Digestive glands Questions in Hindi

(A) आमाशय की जठर ग्रंथियों में विभिन्न प्रकार की कोशिकाएं होती हैं।
$1$. चीफ कोशिकाएं (जिन्हें पेप्टिक या जाइमोजेनिक कोशिकाएं भी कहा जाता है) प्रोएंजाइम पेप्सिनोजेन का स्राव करती हैं।
$2$. भित्तीय कोशिकाएं (जिन्हें ऑक्सिन्टिक कोशिकाएं भी कहा जाता है) $HCl$ और आंतरिक कारक (intrinsic factor) का स्राव करती हैं।
$3$. गोब्लेट कोशिकाएं श्लेष्म का स्राव करती हैं।
अतः,सही उत्तर चीफ कोशिकाएं है।

(D) मानव मल का विशिष्ट भूरा रंग मुख्य रूप से 'स्टर्कोबिलिन' (stercobilin) की उपस्थिति के कारण होता है,जो बिलीरुबिन का एक व्युत्पन्न है।
बिलीरुबिन एक पित्त वर्णक है जो यकृत में लाल रक्त कोशिकाओं के टूटने से उत्पन्न होता है।
जब यकृत में खराबी होती है या पित्त नली में रुकावट आती है,तो पित्त वर्णक (बिलीरुबिन) आंत तक नहीं पहुँच पाते हैं।
इन वर्णकों की अनुपस्थिति में,मल अपना सामान्य भूरा रंग खो देता है और हल्का,सफेद या मिट्टी के रंग (सफेद-स्लेटी) का दिखाई देता है।

(B) गोब्लेट कोशिकाएं पाचन और श्वसन मार्ग की श्लेष्म परत में पाई जाने वाली विशिष्ट ग्रंथिल उपकला कोशिकाएं हैं।
इनका मुख्य कार्य म्यूसिन का स्राव करना है,जो एक ग्लाइकोप्रोटीन है।
जब म्यूसिन पानी के साथ मिलता है,तो यह श्लेष्म (mucus) बनाता है,जो एक स्नेहक के रूप में कार्य करता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग की उपकला परत को यांत्रिक चोट और पेट के अम्लीय वातावरण से बचाता है।

(A) मम्प्स एक तीव्र विषाणुजनित संक्रमण है जो मम्प्स वायरस (एक पैरामिक्सोवायरस) के कारण होता है।
यह मुख्य रूप से पैरोटिड ग्रंथियों को प्रभावित करता है,जो गालों में स्थित लार ग्रंथियों के तीन जोड़ों में सबसे बड़ी होती हैं।
इन ग्रंथियों में सूजन आने के कारण गालों में सूजन,दर्द और निगलने में कठिनाई होती है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(A) संयुक्त ग्रंथि वह ग्रंथि है जिसमें नलिका तंत्र शाखित होता है।
दिए गए विकल्पों में से,$Parotid$ ग्रंथि,$Submandibular$ ग्रंथि और $Sublingual$ ग्रंथि प्रमुख लार ग्रंथियां हैं जो संयुक्त नलिका-कोष्ठीय (compound tubulo-alveolar) ग्रंथियां हैं।
$Brunner$ की ग्रंथियां ग्रहणी के सबम्यूकोसा में पाई जाने वाली सरल नलिकाकार ग्रंथियां हैं।
तैल ग्रंथियां ($Sebaceous$ glands) सरल शाखित कोष्ठीय ग्रंथियां होती हैं।
अतः,$Parotid$ ग्रंथि एक संयुक्त ग्रंथि है।

(C) जठर ग्रंथियाँ आमाशय (stomach) की परत में स्थित होती हैं। शारीरिक रूप से,इन्हें शाखित नलिकाकार (Branched tubular) ग्रंथियों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इनमें एक वाहिनी होती है जो कई स्रावी नलिकाओं में विभाजित हो जाती है,जो आमाशय के श्लेष्म (mucosa) के जठरीय गड्ढों में खुलती हैं।

(B) बिलिरुबिन और बिलिवर्डिन पित्त वर्णक (bile pigments) हैं।
ये तब उत्पन्न होते हैं जब यकृत,प्लीहा और अस्थि मज्जा में पुरानी लाल रक्त कोशिकाओं के विनाश के दौरान हीमोग्लोबिन के $Heme$ घटक का विघटन होता है।
हीमोग्लोबिन का $Globin$ भाग अमीनो एसिड में टूट जाता है और शरीर द्वारा इसका पुन: उपयोग किया जाता है।
अतः,सही उत्तर $Heme$ है।

(A) ग्लिसन कैप्सूल एक पतली संयोजी ऊतक की परत है जो यकृत को ढंकती है। यह सघन अनियमित संयोजी ऊतक से बनी होती है और यकृत के अंदर तक फैली होती है,जो इसे पालियों (lobules) में विभाजित करती है। इसलिए,यह विशेष रूप से यकृत से संबंधित है।

(B) काइमोट्रिप्सिनोजेन एक निष्क्रिय प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम (जाइमोज़ेन) है जो $\text{अग्न्याशय}$ (Pancreas) द्वारा स्रावित होता है।
यह अग्न्याशय रस के भाग के रूप में ग्रहणी (Duodenum) में मुक्त होता है।
छोटी आंत में, ट्रिप्सिन एंजाइम द्वारा इसे इसके सक्रिय रूप, काइमोट्रिप्सिन में परिवर्तित किया जाता है।

(D) अग्न्याशय एक मिश्रित ग्रंथि है जिसमें अंतःस्रावी और बहिःस्रावी दोनों भाग होते हैं।
अग्न्याशय का बहिःस्रावी भाग एसिनी (एसिनर कोशिकाओं) नामक लोब्यूल्स से बना होता है।
ये एसिनर कोशिकाएं अग्न्याशयी एंजाइमों का स्राव करती हैं,जबकि अग्न्याशय की नलिका कोशिकाएं बाइकार्बोनेट आयनों $(HCO_3^-)$ और पानी का स्राव करती हैं।
जीव विज्ञान के मानक प्रश्नों के संदर्भ में,अग्न्याशयी रस (बाइकार्बोनेट सहित) का स्राव मुख्य रूप से अग्न्याशय के एसिनर और नलिका तंत्र द्वारा किया जाता है।
इसलिए,दिए गए विकल्पों में से $D$ सबसे उपयुक्त उत्तर है।

(B) यकृत कई महत्वपूर्ण कार्य करता है,जिसमें अमीनो एसिड का डिऐमिनेशन,प्लाज्मा प्रोटीन (जैसे एल्ब्यूमिन और फाइब्रिनोजेन) का संश्लेषण और वसा में घुलनशील विटामिन $(A, D, E, K)$ का भंडारण शामिल है।
हालाँकि,यकृत पित्त का भंडारण नहीं करता है। पित्त का उत्पादन यकृत द्वारा किया जाता है,लेकिन इसका भंडारण और सांद्रण पित्ताशय $(Gallbladder)$ में होता है।

(C) पित्त का संश्लेषण यकृत कोशिकाओं (hepatocytes) द्वारा होता है,न कि पित्ताशय द्वारा। पित्ताशय केवल पित्त को संग्रहीत और सांद्रित करता है। पित्त में कोई एंजाइम नहीं होता है; इसके बजाय,इसमें पित्त लवण (जैसे सोडियम ग्लाइकोकोलेट और सोडियम टॉरोकोलेट) होते हैं जो वसा के पायसीकरण के लिए जिम्मेदार होते हैं। पित्त वर्णक (बिलीरुबिन और बिलिवर्डिन) हीमोग्लोबिन के टूटने से बने अपशिष्ट उत्पाद हैं और वसा के पाचन में भाग नहीं लेते हैं। इसलिए,यह कथन कि पित्त में पित्त लवण और पित्त वर्णक होते हैं,सही है।

(A) ग्लिसन कैप्सूल संयोजी ऊतक की एक पतली परत होती है जो यकृत पालियों (hepatic lobules) को ढंकती है,जो यकृत की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाइयाँ हैं।
प्रत्येक यकृत पाली संयोजी ऊतक की इस पतली परत से ढकी होती है जिसे ग्लिसन कैप्सूल कहा जाता है।
अतः,सही उत्तर $A$ (यकृत) है।

(A) पित्त नली और अग्न्याशय नली दोनों मिलकर ग्रहणी (duodenum) में यकृत-अग्न्याशय नली (hepato-pancreatic duct) के रूप में खुलती हैं। यह नली ओड्डी के स्फिंक्टर (sphincter of Oddi) द्वारा नियंत्रित होती है। ग्रहणी में प्रवेश करने से पहले जहाँ ये नलिकाएं जुड़ती हैं,उस फैले हुए भाग को एम्पुला ऑफ वेटर (Ampulla of Vater) कहा जाता है। अतः,पित्त और अग्न्याशय रस दोनों के लिए सामान्य मार्ग एम्पुला ऑफ वेटर है।

(B) बिलिरुबिन और बिलिवर्डिन पित्त वर्णक (bile pigments) हैं। ये यकृत में पुरानी लाल रक्त कोशिकाओं के हीमोग्लोबिन के टूटने से उत्पन्न होते हैं। ये वर्णक पित्त में उत्सर्जित होते हैं,जो पित्ताशय में जमा होता है और पाचन में सहायता के लिए छोटी आंत में छोड़ा जाता है। इसलिए,ये पित्त में उपस्थित होते हैं।

(A) ट्रिप्सिनोजेन एक निष्क्रिय एंजाइम (जाइमोजीन) है जो अग्न्याशय की बहिःस्रावी कोशिकाओं द्वारा स्रावित होता है।
यह अग्न्याशयी रस के भाग के रूप में ग्रहणी (duodenum) में छोड़ा जाता है।
छोटी आंत में पहुँचने पर,यह आंतों की श्लेष्म द्वारा स्रावित एंजाइम एंटरोकाइनेज द्वारा अपने सक्रिय रूप,ट्रिप्सिन में परिवर्तित हो जाता है।

(C) आमाशय के श्लेष्मस्तर में स्थित जठर ग्रंथियों में मुख्य रूप से तीन प्रकार की कोशिकाएं होती हैं:
$1$. म्यूकस नेक कोशिकाएं जो श्लेष्म का स्राव करती हैं।
$2$. पेप्टिक या मुख्य कोशिकाएं जो प्रो-एंजाइम पेप्सिनोजेन का स्राव करती हैं।
$3$. पार्श्विका (पैरिएटल) या ऑक्सिन्टिक कोशिकाएं जो $HCl$ (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) और आंतरिक कारक (विटामिन $B_{12}$ के अवशोषण के लिए आवश्यक) का स्राव करती हैं।
अतः,सही उत्तर $HCl$ है।

(C) टायलिन,जिसे लार एमाइलेज (salivary amylase) के रूप में भी जाना जाता है,एक एंजाइम है जो स्टार्च का माल्टोज़ और डेक्सट्रिन में रासायनिक पाचन शुरू करता है।
यह लार ग्रंथियों (विशेष रूप से पैरोटिड,सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल ग्रंथियों) द्वारा निर्मित और स्रावित होकर मुख गुहा में आता है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(B) पेप्सिनोजेन एक प्रो-एंजाइम (निष्क्रिय अग्रदूत) है जो आमाशय (stomach) की जठर ग्रंथियों में स्थित मुख्य कोशिकाओं (जिन्हें पेप्टिक या ज़ायमोजेनिक कोशिकाएं भी कहा जाता है) द्वारा स्रावित होता है।
आमाशय में हाइड्रोक्लोरिक एसिड $(HCl)$ के संपर्क में आने पर,पेप्सिनोजेन अपने सक्रिय रूप 'पेप्सिन' में परिवर्तित हो जाता है,जो प्रोटीन के पाचन के लिए जिम्मेदार होता है।

(C) पेप्सिनोजेन एक प्रो-एंजाइम (जाइमोजीन) है जो आमाशय की जठर ग्रंथियों में स्थित चीफ कोशिकाओं (जिन्हें पेप्टिक या जाइमोजेनिक कोशिकाएं भी कहा जाता है) द्वारा स्रावित होता है।
हाइड्रोक्लोरिक एसिड $(HCl)$ के संपर्क में आने पर,पेप्सिनोजेन अपने सक्रिय रूप पेप्सिन में परिवर्तित हो जाता है,जो प्रोटीन के पाचन के लिए जिम्मेदार होता है।

(A) : पैनेथ कोशिकाएं,जो 'Crypts of Lieberkuhn' के आधार में स्थित होती हैं,जिंक से भरपूर होती हैं और इनमें एसिडोफिलिक कणिकाएं होती हैं।
ये कोशिकाएं जीवाणुरोधी लाइसोज़ाइम का स्राव करने के लिए जानी जाती हैं,जो आंतों के वनस्पतियों (flora) को बनाए रखने में मदद करता है।
जाइमोज़ेन कोशिकाएं (या मुख्य कोशिकाएं) पेट में पाई जाती हैं और पेप्सिनोजेन का स्राव करती हैं।
कफर कोशिकाएं यकृत में पाए जाने वाले विशेष मैक्रोफेज हैं जो फागोसाइटोसिस की प्रक्रिया करते हैं।
'Crypts of Lieberkuhn' में पाए जाने वाले अर्जेंटाफिन कोशिकाएं सिक्रेटिन और $5$-हाइड्रॉक्सीट्रिप्टामाइन जैसे हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होती हैं।

(C) सही विकल्प $C$ है।
अग्न्याशयी रस अग्न्याशय द्वारा स्रावित होता है और इसमें कई निष्क्रिय एंजाइम (प्रो-एंजाइम) और सक्रिय एंजाइम होते हैं।
प्रमुख घटकों में शामिल हैं:
$1$. प्रो-एंजाइम: $Trypsinogen$,$Chymotrypsinogen$,और $Procarboxypeptidase$।
$2$. सक्रिय एंजाइम: अग्न्याशयी $\alpha$-एमाइलेज,अग्न्याशयी लाइपेज,$DNase$,$RNase$,और $Elastase$।
$3$. सोडियम बाइकार्बोनेट: पेट के एसिड को बेअसर करने के लिए।
विकल्प $C$ सही ढंग से लाइपेज,एमाइलेज,ट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज को सूचीबद्ध करता है,जो अग्न्याशयी रस के आवश्यक घटक हैं। पेप्सिन और रेनिन जठर (gastric) एंजाइम हैं,और माल्टेज एक आंतों का एंजाइम है।

(D) : पैरिएटल कोशिकाएं,जिन्हें ऑक्सीन्टिक कोशिकाएं भी कहा जाता है,जठर ग्रंथियों की पार्श्व दीवारों पर मौजूद बड़ी कोशिकाएं होती हैं।
ये आधार झिल्ली (basement membrane) के विरुद्ध स्थित होती हैं।
ये हाइड्रोक्लोरिक अम्ल $(HCl)$ और कैसल का आंतरिक कारक (Castle's intrinsic factor) स्रावित करती हैं,जो क्षुद्रांत्र (ileum) में विटामिन $B_{12}$ के अवशोषण के लिए आवश्यक है।

(A) जठर ग्रंथियों की कोशिकाओं का स्राव $2$ से $3.7$ $pH$ वाला जठर रस बनाता है।
इसमें दो प्रोएंजाइम,पेप्सिनोजेन और प्रोरेनिन (रेनिन) के साथ-साथ गैस्ट्रिक लाइपेज,श्लेष्म (mucus) और हाइड्रोक्लोरिक एसिड होते हैं।
रेनिन (काइमोसिन) घुलनशील दूध प्रोटीन कैसीनोजेन पर कार्य करके उसे अघुलनशील कैल्शियम पैराकैसीनेट (दही) में बदलकर दूध को जमाने के लिए जिम्मेदार होता है।
यह सुनिश्चित करता है कि दूध पेट में पर्याप्त समय तक रहे ताकि प्रोटीन पचाने वाले एंजाइम उस पर कार्य कर सकें।
स्तनधारी शिशुओं में रेनिन की सांद्रता सबसे अधिक होती है (क्योंकि उनका प्राथमिक आहार दूध होता है),जो उम्र के साथ धीरे-धीरे कम हो जाती है।

(C) गलत कथन है।
ब्रूनर की ग्रंथियां ग्रहणी (duodenum) के अधःश्लेष्मस्तर (submucosa) में स्थित होती हैं,न कि आमाशय में।
ये ग्रंथियां एक क्षारीय,जलीय तरल का स्राव करती हैं जिसमें श्लेष्म और कुछ एंजाइम होते हैं,जो आमाशय से आने वाले अम्लीय काइम (chyme) को उदासीन करने में मदद करते हैं।
पेप्सिनोजेन का स्राव आमाशय के श्लेष्मस्तर में स्थित जठर ग्रंथियों की मुख्य कोशिकाओं (chief cells) द्वारा किया जाता है,न कि ब्रूनर की ग्रंथियों द्वारा।

(A) सही उत्तर $A$ है।
अग्न्याशयी रस में निष्क्रिय प्रोएंजाइम होते हैं,जिनमें ट्रिप्सिनोजेन,काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज़ शामिल हैं।
ये एंजाइम अग्न्याशयी वाहिनी के माध्यम से ग्रहणी में स्रावित होते हैं।
ट्रिप्सिनोजेन एक निष्क्रिय अग्रदूत है जो आंतों के म्यूकोसा द्वारा स्रावित एंटेरोकाइनेज एंजाइम द्वारा सक्रिय ट्रिप्सिन में परिवर्तित हो जाता है।
काइमोट्रिप्सिन और ट्रिप्सिन सक्रिय रूप हैं,न कि अग्न्याशयी रस के स्वयं के घटक,क्योंकि वे अपने निष्क्रिय प्रोएंजाइम रूपों में स्रावित होते हैं।
एंटेरोकाइनेज आंतों के रस (सक्कस एंटेरिकस) का एक घटक है,न कि अग्न्याशयी रस का।

(C) आंत (आहार नली) की दीवार में विभिन्न प्रकार की ग्रंथियां पाई जाती हैं।
गोब्लेट कोशिकाएं आंत के उपकला अस्तर में पाई जाने वाली विशिष्ट एककोशिकीय ग्रंथियां हैं।
ये कोशिकाएं श्लेष्म (mucus) के स्राव के लिए जिम्मेदार होती हैं,जो आंत के अस्तर को चिकना बनाती हैं और इसे यांत्रिक चोट और रासायनिक क्षति से बचाती हैं।
पेप्टिक कोशिकाएं और ऑक्सिंटिक कोशिकाएं जठर ग्रंथियों के बहुकोशिकीय घटक हैं,जबकि सूक्ष्मांकुर कोशिकीय प्रवर्ध हैं,ग्रंथियां नहीं।

(C) $\text{यकृत}$ मानव शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है।
यह पाचन तंत्र का एक सहायक अंग है जो पित्त का उत्पादन, रक्त का विषहरण (detoxification) और पोषक तत्वों के चयापचय सहित विभिन्न महत्वपूर्ण कार्य करता है।
एक वयस्क मानव में इसका वजन लगभग $1.2$ से $1.5 \, kg$ होता है।

(C) यकृत शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है,जिसका वजन एक वयस्क में लगभग $1.2$ से $1.5 \ kg$ होता है। यह उदर गुहा में डायाफ्राम के ठीक नीचे स्थित होता है और इसमें दो पालियाँ होती हैं। यकृत पालियाँ (hepatic lobules) यकृत की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाइयाँ हैं जिनमें यकृत कोशिकाएं डोरियों के रूप में व्यवस्थित होती हैं। प्रत्येक पालिका एक पतले संयोजी ऊतक आवरण से ढकी होती है जिसे ग्लिसन कैप्सूल (Glisson's capsule) कहा जाता है। इसलिए,यह कथन कि 'यकृत पालियाँ यकृत की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाई नहीं हैं' गलत है।

(C) आमाशय की भित्ति में जठर ग्रंथियां होती हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की कोशिकाएं पाई जाती हैं:
$1$. श्लेष्म कोशिकाएं श्लेष्म का स्राव करती हैं जो आमाशय के अस्तर की रक्षा करता है।
$2$. मुख्य कोशिकाएं (Chief cells) पेप्सिनोजेन जैसे प्रो-एंजाइम का स्राव करती हैं।
$3$. पार्श्विक कोशिकाएं (Parietal cells या Oxyntic cells) $HCl$ (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) और आंतरिक कारक (intrinsic factor) के स्राव के लिए जिम्मेदार होती हैं,जो विटामिन $B_{12}$ के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
$4$. गोब्लेट कोशिकाएं मुख्य रूप से आंत में पाई जाती हैं और श्लेष्म का स्राव करती हैं।
अतः,सही उत्तर पार्श्विक कोशिकाएं (Parietal cells) है।

(B) टायलिन,जिसे लार एमाइलेज के रूप में भी जाना जाता है,एक एंजाइम है जो मुख में कार्बोहाइड्रेट के पाचन की शुरुआत करता है।
यह लार ग्रंथियों द्वारा,विशेष रूप से पैरोटिड,सबमांडिबुलर और सबलिंगुअल ग्रंथियों द्वारा मुख गुहा में स्रावित होता है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(D) आमाशय की परत में जठर ग्रंथियां होती हैं जो विभिन्न प्रकार की कोशिकाओं से बनी होती हैं।
$1$. ऑक्सिंटिक कोशिकाएं (जिन्हें पैरिएटल कोशिकाएं भी कहा जाता है) मुख्य रूप से हाइड्रोक्लोरिक एसिड $(HCl)$ और आंतरिक कारक (intrinsic factor) के स्राव के लिए जिम्मेदार होती हैं।
$2$. पेप्टिक कोशिकाएं (या मुख्य कोशिकाएं) पेप्सिनोजेन जैसे प्रोएंजाइम का स्राव करती हैं।
$3$. म्यूकस नेक कोशिकाएं श्लेष्म (mucus) का स्राव करती हैं जो आमाशय की परत को अम्लीय वातावरण से बचाती हैं।
इसलिए,सही उत्तर ऑक्सिंटिक कोशिकाएं है।

(B) सही कथन यह है कि पित्त पित्ताशय में संग्रहीत और सांद्रित होता है।
$1$. एक वयस्क मानव में यकृत का वजन लगभग $1.2$ से $1.5 \text{ kg}$ होता है,न कि $1.5$ से $1.8 \text{ kg}$।
$2$. यकृत की संरचनात्मक और कार्यात्मक इकाइयां यकृत पालियाँ (hepatic lobules) हैं,न कि लैंगरहैंस कोशिकाएं (जो अग्न्याशय में पाई जाती हैं)।
$3$. यकृत से पित्त यकृत नलिकाओं (hepatic ducts) के माध्यम से गुजरता है,न कि सिस्टिक डक्ट से (सिस्टिक डक्ट पित्ताशय से आती है)।
$4$. इसलिए,विकल्प $B$ ही एकमात्र सही कथन है।

(A) आमाशय (जठर) की ग्रंथियों में मुख्य रूप से तीन प्रकार की कोशिकाएं होती हैं:
$1$. $Parietal$ (पैरिएटल) या $Oxyntic$ (ऑक्सिंटिक) कोशिकाएं: ये कोशिकाएं मुख्य रूप से $HCl$ (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) और $Intrinsic$ फैक्टर के स्राव के लिए जिम्मेदार होती हैं।
$2$. $Chief$ (चीफ) या $Peptic$ (पेप्टिक) कोशिकाएं: ये कोशिकाएं $Pepsinogen$ (पेप्सिनोजेन) और $Prorennin$ (प्रोरेनिन) जैसे प्रो-एंजाइमों का स्राव करती हैं।
$3$. $Mucous$ (श्लेष्म) कोशिकाएं: ये कोशिकाएं श्लेष्म का स्राव करती हैं,जो आमाशय की परत को अम्लीय वातावरण से सुरक्षित रखता है।
अतः,सही उत्तर $Parietal$ कोशिकाएं है।

(B) $\text{यकृत}$ (Liver) मानव शरीर की सबसे बड़ी ग्रंथि है।
यह एक सहायक पाचन अंग है जो पित्त का उत्पादन, रक्त का विषहरण (detoxification) और पोषक तत्वों के चयापचय सहित कई महत्वपूर्ण कार्य करता है।
एक वयस्क मानव में इसका वजन लगभग $1.2$ से $1.5$ $kg$ होता है।

(B) पैरोटिड ग्रंथियां गालों में स्थित सबसे बड़ी लार ग्रंथियां होती हैं।
वह नलिका जो पैरोटिड ग्रंथि से लार को मुख गुहा (विशेष रूप से दूसरी ऊपरी दाढ़ के पास वेस्टिब्यूल) में ले जाती है,उसे स्टेंसन की नलिका (या पैरोटिड डक्ट) कहा जाता है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(C) मानव शरीर में लार ग्रंथियों के तीन जोड़े होते हैं: पैरोटिड,अधोहनु (submandibular) और अधोजिह्वा (sublingual) ग्रंथियां।
$1$. पैरोटिड ग्रंथियां सबसे बड़ी होती हैं और इनका स्राव स्टेन्सन नलिका (Stensen's duct) द्वारा प्रवाहित होता है।
$2$. अधोहनु (सबमैक्सिलरी) ग्रंथियां जबड़े के नीचे स्थित होती हैं और इनका स्राव व्हार्टन नलिका (Wharton's duct) द्वारा प्रवाहित होता है।
$3$. अधोजिह्वा ग्रंथियां सबसे छोटी होती हैं और इनका स्राव रिविनस की नलिकाओं (ducts of Rivinus) द्वारा प्रवाहित होता है।
अतः,व्हार्टन नलिका अधोहनु लार ग्रंथि से संबंधित है।

(D) जाइमोजेन कोशिकाएं,जिन्हें मुख्य (चीफ) कोशिकाएं या पेप्टिक कोशिकाएं भी कहा जाता है,मुख्य रूप से आमाशय के फंडिक भाग की जठर ग्रंथियों में स्थित होती हैं।
ये कोशिकाएं पेप्सिनोजेन और प्रोरेनिन जैसे प्रो-एंजाइमों के स्राव के लिए जिम्मेदार होती हैं,जो प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक हैं।
इसलिए,सही उत्तर आमाशय का फंडिक भाग है।

(D) मानव मल का भूरा रंग मुख्य रूप से 'स्टर्कोबिलिन' नामक वर्णक की उपस्थिति के कारण होता है,जो बिलीरुबिन के टूटने से प्राप्त होता है। बिलीरुबिन यकृत द्वारा उत्पादित एक अपशिष्ट उत्पाद है जिसे पित्त (bile) के माध्यम से आंत में उत्सर्जित किया जाता है। जब यकृत ठीक से काम नहीं करता है या पित्त नली में रुकावट होती है,तो पित्त आंत तक नहीं पहुँच पाता है। पित्त के बिना,स्टर्कोबिलिन का निर्माण नहीं होता है,जिसके परिणामस्वरूप मल का रंग हल्का या धूसर (acholic stools) हो जाता है। इसलिए,यकृत की शिथिलता इस स्थिति का प्राथमिक कारण है।

(C) आंत्र रस,जिसे $succus$ $entericus$ के रूप में भी जाना जाता है,में विभिन्न एंजाइम होते हैं जिनमें डाइसैकेराइडेज (जैसे माल्टेज,लैक्टेज,सुक्रेज),डाइपेप्टिडेज,लाइपेज और न्यूक्लियोसाइडेज शामिल हैं।
न्यूक्लिएज वे एंजाइम हैं जो न्यूक्लिक एसिड को न्यूक्लियोटाइड्स में तोड़ते हैं। ये मुख्य रूप से अग्न्याशय द्वारा छोटी आंत में स्रावित होते हैं,न कि आंत की श्लेष्म झिल्ली द्वारा।
इसलिए,न्यूक्लिएज आंत्र रस का घटक नहीं है।

(A) आमाशय की भित्ति में जठर ग्रंथियां स्थित होती हैं।
$1$. पैरिएटल कोशिकाएं (जिन्हें ऑक्सीन्टिक कोशिकाएं भी कहा जाता है) हाइड्रोक्लोरिक एसिड $(HCl)$ और इंट्रिन्सिक फैक्टर के स्राव के लिए जिम्मेदार होती हैं।
$2$. पेप्टिक कोशिकाएं (जिन्हें मुख्य कोशिकाएं या जाइमोजेनिक कोशिकाएं भी कहा जाता है) पेप्सिनोजेन जैसे प्रो-एंजाइम का स्राव करती हैं।
$3$. इसलिए,जठर रस की अम्लीय प्रकृति मुख्य रूप से पैरिएटल कोशिकाओं द्वारा स्रावित $HCl$ के कारण होती है।

(B) क्रीप्ट्स ऑफ लीबरकुहन छोटी आंत में विलाई (villi) के आधार पर पाई जाने वाली नलिकाकार ग्रंथियां हैं।
इन ग्रंथियों में $Paneth$ कोशिकाएं नामक विशेष कोशिकाएं होती हैं।
$Paneth$ कोशिकाएं क्रीप्ट्स के आधार पर स्थित होती हैं और ये लाइसोज़ाइम सहित एंटी-माइक्रोबियल पेप्टाइड्स का स्राव करने के लिए जिम्मेदार होती हैं,जो आंतों की परत को बैक्टीरियल संक्रमण से बचाने में मदद करती हैं।

(D) अग्न्याशयी रस में निष्क्रिय एंजाइम (प्रो-एंजाइम) और सक्रिय एंजाइम होते हैं जो छोटी आंत में पाचन के लिए आवश्यक होते हैं।
$1$. $Trypsinogen$ एक निष्क्रिय अग्रदूत है जो $trypsin$ में सक्रिय होता है।
$2$. $Procarboxypeptidase$ एक निष्क्रिय अग्रदूत है जो $carboxypeptidase$ में सक्रिय होता है।
$3$. $Amylase$ (अग्न्याशयी एमाइलेज) कार्बोहाइड्रेट पर कार्य करता है।
$4$. $Lipase$ (स्टिएप्सिन) वसा पर कार्य करता है।
विकल्प $A$,$B$,और $C$ में $pepsin$ (जठर रस),$rennin$ (जठर रस),या $maltase$ (आंत्र रस) जैसे एंजाइम शामिल हैं,जो अग्न्याशयी रस के घटक नहीं हैं। इसलिए,विकल्प $D$ सही संरचना है।

(B) जठर ग्रंथियों में मौजूद $Parietal$ कोशिकाएं (जिन्हें $Oxyntic$ कोशिकाएं भी कहा जाता है) $Intrinsic$ $Factor$ ($Castle's$ $Intrinsic$ $Factor$) का स्राव करती हैं।
यह कारक छोटी आंत के इलियम $(ileum)$ में $Vitamin$ $B_{12}$ के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
$Vitamin$ $B_{12}$ अस्थि मज्जा में लाल रक्त कोशिकाओं $(RBCs)$ के परिपक्वता के लिए आवश्यक एक महत्वपूर्ण सह-कारक है।
इसलिए,$Vitamin$ $B_{12}$ के अवशोषण को सुगम बनाकर,$Parietal$ कोशिकाएं अप्रत्यक्ष रूप से एरिथ्रोपोएसिस की प्रक्रिया में सहायता करती हैं।

(B) जठरांत्र पथ (gastro-intestinal tract) का अस्तर पाचक एंजाइमों और अम्लीय जठर रस की हानिकारक क्रिया से श्लेष्म (mucus) की एक मोटी परत द्वारा सुरक्षित रहता है।
यह श्लेष्म $Goblet$ $Cells$ (गोब्लेट कोशिकाओं) द्वारा स्रावित होता है,जो जठरांत्र पथ के श्लेष्मल उपकला में पाए जाने वाले विशेष ग्रंथिल उपकला कोशिकाएं हैं।
$Chief$ $Cells$ (मुख्य कोशिकाएं) $pepsinogen$ जैसे प्रो-एंजाइम का स्राव करती हैं।
$Oxyntic$ $Cells$ (पेरिएटल कोशिकाएं) $HCl$ और $Intrinsic$ $Factor$ का स्राव करती हैं।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(A) ऑक्सिंटिक कोशिकाओं को पार्श्विका (Parietal) कोशिकाओं के रूप में भी जाना जाता है,जो पेट के उपकला में पाई जाती हैं और हाइड्रोक्लोरिक एसिड $(HCl)$ तथा आंतरिक कारक (intrinsic factor) का स्राव करती हैं। $HCl$ का स्राव जठर रस को अम्लीय बनाता है,जो आमतौर पर $2.0$ से $3.0$ के बीच $pH$ बनाए रखता है।
आइलेट्स ऑफ लैंगरहैंस की अल्फा कोशिकाएं ग्लूकागन का स्राव करती हैं,जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है,न कि कम करता है (इंसुलिन रक्त शर्करा को कम करता है)।
कुफ़्फ़र कोशिकाएं यकृत में विशेष मैक्रोफेज होती हैं जो बैक्टीरिया और पुराने रक्त कोशिकाओं को नष्ट करने के लिए फागोसाइटोसिस करती हैं,ये पाचक एंजाइम नहीं बनाती हैं।
सीबेसियस ग्रंथियां त्वचा की ग्रंथियां हैं जो त्वचा और बालों को चिकना करने के लिए सीबम (तैलीय पदार्थ) का स्राव करती हैं,ये पाचक एंजाइम नहीं बनाती हैं।

(A) ऑक्सिंटिक कोशिकाएं,जिन्हें पार्श्विका (पैरिएटल) कोशिकाओं के रूप में भी जाना जाता है,आमाशय की जठर ग्रंथियों में स्थित होती हैं।
ये कोशिकाएं हाइड्रोक्लोरिक एसिड $(HCl)$ और आंतरिक कारक (इंट्रिंसिक फैक्टर) के स्राव के लिए जिम्मेदार होती हैं।
$HCl$ का स्राव आमाशय में अत्यधिक अम्लीय वातावरण बनाता है,जो आमतौर पर $2.0$ और $3.0$ के बीच $pH$ बनाए रखता है।
इसलिए,ऑक्सिंटिक कोशिकाओं और उनके स्राव का युग्म सही ढंग से सुमेलित है।

(B) मनुष्यों में लार ग्रंथियों के तीन जोड़े होते हैं।
$1$. पैरोटिड ग्रंथियाँ: ये सबसे बड़ी लार ग्रंथियाँ हैं और कानों के पास,गालों के नीचे स्थित होती हैं।
$2$. सबमैक्सिलरी या सबमंडिबुलर ग्रंथियाँ: ये दोनों जबड़ों के बीच के कोण में स्थित होती हैं।
$3$. सबलिंगुअल ग्रंथियाँ: ये जीभ के नीचे स्थित होती हैं।

(B) यकृत मानव शरीर का सबसे बड़ा आंतरिक अंग है।
यह कई महत्वपूर्ण कार्य करता है,जिसमें पित्त का स्राव शामिल है,जो वसा के पायसीकरण (emulsification) के लिए आवश्यक है।
पित्त वसा की बड़ी गोलिकाओं को छोटी बूंदों में तोड़ने में मदद करता है,जिससे लाइपेज एंजाइम की क्रिया के लिए सतह का क्षेत्रफल बढ़ जाता है।
इसके अतिरिक्त,यकृत चयापचय प्रक्रियाओं,विषहरण (detoxification) और ग्लाइकोजन के भंडारण में भी शामिल है।

(N/A) मुख्य लार ग्रंथियाँ तीन प्रकार की होती हैं: $(i)$ पैरोटिड ग्रंथि,$(ii)$ सबमांडिबुलर ग्रंथि,और $(iii)$ सबलिंगुअल ग्रंथि।
$(i)$ पैरोटिड ग्रंथि: यह सबसे बड़ी लार ग्रंथि है। यह कान के ठीक नीचे और सामने स्थित होती है।
$(ii)$ सबमांडिबुलर ग्रंथि: ये निचले जबड़े के कोण पर स्थित होती हैं।
$(iii)$ सबलिंगुअल ग्रंथि: ये सबसे छोटी ग्रंथियाँ हैं,जो जीभ के नीचे स्थित होती हैं।
ये ग्रंथियाँ मुख गुहा के ठीक बाहर स्थित होती हैं और मुख गुहा में लार का स्राव करती हैं।