Gastro intestinal hormones/Digestive enzymes Questions in Gujarati

(C) એમાયલોપ્સિન એ સ્વાદુપિંડના એમાયલેઝ (pancreatic amylase) નું બીજું નામ છે.
સ્વાદુપિંડના એમાયલેઝ એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા નાના આંતરડામાં સ્ત્રવિત થતો ઉત્સેચક છે.
તે સ્વાદુપિંડના રસમાં રહેલા બાયકાર્બોનેટ આયનો દ્વારા પૂરા પાડવામાં આવતા આલ્કલાઇન માધ્યમ (pH $7.1$ થી $8.2$) માં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે.
તે સ્ટાર્ચ જેવા પોલિસેકેરાઈડનું માલ્ટોઝ જેવા ડાયસેકેરાઈડમાં વિઘટન કરે છે.

(B) ટાયલિન,જેને લાળના એમાયલેઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તે માનવ લાળમાં જોવા મળતો ઉત્સેચક છે.
તે આશરે $6.8$ ના $pH$ મૂલ્ય પર શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે,જે થોડું એસિડિક છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $B$ છે.

(B) $Cholecystokinin$ $(CCK)$ નામનું અંતઃસ્ત્રાવ પકવાશયના શ્લેષ્મ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
તે પિત્તાશય પર કાર્ય કરીને તેના સંકોચનને ઉત્તેજિત કરે છે,જેના પરિણામે ચરબીના પાચનમાં મદદ કરવા માટે પિત્તરસ પકવાશયમાં મુક્ત થાય છે.

(D) ટ્રિપ્સિનોજન એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા નાના આંતરડામાં સ્ત્રવિત એક નિષ્ક્રિય પ્રો-એન્ઝાઇમ (ઝાયમોજન) છે.
તેને એન્ટેરોકાઈનેઝ (જેને એન્ટેરોપેપ્ટિડેઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) નામના ઉત્સેચક દ્વારા તેના સક્રિય સ્વરૂપ,ટ્રિપ્સિનમાં સક્રિય કરવામાં આવે છે.
એન્ટેરોકાઈનેઝ આંતરડાના શ્લેષ્મ (intestinal mucosa) દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
એકવાર ટ્રિપ્સિન બની જાય પછી,તે અન્ય સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકો જેવા કે કાઈમોટ્રિપ્સિનોજન અને પ્રોકાર્બોક્સિપેપ્ટિડેઝને સક્રિય કરે છે.

(D) $Trypsin$ એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રવિત થતો પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે જે $trypsinogen$ તરીકે ઓળખાતા નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં હોય છે.
તે પકવાશય $(duodenum)$ માં $enterokinase$ દ્વારા સક્રિય થાય છે.
$Trypsin$ નાના આંતરડા (પકવાશય) ના આલ્કલાઇન માધ્યમમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે,જ્યાં તે પ્રોટીનનું પાચન કરીને તેને પેપ્ટાઇડ્સ અને એમિનો એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

(D) ઉત્સેચકો એ જૈવિક ઉદ્દીપકો છે જે શરીરમાં થતી રાસાયણિક પ્રક્રિયાઓને ઝડપી બનાવે છે.
પાચનની પ્રક્રિયા દરમિયાન,ઉત્સેચકો જટિલ અને અદ્રાવ્ય ખોરાકના અણુઓ (જેમ કે પોલિસેકેરાઈડ્સ,પ્રોટીન અને ચરબી) ને સરળ અને દ્રાવ્ય સ્વરૂપોમાં (જેમ કે મોનોસેકેરાઈડ્સ,એમિનો એસિડ અને ફેટી એસિડ્સ) તોડે છે,જે આંતરડાની દીવાલ દ્વારા સરળતાથી શોષાઈને રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં પ્રવેશી શકે છે.
તેથી,સાચો જવાબ $D$ છે.

(A) પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચકો એવા ઉત્સેચકો છે જે પ્રોટીનનું નાના પોલીપેપ્ટાઈડ્સ અથવા એમિનો એસિડમાં વિઘટન કરે છે.
ટ્રિપ્સિન એ સ્વાદુપિંડનો ઉત્સેચક છે જે નાના આંતરડામાં પ્રોટીનનું પાચન કરે છે.
પેપ્ટિડેઝ એ ઉત્સેચક છે જે પેપ્ટાઈડ્સને એમિનો એસિડમાં તોડે છે.
પેપ્સિન એ જઠરનો ઉત્સેચક છે જે જઠરમાં પ્રોટીનના પાચનની શરૂઆત કરે છે.
તેથી,પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચકોનો સાચો સમૂહ ટ્રિપ્સિન,પેપ્ટિડેઝ અને પેપ્સિન છે.

(B) $Trypsin$ એ સ્વાદુપિંડના રસમાં જોવા મળતો પ્રોટીનનું પાચન કરતો ઉત્સેચક છે. તે નાના આંતરડામાં $enterokinase$ દ્વારા સક્રિય થતા નિષ્ક્રિય સ્વરૂપ $trypsinogen$ તરીકે સ્ત્રવિત થાય છે. $Trypsin$ ખાસ કરીને પ્રોટીનનું વિઘટન કરીને તેને નાના પેપ્ટાઈડ્સ અને એમિનો એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

(D) કાર્બોદિતનું પાચન મુખ્યત્વે એમાયલેઝ ઉત્સેચકો દ્વારા થાય છે.
$Amylopsin$ (એમાયલોપ્સિન) એ સ્વાદુપિંડનો એમાયલેઝ છે જે જટિલ કાર્બોદિતોનું માલ્ટોઝ જેવી સરળ શર્કરામાં વિઘટન કરે છે.
$Erepsin$ (ઇરેપ્સિન) પ્રોટીનના પાચનમાં મદદ કરે છે (પેપ્ટાઇડ્સનું એમિનો એસિડમાં રૂપાંતર).
$Steapsin$ (સ્ટીએપ્સિન) એ સ્વાદુપિંડનું લાઈપેઝ છે,જે ચરબી પર કાર્ય કરે છે.
$Pepsin$ (પેપ્સિન) એ જઠરનો ઉત્સેચક છે જે પ્રોટીનનું પાચન કરે છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $D$ છે.

(A) ટ્રિપ્સિન અને પેપ્સિન બંને એન્ડોપેપ્ટિડેઝ ઉત્સેચકો છે.
ટ્રિપ્સિન નાના આંતરડામાં આલ્કલાઇન માધ્યમ (pH $7.5-8.5$) માં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે.
પેપ્સિન જઠરમાં એસિડિક માધ્યમ (pH $1.5-2.5$) માં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે.
તેથી,ટ્રિપ્સિન પેપ્સિનથી અલગ પડે છે કારણ કે તે આલ્કલાઇન માધ્યમમાં પ્રોટીનનું પાચન કરે છે,જ્યારે પેપ્સિન એસિડિક માધ્યમમાં પ્રોટીનનું પાચન કરે છે.

(B) $pH$ મૂલ્ય $1.6$ એ અત્યંત એસિડિક વાતાવરણ સૂચવે છે, જે માનવ જઠરની લાક્ષણિકતા છે。
$\text{પેપ્સિન}$ એ પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે જે એસિડિક માધ્યમમાં, ખાસ કરીને $1.5$ થી $2.5$ ના $pH$ ગાળામાં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે。
$\text{ટ્રિપ્સિન}$ અને $\text{ઈરેપ્સિન}$ નાના આંતરડામાં આલ્કલાઇન $pH$ પર કાર્ય કરે છે, જ્યારે $\text{એમાયલેઝ}$ કાર્બોદિતના પાચન માટે જવાબદાર છે, પ્રોટીનના પાચન માટે નહીં。
તેથી, $pH$ $1.6$ પર પ્રોટીનનું પાચન કરવા માટે $\text{પેપ્સિન}$ એ યોગ્ય ઉત્સેચક છે。

(A) $Rennin$ (રેનિન) એ શિશુઓના જઠરરસમાં જોવા મળતો પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે.
તે ખાસ કરીને $Casein$ (કેસીન) પર કાર્ય કરે છે,જે દૂધનું પ્રોટીન છે,અને તેને કેલ્શિયમ પેરાકેસિનેટમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
આ પ્રક્રિયાને દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતર (curdling of milk) કહેવામાં આવે છે,જે દૂધના પ્રોટીનના પાચનમાં મદદ કરે છે.
અન્ય વિકલ્પો ખોટા છે કારણ કે $Amylase$ (એમાયલેઝ) સ્ટાર્ચ પર કાર્ય કરે છે,$Trypsin$ (ટ્રિપ્સિન) પ્રોટીન પર કાર્ય કરે છે,અને $Invertase$ (ઇન્વર્ટેઝ) સુક્રોઝ પર કાર્ય કરે છે.

(B) $Rennin$ (જેને $Chymosin$ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ શિશુઓના જઠરરસમાં જોવા મળતો પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે. તે ખાસ કરીને દૂધના પ્રોટીન $Caseinogen$ (દ્રાવ્ય પ્રોટીન) પર કાર્ય કરે છે અને તેને $Paracasein$ (અદ્રાવ્ય પ્રોટીન) માં રૂપાંતરિત કરે છે,જે પછી કેલ્શિયમ આયનો સાથે પ્રતિક્રિયા આપીને કેલ્શિયમ પેરાકેસિનેટ (દહીં) બનાવે છે. આ પ્રક્રિયા $Pepsin$ દ્વારા દૂધના પ્રોટીનના પાચનને સરળ બનાવે છે.

(A) માનવ પાચનની પ્રક્રિયામાં,હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ $(HCl)$ એક સક્રિયકારક તરીકે કાર્ય કરે છે જે નિષ્ક્રિય ઝાયમોજન પેપ્સિનોજનને તેના સક્રિય સ્વરૂપ,પેપ્સિનમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
તે જ રીતે,એન્ટેરોકાઇનેઝ (જેને એન્ટેરોપેપ્ટિડેઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ આંતરડાના શ્લેષ્મ દ્વારા સ્ત્રવિત ઉત્સેચક છે જે નાના આંતરડામાં નિષ્ક્રિય ઝાયમોજન ટ્રિપ્સિનોજનને તેના સક્રિય સ્વરૂપ,ટ્રિપ્સિનમાં રૂપાંતરિત કરવા માટે સક્રિયકારક તરીકે કાર્ય કરે છે.
તેથી,આ સંબંધ એક સક્રિયકારક અને તેના સંબંધિત નિષ્ક્રિય પ્રો-એન્ઝાઇમ વચ્ચેનો છે.

(D) બ્રનરની ગ્રંથિઓ પકવાશયના સબમ્યુકોસા સ્તરમાં આવેલી હોય છે.
આ ગ્રંથિઓ આલ્કલાઇન શ્લેષ્મનો સ્ત્રાવ કરે છે જે પકવાશયની દીવાલને એસિડિક કાઈમ (chyme) થી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
વધુમાં,પકવાશયના શ્લેષ્મકલાના કોષો કાઈમની હાજરીના પ્રતિભાવમાં $Secretin$ અને $Cholecystokinin$ $(CCK)$ જેવા અંતઃસ્ત્રાવોનો સ્ત્રાવ કરે છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $D$ છે.

(A) માલ્ટેઝ એ નાના આંતરડામાં જોવા મળતો પાચક ઉત્સેચક છે જે માલ્ટોઝનું બે ગ્લુકોઝના અણુઓમાં જળવિભાજન (hydrolysis) કરે છે.
આ ઉત્સેચકીય પ્રક્રિયા નાના આંતરડામાં થાય છે,જ્યાં વાતાવરણ થોડું આલ્કલાઇન હોય છે,જેનો $pH$ સામાન્ય રીતે $7$ કરતા વધારે હોય છે (પિત્ત અને સ્વાદુપિંડના રસની હાજરીને કારણે સામાન્ય રીતે $8.0$ થી $8.5$ ની વચ્ચે).

(B) ટ્રિપ્સિનને સાર્વત્રિક ઉત્સેચક માનવામાં આવે છે કારણ કે તે પ્રજીવોથી લઈને સસ્તન પ્રાણીઓ સુધીના તમામ સજીવોમાં જોવા મળે છે.
તે પ્રાણી સૃષ્ટિના વિવિધ સમુદાયોમાં પ્રોટીનના પાચનમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

(C) $Secretin$ (સિક્રેટિન) એ પકવાશય (duodenum) ના શ્લેષ્મ દ્વારા સ્ત્રવિત થતો એક અંતઃસ્ત્રાવ છે.
તે સ્વાદુપિંડના રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને પકવાશયની હલનચલનમાં વધારો કરે છે.
આમ,તે પાચનની પ્રક્રિયામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

(D) સાચો જવાબ છે.
એન્ટેરોગેસ્ટ્રોન એ એક અંતઃસ્ત્રાવ છે જે પકવાશયના અધિચ્છદ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
તે જઠરના સ્ત્રાવ અને ગતિશીલતાને અવરોધે છે,જ્યારે એન્ટેરોકાઈનેઝ,એમાયલેઝ અને ટ્રિપ્સિન એ પાચન પ્રક્રિયામાં સામેલ ઉત્સેચકો છે.

(C) સાચો જવાબ છે.
સ્વાદુપિંડનો લાઈપેઝ,જેને ઐતિહાસિક રીતે $Steapsin$ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે,તે ચરબીના પાચન માટે જવાબદાર મુખ્ય ઉત્સેચક છે.
તે ચરબી (ટ્રાયગ્લિસરાઈડ્સ) નું ગ્લિસરોલ અને ફેટી એસિડમાં જળવિભાજન કરે છે.
અન્ય વિકલ્પોમાં: $Lactose$ નું પાચન $Lactase$ દ્વારા થાય છે,$Starch$ નું પાચન $Amylase$ દ્વારા થાય છે (જે $Maltose$ માં રૂપાંતરિત થાય છે),અને $Casein$ નું પાચન $Renin$ (શિશુઓમાં) અથવા $Pepsin$ દ્વારા થાય છે.

(C) $Enterocrinin$ એ નાના આંતરડાના શ્લેષ્મ (mucosa) દ્વારા મુક્ત થતો એક અંતઃસ્ત્રાવ છે.
તે ખાસ કરીને ખોરાકની હાજરીને કારણે વિલી (villi) ની યાંત્રિક ઉત્તેજનાના પ્રતિભાવમાં ઉત્પન્ન થાય છે.
આ અંતઃસ્ત્રાવ આંતરડાની ગ્રંથિઓને આંતરડાના રસ (intestinal juice),જેને $succus$ $entericus$ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તેનો સ્ત્રાવ કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે.

(D) જઠર અને પકવાશયમાં ચરબીની હાજરી એન્ટેરોગેસ્ટ્રોન (જેને ગેસ્ટ્રિક ઇન્હિબિટરી પેપ્ટાઇડ અથવા $GIP$ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) જેવા અંતઃસ્ત્રાવોના મુક્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.
આ અંતઃસ્ત્રાવો ગેસ્ટ્રિનના સ્ત્રાવને અવરોધવાનું અને જઠરની ગતિશીલતા ઘટાડવાનું કામ કરે છે,જે ચરબીના વધુ કાર્યક્ષમ પાચન માટે જઠર ખાલી થવાની પ્રક્રિયાને ધીમી પાડે છે.

(D) $Gastrin$ (ગેસ્ટ્રિન) એ જઠરના પાયલોરિક શ્લેષ્મ દ્વારા સ્ત્રવિત થતો એક પોલીપેપ્ટાઈડ અંતઃસ્ત્રાવ છે. તે જઠરની ગ્રંથિઓ પર કાર્ય કરીને જઠરરસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે,જેમાં $HCl$ અને પેપ્સિનોજન હોય છે.

(C) કોલેસીસ્ટોકાઈનીન $(CCK)$ એ એક પેપ્ટાઈડ અંતઃસ્ત્રાવ છે જે પકવાશય $(Duodenum)$ અને અગ્ર-મધ્યાંત્ર $(Jejunum)$ ના શ્લેષ્મ સ્તરના $I$-કોષો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.
તે પિત્તાશય પર કાર્ય કરીને તેના સંકોચનને ઉત્તેજિત કરે છે,જેના પરિણામે પિત્ત પકવાશયમાં મુક્ત થાય છે.
તે સ્વાદુપિંડને સ્વાદુરસના ઉત્સેચકો મુક્ત કરવા માટે પણ ઉત્તેજિત કરે છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $C$ છે.

(D) ,$B$,અને $C$ પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચકો છે.
$Pepsin$ એ જઠરનો ઉત્સેચક છે જે પ્રોટીનનું પેપ્ટાઈડ્સમાં વિઘટન કરે છે.
$Trypsin$ એ સ્વાદુપિંડનો ઉત્સેચક છે જે નાના આંતરડામાં પ્રોટીનનું પાચન કરે છે.
$Erepsin$ એ આંતરડાનો ઉત્સેચક છે જે પ્રોટીનના પાચનની પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરે છે.
$Renin$ (વિકલ્પ $D$) એ કિડનીમાં $JGA$ (જક્ષ્ટા-ગ્લોમેર્યુલર એપરેટસ) દ્વારા સ્ત્રવિત થતું અંતઃસ્ત્રાવ છે,જે બ્લડ પ્રેશર અને પ્રવાહીનું સંતુલન જાળવે છે,તે પાચક ઉત્સેચક નથી.

(D) $Rennin$ એ એક પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે જે સસ્તન પ્રાણીઓના જઠરમાં સ્ત્રવિત થાય છે।
તે દૂધના દ્રાવ્ય પ્રોટીન $casein$ ને અદ્રાવ્ય અને અર્ધ-ઘન $calcium \text{ } paracaseinate$ માં રૂપાંતરિત કરે છે।
આ પ્રક્રિયાને દૂધનું દહીંમાં રૂપાંતરણ (curdling) કહેવામાં આવે છે, જે દૂધના પ્રોટીનના પાચનમાં મદદ કરે છે।

(C) $Trypsin$ એ સ્વાદુપિંડના રસમાં જોવા મળતો પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે. તે નાના આંતરડામાં આલ્કલાઇન માધ્યમમાં પ્રોટીન પર કાર્ય કરે છે અને તેનું વિઘટન કરીને તેને નાના પેપ્ટાઇડ્સ અને પેપ્ટોન્સમાં રૂપાંતરિત કરે છે.

(B) . $Enterokinase$ એ પૃષ્ઠવંશીઓના નાના આંતરડા દ્વારા સ્ત્રવિત થતો જઠરાંત્રિય ઉત્સેચક છે,જે $trypsinogen$ ને $trypsin$ માં રૂપાંતરિત કરે છે.

(A) પેપ્સિન અને ટ્રિપ્સિન એ પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચકો (પ્રોટીએઝ) છે જે પ્રોટીનનું નાના પેપ્ટાઇડ્સ અથવા એમિનો એસિડમાં જળવિભાજન (hydrolysis) કરે છે.
$A$. રેનિન (જેને કાયમોસિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ શિશુઓના જઠરના પાચકરસમાં જોવા મળતો પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે જે દૂધના પ્રોટીન (કેસીન) ના પાચનમાં મદદ કરે છે.
$B$. સુક્રોઝ એ ડાયસેકેરાઇડ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે,ઉત્સેચક નથી.
$C$. થાયરોક્સિન એ થાયરોઇડ ગ્રંથિ દ્વારા સ્ત્રવિત અંતઃસ્ત્રાવ છે,ઉત્સેચક નથી.
$D$. સેક્રેટિન એ જઠરાંત્રિય અંતઃસ્ત્રાવ છે જે જઠરના એસિડ અને સ્વાદુપિંડના બાયકાર્બોનેટના સ્ત્રાવને નિયંત્રિત કરે છે,તે ઉત્સેચક નથી.
તેથી,રેનિન એ પેપ્સિન અને ટ્રિપ્સિન જેવા જ ઉત્સેચકોના વર્ગમાં આવે છે.

(A) 'સેક્રેટિન' અંતઃસ્ત્રાવ પકવાશયના શ્લેષ્મ (duodenal mucosa) દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે,જે જ્યારે એસિડિક અન્નરસ (chyme) નાના આંતરડામાં પ્રવેશે છે ત્યારે મુક્ત થાય છે.
તે મુખ્યત્વે સ્વાદુપિંડ પર કાર્ય કરે છે અને સ્વાદુપિંડના રસના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે,જેમાં પાણી અને બાયકાર્બોનેટ આયનોનો સમાવેશ થાય છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $A$ છે.

(A) કોલેસીસ્ટોકાઈનીન $(CCK)$ અને ડ્યુઓક્રીનીન એ જઠરાંત્રીય અંતઃસ્ત્રાવો છે.
આ અંતઃસ્ત્રાવો નાના આંતરડાના શ્લેષ્મસ્તર દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
ચોક્કસ રીતે કહીએ તો,$CCK$ એ પકવાશય અને અગ્ર-મધ્યાંત્રના $I$-કોષો દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે,જ્યારે ડ્યુઓક્રીનીન પકવાશયના શ્લેષ્મસ્તર દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે જે બ્રનરની ગ્રંથિઓમાંથી શ્લેષ્મના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.
તેથી,સાચો જવાબ આંતરડું છે.

(C) $Cholecystokinin$ $(CCK)$ અંતઃસ્ત્રાવ પકવાશયના શ્લેષ્મ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે. તેનું મુખ્ય કાર્ય પિત્તાશયનું સંકોચન કરવાનું અને $Oddi$ ના મુદ્રિકા સ્નાયુને શિથિલ કરવાનું છે,જે ચરબીના પાચનમાં મદદ કરવા માટે પિત્તને પકવાશયમાં મુક્ત કરવામાં મદદ કરે છે.

(B) $Succus$ $entericus$ એ આંત્રરસ છે જે આંત્ર ગ્રંથિઓ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે. તેનો સ્ત્રાવ મુખ્યત્વે સિક્રેટિન અને કોલેસાઈસ્ટોકાઈનિન $(CCK)$ અંતઃસ્ત્રાવો દ્વારા ઉત્તેજિત થાય છે. સિક્રેટિન પાણી અને બાયકાર્બોનેટ આયનોના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે,જ્યારે $CCK$ સ્વાદુપિંડમાંથી પાચક ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે અને આંત્રરસ મુક્ત કરવા માટે આંતરડાના શ્લેષ્મસ્તરને પણ પ્રભાવિત કરે છે.

(C) કોલેસીસ્ટોકાઈનિન $(CCK)$ એ એક જઠરાંત્રીય અંતઃસ્ત્રાવ છે.
તે નાના આંતરડાના શ્લેષ્મ સ્તર દ્વારા,ખાસ કરીને પકવાશય $(duodenum)$ માંથી સ્ત્રવિત થાય છે.
તેનું મુખ્ય કાર્ય પિત્તાશયને સંકોચન પામીને પિત્ત મુક્ત કરવા માટે ઉત્તેજિત કરવાનું અને સ્વાદુપિંડને પાચક ઉત્સેચકોનો સ્ત્રાવ કરવા માટે ઉત્તેજિત કરવાનું છે.

(A) $Pepsin$ એ જઠરની દીવાલમાં આવેલી જઠર ગ્રંથિઓ દ્વારા સ્ત્રવિત થતો પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે. તે પ્રોટીન પર કાર્ય કરે છે, ખાસ કરીને $casein$ (દૂધનું પ્રોટીન) ને $paracasein$ અથવા પ્રોટીઓઝ અને પેપ્ટોન્સમાં રૂપાંતરિત કરે છે. તેથી, $Pepsin - \text{જઠરની દીવાલ} - \text{કેસીન}$ વાળો સમૂહ સાચો છે.

(A) લાળમાં રહેલું એમાયલેઝ એ લાળમાં જોવા મળતું ઉત્સેચક છે જે સ્ટાર્ચનું માલ્ટોઝ અને ડેક્સટ્રિન જેવી સરળ શર્કરામાં રાસાયણિક પાચન શરૂ કરે છે.
તેને સામાન્ય રીતે $Ptyalin$ (ટાયલિન) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

(B) સ્ટાર્ચ એ ગ્લુકોઝના એકમોથી બનેલો પોલિસેકેરાઈડ છે.
એમાયલેઝ એ એક ઉત્સેચક છે જે સ્ટાર્ચનું શર્કરામાં જળવિભાજન (hydrolysis) કરે છે.
ચોક્કસપણે,લાળમાં રહેલ એમાયલેઝ અને સ્વાદુપિંડનો એમાયલેઝ સ્ટાર્ચને માલ્ટોઝમાં તોડે છે,જે એક ડાયસેકેરાઈડ છે.
તેથી,આ રૂપાંતર માટે જવાબદાર સાચો ઉત્સેચક એમાયલેઝ છે.

(D) $Enterogastrone$ એ પકવાશય (duodenum) ના અધિચ્છદ દ્વારા સ્ત્રવતું અંતઃસ્ત્રાવ છે.
જ્યારે અન્નરસ (chyme) પકવાશયમાં પ્રવેશે છે,ત્યારે તે જઠરના સ્ત્રાવ અને જઠરની ગતિશીલતાને અવરોધે છે,જેનાથી પાચન પ્રક્રિયાનું નિયમન થાય છે.

(C) મુખ્ય જઠરાંત્રીય અંતઃસ્ત્રાવો નીચે મુજબ છે:
$i$. સિક્રેટિન $(Secretin)$
$ii$. કોલેસીસ્ટોકાઈનિન $(CCK)$
$iii$. ગેસ્ટ્રિન $(Gastrin)$
$iv$. ગેસ્ટ્રિક ઇન્હિબિટરી પેપ્ટાઈડ $(GIP)$
$v$. મોટિલિન $(Motilin)$
આપેલા વિકલ્પોમાંથી,સિક્રેટિન એ પકવાશયના શ્લેષ્મ દ્વારા સ્ત્રવિત થતો મુખ્ય અંતઃસ્ત્રાવ છે,જે સ્વાદુપિંડને બાયકાર્બોનેટયુક્ત સ્વાદુરસ મુક્ત કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે.

(C) સાચો જવાબ $Enterocrinin$ છે.
$Enterocrinin$ એ સમગ્ર નાના આંતરડાના અધિચ્છદ (epithelium) દ્વારા સ્ત્રવિત થતું એક અંતઃસ્ત્રાવ છે.
તેનું મુખ્ય કાર્ય આંતરડાના રસમાં ઉત્સેચકો મુક્ત કરવા માટે $Crypts$ $of$ $Lieberkuhn$ ને ઉત્તેજિત કરવાનું છે,આમ તે આંતરડાના રસના સ્ત્રાવ માટે સક્રિયકર્તા તરીકે કાર્ય કરે છે.

(B) ટ્રિપ્સીનોજન એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા નાના આંતરડામાં સ્ત્રવિત થતો એક નિષ્ક્રિય ઉત્સેચક (ઝાયમોજન) છે.
તેનું સક્રિય સ્વરૂપ,ટ્રિપ્સીનમાં રૂપાંતર એન્ટેરોકાઈનેઝ (જેને એન્ટેરોપેપ્ટાઈડેઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) નામના ઉત્સેચક દ્વારા થાય છે.
એન્ટેરોકાઈનેઝ આંતરડાના શ્લેષ્મ (intestinal mucosa) દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $B$ છે.

(C) સેક્રેટિન એ એક પેપ્ટાઈડ અંતઃસ્ત્રાવ છે જે નાના આંતરડાના ભાગ એવા પકવાશય (duodenum) ના $S$-કોષો દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.
જ્યારે જઠરમાંથી એસિડિક કાઈમ (chyme) પકવાશયમાં પ્રવેશે છે,ત્યારે તે રુધિરમાં મુક્ત થાય છે.
તેનું મુખ્ય કાર્ય સ્વાદુપિંડને બાયકાર્બોનેટયુક્ત પ્રવાહીનો સ્ત્રાવ કરવા માટે ઉત્તેજિત કરવાનું છે,જે નાના આંતરડામાં કાઈમની એસિડિકતાને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે.

(B) $Secretin$ અંતઃસ્ત્રાવ પકવાશય $(Duodenum)$ ના શ્લેષ્મ સ્તરમાં આવેલા $S$-કોષો દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
જ્યારે જઠરમાંથી એસિડિક ખોરાક (chyme) નાના આંતરડામાં પ્રવેશે છે,ત્યારે તેના ઓછા $pH$ ના પ્રતિભાવમાં આ અંતઃસ્ત્રાવ મુક્ત થાય છે.
$Secretin$ સ્વાદુપિંડને પાણી અને બાયકાર્બોનેટ આયનોનો સ્ત્રાવ કરવા માટે ઉત્તેજિત કરે છે,જેથી એસિડિક ખોરાક તટસ્થ થઈ શકે.

(A) $Gastrin$ (ગેસ્ટ્રિન) એ એક પોલીપેપ્ટાઈડ અંતઃસ્ત્રાવ છે જે જઠરની દીવાલના પાઈલોરિક પ્રદેશમાં આવેલા $G$-કોષો દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
તે રુધિરાભિસરણ તંત્રમાં મુક્ત થાય છે અને જઠરની ગ્રંથિઓ પર કાર્ય કરે છે.
તેનું મુખ્ય કાર્ય જઠરના પેરીએટલ કોષો (જેને ઓક્સિન્ટિક કોષો પણ કહેવાય છે) ને $HCl$ અને પેપ્સિનોજનનો સ્ત્રાવ કરવા માટે ઉત્તેજિત કરવાનું છે,જે ખોરાકના પાચન માટે આવશ્યક છે.

(C) સ્વાદુપિંડના રસનો સ્ત્રાવ મુખ્યત્વે બે અંતઃસ્ત્રાવો દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે: $Secretin$ અને $Cholecystokinin$ $(CCK)$.
$Secretin$ સ્વાદુપિંડ પર કાર્ય કરીને પાણી અને બાયકાર્બોનેટ આયનોના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.
$Cholecystokinin$ $(CCK)$ સ્વાદુપિંડ પર કાર્ય કરીને સ્વાદુપિંડના ઉત્સેચકોના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.
આ બંને અંતઃસ્ત્રાવો સ્વાદુપિંડના રસના સ્ત્રાવમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે,પરંતુ $Secretin$ ને મુખ્યત્વે સ્વાદુપિંડના રસના જલીય ઘટકોના સ્ત્રાવ માટે જવાબદાર માનવામાં આવે છે.