Mix Examples- Biomolecules Questions in Hindi

(B) सही मिलान विटामिन $E$ - टोकोफेरोल है।
विटामिन $A$ को रेटिनॉल कहा जाता है।
विटामिन $D$ को कैल्सीफेरोल कहा जाता है।
विटामिन $K$ को फिलोक्विनोन कहा जाता है।
विटामिन $E$ को टोकोफेरोल के रूप में जाना जाता है और इसे अक्सर बांझपन-रोधी विटामिन के रूप में भी जाना जाता है।

(B) कशेरुकी जीवों के शरीर में,ऊर्जा का भंडार मुख्य रूप से $Fat$ (वसा) और $Glycogen$ (ग्लाइकोजन) के रूप में होता है।
$Glycogen$ को त्वरित ऊर्जा के लिए यकृत और मांसपेशियों में संचित किया जाता है,जबकि $Fat$ (वसा ऊतकों के रूप में) दीर्घकालिक,उच्च-ऊर्जा भंडारण अणु के रूप में कार्य करता है।

(B) विटामिन $E$ (टोकोफेरोल) को एंटीस्टेरिलिटी विटामिन के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसकी कमी से कई जानवरों में प्रजनन विफलता और बांझपन हो जाता है।
विटामिन $D$ आमतौर पर कैल्शियम चयापचय से जुड़ा होता है।
विटामिन $K$ को एंटीहीमोफिलिक या प्रोथ्रोम्बिन विटामिन के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह रक्त के थक्के जमने वाले कारकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।

(A) एंटीऑक्सीडेंट वे पदार्थ हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों (free radicals) से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।
विटामिनों में,विटामिन $C$ (एस्कॉर्बिक एसिड),विटामिन $E$ (टोकोफेरोल) और विटामिन $A$ (रेटिनोल/बीटा-कैरोटीन) अपने शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाने जाते हैं।
ये विटामिन मुक्त कणों को बेअसर करते हैं,जिससे शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव कम होता है।
इसलिए,एंटीऑक्सीडेंट विटामिन का सही समूह विटामिन $C, E, A$ है।

(D) वसा में घुलनशील विटामिन वे होते हैं जो वसा और तेल में घुल जाते हैं। इनमें विटामिन $A, D, E$ और $K$ शामिल हैं।
दिए गए विकल्पों में से,टोकोफेरोल विटामिन $E$ है,जो वसा में घुलनशील है।
थायमिन (विटामिन $B_1$),फोलिक एसिड (विटामिन $B_9$) और एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन $C$) पानी में घुलनशील विटामिन हैं।

(B) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को सबसे पहले $1929$ में जर्मन जैव रसायनज्ञ $K. Lohmann$ द्वारा मांसपेशियों के ऊतकों से अलग किया गया था। इसे कोशिका की ऊर्जा मुद्रा (energy currency) के रूप में जाना जाता है।

(B) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा (energy currency) कहा जाता है।
यह जीवित जीवों के भीतर विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं,मांसपेशियों के संकुचन और सक्रिय परिवहन के लिए ऊर्जा के प्राथमिक और तात्कालिक स्रोत के रूप में कार्य करता है।
जब $ATP$ का जल-अपघटन होकर $ADP$ और अकार्बनिक फॉस्फेट बनता है,तो बड़ी मात्रा में ऊर्जा मुक्त होती है,जिसका उपयोग कोशिका द्वारा कार्य करने के लिए किया जाता है।

(C) एंटीऑक्सीडेंट एक ऐसा अणु है जो अन्य अणुओं के ऑक्सीकरण को रोकता है।
ऑक्सीकरण एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जो मुक्त कण (free radicals) उत्पन्न कर सकती है,जिससे श्रृंखला प्रतिक्रियाएं होती हैं जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकती हैं।
एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कण मध्यवर्तियों को हटाकर इन श्रृंखला प्रतिक्रियाओं को समाप्त करते हैं और स्वयं ऑक्सीकृत होकर अन्य ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं।
इसलिए,सही उत्तर $C$ (एंटीऑक्सीडेंट) है।

(A) पायरोफॉस्फेट विदलन का तात्पर्य अणु के भीतर पायरोफॉस्फेट बंध ($P-O-P$ बंध) के जल-अपघटन से है।
जब $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) का $AMP$ (एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट) में रूपांतरण होता है,तो एंजाइम अल्फा और बीटा फॉस्फेट समूहों के बीच के बंध को तोड़कर अकार्बनिक पायरोफॉस्फेट $(PPi)$ मुक्त करता है।
इस प्रक्रिया में एक साथ दो उच्च-ऊर्जा वाले फॉस्फेट बंधों का विदलन होता है,जो पायरोफॉस्फेट विदलन की विशेषता है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(A) हीमोग्लोबिन में,आयरन परमाणु फेरस $(Fe^{2+})$ अवस्था में उपस्थित होता है।
यह फेरस आयरन ऑक्सीजन के साथ उत्क्रमणीय बंधन (reversible binding) करके ऑक्सीहीमोग्लोबिन बनाने के लिए आवश्यक है।
यदि आयरन ऑक्सीकृत होकर फेरिक $(Fe^{3+})$ अवस्था में बदल जाता है,तो हीमोग्लोबिन मेथेमोग्लोबिन बन जाता है,जो ऑक्सीजन को प्रभावी ढंग से बांधने में असमर्थ होता है।

(D) अमीनो एसिड के चयापचय संबंधी विकार आनुवंशिक स्थितियां हैं जो अमीनो एसिड के टूटने के लिए आवश्यक विशिष्ट एंजाइमों की कमी के कारण होती हैं।
$1$. $Alkaptonuria$ होमोजेंटिसेट $1,2$-डायऑक्सीजनेज एंजाइम की कमी के कारण होता है, जिससे होमोजेंटिसिक एसिड का संचय होता है।
$2$. $Phenylketonuria$ $(PKU)$ फेनिलएलनिन हाइड्रॉक्सिलेज़ एंजाइम की कमी के कारण होता है, जो फेनिलएलनिन को टायरोसिन में बदलने से रोकता है।
$3$. $Albinism$ अक्सर टायरोसिनेज एंजाइम में दोष के कारण होता है, जो टायरोसिन से मेलेनिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
चूंकि ये तीनों स्थितियां अमीनो एसिड मार्गों से संबंधित चयापचय विकार हैं, इसलिए सही उत्तर $All \text{ of the above}$ है।

(D) तापमान को किसी पदार्थ के कणों की औसत गतिज ऊर्जा के माप के रूप में परिभाषित किया जाता है।
चूंकि गतिज ऊर्जा कणों के वेग से सीधे संबंधित होती है $(KE = \frac{1}{2}mv^2)$,इसलिए तापमान आणविक गति के औसत वेग का एक माप है।
जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है,अणुओं का औसत वेग बढ़ता जाता है।

(A) जब दो परमाणुओं के बीच इलेक्ट्रॉनों का साझा असमान रूप से होता है तो ध्रुवीय सहसंयोजक बंध बनता है।
ऐसा इसलिए होता है क्योंकि एक परमाणु की विद्युत ऋणात्मकता दूसरे की तुलना में अधिक होती है, जिससे वह साझा इलेक्ट्रॉन युग्म को अपने नाभिक की ओर अधिक मजबूती से आकर्षित करता है।
परिणामस्वरूप, उच्च विद्युत ऋणात्मकता वाला परमाणु आंशिक ऋण आवेश $(\delta^-)$ प्राप्त करता है, जबकि दूसरा परमाणु आंशिक धन आवेश $(\delta^+)$ प्राप्त करता है।

(D) सही उत्तर $D$ है।
जल के अधिकांश अद्वितीय और महत्वपूर्ण गुण,जैसे उच्च विशिष्ट ऊष्मा,संसंजन (cohesion) और पृष्ठ तनाव,हाइड्रोजन बंध की उपस्थिति के कारण होते हैं।
ये एक जल के अणु के आंशिक रूप से धनात्मक हाइड्रोजन परमाणु और दूसरे जल के अणु के आंशिक रूप से ऋणात्मक ऑक्सीजन परमाणु के बीच बनने वाले दुर्बल स्थिर वैद्युत आकर्षण बल हैं।

(A) प्रोटीन पायसीकारी एजेंट (emulsifying agent) के रूप में कार्य करते हैं। जब प्रोटीन को तेल-पानी के पायस में मिलाकर हिलाया जाता है,तो प्रोटीन के अणु तेल की बूंदों और पानी के बीच के इंटरफेस पर अधिशोषित हो जाते हैं। यह तेल की बूंदों के चारों ओर एक सुरक्षात्मक परत बनाता है,जो उन्हें आपस में जुड़ने (coalescence) से रोकता है और इस प्रकार पायस को स्थिर करता है।

(B) सही मिलान इस प्रकार है:
$1$. $(A)$ $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) कोशिका की प्राथमिक ऊर्जा मुद्रा है,जो ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में कार्य करती है: $(q)$।
$2$. $(B)$ $DNA$ (डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड) न्यूक्लियोटाइड्स की दो श्रृंखलाओं से बना होता है जो एक सामान्य अक्ष के चारों ओर कुंडलित होती हैं: $(r)$।
$3$. $(C)$ प्रोटीन अमीनो एसिड की एक लंबी श्रृंखला से बना बहुलक (polymer) है जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं: $(s)$।
$4$. $(D)$ कार्बोहाइड्रेट एक जैव-अणु है जो एक या अधिक शर्करा एकलक (मोनोसैकेराइड्स) से बना होता है: $(p)$।
अतः,सही संयोजन $A-q, B-r, C-s, D-p$ है।

(A) सही मिलान इस प्रकार हैं:
$1$. $(A)$ कीटोन: कीटोन में कार्बन श्रृंखला के भीतर एक कार्बोनिल समूह $(C=O)$ होता है। अतः,$(A)$ का मिलान $(s)$ से होता है।
$2$. $(B)$ फैटी एसिड: फैटी एसिड में कार्बन और हाइड्रोजन की एक लंबी श्रृंखला होती है,जिसके एक सिरे पर कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है। अतः,$(B)$ का मिलान $(q)$ से होता है।
$3$. $(C)$ एल्डिहाइड: एल्डिहाइड में कार्बन श्रृंखला के अंतिम सिरे पर एक कार्बोनिल समूह $(C=O)$ होता है। अतः,$(C)$ का मिलान $(r)$ से होता है।
$4$. $(D)$ न्यूक्लियोटाइड: न्यूक्लियोटाइड न्यूक्लिक एसिड की मूल इकाई है,जो $5$ कार्बन वाली शर्करा (पेंटोज़),एक फॉस्फेट समूह और एक नाइट्रोजनयुक्त क्षार से बना होता है। अतः,$(D)$ का मिलान $(p)$ से होता है।
इसलिए,सही संयोजन $A = s, B = q, C = r, D = p$ है।

(A) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) अणु में,एडेनोसिन भाग में एक एडेनाइन बेस और एक राइबोज शर्करा होती है।
जब पहला फॉस्फेट समूह राइबोज शर्करा के $5'$-कार्बन से जुड़ता है,तो यह एक सहसंयोजक बंध बनाता है जिसे फॉस्फोएस्टर बंध कहा जाता है।
बाद के दो फॉस्फेट समूह एक-दूसरे से फॉस्फोएनहाइड्राइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।

(C) यूरिया का रासायनिक सूत्र $NH_2CONH_2$ है।
नाइट्रोजन की प्रतिशत मात्रा ज्ञात करने के लिए,हम पहले यूरिया का आणविक द्रव्यमान ज्ञात करते हैं:
$C = 12, H = 4, N = 28, O = 16$.
कुल आणविक द्रव्यमान = $12 + 4 + 28 + 16 = 60 \text{ g/mol}$.
यूरिया के एक मोल में नाइट्रोजन का द्रव्यमान $28 \text{ g}$ है।
नाइट्रोजन की प्रतिशतता = $(28 / 60) \times 100 \approx 46.66\%$.
अतः,नाइट्रोजन की मात्रा लगभग $46\%$ है।

(B) हाइड्रोजन बंध जीवन के लिए महत्वपूर्ण हैं क्योंकि ये जल के अणुओं के बीच पाए जाते हैं,जो जल को उसकी विशिष्ट विशेषताएं जैसे उच्च विशिष्ट ऊष्मा,संसजन (cohesion) और आसंजन (adhesion) प्रदान करते हैं।
इसके अतिरिक्त,हाइड्रोजन बंध $DNA$ (क्षार युग्मों को एक साथ रखने के लिए) और प्रोटीन (अल्फा-हेलिक्स और बीटा-प्लीटेड शीट जैसी द्वितीयक संरचनाओं को स्थिर करने के लिए) जैसे जैविक मैक्रोमोलेक्यूल्स की संरचना को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

(A) $pH$ पैमाना $0$ से $14$ तक होता है।
$7$ से कम $pH$ वाले विलयन अम्लीय होते हैं।
जैसे-जैसे $pH$ का मान $7$ की ओर बढ़ता है,विलयन की अम्लता कम होती जाती है।
इसलिए,दिए गए विकल्पों $(1, 2.3, 4.5, 6)$ में से,$6$ का मान $7$ के सबसे करीब है,जो इसे सबसे कम अम्लीय विलयन बनाता है।

(C) जल $H_2O$ सूत्र वाला एक रासायनिक यौगिक है।
अणु किसी रासायनिक यौगिक की वह सबसे छोटी इकाई है जो उस पदार्थ के रासायनिक गुणों को बनाए रखती है।
चूंकि जल एक यौगिक है,इसलिए इसका सबसे छोटा कण जो अपनी रासायनिक पहचान बनाए रखते हुए स्वतंत्र रूप से अस्तित्व में रह सकता है,वह $H_2O$ का एक अणु है।

(D) $C, H, O$ और $N$ तत्व जैविक महाअणुओं के मूलभूत घटक हैं।
न्यूक्लिक एसिड ($DNA$ और $RNA$) नाइट्रोजनयुक्त क्षार,पेंटोज शर्करा और फॉस्फेट समूह से बने होते हैं,जिनमें $C, H, O, N$ और $P$ पाए जाते हैं।
प्रोटीन अमीनो एसिड के बहुलक (polymers) हैं,जिनमें एक अमीनो समूह $(-NH_2)$,एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और एक विशिष्ट पार्श्व श्रृंखला $(R)$ होती है,इसलिए इनमें $C, H, O$ और $N$ मौजूद होते हैं।
लिपिड मुख्य रूप से $C, H$ और $O$ से बने होते हैं,लेकिन इनमें सामान्यतः नाइट्रोजन का अभाव होता है (फॉस्फोलिपिड्स या विशिष्ट जटिल लिपिड को छोड़कर)।
अतः,न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन दोनों की संरचना में $C, H, O$ और $N$ पाए जाते हैं।

(D) अमीनो एसिड मुख्य रूप से ट्रांसएमिनेशन (transamination) प्रक्रिया के माध्यम से $\alpha$-कीटोग्लूटारिक एसिड से संश्लेषित होते हैं।
इस प्रक्रिया में,अमीनो समूह को एक अमीनो एसिड से $\alpha$-कीटोग्लूटारिक एसिड के कीटो समूह में स्थानांतरित किया जाता है,जिसके परिणामस्वरूप ग्लूटामिक एसिड और अन्य अमीनो एसिड का निर्माण होता है।

(D) पोर्फिरिन एक हेट्रोसायक्लिक मैक्रोसायकल कार्बनिक यौगिक है,जो चार संशोधित पाइरोल सबयूनिट्स से बना होता है जो उनके अल्फा कार्बन परमाणुओं पर मेथिन पुलों के माध्यम से आपस में जुड़े होते हैं।
$1$. क्लोरोफिल में एक केंद्रीय मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयन के साथ पोर्फिरिन रिंग होती है।
$2$. हीमोग्लोबिन में एक केंद्रीय आयरन $(Fe^{2+})$ आयन के साथ पोर्फिरिन रिंग (हीम) होती है।
$3$. साइटोक्रोम आयरन युक्त हीमोप्रोटीन हैं जिनमें पोर्फिरिन रिंग संरचना भी होती है।
अतः,दिए गए सभी विकल्पों में पोर्फिरिन पाया जाता है।

(D) चयापचय प्रक्रियाओं में,अपचय (catabolic) अभिक्रियाओं के दौरान मुक्त होने वाली ऊर्जा $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) के रूप में ग्रहण और संचित की जाती है।
$ATP$ को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा (Energy Currency) कहा जाता है।
जब कोशिका को चय (anabolic) प्रक्रियाओं या अन्य कोशिकीय गतिविधियों के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है,तो $ATP$ का जल-अपघटन (hydrolysis) होकर $ADP$ और अकार्बनिक फॉस्फेट बनता है,जिससे संचित ऊर्जा मुक्त होती है।

(C) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा (energy currency) कहा जाता है।
यह सभी कोशिकीय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का तत्काल और सामान्य स्रोत है क्योंकि यह अपने अंतिम फॉस्फेट बंधन के जल-अपघटन पर ऊर्जा मुक्त करता है।
हालाँकि ग्लूकोज ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए उपयोग किया जाने वाला प्राथमिक श्वसन सबस्ट्रेट है,लेकिन कोशिका द्वारा विभिन्न चयापचय गतिविधियों के लिए उपयोग किए जाने से पहले इसे $ATP$ में परिवर्तित किया जाना चाहिए।

(D) जीवों में होने वाली जैव-रासायनिक प्रक्रियाएं अत्यंत जटिल और विनियमित होती हैं।
$1$. एंजाइम जैविक उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं जो रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाते हैं।
$2$. हार्मोन रासायनिक संदेशवाहक के रूप में कार्य करते हैं जो विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।
$3$. विटामिन सह-एंजाइम या सह-कारक के रूप में चयापचय प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक होते हैं।
$4$. न्यूक्लियोटाइड न्यूक्लिक एसिड ($DNA$ और $RNA$) के निर्माण खंड हैं और ऊर्जा हस्तांतरण $(ATP)$ में शामिल होते हैं।
दिए गए सभी विकल्प जैव-रासायनिक प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

(C) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा कहा जाता है।
यह अपने उच्च-ऊर्जा फॉस्फेट बंधों में ऊर्जा का भंडारण करता है।
जब कोशिका को चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है,तो $ATP$ का जल-अपघटन होकर $ADP$ (एडेनोसिन डाइफॉस्फेट) और अकार्बनिक फॉस्फेट बनता है,जिससे संचित ऊर्जा मुक्त होती है।

(C) जीवित कोशिकाओं में श्वसन जैसी चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान मुक्त होने वाली ऊर्जा का उपयोग सीधे कोशिकीय कार्यों के लिए नहीं किया जाता है। इसके बजाय,इसे एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट $(ATP)$ अणुओं के रूप में फंसाया और संग्रहीत किया जाता है। $ATP$ को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा (energy currency) कहा जाता है क्योंकि जब भी कोशिका को विभिन्न शारीरिक गतिविधियों के लिए ऊर्जा की आवश्यकता होती है,तो इसे आसानी से तोड़कर ऊर्जा मुक्त की जा सकती है।

(A) $ATP$ के एक अणु का $ADP$ और अकार्बनिक फॉस्फेट $(Pi)$ में जल-अपघटन (hydrolysis) होने पर ऊर्जा मुक्त होती है।
मानक शारीरिक स्थितियों के तहत, इस अभिक्रिया के लिए मुक्त ऊर्जा परिवर्तन $(\Delta G)$ लगभग $-7.3$ किलोकैलोरी/मोल होता है।
दिए गए विकल्पों में से, $8$ किलोकैलोरी $ATP$ के एक अणु के जल-अपघटन द्वारा मुक्त ऊर्जा का सबसे निकटतम मान है।

(B) जब फलों और सब्जियों को काटा जाता है,तो उनकी कोशिकाओं में मौजूद फेनोलिक यौगिक (जैसे टैनिक एसिड) हवा में मौजूद ऑक्सीजन के संपर्क में आते हैं। यदि धातु के चाकू (जिसमें लोहा होता है) का उपयोग किया जाता है,तो लोहे के आयन उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं। पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज एंजाइम और लोहे के अंशों की उपस्थिति में इन फेनोलिक यौगिकों का ऑक्सीकरण होने से मेलेनिन नामक गहरे रंग के वर्णक बनते हैं। इस प्रक्रिया को 'एंजाइमेटिक ब्राउनिंग' के रूप में जाना जाता है।

(D) जल सभी जीवित जीवों के लिए आवश्यक है।
$1$. यह एक सार्वभौमिक विलायक के रूप में कार्य करता है,जो शरीर के भीतर पोषक तत्वों,गैसों और अपशिष्ट उत्पादों के परिवहन को सुगम बनाता है।
$2$. यह पसीना आने या हांफने जैसी प्रक्रियाओं के माध्यम से शरीर को ठंडा रखकर तापमान के नियमन में मदद करता है।
$3$. यह प्रजनन और कोशिकीय चयापचय सहित विभिन्न शारीरिक प्रक्रियाओं में भी शामिल है।
अतः,दिए गए सभी विकल्प सही हैं।

(B) मकई में स्टार्च होता है,जो एक पॉलीसैकेराइड है। जब मकई को उबाला जाता है,तो गर्मी कोशिका भित्तियों को तोड़ देती है और स्टार्च के जल-अपघटन (hydrolysis) की प्रक्रिया शुरू करती है। हालाँकि,मुख्य प्रक्रिया में मकई में मौजूद एमाइलेज जैसे एंजाइमों की भूमिका होती है। जब पानी ठंडा होता है,तो ये एंजाइम (जो पूरी तरह से निष्क्रिय नहीं हुए थे या फिर से सक्रिय हो गए थे) स्टार्च पर कार्य करके उसे माल्टोज़ (एक डाईसैकेराइड) और ग्लूकोज (एक मोनोसैकेराइड) जैसी सरल शर्करा में तोड़ देते हैं। इन सरल शर्कराओं की उपस्थिति के कारण घोल का स्वाद मीठा हो जाता है। इसलिए,जटिल पॉलीसैकेराइड्स का सरल और मीठी शर्करा में रूपांतरण ही मिठास का कारण है।

(C) शरीर वसा का संश्लेषण तब करता है जब ऊर्जा का सेवन ऊर्जा की खपत से अधिक हो जाता है।
$1$. जब रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ता है,तो शरीर सबसे पहले ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में बदलकर यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत करता है।
$2$. जब यकृत और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन भंडारण की क्षमता पूर्ण (संतृप्त) हो जाती है,तो अतिरिक्त ग्लूकोज फैटी एसिड में परिवर्तित हो जाता है और वसा (adipose tissue) के रूप में जमा हो जाता है।
$3$. इसलिए,जब ग्लाइकोजन का भंडारण भर जाता है,तो शरीर अतिरिक्त ऊर्जा को वसा के रूप में संग्रहीत करने के लिए लिपोजेनेसिस की प्रक्रिया शुरू करता है।

(B) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा (energy currency) के रूप में जाना जाता है। यह प्राथमिक ऊर्जा-समृद्ध अणु है जो जीवित जीवों में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए ऊर्जा का भंडारण और स्थानांतरण करता है। हालांकि क्रिएटिनिन फॉस्फेट,कार्बोहाइड्रेट और वसा भी ऊर्जा का भंडारण करते हैं,लेकिन $ATP$ कोशिकाओं द्वारा उपयोग किया जाने वाला तत्काल और प्रत्यक्ष ऊर्जा स्रोत है।

(A) कोशिका के जीवद्रव्य में जल मुख्य रूप से दो रूपों में पाया जाता है: मुक्त जल और बद्ध जल。
$1$. मुक्त जल कोशिका में कुल जल का लगभग $95\%$ होता है और यह विभिन्न चयापचय अभिक्रियाओं के लिए विलायक के रूप में कार्य करता है。
$2$. बद्ध जल कुल जल का लगभग $5\%$ होता है और यह प्रोटीन तथा कार्बोहाइड्रेट जैसे वृहद् अणुओं के साथ जुड़ा होता है。
अतः, जीवद्रव्य में मुक्त जल सबसे अधिक मात्रा में पाया जाता है。

(D) हेटरोसाइक्लिक चक्र एक चक्रीय यौगिक है जिसमें उसके चक्र(ओं) के सदस्य के रूप में कम से कम दो अलग-अलग तत्वों के परमाणु होते हैं।
$1$. नाइट्रोजनस बेस (प्यूरीन और पिरिमिडीन) में हेटरोसाइक्लिक चक्र होते हैं जहाँ नाइट्रोजन परमाणु चक्र संरचना का हिस्सा होते हैं।
$2$. मोनोसैकेराइड,जैसे कि ग्लूकोज या राइबोज,जलीय घोल में चक्रीय रूप में मौजूद होते हैं,जिसमें भी एक हेटरोसाइक्लिक चक्र होता है (विशेष रूप से,ऑक्सीजन परमाणु चक्र का हिस्सा होता है,जिससे यह एक हेटरोसाइकिल बन जाता है)।
अतः,नाइट्रोजनस बेस और मोनोसैकेराइड के चक्रीय रूप दोनों में हेटरोसाइक्लिक चक्र पाए जाते हैं।

(D) कथन $(a)$ सही है: प्रोटीन विभिन्न अमीनो एसिड से बने हेटरोपॉलिमर होते हैं।
कथन $(b)$ सही है: $DNA$ (डीऑक्सीराइबोज) और $RNA$ (राइबोज) में पाई जाने वाली पेंटोज शर्करा $\beta$-फ्यूरानोज रूप में होती है।
कथन $(c)$ सही है: न्यूक्लिक एसिड अपने बैकबोन में फॉस्फेट समूहों की उपस्थिति के कारण अम्लीय गुण प्रदर्शित करते हैं।
कथन $(d)$ गलत है: $5$-मिथाइल यूरेसिल (थाइमिन) डीऑक्सीराइबोज शर्करा के पहले कार्बन से जुड़ा होता है,राइबोज से नहीं।
कथन $(e)$ गलत है: कोलाजन जंतु जगत में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन है,न कि पादप जगत में (पादप जगत में रुबिस्को सबसे प्रचुर होता है)।
अतः,कथन $(a)$,$(b)$ और $(c)$ सही हैं।

(B) सही उत्तर $B$ है।
$1$. काइटिन एक जटिल पॉलीसैकराइड (कार्बोहाइड्रेट) है जो आर्थ्रोपोड्स के बाह्य कंकाल और कवक की कोशिका भित्ति में पाया जाता है।
$2$. पेक्टिन एक संरचनात्मक हेटरोपॉलीसैकराइड (कार्बोहाइड्रेट) है जो स्थलीय पौधों की प्राथमिक कोशिका भित्ति में पाया जाता है। यह प्रोटीन नहीं है।
$3$. स्टेरॉयड लिपिड का एक वर्ग है जो चार जुड़े हुए वलयों वाले कार्बन ढांचे द्वारा पहचाना जाता है।
$4$. मोम (Wax) लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड और लंबी श्रृंखला वाले अल्कोहल के एस्टर होते हैं,जिन्हें लिपिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
अतः,$Pectin - Protein$ का युग्म गलत है।

(C) जीवद्रव्य में जल मुख्य रूप से दो रूपों में मौजूद होता है:
$1$. मुक्त जल: यह जल की कुल मात्रा का अधिकांश हिस्सा होता है और विभिन्न चयापचय अभिक्रियाओं के लिए विलायक के रूप में कार्य करता है।
$2$. बद्ध जल: यह वह जल है जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे वृहद् अणुओं (macromolecules) के साथ रासायनिक या भौतिक रूप से जुड़ा होता है,जो उनकी संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने में मदद करता है।
अतः,जीवद्रव्य में मुक्त और बद्ध दोनों रूप उपस्थित होते हैं।

(C) श्रृंखला-वृद्धि बहुलकीकरण (chain-growth polymerization) में आमतौर पर एक रेडिकल,धनायनिक या ऋणायनिक तंत्र के माध्यम से बढ़ती श्रृंखला में मोनोमर इकाइयों का योग शामिल होता है।
$Polystyrene$ एक सिंथेटिक बहुलक है जो स्टायरीन मोनोमर्स के योगात्मक बहुलकीकरण द्वारा बनता है।
स्टार्च,न्यूक्लिक एसिड और प्रोटीन प्राकृतिक जैव-बहुलक हैं जो संघनन बहुलकीकरण (step-growth) के माध्यम से बनते हैं,जहाँ ग्लाइकोसिडिक,फॉस्फोडिएस्टर या पेप्टाइड बॉन्ड के निर्माण के दौरान छोटे अणु बाहर निकल जाते हैं।

(C) विटामिन $C$,जिसे एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है,एक जल-घुलनशील विटामिन है जो खट्टे फलों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। दिए गए विकल्पों में से,संतरा विटामिन $C$ का एक समृद्ध स्रोत है। हालांकि अन्य फलों और सब्जियों में भी इसकी सूक्ष्म मात्रा होती है,लेकिन संतरे,नींबू और आंवले जैसे खट्टे फल इसके प्राथमिक आहार स्रोत हैं।

(C) थायमिन विटामिन $B_1$ का रासायनिक नाम है।
यह एक जल-घुलनशील विटामिन है जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के उचित कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
विटामिन $B_1$ की कमी से बेरीबेरी नामक रोग हो सकता है।

(D) $Vitamin$ $B$ कॉम्प्लेक्स जल-घुलनशील विटामिनों का एक समूह है, जिसमें $B_1$ (थायमिन), $B_2$ (राइबोफ्लेविन), $B_3$ (नियासिन/निकोटिनिक एसिड), $B_5$ (पैंटोथेनिक एसिड), $B_6$ (पायरिडोक्सिन), $B_7$ (बायोटिन), $B_9$ (फोलिक एसिड) और $B_{12}$ (साइनोकोबालामिन) शामिल हैं।
$\text{टोकोफेरोल}$ $Vitamin$ $E$ का रासायनिक नाम है, जो एक वसा-घुलनशील विटामिन है और $Vitamin$ $B$ कॉम्प्लेक्स का हिस्सा नहीं है。
अतः, सही विकल्प $D$ है।

(A) सही युग्म $A$ (रेटिनॉल : ज़ेरोफ्थैलमिया) है।
$1$. रेटिनॉल (विटामिन $A$) वसा में घुलनशील विटामिन है। इसकी कमी से ज़ेरोफ्थैलमिया (आंखों का सूखना) होता है।
$2$. कोबालामिन (विटामिन $B_{12}$) पानी में घुलनशील है; इसकी कमी से परनिसियस एनीमिया होता है,न कि बेरी-बेरी (जो विटामिन $B_1$ की कमी से होता है)।
$3$. कैल्सीफेरोल (विटामिन $D$) वसा में घुलनशील है; इसकी कमी से रिकेट्स या ऑस्टियोमलेशिया होता है,न कि पेलाग्रा (जो विटामिन $B_3$ की कमी से होता है)।
$4$. एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन $C$) पानी में घुलनशील है; इसकी कमी से स्कर्वी होता है। हालांकि रोग का मिलान सही है,लेकिन यह विटामिन पानी में घुलनशील है,वसा में नहीं।

(B) विटामिन को उनकी घुलनशीलता के आधार पर दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है: वसा में घुलनशील और जल में घुलनशील।
वसा में घुलनशील विटामिन में विटामिन $A$,$D$,$E$ और $K$ शामिल हैं।
जल में घुलनशील विटामिन में विटामिन $B$ कॉम्प्लेक्स और विटामिन $C$ शामिल हैं।
अतः,विटामिन $B$ एक जल-घुलनशील विटामिन है।

(B) ग्लाइकोजेनोलिसिस ग्लाइकोजन को ग्लूकोज$-1-$फॉस्फेट और ग्लूकोज में तोड़ने की जैव रासायनिक प्रक्रिया है। यह प्रक्रिया मुख्य रूप से $Liver$ (यकृत) और $Muscle$ (मांसपेशी) ऊतकों में होती है। हालाँकि,$Liver$ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार प्राथमिक अंग है,क्योंकि यह ग्लाइकोजेनोलिसिस के माध्यम से रक्तप्रवाह में ग्लूकोज छोड़ता है। यकृत में ग्लूकोज$-6-$फॉस्फेटेज एंजाइम होता है,जो मांसपेशियों की कोशिकाओं में नहीं होता है। इसलिए,प्रणालीगत ग्लूकोज विनियमन के संदर्भ में $Liver$ (यकृत) सबसे उपयुक्त उत्तर है।

(A) विटामिन-$C$ को रासायनिक रूप से एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में जाना जाता है। यह एक जल-घुलनशील विटामिन है जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और कोलेजन,न्यूरोट्रांसमीटर और कार्निटाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। विटामिन-$C$ की कमी से स्कर्वी नामक रोग होता है।