Lipid Questions in Hindi

(A) फॉस्फोलिपिड्स ऐसे अणु होते हैं जिनमें एक हाइड्रोफिलिक (जल-स्नेही) सिर और एक हाइड्रोफोबिक (जल-विरागी) पूंछ दोनों होते हैं।
चूंकि इनमें ध्रुवीय और अध्रुवीय दोनों क्षेत्र होते हैं,इसलिए इन्हें एम्फीपैथिक अणु के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
यह गुण जैविक झिल्लियों में लिपिड द्विपरत (lipid bilayer) के निर्माण के लिए आवश्यक है।

(C) लिपिड कार्बनिक यौगिक हैं जो प्रकृति में अध्रुवीय (non-polar) होते हैं।
पानी एक ध्रुवीय विलायक है।
'समान समान को घोलता है' (like dissolves like) के सिद्धांत के अनुसार,ध्रुवीय पदार्थ ध्रुवीय विलायकों में घुल जाते हैं,जबकि अध्रुवीय पदार्थ नहीं घुलते हैं।
चूंकि लिपिड के अणु हाइड्रोफोबिक (जलविरागी) होते हैं,इसलिए वे पानी के अणुओं के साथ परस्पर क्रिया नहीं करते हैं और इसलिए पानी में अघुलनशील होते हैं।

(C) लेसिथिन एक प्रकार का फॉस्फोलिपिड है जो आमतौर पर पौधों और जानवरों की कोशिका झिल्ली (cell membranes) में पाया जाता है।
यह विशेष रूप से तिलहनों,जैसे सोयाबीन में प्रचुर मात्रा में होता है,जहाँ यह एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक घटक और फैटी एसिड के स्रोत के रूप में कार्य करता है।
लेसिथिन एक ग्लिसरोफॉस्फोलिपिड है जो ग्लिसरॉल,फैटी एसिड,फॉस्फोरिक एसिड और कोलीन से बना होता है।

(C) फास्फोरस फास्फोलिपिड्स का एक प्रमुख घटक है,जो कोशिका झिल्ली के आवश्यक संरचनात्मक घटक होते हैं।
लेसिथिन एक प्रकार का फास्फोलिपिड (फास्फेटिडिलकोलीन) है जिसमें इसकी रासायनिक संरचना में एक फास्फेट समूह होता है।
विटामिन $A$,विटामिन $C$ और ग्लाइसिन की आणविक संरचना में फास्फोरस नहीं होता है।

(A) एक ग्राम वसा में निहित ऊर्जा लगभग $9.8 \ kcal$ या $41 \ kJ$ होती है।
यह मान अन्य श्वसन सबस्ट्रेट्स जैसे कार्बोहाइड्रेट $(4.1 \ kcal/g)$ और प्रोटीन (बॉम्ब कैलोरीमीटर में $5.65 \ kcal/g$,शारीरिक रूप से $4.0 \ kcal/g$) की तुलना में काफी अधिक है।
इसलिए,वसा प्रति इकाई द्रव्यमान सबसे अधिक ऊर्जा प्रदान करती है।

(D) कोलेस्ट्रॉल एक महत्वपूर्ण लिपिड अणु है जो स्टेरॉयड हार्मोन, पित्त अम्ल और विटामिन $D$ के लिए अग्रदूत (precursor) के रूप में कार्य करता है।
हालाँकि यह शरीर की लगभग सभी केंद्रकयुक्त कोशिकाओं में संश्लेषित हो सकता है, लेकिन मनुष्यों में कोलेस्ट्रॉल के जैव-संश्लेषण का प्राथमिक स्थल यकृत $(Liver)$ है।
दैनिक कुल कोलेस्ट्रॉल उत्पादन का लगभग $25\%$ यकृत में होता है, जो रक्तप्रवाह में कोलेस्ट्रॉल के होमोस्टैसिस को विनियमित करने में केंद्रीय भूमिका निभाता है।

(D) वसा ऊर्जा के उत्कृष्ट भंडार हैं क्योंकि वे ऑक्सीडेटिव अपघटन पर कार्बोहाइड्रेट के समान वजन की तुलना में दोगुनी से अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं।
वसा शरीर में लगभग शुद्ध,निर्जलित (unhydrated) रूप में संग्रहीत होती है,जो इसे ग्लाइकोजन की तुलना में प्रति इकाई द्रव्यमान अधिक ऊर्जा-सघन बनाती है।
इसके अतिरिक्त,क्योंकि वे हाइड्रोफोबिक होते हैं और भंडारण के लिए पानी की आवश्यकता नहीं होती है,इसलिए वे समान मात्रा में संग्रहीत ऊर्जा के लिए वसा ऊतकों (adipose tissue) में काफी कम जगह घेरते हैं।

(D) स्टेरॉल जटिल चक्रीय अल्कोहल होते हैं जिन्हें लिपिड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि वे हाइड्रोफोबिक होते हैं और कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील होते हैं।
इन्हें लिपिड माना जाता है क्योंकि ये फैटी एसिड के साथ एस्टर बना सकते हैं,जो कई लिपिड अणुओं का एक विशिष्ट गुण है।
हालांकि कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का स्टेरॉल है,लेकिन इन्हें लिपिड के रूप में वर्गीकृत करने का मुख्य कारण फैटी एसिड के साथ एस्टर बनाने की उनकी क्षमता है।

(B) ब्राउन एडिपोज ऊतक $(BAT)$ थर्मोजेनेसिस (ऊष्मा उत्पादन) के लिए विशिष्ट है। ब्राउन फैट की कोशिकाओं में बड़ी संख्या में माइटोकॉन्ड्रिया होते हैं,जो ऊतक को उसका विशिष्ट भूरा रंग देते हैं और $ATP$ के बजाय गर्मी पैदा करने के लिए ऑक्सीडेटिव फास्फोराइलेशन को अनकपल करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके विपरीत,व्हाइट एडिपोज ऊतक $(WAT)$ में माइटोकॉन्ड्रिया कम होते हैं और इसका उपयोग मुख्य रूप से ऊर्जा भंडारण के लिए किया जाता है।

(A) विटामिन $E$ (टोकोफेरोल) शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
इसका प्राथमिक कार्य कोशिका झिल्ली को मुक्त कणों (free radicals) द्वारा होने वाले ऑक्सीडेटिव नुकसान से बचाना है।
पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के ऑक्सीकरण को रोककर,यह कोशिकाओं में लिपिड झिल्ली की अखंडता और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
इसलिए,सही विकल्प $A$ है।

(C) रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों को वनस्पति तेलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है क्योंकि इनमें असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। इन तेलों में कम आणविक भार वाले लिपिड होते हैं और ये लाल मांस,घी या मक्खन जैसे पशु उत्पादों में पाए जाने वाले संतृप्त वसा की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं,जो हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं।

(A) विटामिन $D$ (विशेष रूप से कोलेकैल्सीफेरोल या विटामिन $D_3$) का संश्लेषण मानव त्वचा में तब होता है जब $7$-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रॉल सूर्य के प्रकाश से आने वाले अल्ट्रावायलेट $B$ $(UVB)$ विकिरण के संपर्क में आता है।
यह फोटोकैमिकल अभिक्रिया $7$-डीहाइड्रोकोलेस्ट्रॉल को प्रीविटामिन $D_3$ में परिवर्तित करती है,जो बाद में थर्मल आइसोमेराइजेशन के माध्यम से विटामिन $D_3$ में बदल जाता है।

(B) लिपिड,विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड्स,एस्टर होते हैं जो ग्लिसरॉल के एक अणु से जुड़े तीन वसीय अम्ल (fatty acid) अणुओं से बने होते हैं।
जल-अपघटन की प्रक्रिया के दौरान,पानी और एंजाइमों (जैसे लाइपेज) की उपस्थिति में एस्टर बॉन्ड टूट जाते हैं।
इस प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप इसके घटक भाग: वसीय अम्ल और ग्लिसरॉल मुक्त होते हैं।

(D) वसीय अम्लों का वर्गीकरण उनकी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में द्वि-आबंधों की उपस्थिति के आधार पर किया जाता है।
संतृप्त वसीय अम्लों में कार्बन परमाणुओं के बीच केवल एकल आबंध होते हैं (जैसे,पामिटिक अम्ल और स्टीयरिक अम्ल)।
असंतृप्त वसीय अम्लों में उनकी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में कार्बन परमाणुओं के बीच एक या अधिक द्वि-आबंध होते हैं (जैसे,ओलिक अम्ल)।
अतः,असंतृप्त वसीय अम्लों की मुख्य विशेषता एक या अधिक द्वि-आबंधों की उपस्थिति है।

(B) मक्खन मुख्य रूप से वसा (लिपिड) से बना होता है,जबकि चीनी एक कार्बोहाइड्रेट है।
वसा कार्बोहाइड्रेट की तुलना में अधिक ऊर्जा-सघन होते हैं क्योंकि वे अधिक अपचयित (reduced) होते हैं।
वसा के एक अणु में चीनी के अणु की तुलना में कार्बन-हाइड्रोजन $(C-H)$ बंधों का अनुपात ऑक्सीजन-हाइड्रोजन $(O-H)$ बंधों की तुलना में अधिक होता है।
कोशिकीय श्वसन के दौरान,इन $C-H$ बंधों का ऑक्सीकरण कार्बोहाइड्रेट के ऑक्सीकरण की तुलना में प्रति इकाई द्रव्यमान काफी अधिक ऊर्जा मुक्त करता है।

(A) एक ट्राइग्लिसराइड अणु ग्लिसरॉल के एक अणु और फैटी एसिड के तीन अणुओं के एस्टरीकरण (esterification) द्वारा बनता है।
जल-अपघटन (hydrolysis) की प्रक्रिया के दौरान,एक ट्राइग्लिसराइड अणु फैटी एसिड के तीन अणुओं और ग्लिसरॉल के एक अणु में टूट जाता है।

(B) स्टेरॉयड हार्मोन हार्मोन का एक वर्ग है जो कोलेस्ट्रॉल से प्राप्त होते हैं।
कोलेस्ट्रॉल कोर्टिसोल,एल्डोस्टेरोन,टेस्टोस्टेरोन और एस्ट्रोजन सहित सभी स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण के लिए मौलिक संरचनात्मक अग्रदूत के रूप में कार्य करता है।
ये हार्मोन लिपिड-घुलनशील होते हैं और इंट्रासेल्युलर रिसेप्टर्स के साथ जुड़ने के लिए कोशिका झिल्ली से आसानी से गुजर सकते हैं।

(C) नारियल का भ्रूणपोष लिपिड (वसा) और प्रोटीन से भरपूर होता है,जो विकासशील भ्रूण के लिए आरक्षित खाद्य सामग्री के रूप में कार्य करता है।
कपास का रेशा मुख्य रूप से सेलुलोज से बना होता है।
आलू के कंद स्टार्च से भरपूर होते हैं।
मटर के भ्रूण प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।

(C) मछली को प्रोटीन का एक स्वस्थ स्रोत माना जाता है। लाल मांस (जैसे बीफ या पोर्क) की तुलना में,मछली में कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी कम होता है। यह इसे हृदय के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक आहार विकल्प बनाता है।

(D) लिंग हार्मोन को स्टेरॉयड हार्मोन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
स्टेरॉयड कोलेस्ट्रॉल से प्राप्त लिपिड का एक वर्ग है।
कोलेस्ट्रॉल शरीर में विभिन्न स्टेरॉयड हार्मोन के संश्लेषण के लिए अग्रदूत (precursor) के रूप में कार्य करता है,जिसमें प्रोजेस्टेरोन और एस्ट्रोजन (महिला लिंग हार्मोन) और टेस्टोस्टेरोन (पुरुष लिंग हार्मोन) शामिल हैं।
इसलिए,लिंग हार्मोन रासायनिक रूप से स्टेरॉयड होते हैं।

(B) मक्खन में $Butyric \ acid$ (जिसे $Butanoic \ acid$ के रूप में भी जाना जाता है) की उच्च सांद्रता होती है।
$Butyric \ acid$ एक चार-कार्बन वाला फैटी एसिड है जो मक्खन को उसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध प्रदान करता है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(B) लिपिड फैटी एसिड और ग्लिसरॉल जैसे अल्कोहल के एस्टर होते हैं। जल-अपघटन (हाइड्रोलिसिस) पर,लिपिड अपने घटक भागों में टूट जाते हैं,जो फैटी एसिड और ग्लिसरॉल हैं। यह प्रक्रिया लाइपेज नामक एंजाइम द्वारा उत्प्रेरित होती है।

(A) $\beta$-ऑक्सीकरण वह चयापचय प्रक्रिया है जिसके द्वारा फैटी एसिड के अणुओं को तोड़कर एसिटिल-CoA $(Acetyl-CoA)$ उत्पन्न किया जाता है,जो बाद में साइट्रिक एसिड चक्र में प्रवेश करता है।
यूकेरियोटिक कोशिकाओं में,यह प्रक्रिया मुख्य रूप से माइटोकॉन्ड्रियल मैट्रिक्स में होती है,जहाँ $\beta$-ऑक्सीकरण मार्ग के लिए आवश्यक एंजाइम स्थित होते हैं।

(D) जैविक अणुओं की ऊर्जा सामग्री को उनके कैलोरी मान या ऊर्जा घनत्व के संदर्भ में मापा जाता है।
वसा (लिपिड) लगभग $9.45 \ kcal/g$ ऊर्जा प्रदान करती है,जबकि कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन क्रमशः लगभग $4.1 \ kcal/g$ और $5.65 \ kcal/g$ (कुल ऊर्जा) प्रदान करते हैं।
क्रिएटिनिन फॉस्फेट मांसपेशियों की कोशिकाओं में तेजी से $ATP$ पुनर्जनन के लिए उपयोग किया जाने वाला एक उच्च-ऊर्जा फॉस्फेट यौगिक है,लेकिन प्रति ग्राम कुल ऊर्जा घनत्व के मामले में,दिए गए विकल्पों में से वसा में सबसे अधिक ऊर्जा होती है।

(D) पोषक तत्वों की ऊर्जा सामग्री को सकल कैलोरी मान (gross calorific value) या शारीरिक ईंधन मान के संदर्भ में मापा जाता है।
- कार्बोहाइड्रेट (जैसे स्टार्च और सुक्रोज) का सकल कैलोरी मान $4.1 \text{ kcal/g}$ होता है।
- प्रोटीन का सकल कैलोरी मान $5.65 \text{ kcal/g}$ होता है।
- लिपिड (वसा) का सकल कैलोरी मान $9.45 \text{ kcal/g}$ होता है।
इसलिए,कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की तुलना में लिपिड प्रति ग्राम सबसे अधिक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

(B) कार्बोहाइड्रेट लगभग $4.0 \ kcal/g$ ऊर्जा प्रदान करते हैं।
वसा (लिपिड्स) लगभग $9.0 \ kcal/g$ ऊर्जा प्रदान करते हैं।
चूंकि $9.0 \ kcal/g$,$4.0 \ kcal/g$ के दोगुने से अधिक है,इसलिए वसा वह पदार्थ है जो कार्बोहाइड्रेट की तुलना में दोगुने से अधिक ऊर्जा उत्पन्न करता है।

(D) $1$. ग्लिसरॉल $CH_2OH-CHOH-CH_2OH$ है,जो वास्तव में एक ट्राईहाइड्रॉक्सी प्रोपेन है।
$2$. सेलुलोज में स्टार्च जैसी जटिल कुंडलित संरचना नहीं होती है,इसलिए यह आयोडीन के अणुओं को धारण नहीं कर सकता और आयोडीन के साथ नीला-काला रंग नहीं देता है।
$3$. एक स्वस्थ वयस्क के रक्त में ग्लूकोज का सामान्य स्तर वास्तव में $4.2-6.1 \ mmol/L$ की सीमा में होता है।
$4$. लिपिड को सख्ती से मैक्रोमोलेक्यूल नहीं माना जाता है। हालांकि वे एसिड-अघुलनशील अंश में पाए जाते हैं,लेकिन उनका आणविक भार $800 \ Da$ से अधिक नहीं होता है,जबकि मैक्रोमोलेक्यूल्स का आणविक भार आमतौर पर $10,000 \ Da$ और उससे अधिक होता है। इसलिए,यह कथन कि लिपिड मैक्रोमोलेक्यूल हैं,गलत है।

(D) कोलेस्ट्रॉल एक महत्वपूर्ण लिपिड अणु है जो स्टेरॉयड हार्मोन,पित्त अम्ल और विटामिन $D$ के लिए अग्रदूत (precursor) के रूप में कार्य करता है। मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण का प्राथमिक स्थान यकृत (liver) है। यद्यपि लगभग सभी केंद्रकयुक्त कोशिकाएं कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण कर सकती हैं,लेकिन शरीर में उत्पादित अधिकांश कोलेस्ट्रॉल के लिए यकृत ही जिम्मेदार होता है।

(B) पामिटिक एसिड एक संतृप्त वसीय अम्ल (saturated fatty acid) है जिसका रासायनिक सूत्र $CH_3(CH_2)_{14}COOH$ है।
इसमें $15$ कार्बन परमाणुओं की एक लंबी हाइड्रोकार्बन श्रृंखला और कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ में $1$ कार्बन परमाणु होता है।
अतः,पामिटिक एसिड के एक अणु में कार्बन परमाणुओं की कुल संख्या $15 + 1 = 16$ होती है।

(D) लिपिड फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के एस्टर होते हैं।
ग्लिसरॉल (ट्राइहाइड्रॉक्सी प्रोपेन) के साथ जुड़े फैटी एसिड की संख्या के आधार पर,लिपिड को इस प्रकार वर्गीकृत किया जाता है:
$1$. यदि एक फैटी एसिड जुड़ा हो,तो इसे मोनोग्लिसराइड कहा जाता है।
$2$. यदि दो फैटी एसिड जुड़े हों,तो इसे डाइग्लिसराइड कहा जाता है।
$3$. यदि तीन फैटी एसिड जुड़े हों,तो इसे ट्राइग्लिसराइड कहा जाता है।
अतः,लिपिड इन तीनों रूपों में हो सकते हैं।

(C) लिपिड कार्बनिक यौगिकों का एक विविध समूह है जो प्रकृति में सामान्यतः जलविरागी (hydrophobic) होते हैं।
$1$. लिपिड को उनकी घुलनशीलता के गुणों द्वारा परिभाषित किया जाता है,न कि किसी एकल रासायनिक संरचना द्वारा; वे जल में अघुलनशील होते हैं लेकिन अध्रुवीय कार्बनिक विलायकों में घुलनशील होते हैं।
$2$. यद्यपि कई लिपिड में वसीय अम्ल होते हैं (जैसे ट्राइग्लिसराइड्स,फॉस्फोलिपिड्स और मोम),लेकिन सभी लिपिड में वसीय अम्ल नहीं होते हैं (उदाहरण के लिए,कोलेस्ट्रॉल जैसे स्टेरॉयड)।
$3$. ट्राइग्लिसराइड्स लिपिड का एक विशिष्ट प्रकार है,न कि वह श्रेणी जिसमें सभी लिपिड शामिल हों।
$4$. इसलिए,सभी लिपिड के बीच सबसे सार्वभौमिक विशेषता उनकी जल में अघुलनशीलता है।

(A) $Gaucher's$ रोग एक आनुवंशिक विकार है जो $glucocerebrosidase$ एंजाइम की कमी के कारण होता है।
यह एंजाइम $glucocerebroside$ नामक वसायुक्त पदार्थ को तोड़ने के लिए जिम्मेदार होता है।
इस एंजाइम की कमी के कारण,$glucocerebroside$ प्लीहा,यकृत और अस्थि मज्जा जैसे विभिन्न अंगों में जमा हो जाता है।
इसलिए,इसे लिपिड (वसा) के अनियमित चयापचय से संबंधित एक लाइसोसोमल स्टोरेज डिसऑर्डर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(D) सरल लिपिड फैटी एसिड और विभिन्न अल्कोहल के एस्टर होते हैं।
सबसे सामान्य सरल लिपिड ट्राइग्लिसराइड्स हैं,जो ग्लिसरॉल के एक अणु और फैटी एसिड के तीन अणुओं के एस्टरीकरण द्वारा बनते हैं।
इसलिए,ग्लिसरॉल और फैटी एसिड दोनों ही सरल लिपिड के आवश्यक घटक हैं।

(C) कार्बोहाइड्रेट पॉलीहाइड्रॉक्सी एल्डिहाइड या कीटोन होते हैं या ऐसे पदार्थ होते हैं जो जल-अपघटन (hydrolysis) पर इन्हें प्रदान करते हैं।
$\text{स्टार्च}$ एक पॉलीसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट) है।
$\text{ग्लाइकोजन}$ एक संग्रहित पॉलीसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट) है।
$\text{ग्लूकोज}$ एक मोनोसेकेराइड (कार्बोहाइड्रेट) है।
$\text{मोम}$ (Wax) लिपिड का एक प्रकार है, विशेष रूप से लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड और लंबी श्रृंखला वाले अल्कोहल का एस्टर है। इसलिए, यह कार्बोहाइड्रेट नहीं है।

(A) फैटी एसिड लंबी एलिफैटिक श्रृंखला वाले कार्बोक्सिलिक एसिड होते हैं,जो संतृप्त या असंतृप्त हो सकते हैं। जैविक प्रणालियों में,ये लंबी श्रृंखलाएं एसिटिल-CoA से प्राप्त $2$-कार्बन इकाइयों (एसिटिल समूहों) के पॉलिमराइजेशन द्वारा संश्लेषित होती हैं। इस प्रक्रिया को फैटी एसिड संश्लेषण या लिपोजेनेसिस के रूप में जाना जाता है,जिसमें लंबी हाइड्रोकार्बन पूंछ बनाने के लिए कार्बन घटक एक साथ जुड़ते हैं।

(C) आवश्यक फैटी एसिड वे होते हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है और इन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। लिनोलिक एसिड एक पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा-$6$ फैटी एसिड है जिसे मनुष्यों के लिए एक आवश्यक फैटी एसिड माना जाता है। ग्लिसरॉल और कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण मानव शरीर के भीतर विभिन्न चयापचय मार्गों के माध्यम से होता है। इसलिए,लिनोलिक एसिड सही उत्तर है।

(B) मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण के लिए $\text{यकृत}$ प्राथमिक स्थान है। यह लिपिड चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल, पित्त लवण और लिपोप्रोटीन का उत्पादन शामिल है। हालांकि अन्य ऊतक भी कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण कर सकते हैं, लेकिन शरीर के अधिकांश कोलेस्ट्रॉल उत्पादन के लिए $\text{यकृत}$ जिम्मेदार है।

(A) कोशिका झिल्ली मुख्य रूप से लिपिड और प्रोटीन से बनी होती है। लिपिड एक द्विपरत (bilayer) में व्यवस्थित होते हैं,जिसमें ध्रुवीय सिर बाहरी तरफ और जलविरागी पूंछ अंदर की तरफ होती है। ये लिपिड मुख्य रूप से फॉस्फोलिपिड्स होते हैं,जो कोशिका झिल्ली को संरचनात्मक अखंडता और तरलता प्रदान करते हैं।

(B) लिपिड (विशेष रूप से ट्राइग्लिसराइड्स) फैटी एसिड और ग्लिसरॉल के एस्टर होते हैं।
जलअपघटन की प्रक्रिया के दौरान,लाइपेज जैसे एंजाइमों द्वारा एस्टर बॉन्ड को तोड़ा जाता है।
इस अभिक्रिया के परिणामस्वरूप लिपिड के पाचन के अंतिम उत्पाद के रूप में फैटी एसिड और ग्लिसरॉल का निर्माण होता है।

(A) स्टेरॉयड लिपिड का एक वर्ग है जो चार जुड़े हुए वलयों (fused rings) वाले कार्बन ढांचे द्वारा पहचाने जाते हैं।
कोलेस्ट्रॉल सबसे सामान्य जंतु स्टेरॉयड है और यह अन्य सभी स्टेरॉयड हार्मोन जैसे कि एस्ट्रोजन,टेस्टोस्टेरोन और कोर्टिसोल के जैव-संश्लेषण के लिए अग्रदूत (precursor) के रूप में कार्य करता है।
अतः,स्टेरॉयड संरचनात्मक रूप से कोलेस्ट्रॉल से व्युत्पन्न होते हैं।

(C) कोलेस्ट्रॉल लिपिड का एक प्रकार है जो स्टेरॉयड के वर्ग में आता है।
विशेष रूप से,इसे स्टेरॉल के रूप में वर्गीकृत किया गया है क्योंकि इसमें स्टेरॉयड नाभिक से जुड़ा एक हाइड्रॉक्सिल समूह होता है।
यह जंतु कोशिका झिल्ली का एक आवश्यक घटक है और स्टेरॉयड हार्मोन,पित्त अम्ल और विटामिन $D$ के संश्लेषण के लिए एक पूर्वगामी (precursor) है।

(C) प्रोस्टाग्लैंडिन्स शारीरिक रूप से सक्रिय लिपिड यौगिकों का एक समूह है,जिनके जंतुओं में हार्मोन जैसी विभिन्न प्रभाव होते हैं। ये फैटी एसिड से एंजाइमी रूप से प्राप्त होते हैं,विशेष रूप से $20$-कार्बन असंतृप्त फैटी एसिड जैसे कि एराकिडोनिक एसिड से। इसलिए,इन्हें फैटी एसिड के व्युत्पन्न के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(B) हाइड्रॉक्सीप्रोजेस्टेरोन एक सिंथेटिक प्रोजेस्टिन है,जो प्रोजेस्टेरोन हार्मोन का एक व्युत्पन्न (derivative) है। प्रोजेस्टेरोन और इसके व्युत्पन्न स्टेरॉयड नामक रासायनिक यौगिकों के वर्ग से संबंधित हैं। स्टेरॉयड की विशेषता चार जुड़े हुए वलयों (fused rings) वाला कार्बन ढांचा है। इसलिए,हाइड्रॉक्सीप्रोजेस्टेरोन को स्टेरॉयड के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

(B) मधुमक्खी का मोम मधुमक्खियों द्वारा स्रावित एक प्राकृतिक मोम है। रासायनिक रूप से,यह लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड और लंबी श्रृंखला वाले अल्कोहल का एक एस्टर है। अपनी अध्रुवीय हाइड्रोकार्बन प्रकृति के कारण,यह जलविरागी (hydrophobic) होता है,जिसका अर्थ है कि यह पानी में अघुलनशील है। हालाँकि,यह ईथर,क्लोरोफॉर्म और बेंजीन जैसे कार्बनिक विलायकों में आसानी से घुलनशील है। इसलिए,सही कथन यह है कि यह पानी में अघुलनशील और ईथर में घुलनशील है।

(B) मधुमक्खी का मोम मधुमक्खियों द्वारा स्रावित एक प्राकृतिक मोम है। रासायनिक रूप से,यह एस्टर,फैटी एसिड और लंबी श्रृंखला वाले अल्कोहल का मिश्रण है। चूंकि यह एक अध्रुवीय लिपिड जैसा पदार्थ है,इसलिए यह पानी,दूध या शहद जैसे ध्रुवीय विलायकों में अघुलनशील है। हालाँकि,यह ईथर,क्लोरोफॉर्म और बेंजीन जैसे अध्रुवीय कार्बनिक विलायकों में पूरी तरह से घुलनशील है। इसलिए,सही विकल्प $B$ है।

(D) मधुमक्खी का मोम लिपिड्स का एक जटिल मिश्रण है,जिसमें फैटी एसिड,अल्कोहल और हाइड्रोकार्बन शामिल होते हैं।
अपनी अध्रुवीय (non-polar) प्रकृति के कारण,यह पानी में अघुलनशील है।
हालाँकि,यह क्लोरोफॉर्म,ईथर और बेंजीन जैसे कार्बनिक विलायकों में पूरी तरह से घुलनशील है।
दिए गए विकल्पों में से,क्लोरोफॉर्म एक प्रसिद्ध कार्बनिक विलायक है जिसमें मधुमक्खी का मोम पूरी तरह से घुल जाता है।

(D) मधुमक्खी का मोम मधुमक्खियों द्वारा स्रावित एक लिपिड-आधारित पदार्थ है। यह जलविरागी (hydrophobic) होता है,जिसका अर्थ है कि यह पानी में अघुलनशील है। इसलिए,कथन $S$ गलत है।
मधुमक्खी के मोम का उपयोग वास्तव में विभिन्न औषधीय अनुप्रयोगों में किया जाता है,जैसे कि मलहम,बाम और गोलियों पर कोटिंग के रूप में,क्योंकि इसमें सुरक्षात्मक और मृदुकारी गुण होते हैं। इसलिए,कथन $R$ सही है।
चूंकि $S$ गलत है और $R$ सही है,इसलिए सही विकल्प $D$ है।

(B, C, D) मधुमक्खी का मोम मधुमक्खियों द्वारा स्रावित एक प्राकृतिक मोम है। यह हाइड्रोकार्बन,फैटी एसिड और एस्टर का एक जटिल मिश्रण है। चूंकि यह एक अध्रुवीय लिपिड पदार्थ है,इसलिए यह पानी में अघुलनशील है। हालांकि,यह $Chloroform$,$Benzene$ और $Ether$ जैसे कार्बनिक विलायकों में घुलनशील है। चूंकि प्रश्न में घुलनशीलता के बारे में पूछा गया है,और $Chloroform$,$Benzene$ और $Ether$ तीनों कार्बनिक विलायक हैं जिनमें मधुमक्खी का मोम घुल जाता है,इसलिए यह एक बहु-विकल्पीय प्रश्न है जहाँ विकल्प $B$,$C$ और $D$ तकनीकी रूप से सही हैं। सामान्य जैविक संदर्भों में,यह माना जाता है कि मधुमक्खी का मोम $Chloroform$ या $Ether$ जैसे कार्बनिक विलायकों में घुलनशील है।

(A) संतृप्त वसीय अम्लों की हाइड्रोकार्बन श्रृंखला में कार्बन परमाणुओं के बीच केवल एकल बंध होते हैं।
पामिटिक एसिड ($16$ कार्बन) और स्टीयरिक एसिड ($18$ कार्बन) सामान्य संतृप्त वसीय अम्ल हैं।
ब्यूटिरिक एसिड ($4$ कार्बन) भी एक संतृप्त वसीय अम्ल है।
ओलिक एसिड एक असंतृप्त वसीय अम्ल है क्योंकि इसमें कार्बन परमाणुओं के बीच एक द्वि-बंध होता है ($18:1$ $\Delta^9$)।
अतः, ओलिक एसिड सही उत्तर है।

(C) स्टेरोल्स,स्टेरायड्स का एक उप-समूह है जिसमें $C-3$ स्थिति पर एक हाइड्रॉक्सिल समूह और $C-17$ स्थिति पर एक हाइड्रोकार्बन श्रृंखला होती है। स्टेरोल की मूल संरचना एक स्टेरायड केंद्रक है,जो चार संलयित वलयों से बना होता है। स्टेरोल (जैसे कोलेस्ट्रॉल) को परिभाषित करने वाला मुख्य कार्यात्मक समूह तीसरे कार्बन परमाणु से जुड़ा हाइड्रॉक्सिल समूह $(-OH)$ है। इसलिए,सही विकल्प $C$ है।