Enzymes Questions in Hindi

(A) $\text{कथन}-I$ सही है क्योंकि आइसोमेरेज़ एंजाइम आइसोमर्स के अंतःपरिवर्तन को उत्प्रेरित करते हैं, जिसमें परमाणुओं का अंतःआणविक पुनर्व्यवस्था शामिल है।
$\text{कथन}-II$ गलत है क्योंकि ऑक्सीकरण और अपचयन अभिक्रियाएं ऑक्सीडोरिडक्टेज़ (या डिहाइड्रोजिनेज़) एंजाइमों द्वारा उत्प्रेरित होती हैं, न कि ट्रांसफरेज़ द्वारा।
ट्रांसफरेज़ एंजाइम एक अणु से दूसरे अणु में कार्यात्मक समूह के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं।

(C) सही मिलान इस प्रकार है:
$a$. ट्रांसफरेज: ये एंजाइम सबस्ट्रेट्स के बीच एक समूह के स्थानांतरण को उत्प्रेरित करते हैं। ग्लूकोकाइनेज एक ट्रांसफरेज है जो $ATP$ से ग्लूकोज में फॉस्फेट समूह को स्थानांतरित करता है।
$b$. हाइड्रोलेज: ये एंजाइम एस्टर,ईथर,पेप्टाइड आदि जैसे बंधों के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करते हैं। सुक्रेज एक हाइड्रोलेज है जो सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ता है।
$c$. लायेज: ये एंजाइम जल-अपघटन के अलावा अन्य तंत्रों द्वारा सबस्ट्रेट्स से समूहों को हटाने को उत्प्रेरित करते हैं,जिससे द्वि-बंध (double bonds) शेष रह जाते हैं। एल्डोलेज लायेज का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
$d$. ऑक्सीडोरिडक्टेज: ये एंजाइम दो सबस्ट्रेट्स के बीच ऑक्सीकरण-अपचयन (oxidoreduction) को उत्प्रेरित करते हैं। अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज $NAD^+$ में इलेक्ट्रॉनों को स्थानांतरित करके अल्कोहल का एल्डिहाइड या कीटोन में ऑक्सीकरण करता है।
अतः,सही मिलान $a-iv, b-iii, c-i, d-ii$ है।

(D) एंजाइम एक जैविक उत्प्रेरक है जो जीवित जीवों में रासायनिक प्रतिक्रियाओं की गति को बढ़ाता है।
किसी भी एंजाइम-उत्प्रेरित प्रतिक्रिया में,वह विशिष्ट अणु जिससे एंजाइम जुड़ता है और उस पर कार्य करता है,उसे $substrate$ (अभिकारक) कहा जाता है।
एंजाइम अपने सक्रिय स्थल (active site) पर $substrate$ से जुड़कर एक एंजाइम-$substrate$ कॉम्प्लेक्स बनाता है,जो अंततः $substrate$ को उत्पाद में परिवर्तित कर देता है।
इसलिए,वह पदार्थ जिस पर एंजाइम कार्य करता है,उसके लिए सही शब्द $substrate$ है।

(C) $Induced \ Fit$ (प्रेरित फिट) मॉडल,जिसे $Daniel \ Koshland$ द्वारा प्रस्तावित किया गया था,यह बताता है कि एंजाइम का सक्रिय स्थल (active site) एक कठोर संरचना नहीं है।
इसके बजाय,यह लचीला होता है और सबस्ट्रेट के साथ जुड़ने पर इसमें संरचनात्मक परिवर्तन होते हैं।
यह परस्पर क्रिया एंजाइम और सबस्ट्रेट के बीच एक सटीक फिट सुनिश्चित करती है,जो उत्प्रेरक प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाती है।
इसके विपरीत,$Lock \ and \ key$ (ताला-चाबी) मॉडल एक कठोर सक्रिय स्थल का सुझाव देता है जो अपना आकार नहीं बदलता है।

(D) एंजाइम प्रोटीन होते हैं,और प्रोटीन अमीनो एसिड से बने होते हैं।
अमीनो एसिड में एक अमीनो समूह ($-NH_2$,जो क्षारीय है) और एक कार्बोक्सिल समूह ($-COOH$,जो अम्लीय है) दोनों होते हैं।
इन कार्यात्मक समूहों की उपस्थिति के कारण,एंजाइम अम्ल और क्षार दोनों के रूप में कार्य कर सकते हैं,इस गुण को $Amphoteric$ (उभयधर्मी) कहा जाता है।
इसलिए,एंजाइम अम्लीय और क्षारीय दोनों पदार्थों के साथ अभिक्रिया कर सकते हैं।

(C) यह ग्राफ एक रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान स्थितिज ऊर्जा में होने वाले परिवर्तनों को दर्शाता है।
$M$ एंजाइम की अनुपस्थिति में प्रतिक्रिया को आगे बढ़ाने के लिए आवश्यक सक्रियण ऊर्जा को दर्शाता है,जो अधिक होती है।
$N$ एंजाइम की उपस्थिति में प्रतिक्रिया को आगे बढ़ाने के लिए आवश्यक सक्रियण ऊर्जा को दर्शाता है,जो कम होती है क्योंकि एंजाइम सक्रियण ऊर्जा अवरोध को कम कर देते हैं।
इसलिए,$M$ एंजाइम के बिना सक्रियण ऊर्जा है और $N$ एंजाइम के साथ सक्रियण ऊर्जा है।
सही विकल्प $C$ है।

(B) सही उत्तर $(B)$ है।
माइकलिस-मेंटेन एंजाइम काइनेटिक्स ग्राफ में,$X$-अक्ष सबस्ट्रेट सांद्रता $[S]$ को दर्शाता है और $Y$-अक्ष अभिक्रिया के वेग $(V)$ को दर्शाता है।
जैसे-जैसे सबस्ट्रेट की सांद्रता बढ़ती है,अभिक्रिया का वेग तब तक बढ़ता है जब तक कि यह अधिकतम वेग तक नहीं पहुँच जाता,जिसे $V_{max}$ के रूप में दर्शाया जाता है।

(D) लायज़ (Lyases) वे एंजाइम हैं जो हाइड्रोलिसिस (जल-अपघटन) के अलावा अन्य तंत्रों द्वारा सब्सट्रेट से समूहों को हटाकर द्वि-आबंध (double bonds) छोड़ते हैं।
दिखाई गई अभिक्रिया एक समूह $(X-Y)$ के निष्कासन द्वारा द्वि-आबंध के निर्माण को दर्शाती है,जो लायज़ एंजाइम वर्ग की एक विशिष्ट विशेषता है।
अतः,सही एंजाइम वर्ग लायज़ (Lyases) है।