Digestive glands Questions in Gujarati

(B) . દરેક યકૃત ખંડ ષટ્કોણીય લોબ્યુલ્સ (lobules) નો બનેલો હોય છે,જે સંયોજક પેશીના આવરણથી ઘેરાયેલા હોય છે જેને ગ્લિસનનું કેપ્સ્યુલ કહેવામાં આવે છે.

(B) જઠરના ફંડિક ભાગમાં $2$ પ્રકારના કોષો આવેલા હોય છે: મુખ્ય અથવા ઝાયમોજેનિક કોષો જે પેપ્સીનોજનનો સ્ત્રાવ કરે છે અને ઓક્સિન્ટિક અથવા પેરીએટલ કોષો જે $HCl$ અને ઇન્ટ્રિન્સિક ફેક્ટરનો સ્ત્રાવ કરે છે. તેથી,$HCl$ ઓક્સિન્ટિક કોષો દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.

(C) મુખ્ય કોષો (જેને ઝાયમોજન કોષો અથવા પેપ્ટિક કોષો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) મુખ્યત્વે જઠરની જઠર ગ્રંથિઓના પાયાના ભાગમાં જોવા મળે છે. આ કોષો પેપ્સીનોજન અને પ્રોરેનિન જેવા પ્રો-એન્ઝાઇમ્સના સ્ત્રાવ માટે જવાબદાર છે,જે જઠરરસના આવશ્યક ઘટકો છે.

(A) જઠરની જઠર ગ્રંથિઓમાં વિવિધ પ્રકારના કોષો આવેલા હોય છે.
$1$. ચીફ કોષો (જેને પેપ્ટિક અથવા ઝાયમોજેનિક કોષો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) પેપ્સિનોજન અને પ્રોરેનિન જેવા પ્રો-એન્ઝાઇમ્સના સ્ત્રાવ માટે જવાબદાર છે.
$2$. પેરીએટલ કોષો (અથવા ઓક્સિન્ટિક કોષો) $HCl$ અને ઇન્ટ્રિન્સિક ફેક્ટરનો સ્ત્રાવ કરે છે.
$3$. મ્યુકસ કોષો શ્લેષ્મનો સ્ત્રાવ કરે છે.
આલ્ફા કોષો,બીટા કોષો અને સ્વાદુપિંડના ટાપુઓ એ સ્વાદુપિંડના ભાગો છે,જઠરના નહીં.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $A$ છે.

(A) પેપ્સીનોજેનનો સ્ત્રાવ $Chief$ કોષો દ્વારા થાય છે,જેને $pepsinogenic$ અથવા $zymogenic$ કોષો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
આ કોષો મુખ્યત્વે જઠરના ફંડિક ભાગમાં આવેલા હોય છે.
તેઓ પેપ્સીનોજેન અને પ્રોરેનિન જેવા નિષ્ક્રિય પ્રોએન્ઝાઇમનો સ્ત્રાવ કરે છે,જે પાછળથી $HCl$ ની હાજરીમાં સક્રિય થાય છે.

(B) આંતરડાની ગ્રંથીઓ,જેને લીબરકુહ્ન (Lieberkuhn) ની ગર્ત તરીકે ઓળખવામાં આવે છે,તે નાના આંતરડામાં રસાંકુરો (villi) ના પાયાની વચ્ચે આવેલી હોય છે.
આ ગ્રંથીઓ આંતરડાના પાચક રસનો સ્ત્રાવ કરવા માટે જવાબદાર છે,જેને $Succus \ entericus$ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
$Succus \ entericus$ માં વિવિધ ઉત્સેચકો જેવા કે ડાયસેકેરાઈડેઝ,ડાયપેપ્ટાઈડેઝ,લાઈપેઝ અને ન્યુક્લિઓસાઈડેઝ હોય છે,જે ખોરાકના ઘટકોના અંતિમ પાચનમાં મદદ કરે છે.

(B) $Sphincter$ $of$ $Oddi$ (જેને હેપેટોપેનક્રિએટિક સ્ફિંક્ટર પણ કહેવાય છે) સામાન્ય પિત્ત નળી અને સ્વાદુપિંડની નળીના ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશતા માર્ગને નિયંત્રિત કરે છે.
$Sphincter$ $of$ $Boyden$ એ એક સ્નાયુબદ્ધ વાલ્વ છે જે સામાન્ય પિત્ત નળી અને સ્વાદુપિંડની નળીના સંગમ સ્થાન પર આવેલો છે,જે ડ્યુઓડેનમમાં પ્રવેશતા પહેલા હોય છે.
આ બંને સ્ફિંક્ટર પિત્ત નળીના તંત્ર અને પિત્ત તથા સ્વાદુપિંડના પાચક રસોના નાના આંતરડામાં વહન સાથે સંકળાયેલા છે,જે યકૃત અને સ્વાદુપિંડમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. આપેલા વિકલ્પોમાંથી,યકૃત એ પિત્ત ઉત્પાદન માટેનું મુખ્ય અંગ છે,જેનું નિયમન આ રચનાઓ દ્વારા થાય છે.

(A) પકવાશય (duodenum) ની દીવાલમાં આંતરડાની ગ્રંથિઓ હોય છે જેને લિબરકુહનના ગર્ત (crypts of Lieberkühn) કહેવામાં આવે છે અને લાક્ષણિક પકવાશય ગ્રંથિઓ હોય છે જેને બ્રનરની ગ્રંથિઓ (Brunner's glands) કહેવાય છે.
આ ગ્રંથિઓ પકવાશયના સબમ્યુકોસા સ્તરમાં આવેલી હોય છે.
તેઓ આલ્કલાઇન (બેઝિક) શ્લેષ્મનો સ્ત્રાવ કરે છે,જે જઠરમાંથી આવતા એસિડિક કાયમ (chyme) ને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે અને પકવાશયના શ્લેષ્મસ્તરને એસિડથી થતા નુકસાનથી બચાવે છે.

(B) સાચો જવાબ $B$ છે. સ્વાદુપિંડનો રસ (Pancreatic juice) લાઈપેઝનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે,જે ચરબીના પાચન માટે જવાબદાર ઉત્સેચક છે.
લાઈપેઝ તેલીય ચરબી (emulsified fats) પર કાર્ય કરે છે અને તેનું ફેટી એસિડ અને ગ્લિસરોલમાં રૂપાંતર કરે છે.
જોકે જઠરના રસમાં થોડા પ્રમાણમાં ગેસ્ટ્રિક લાઈપેઝ હોય છે,પરંતુ નાના આંતરડામાં લિપિડના પાચન માટે સ્વાદુપિંડનો લાઈપેઝ મુખ્ય ઉત્સેચક છે.

(C) યકૃતના સાઇનુસોઇડ્સ એ યકૃતના ખંડિકાઓમાં જોવા મળતી વિશિષ્ટ રુધિર કેશિકાઓ છે.
આ સાઇનુસોઇડ્સ એન્ડોથેલિયલ કોષોના અસતત સ્તર દ્વારા આવરિત હોય છે અને તેમાં $Kupffer$ કોષો તરીકે ઓળખાતા વિશિષ્ટ ભક્ષક કોષો (phagocytic cells) આવેલા હોય છે.
$Kupffer$ કોષો મેક્રોફેજ છે જે રુધિરમાંથી કચરો અને રોગકારકોને દૂર કરીને યકૃતના રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

(B) પેરોટિડ ગ્રંથિઓ એ લાળ ગ્રંથિઓની સૌથી મોટી જોડ છે. તે કાન $(pinna)$ ની નીચે અને આગળના ભાગમાં આવેલી હોય છે.

(B) સ્વાદુપિંડમાં બાહ્યસ્ત્રાવી એસીનાર કોષો હોય છે,જેનો આકાર નાસપતી જેવો અથવા પિરામિડ જેવો હોય છે. આ કોષો પાચક ઉત્સેચકોને નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં,જેને ઝાયમોજન ગ્રાન્યુલ્સ કહેવામાં આવે છે,તેમાં સંશ્લેષિત અને સંગ્રહિત કરવા માટે જવાબદાર છે. આ ગ્રાન્યુલ્સ પાચનમાં મદદ કરવા માટે સ્વાદુપિંડની નલિકાઓમાં મુક્ત થાય છે.

(C) સ્વાદુપિંડના રસને ઘણીવાર સંપૂર્ણ પાચક રસ કહેવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં તમામ મુખ્ય ખોરાકના ઘટકોને પચાવવા માટે સક્ષમ ઉત્સેચકો હોય છે.
તેમાં ટ્રિપ્સિન (ટ્રિપ્સિનોજન તરીકે),કાયમોટ્રિપ્સિન (કાયમોટ્રિપ્સિનોજન તરીકે),સ્વાદુપિંડનું એમાયલેઝ અને લાઈપેઝ જેવા ઉત્સેચકો હોય છે.
ટ્રિપ્સિન અને કાયમોટ્રિપ્સિન પ્રોટીનનું પાચન કરે છે,સ્વાદુપિંડનું એમાયલેઝ કાર્બોદિતોનું પાચન કરે છે અને લાઈપેઝ ચરબીનું પાચન કરે છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $C$ છે.

(D) પિત્ત એ $\text{યકૃત}$ દ્વારા ઉત્પન્ન થતો પાચક રસ છે।
તે પિત્તાશયમાં સંગ્રહિત અને સાંદ્ર થાય છે અને ત્યારબાદ ચરબીના પાચનમાં મદદ કરવા માટે નાના આંતરડામાં મુક્ત થાય છે।
તેથી, સાચો વિકલ્પ $D$ છે।

(D) યકૃત વિવિધ ચરબીમાં દ્રાવ્ય અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના સંગ્રહમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.
ચોક્કસ રીતે કહીએ તો,યકૃતના કોષો (હેપેટોસાઇટ્સ) તેના પુરોગામી કેરોટીનમાંથી વિટામિન $A$ નું સંશ્લેષણ કરવામાં સક્ષમ છે.
વધુમાં,યકૃત માનવ શરીરમાં વિટામિન $A$,વિટામિન $D$ અને વિટામિન $B_{12}$ માટે પ્રાથમિક સંગ્રહસ્થાન તરીકે કાર્ય કરે છે.
તેથી,આપેલા તમામ વિકલ્પો સાચા છે.

(C) આર્જેન્ટાફિન કોષો,જેને એન્ટેરોક્રોમાફિન કોષો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તે પાચનમાર્ગના અધિચ્છદમાં જોવા મળતા વિશિષ્ટ અંતઃસ્ત્રાવી કોષો છે. તેઓ મુખ્યત્વે જઠરની જઠર ગ્રંથિઓના તળિયે આવેલા હોય છે. આ કોષો સેરોટોનિન ($5$-હાઇડ્રોક્સિટ્રિપ્ટામાઇન) ના સ્ત્રાવ માટે જવાબદાર છે,જે પાચનમાર્ગની ગતિશીલતા અને સ્ત્રાવના નિયમનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

(A) સ્વાદુપિંડ વિવિધ પાચક ઉત્સેચકોનો સ્ત્રાવ કરે છે,જેમાં ટ્રિપ્સિન,કાર્બોક્સિપેપ્ટિડેઝ અને રાઇબોન્યુક્લિએઝનો સમાવેશ થાય છે,જે પાચનમાં મદદ કરવા માટે નાના આંતરડામાં મુક્ત થાય છે.
પેપ્સિન એ જઠરના અસ્તરના મુખ્ય કોષો દ્વારા પેપ્સિનોજેન નામના નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં સ્ત્રવિત થતો પ્રોટીયોલિટીક ઉત્સેચક છે. તેથી,તે સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રવિત થતો નથી.

(B) લાળમાં રહેલા એમાયલેઝ,જેને ટાયલિન તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તે આશરે $6.8$ ના સહેજ એસિડિક $pH$ પર શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે.
આ ઉત્સેચક લાળ ગ્રંથીઓ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે અને મુખગુહામાં સ્ટાર્ચનું માલ્ટોઝમાં રાસાયણિક પાચન શરૂ કરે છે.

(A) ટાયલિન,જેને લાળ એમીલેઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તે એક ઉત્સેચક છે જે મુખગુહામાં કાર્બોદિતોના પાચનની શરૂઆત કરે છે.
તે લાળ ગ્રંથિઓ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે,જેમાં પેરોટિડ,સબમેન્ડિબ્યુલર અને સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથિઓનો સમાવેશ થાય છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $A$ છે.

(B) ગ્લિસનનું કેપ્સ્યુલ (Glisson's capsule) ની હાજરી એ સસ્તન પ્રાણીઓના યકૃતની લાક્ષણિકતા છે.
તે ઘટ્ટ સંયોજક પેશીનું બનેલું એક પાતળું પડ છે જે યકૃતને આવરે છે.
દરેક યકૃત ખંડ ઘણા નાના યકૃત ખંડિકાઓ (hepatic lobules) નો બનેલો હોય છે,જે એકબીજાથી ગ્લિસન કેપ્સ્યુલ દ્વારા અલગ પડે છે.

(A) લાળ મુખગુહામાં આવેલી લાળ ગ્રંથિઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.
આમાં પેરોટિડ,સબમેક્સિલરી (સબમેન્ડિબ્યુલર) અને સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથિઓનો સમાવેશ થાય છે.
તેથી,સબમેક્સિલરી અને સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથિઓ લાળના સ્ત્રાવ માટે જવાબદાર છે.

(B) સાચો જવાબ $B$ છે. મનુષ્યમાં $3$ જોડ લાળ ગ્રંથીઓ આવેલી હોય છે,જે પેરોટિડ,સબમેન્ડિબ્યુલર અને સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથીઓ છે.
આ ગ્રંથીઓ લાળનો સ્ત્રાવ કરે છે,જેમાં લાળ એમાયલેઝ (ટાયલિન) નામનો ઉત્સેચક હોય છે જે સ્ટાર્ચના પાચનમાં ભાગ લે છે.

(A) $Ptyalin$ (જેને લાળીય એમાયલેઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ લાળમાં જોવા મળતો એક ઉત્સેચક છે.
તે લાળ ગ્રંથિઓ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે અને તે લાળનો મુખ્ય ઘટક છે.
તે સ્ટાર્ચનું માલ્ટોઝમાં વિઘટન કરીને મુખમાં કાર્બોદિતોના પાચનની પ્રક્રિયા શરૂ કરે છે.

(B) સ્ટાર્ચના પાચન માટે જવાબદાર ઉત્સેચકો લાળ એમાયલેઝ (ટાયલિન) અને સ્વાદુપિંડનું એમાયલેઝ છે.
લાળ એમાયલેઝ લાળ ગ્રંથિઓ દ્વારા મુખગુહામાં સ્ત્રવિત થાય છે.
સ્વાદુપિંડનું એમાયલેઝ સ્વાદુપિંડ દ્વારા નાના આંતરડા (પકવાશય) માં સ્ત્રવિત થાય છે.
તેથી,આ ઉત્સેચકો લાળ અને સ્વાદુપિંડના સ્ત્રાવમાં હાજર હોય છે.

(C) ટ્રિપ્સિન ઉત્સેચક એ સ્વાદુરસમાં રહેલો પ્રોટીઓલિટીક ઉત્સેચક છે,જે સ્વાદુપિંડ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે. તે ટ્રિપ્સિનોજન નામના નિષ્ક્રિય સ્વરૂપમાં સ્ત્રવિત થાય છે,જે પાછળથી નાના આંતરડામાં સક્રિય થાય છે.

(D) મનુષ્યના શરીરમાં લાળ ગ્રંથીઓની ત્રણ જોડી હોય છે:
$1$. પેરોટિડ ગ્રંથીઓ: આ સૌથી મોટી લાળ ગ્રંથીઓ છે જે કાનની નજીક આવેલી હોય છે. તે સ્ટેન્સનની નલિકા દ્વારા તેમનો સ્ત્રાવ મુખગુહામાં ઠાલવે છે.
$2$. સબમેક્સિલરી (અથવા સબમેન્ડિબ્યુલર) ગ્રંથીઓ: આ જડબાની નીચે આવેલી હોય છે. તે વ્હાર્ટનની નલિકા દ્વારા તેમનો સ્ત્રાવ ઠાલવે છે.
$3$. સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથીઓ: આ જીભની નીચે આવેલી સૌથી નાની લાળ ગ્રંથીઓ છે. તે રિવિનસની નલિકાઓ દ્વારા તેમનો સ્ત્રાવ ઠાલવે છે.
તેથી,સાચી જોડી છે: પેરોટિડ $\to$ સ્ટેન્સનની નલિકા; સબમેક્સિલરી $\to$ વ્હાર્ટનની નલિકા; સબલિંગ્યુઅલ $\to$ રિવિનસની નલિકા.

(A) યકૃત એ માનવ શરીરની સૌથી મોટી ગ્રંથિ છે અને તે પિત્તરસનો સ્ત્રાવ કરે છે.
એક સ્વસ્થ પુખ્ત વ્યક્તિમાં,યકૃત દરરોજ આશરે $700 \, ml$ થી $1000 \, ml$ પિત્તરસ ઉત્પન્ન કરે છે.
આપેલા વિકલ્પોમાંથી,$700 \, ml$ એ પિત્તરસના દૈનિક સ્ત્રાવનું સૌથી સચોટ મૂલ્ય છે.

(B) યકૃતના કોષો દ્વારા ઉત્પન્ન થયેલ પિત્તરસ સંગ્રહ અને સાંદ્રતા માટે $Cystic \ duct$ (પિત્તનળી) દ્વારા પિત્તાશયમાં વહન પામે છે.
$1$. $Hepatic \ duct$ (યકૃત નળી) યકૃતમાંથી પિત્તનું વહન કરે છે.
$2$. $Cystic \ duct$ પિત્તાશયને સામાન્ય યકૃત નળી સાથે જોડે છે.
$3$. તેથી,પિત્તરસ $Cystic \ duct$ દ્વારા પિત્તાશયમાં પ્રવેશે છે.

(D) મનુષ્યમાં લાળ ગ્રંથિઓની ત્રણ જોડી હોય છે: પેરોટિડ,સબમેક્સિલરી (જેને સબમેન્ડિબ્યુલર પણ કહેવાય છે) અને સબલિંગ્યુઅલ ગ્રંથિઓ.
$Infra-orbital$ ગ્રંથિઓ મનુષ્યમાં જોવા મળતી નથી; તે સસલા જેવા અન્ય સસ્તન પ્રાણીઓમાં જોવા મળે છે.
તેથી,સાચો વિકલ્પ $D$ છે.

(B) સાચી જોડી $B$ છે.
$1$. પિટ્યુટરી ગ્રંથિ ગ્રોથ હોર્મોન,$TSH$,$ACTH$ વગેરે જેવા અંતઃસ્ત્રાવોનો સ્ત્રાવ કરે છે,થાયરોક્સિનનો નહીં (જે થાયરોઇડ ગ્રંથિ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે).
$2$. લાળ ગ્રંથિઓ લાળ એમાયલેઝ (ટાયલિન) નો સ્ત્રાવ કરે છે,જે સ્ટાર્ચના પાચનમાં મદદ કરે છે.
$3$. એડ્રિનલ કોર્ટેક્સ ગ્લુકોકોર્ટિકોઇડ્સ અને મિનરલોકોર્ટિકોઇડ્સનો સ્ત્રાવ કરે છે,વેસોપ્રેસિનનો નહીં (જે પશ્ચ પિટ્યુટરી દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે).
$4$. આઈલેટ્સ ઓફ લેંગરહેન્સ ઇન્સ્યુલિન અને ગ્લુકાગોનનો સ્ત્રાવ કરે છે,સિક્રેટિનનો નહીં (જે પકવાશય (duodenum) દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે).

(A) જઠરરસ જઠરની દીવાલમાં આવેલી જઠર ગ્રંથિઓ દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
તેમાં મુખ્યત્વે પેપ્સિનોજન (જે પેપ્સિનમાં રૂપાંતરિત થાય છે) અને પ્રોરેનિન (જે રેનિનમાં રૂપાંતરિત થાય છે) જેવા પ્રો-એન્ઝાઇમ્સ હોય છે,સાથે જ જઠરીય લાઈપેઝનું અલ્પ પ્રમાણ હોય છે.
એમાયલેઝ મુખ્યત્વે લાળ અને સ્વાદુપિંડના રસમાં જોવા મળે છે,જ્યારે ટ્રિપ્સિન એ સ્વાદુપિંડના રસનો ઘટક છે.
તેથી,આપેલા વિકલ્પોમાંથી જઠરરસનું સાચું બંધારણ પેપ્સિન,રેનિન અને લાઈપેઝ છે.

(D) એમિલોલિટીક ઉત્સેચકો,જેમ કે લાળ એમીલેઝ અને સ્વાદુપિંડનું એમીલેઝ,સ્ટાર્ચનું સરળ શર્કરામાં વિઘટન કરવા માટે જવાબદાર છે.
લાળ એમીલેઝ લાળ ગ્રંથિઓ દ્વારા મુખગુહામાં સ્ત્રવિત થાય છે.
સ્વાદુપિંડનું એમીલેઝ સ્વાદુપિંડ દ્વારા નાના આંતરડામાં સ્ત્રવિત થાય છે.
તેથી,સાચો જવાબ $D$ છે.

(B) યકૃત એ પાચનતંત્રની એક સહાયક પાચક ગ્રંથિ છે જે ભ્રૂણીય અંતઃત્વચ (Endoderm) સ્તરમાંથી વિકસે છે. ભ્રૂણીય વિકાસ દરમિયાન,યકૃતની કલિકા અગ્ર આંતરડા (Foregut) ના અંતઃત્વચમાંથી ઉદ્ભવે છે. તેથી,ઓન્ટોજેનીની દ્રષ્ટિએ,યકૃત મૂળભૂત રીતે અંતઃત્વચીય છે.

(D) Succus entericus,જેને આંતરડાના રસ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તે આંતરડાના શ્લેષ્મકલાના કોષોના સ્ત્રાવ માટે વપરાતો સામૂહિક શબ્દ છે.
તે મુખ્યત્વે નાના આંતરડામાં આવેલી લીબરકુહનની ક્રિપ્ટ (Crypts of Lieberkuhn) અને બ્રનરની ગ્રંથિઓ (Brunner's glands) દ્વારા સ્ત્રવિત થાય છે.
આ સ્ત્રાવમાં વિવિધ ઉત્સેચકો જેવા કે ડાયસેકેરાઈડેઝ,ડાયપેપ્ટાઈડેઝ,લાઈપેઝ અને ન્યુક્લિયોસાઈડેઝ હોય છે,જે પાચનની અંતિમ પ્રક્રિયા પૂર્ણ કરે છે.

(B) સ્વાદુપિંડનો રસ એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પન્ન થતો આલ્કલાઇન સ્ત્રાવ છે. તેમાં વિવિધ પાચક ઉત્સેચકો અને બાયકાર્બોનેટ આયનો હોય છે. બાયકાર્બોનેટ આયનો જઠરમાંથી નાના આંતરડામાં આવતા એસિડિક કાઈમ (chyme) ને તટસ્થ કરવામાં મદદ કરે છે. સ્વાદુપિંડના રસનો $pH$ સામાન્ય રીતે $8.4$ ની આસપાસ હોય છે.

(B) યકૃત કાર્બોદિત ચયાપચયમાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે. તે રુધિરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવી રાખવા માટે ગ્લાયકોજેનેસિસ (ગ્લુકોઝનું ગ્લાયકોજનમાં રૂપાંતર) અને ગ્લાયકોજીનોલિસિસ (ગ્લાયકોજનનું ગ્લુકોઝમાં વિઘટન) બંને પ્રક્રિયાઓ કરે છે. ઉત્સર્જન,પાચન કે હિસ્ટોલિસિસ જેવી પ્રક્રિયાઓ અન્ય અંગો દ્વારા પણ થાય છે,પરંતુ આ વિશિષ્ટ ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓ યકૃતનું મુખ્ય કાર્ય છે.

(D) $\text{યકૃત}$ કોઈ પણ પાચક ઉત્સેચક ઉત્પન્ન કરતું નથી.
તે પિત્તરસ (bile juice) ઉત્પન્ન કરે છે, જેમાં પિત્ત ક્ષારો અને પિત્ત રંજકદ્રવ્યો હોય છે.
પિત્તરસ ચરબીના પાચન માટે જરૂરી છે, જે લિપેઝની ક્રિયા માટે સપાટીનું ક્ષેત્રફળ વધારે છે, પરંતુ તેમાં પોતે કોઈ ઉત્સેચક હોતા નથી.
તેની સામે, આંતરડાનું શ્લેષ્મ, જઠરનું શ્લેષ્મ અને સ્વાદુપિંડ બધા જ વિવિધ પાચક ઉત્સેચકો (જેમ કે પેપ્ટિડેઝ, પેપ્સિન અને સ્વાદુપિંડના એમાયલેઝ/લિપેઝ/પ્રોટીએઝ)નો સ્ત્રાવ કરે છે.

(A) પિત્તાશય એ યકૃતની નીચે આવેલું એક નાનું,નાસપતી આકારનું અંગ છે.
તેનું મુખ્ય કાર્ય યકૃત દ્વારા ઉત્પન્ન થતા પિત્તનો સંગ્રહ અને સાંદ્રતા કરવાનું છે.
પિત્તનું ઉત્પાદન પિત્તાશયમાં થતું નથી; તે યકૃતમાં સંશ્લેષિત થાય છે અને ત્યારબાદ નાના આંતરડામાં ચરબીના પાચન માટે જરૂર પડે ત્યાં સુધી સંગ્રહ માટે પિત્તાશયમાં મોકલવામાં આવે છે.

(B) $Wirsung$ ની નલિકા (જેને મુખ્ય સ્વાદુપિંડ નલિકા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે) એ સ્વાદુપિંડની મુખ્ય નલિકા છે.
તે સામાન્ય પિત્ત નલિકા સાથે જોડાઈને યકૃત-સ્વાદુપિંડના તુમ્બ (hepatopancreatic ampulla) બનાવે છે,જે પકવાશયમાં ખુલે છે.
વધુમાં,સહાયક સ્વાદુપિંડ નલિકાને $Santorini$ ની નલિકા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.

(A) યકૃત રચનાત્મક રીતે બે મુખ્ય ખંડોમાં વિભાજિત છે: જમણો ખંડ અને ડાબો ખંડ. જમણો ખંડ કદમાં ઘણો મોટો હોય છે,જે યકૃતના કુલ દળના આશરે $\frac{5}{6}$ ભાગ જેટલો હોય છે,જ્યારે ડાબો ખંડ નાનો હોય છે અને તે યકૃતના દળના આશરે $\frac{1}{6}$ ભાગ જેટલી જગ્યા રોકે છે. તેથી,ડાબો ખંડ યકૃતનો આશરે $\frac{1}{6}$ ભાગ ધરાવે છે.

(C) પોર્ટલ ટ્રાયડ એ યકૃતના ખંડિકાઓમાં જોવા મળતી એક લાક્ષણિક રચના છે.
તે ષટ્કોણીય યકૃત ખંડિકાઓના ખૂણાઓ પર સ્થિત ત્રણ મુખ્ય રચનાઓ ધરાવે છે:
$1.$ યકૃત પોર્ટલ શિરાની શાખા.
$2.$ યકૃત ધમનીની શાખા.
$3.$ પિત્ત નલિકાની શાખા (આંતરખંડીય પિત્ત નલિકા).
તેથી,સાચો વિકલ્પ $1, 2,$ અને $3$ છે.

(A) યકૃતનો રચનાત્મક અને કાર્યાત્મક એકમ યકૃત ખંડિકા (Hepatic lobule) છે. આ ખંડિકાઓમાં, યકૃતકોષો (hepatocytes) દોરીના સ્વરૂપમાં ગોઠવાયેલા હોય છે, જેને ઘણીવાર હેપેટિક કોર્ડ અથવા યકૃતકોષોની દોરી (cords of hepatocytes) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેથી, યકૃત ખંડિકા એ સાચો જવાબ છે.

(C) યકૃતના સાઇનુસોઇડ્સ એ યકૃતના ખંડિકાઓ (liver lobules) માં આવેલી વિશિષ્ટ રુધિરવાહિનીઓ છે.
તેઓ યકૃત પોર્ટલ શિરા (જે પાચનતંત્રમાંથી પોષકતત્વોયુક્ત રુધિર લાવે છે) અને યકૃત ધમની (જે ઓક્સિજનયુક્ત રુધિર લાવે છે) બંનેમાંથી રુધિર મેળવે છે.
આ બંને વાહિનીઓ જોડાઈને સાઇનુસોઇડ્સ બનાવે છે,જે ત્યારબાદ યકૃત ખંડિકાની કેન્દ્રીય શિરામાં ખુલે છે.
તેથી,યકૃતના સાઇનુસોઇડ્સ એ પોર્ટલ શિરા અને યકૃત ધમની બંનેની શાખાઓ છે.

(D) યકૃત $Diastase$,$Amylase$ અથવા $Lipase$ જેવા પાચક ઉત્સેચકોનું ઉત્પાદન કરતું નથી. આ ઉત્સેચકો લાળ ગ્રંથિઓ,સ્વાદુપિંડ અને નાના આંતરડા દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે. યકૃત મુખ્યત્વે પિત્તરસ બનાવે છે,જેમાં પિત્ત ક્ષારો હોય છે જે ચરબીનું પાચન કરવામાં મદદ કરે છે,પરંતુ તે પાચન માર્ગમાં કોઈ પાચક ઉત્સેચકોનો સ્ત્રાવ કરતું નથી.

(A) સાચી જોડકાં નીચે મુજબ છે:
$A.$ સ્ટેન્સનની નલિકા એ પેરોટિડ ગ્રંથિની નલિકા છે $(3)$.
$B.$ રિવિનસની નલિકાઓ એ અધોજીહ્વા ગ્રંથિની નલિકાઓ છે $(4)$.
$C.$ વિરસંગની નલિકા એ મુખ્ય સ્વાદુપિંડની નલિકા છે $(5)$.
$D.$ ડક્ટસ કોલેડોકસ એ સામાન્ય પિત્ત નલિકા છે $(6)$.
$E.$ વ્હાર્ટનની નલિકા એ અધોહનુ ગ્રંથિની નલિકા છે $(7)$.
$F.$ સિસ્ટિક નલિકા એ પિત્તાશયમાંથી નીકળતી નલિકા છે $(1)$.
$G.$ હેપેટિક નલિકા એ યકૃતમાંથી નીકળતી નલિકા છે $(2)$.
તેથી,સાચો ક્રમ $3, 4, 5, 6, 7, 1, 2$ છે.

(B) કફર કોષો,જેમને સ્ટેલેટ મેક્રોફેજ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તે યકૃતમાં જોવા મળતા વિશિષ્ટ ફેગોસાઇટિક કોષો છે.
તેઓ યકૃતના સાઇનુસોઇડ્સની અંદરની સપાટી સાથે જોડાયેલા હોય છે.
આ કોષો રુધિરાભિસરણ તંત્રમાંથી રોગકારક જીવાણુઓ,કચરો અને જૂના રક્તકણોને દૂર કરીને યકૃતની હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

(A) યકૃત એ માનવ શરીરની સૌથી મોટી ગ્રંથિ છે.
તે એક સહાયક પાચક અંગ છે જે પિત્ત (bile) ઉત્પન્ન કરે છે,જે ચરબીના પાચન માટે આવશ્યક છે.
પુખ્ત માનવમાં તેનું વજન આશરે $1.2$ થી $1.5 \ kg$ હોય છે.

(B) ગોબ્લેટ કોષો એ પાચનમાર્ગ અને શ્વસનમાર્ગના શ્લેષ્મ સ્તરમાં જોવા મળતા વિશિષ્ટ ગ્રંથિમય અધિચ્છદ કોષો છે.
તેમનું મુખ્ય કાર્ય મ્યુસિનનો સ્ત્રાવ કરવાનું છે,જે એક ગ્લાયકોપ્રોટીન છે.
જ્યારે મ્યુસિન મુક્ત થાય છે,ત્યારે તે પાણી સાથે જોડાઈને મ્યુકસ (શ્લેષ્મ) બનાવે છે,જે એક ચીકણો પદાર્થ છે.
આ મ્યુકસ અંગોના અસ્તરને યાંત્રિક ઈજા,રાસાયણિક નુકસાન અને રોગકારકોથી સુરક્ષિત રાખે છે.
તેથી,ગોબ્લેટ કોષોનું મુખ્ય કાર્ય મ્યુસિનનું ઉત્પાદન છે.

(C) . પિત્ત (Bile) માં કોઈ પણ પાચક ઉત્સેચકો હોતા નથી. ઉત્સેચકો પ્રોટીન હોવાથી,પિત્તમાં ખોરાકના પાચન માટે જરૂરી પ્રોટીનનો અભાવ હોય છે. તે મુખ્યત્વે પિત્ત ક્ષારો,પિત્ત રંજકદ્રવ્યો,કોલેસ્ટ્રોલ અને ફોસ્ફોલિપિડ્સનું બનેલું હોય છે,જે ચરબીના પાચનમાં મદદ કરે છે.

(B) બિલિરુબિન અને બિલિવર્ડિન એ પિત્ત રંજકદ્રવ્યો છે.
તેઓ હિમોગ્લોબિનના વિઘટન દ્વારા યકૃતમાં સંશ્લેષિત થાય છે અને પિત્ત રસમાં સ્ત્રવિત થાય છે.
તેથી,તેઓ પિત્ત (Bile) માં જોવા મળે છે.