अमीनो एसिड प्रोटीन के मूलभूत निर्माण खंड (मोनोमेरिक इकाइयाँ) हैं,जो पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा एक साथ जुड़े होते हैं।
चूंकि दिए गए सभी कथन सही हैं,इसलिए सही विकल्प $D$ है।

(D) कथन $I$ गलत है। अधिकांश रक्त प्रोटीन,जैसे कि एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन,शारीरिक $pH$ $(7.4)$ पर थोड़े क्षारीय या उदासीन होते हैं,लेकिन उन्हें सामान्यतः उभयधर्मी (amphoteric) के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। वे मुख्य रूप से अम्लीय नहीं होते हैं।
कथन $II$ सही है। व्युत्पन्न प्रोटीन (Derived proteins) वे होते हैं जो प्राकृतिक प्रोटीन पर गर्मी,एंजाइम या रसायनों की क्रिया द्वारा प्राप्त किए जाते हैं (जैसे,प्रोटीओस,पेप्टोन)। ये शरीर में प्राकृतिक रूप से नहीं पाए जाते हैं,बल्कि प्रोटीन के अपघटन या विकृतीकरण (denaturation) के उत्पाद हैं।

(C) अमीनो एसिड प्रोटीन की निर्माण इकाइयाँ हैं।
प्रत्येक अमीनो एसिड की मूल संरचना में एक केंद्रीय कार्बन परमाणु (अल्फा-कार्बन) होता है,जो एक अमीनो समूह $(-NH_2)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$,एक हाइड्रोजन परमाणु और एक परिवर्तनशील $R$-समूह से जुड़ा होता है।
चूंकि सभी अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ होता है,इसलिए नाइट्रोजन सभी अमीनो एसिड का एक आवश्यक घटक है।

(B) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के विशिष्ट आकारों में मुड़ने से बनती है,जैसे कि $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेेड शीट।
ये संरचनाएं हाइड्रोजन बंधों द्वारा स्थिर होती हैं।
हाइड्रोजन बंध पॉलीपेप्टाइड बैकबोन में कार्बोनिल समूह $(-C=O)$ के ऑक्सीजन परमाणु और अमीनो समूह $(-NH)$ के हाइड्रोजन परमाणु के बीच बनते हैं।

(A) प्रोटीन की तृतीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के समग्र त्रि-आयामी वलन (folding) को दर्शाती है।
यह संरचना अमीनो एसिड के $R$-समूहों के बीच विभिन्न अंतःक्रियाओं द्वारा स्थिर होती है,जिसमें हाइड्रोजन बंध,आयनिक बंध,हाइड्रोफोबिक अंतःक्रियाएं और सहसंयोजक $Disulphide$ बंध शामिल हैं।
दिए गए विकल्पों में से,$Disulphide$ बंध पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के दूरस्थ भागों को एक साथ जोड़कर तृतीयक संरचना की स्थिरता बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

(A) प्रोटीन को उनकी रासायनिक संरचना के आधार पर तीन मुख्य प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है: सरल प्रोटीन,संयुग्मी प्रोटीन और व्युत्पन्न प्रोटीन।
सरल प्रोटीन वे होते हैं जो जल-अपघटन (hydrolysis) पर केवल अमीनो एसिड प्रदान करते हैं।
अंडे का एल्ब्यूमिन सरल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है क्योंकि यह पूरी तरह से पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा जुड़े अमीनो एसिड से बना होता है और इसमें कोई गैर-प्रोटीन प्रोस्थेटिक समूह नहीं होता है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(D) एक अमीनो एसिड के कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के बीच बनने वाले बंध को पेप्टाइड बंध के रूप में जाना जाता है।
इस प्रक्रिया में पानी के एक अणु $(H_2O)$ का निष्कासन होता है,जिसे निर्जलीकरण संश्लेषण या संघनन अभिक्रिया कहा जाता है।
यह बंध वह आधारभूत कड़ी है जो अमीनो एसिड को जोड़कर पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला बनाती है,जो अंततः प्रोटीन में बदल जाती है।

(D) सही मिलान इस प्रकार है:
$1$. कोलेजन: $s$. अंतरकोशिकीय आधारीय पदार्थ (संरचनात्मक आधार प्रदान करता है)।
$2$. ट्रिप्सिन: $r$. एंजाइम (एक पाचक एंजाइम जो प्रोटीन का पाचन करता है)।
$3$. इंसुलिन: $q$. हार्मोन (रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करता है)।
$4$. एंटीबॉडी: $p$. संक्रामक कारकों से लड़ता है (प्रतिरक्षा प्रणाली का हिस्सा)।
अतः,सही क्रम $1-s, 2-r, 3-q, 4-p$ है।

(D) $A-(iii), B-(iv), C-(ii), D-(i)$
सही मिलान इस प्रकार है:
$A$. ट्रिप्सिन एक एंजाइम है जो प्रोटीन का पाचन करता है।
$B$. $GLUT$-$4$ एक प्रोटीन है जो कोशिकाओं में ग्लूकोज के परिवहन को सक्षम बनाता है।
$C$. कोलेजन एक संरचनात्मक प्रोटीन है जो संयोजी ऊतकों में अंतःकोशिकीय आधार पदार्थ बनाता है।
$D$. एंटीबॉडी हमारे शरीर द्वारा संक्रामक कारकों और बाहरी रोगजनकों से लड़ने के लिए उत्पादित एक प्रोटीन है।

(B) $GLUT-4$ एक विशिष्ट परिवहन प्रोटीन है जो कोशिका झिल्ली के माध्यम से कोशिकाओं में ग्लूकोज के परिवहन को सुगम बनाता है।
यह मुख्य रूप से वसा ऊतकों और कंकाल की मांसपेशियों की कोशिकाओं में पाया जाता है,जहाँ यह ग्लूकोज होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

(D) $RuBisCO$ (Ribulose bisphosphate carboxylase-oxygenase) पादप जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है, क्योंकि यह प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है。
$Collagen$ जंतु जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है, जो ऊतकों को संरचनात्मक आधार प्रदान करता है。
अतः, पादपों का $RuBisCO$ और जंतुओं का $Collagen$ सजीव जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाए जाने वाले प्रोटीन हैं。

(A) अल्फा-हेलिक्स प्रोटीन की द्वितीयक संरचना में पाया जाने वाला एक सामान्य रूप है।
यह पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में स्थित एक अमीनो एसिड के कार्बोनिल ऑक्सीजन और दूसरे अमीनो एसिड के अमीनो हाइड्रोजन के बीच बनने वाले हाइड्रोजन बंध द्वारा स्थिर होता है।

(D) कथनों का विश्लेषण:
$(A)$ एमिनो एसिड प्रतिस्थापित मीथेन होते हैं जिनमें चार प्रतिस्थापी समूह (एमिनो,कार्बोक्सिल,हाइड्रोजन और $R$-समूह) $\alpha$-कार्बन की चार संयोजकता स्थितियों पर स्थित होते हैं। यह कथन सही है।
$(B)$ सेरीन एक ध्रुवीय,अनावेशित (उदासीन) एमिनो एसिड है,एरोमैटिक नहीं। यह कथन गलत है।
$(C)$ वैलीन में एक अध्रुवीय,हाइड्रोफोबिक साइड चेन होती है और यह एक उदासीन एमिनो एसिड है। यह कथन सही है।
$(D)$ लाइसिन की साइड चेन में एक अतिरिक्त एमिनो समूह होता है,जो इसे क्षारीय (बेसिक) बनाता है,न कि अम्लीय। यह कथन गलत है।
अतः,कथन $A$ और $C$ सही हैं। सही विकल्प $(4)$ है।