Gastro intestinal hormones/Digestive enzymes Questions in Hindi

(A) एंटेरोगैस्ट्रोन ग्रहणी (duodenal) श्लेष्म द्वारा स्रावित होने वाला एक हार्मोन है।
यह गैस्ट्रिक स्राव (पार्श्विका कोशिकाओं से $HCl$ सहित) को रोकता है और जब काइम ग्रहणी में प्रवेश करता है तो गैस्ट्रिक गतिशीलता (संकुचन) को कम करता है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(C) $\text{एंटेरोगैस्ट्रोन}$ ग्रहणी $(duodenum)$ के श्लेष्म द्वारा स्रावित एक हार्मोन है जो जठर स्राव और जठर गतिशीलता को रोकता है।
यह एक नकारात्मक फीडबैक तंत्र के रूप में कार्य करता है ताकि जब काइम $(chyme)$ छोटी आंत में प्रवेश करता है, तो पेट के खाली होने की प्रक्रिया धीमी हो सके।

(B) $Enterogastrone$ एक हार्मोन है जो आंत में वसा की उपस्थिति होने पर ग्रहणी (duodenum) के श्लेष्म द्वारा स्रावित होता है।
इसका मुख्य कार्य जठर रस (gastric juice) के स्राव को रोकना और जठर की गतिशीलता को कम करना है।
यह छोटी आंत में वसा के पाचन और अवशोषण के लिए अधिक समय प्रदान करता है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(D) एंटेरोकाइनेज (जिसे एंटेरोपेप्टिडेज़ भी कहा जाता है) आंतों की श्लेष्म (mucosa) द्वारा स्रावित एक एंजाइम है। इसका मुख्य कार्य अग्न्याशय (pancreas) के निष्क्रिय एंजाइम ट्रिप्सिनोजेन को उसके सक्रिय रूप,ट्रिप्सिन में परिवर्तित करना है। एक बार जब ट्रिप्सिन सक्रिय हो जाता है,तो यह अन्य अग्न्याशय एंजाइमों जैसे कि काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज़ को सक्रिय करता है,जो प्रोटीन के पाचन के लिए आवश्यक हैं। इसलिए,एंटेरोकाइनेज द्वारा सक्रिय होने वाली प्रक्रिया ट्रिप्सिनोजेन का ट्रिप्सिन में रूपांतरण है।

(B) रेनिन (जिसे काइमोसिन के रूप में भी जाना जाता है) शिशुओं के जठर रस (gastric juice) में पाया जाने वाला एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है।
यह दूध के प्रोटीन केसीन (एक घुलनशील प्रोटीन) पर कार्य करता है और इसे अघुलनशील कैल्शियम पैराकेसिनेट (पैराकेसीन) में परिवर्तित करता है।
यह प्रक्रिया शिशुओं में दूध के पाचन के लिए आवश्यक है,क्योंकि यह दूध को पाचन तंत्र से बहुत तेजी से गुजरने से रोकता है,जिससे अन्य एंजाइम उस पर प्रभावी ढंग से कार्य कर सकें।

(B) मानव पाचन तंत्र में,$HCl$ (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) एक उत्प्रेरक (activator) के रूप में कार्य करता है जो निष्क्रिय ज़ाइमोजेन $Pepsinogen$ को सक्रिय एंजाइम $Pepsin$ में परिवर्तित करता है।
इसी प्रकार,$Enterokinase$ (जिसे $Enteropeptidase$ भी कहा जाता है) आंतों की श्लेष्मा द्वारा स्रावित एक एंजाइम है जो निष्क्रिय अग्नाशयी ज़ाइमोजेन $Trypsinogen$ को सक्रिय एंजाइम $Trypsin$ में परिवर्तित करता है।

(A) एक वयस्क मानव में,$Rennin$ (जिसे $chymosin$ के रूप में भी जाना जाता है) आमतौर पर अनुपस्थित होता है या नगण्य मात्रा में मौजूद होता है। $Rennin$ शिशुओं के जठर रस में पाया जाने वाला एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है जो दूध के प्रोटीन $(casein)$ के पाचन में मदद करता है।
$Renin$ गुर्दे द्वारा निर्मित एक हार्मोन/एंजाइम है जो रक्तचाप को नियंत्रित करता है।
$Trypsin$ और $Pepsin$ वयस्कों के पाचन तंत्र में पाए जाने वाले प्रमुख पाचक एंजाइम हैं।
इसलिए,$Rennin$ अलग है क्योंकि यह मुख्य रूप से शिशुओं से जुड़ा है,वयस्कों से नहीं।

(D) $1$. $Enterokinase$ आंतों के श्लेष्म द्वारा स्रावित एक एंजाइम है जो $Trypsinogen$ को $Trypsin$ में सक्रिय करता है।
$2$. $Amylase$ एक पाचक एंजाइम है जो स्टार्च को शर्करा में तोड़ता है।
$3$. $Trypsin$ अग्न्याशय द्वारा अपने निष्क्रिय रूप $Trypsinogen$ के रूप में स्रावित होने वाला एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है।
$4$. $Enterogastrone$ एक हार्मोन है,एंजाइम नहीं। यह ग्रहणी (duodenal) श्लेष्म द्वारा स्रावित होता है और गैस्ट्रिक स्राव और गतिशीलता को रोकता है।

(B) $Gastrin$ (गैस्ट्रिन) हार्मोन आमाशय की परत में स्थित $G$-कोशिकाओं द्वारा उत्पन्न होता है।
यह जठर ग्रंथियों पर कार्य करके $HCl$ (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) और पेप्सिनोजेन के स्राव को उत्तेजित करता है।
$Renin$ (रेनिन) रक्तचाप के नियमन में शामिल एक एंजाइम है।
$Secretin$ (सीक्रेटिन) अग्न्याशय को पानी और बाइकार्बोनेट आयनों का स्राव करने के लिए उत्तेजित करता है।
$Somatomedin$ (सोमेटोमेडिन) वृद्धि के नियमन से संबंधित है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(C) पाचन तंत्र का नियमन विभिन्न जठरांत्र हार्मोन द्वारा किया जाता है:
$1$. $Gastrin$ (गैस्ट्रिन) जठर रस (हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिनोजेन) के स्राव को उत्तेजित करता है।
$2$. $Enterogastrone$ (एंटरोगैस्ट्रोन) (जिसे $GIP$ के रूप में भी जाना जाता है) जठर स्राव और गतिशीलता को रोकता है।
$3$. $CCK$ (कोलेसिस्टोकाइनिन) पित्ताशय से पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है।
$4$. $Pancreozymin$ (पैन्क्रियाज़ाइमिन) अग्न्याशय के एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है।
अतः,जठर स्राव के अवरोध और जठर,अग्न्याशय तथा पित्त के स्राव के उत्तेजन के लिए जिम्मेदार हार्मोन गैस्ट्रिन,एंटरोगैस्ट्रोन,$CCK$ और पैन्क्रियाज़ाइमिन हैं।

(A) $Pepsin$ एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है जो आमाशय की मुख्य कोशिकाओं द्वारा $pepsinogen$ नामक निष्क्रिय अग्रदूत के रूप में स्रावित होता है।
$HCl$ (हाइड्रोक्लोरिक एसिड) की उपस्थिति में,$pepsinogen$ अपने सक्रिय रूप $Pepsin$ में परिवर्तित हो जाता है।
$Pepsin$ अम्लीय वातावरण के लिए अत्यधिक विशिष्ट है और $1.20$ से $1.80$ की $pH$ सीमा के भीतर अधिकतम उत्प्रेरक गतिविधि प्रदर्शित करता है।
यदि $pH$ इस सीमा से काफी ऊपर बढ़ जाता है,तो एंजाइम निष्क्रिय हो जाता है।

(C) ट्रिप्सिनोजेन अग्न्याशय (pancreas) द्वारा छोटी आंत में स्रावित एक निष्क्रिय एंजाइम (जाइमोजीन) है।
इसे एंटेरोकाइनेज (जिसे एंटेरोपेप्टिडेज़ भी कहा जाता है) नामक एंजाइम द्वारा इसके सक्रिय रूप,ट्रिप्सिन में परिवर्तित किया जाता है।
एंटेरोकाइनेज आंतों की श्लेष्म (intestinal mucosa) द्वारा स्रावित होता है।
एक बार बनने के बाद,ट्रिप्सिन अग्न्याशय के अन्य निष्क्रिय एंजाइमों जैसे कि काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज़ को सक्रिय करता है।

(B) एंटेरोगैस्ट्रोन ग्रहणी (duodenum) के श्लेष्म द्वारा स्रावित एक हार्मोन है जो गैस्ट्रिक एसिड $(HCl)$ के स्राव को रोकता है और गैस्ट्रिक गतिशीलता को कम करता है।
यह एक फीडबैक तंत्र के रूप में कार्य करता है ताकि जब ग्रहणी भर जाए या अम्लता अधिक हो,तो पेट से भोजन के खाली होने की प्रक्रिया धीमी हो जाए।
सीक्रेटिन मुख्य रूप से अग्न्याशय को बाइकार्बोनेट आयनों को छोड़ने के लिए उत्तेजित करता है।
एंटेरोक्रिनिन आंतों के रस के स्राव को उत्तेजित करता है।
गैस्ट्रिन पेट में $HCl$ और पेप्सिनोजेन के स्राव को उत्तेजित करता है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(A) पाचक एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं जो जटिल खाद्य अणुओं को सरल रूपों में तोड़ते हैं।
अधिकांश पाचक एंजाइम $Hydrolases$ (हाइड्रोलेज) वर्ग के अंतर्गत आते हैं,क्योंकि वे रासायनिक बंधों के जल-अपघटन (hydrolysis) को उत्प्रेरित करते हैं (जैसे,प्रोटीन,कार्बोहाइड्रेट और वसा)।
$Oxidoreductases$ (ऑक्सिडो-रिडक्टेज) रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में शामिल होते हैं,न कि मुख्य रूप से पाचन में।
$Enterogastrone$ (एंटेरोगैस्ट्रोन) एक हार्मोन है,एंजाइम नहीं।
इसलिए,$Hydrolase$ पाचक एंजाइमों के लिए सही वर्गीकरण है।

(A) काइमोट्रिप्सिन एक पाचक एंजाइम है जो प्रोटीज वर्ग से संबंधित है।
यह अग्न्याशय द्वारा काइमोट्रिप्सिनोजेन नामक निष्क्रिय रूप में स्रावित होता है।
छोटी आंत में,यह ट्रिप्सिन द्वारा सक्रिय होता है और पेप्टाइड बॉन्ड को हाइड्रोलाइज करके प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स में तोड़ने का कार्य करता है।
इसलिए,इसे प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

(C) स्तनधारियों में,अग्न्याशयी रस का स्राव मुख्य रूप से दो हार्मोन द्वारा नियंत्रित होता है: $Secretin$ (सीक्रेटिन) और $Cholecystokinin$ $(CCK)$।
$Secretin$ अग्न्याशय के बहिःस्रावी भाग पर कार्य करके पानी और बाइकार्बोनेट आयनों के स्राव को उत्तेजित करता है।
$Cholecystokinin$ $(CCK)$ अग्न्याशय की एसीनार कोशिकाओं को पाचक एंजाइमों का स्राव करने के लिए उत्तेजित करता है।
इसलिए,दोनों हार्मोन अग्न्याशयी रस के स्राव के नियमन में शामिल हैं।

(D) $\text{एंटेरोगैस्ट्रोन}$ (जिसे $Gastric$ $Inhibitory$ $Peptide$ या $GIP$ के रूप में भी जाना जाता है) हार्मोन ग्रहणी (duodenum) के श्लेष्म द्वारा मुक्त किया जाता है।
इसका मुख्य कार्य जठर रस के स्राव और जठर की गतिशीलता को रोकना है, जिससे आमाशय से छोटी आंत में भोजन के जाने की गति धीमी हो जाती है।
$\text{गैस्ट्रिन}$ जठर अम्ल के स्राव को उत्तेजित करता है, जबकि $\text{सीक्रेटिन}$ और $CCK$ मुख्य रूप से अग्न्याशय और पित्त रस के स्राव को उत्तेजित करते हैं।

(A) प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम वे एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन को छोटे पॉलीपेप्टाइड्स या अमीनो एसिड में तोड़ते हैं।
$1$. $Pepsin$ एक जठर संबंधी एंजाइम है जो प्रोटीन को पेप्टाइड्स में तोड़ता है।
$2$. $Trypsin$ और $Chymotrypsin$ अग्न्याशय के एंजाइम हैं जो छोटी आंत में पेप्टाइड्स को और अधिक छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं।
इसलिए,प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों का सही समूह $Trypsin, Chymotrypsin, Pepsin$ है।

(C) पित्ताशय का संकुचन मुख्य रूप से $\text{कोलीसिस्टोकाइनिन}$ $(CCK)$ नामक हार्मोन द्वारा प्रेरित होता है।
$CCK$ छोटी आंत (ग्रहणी और अग्रक्षुद्रांत्र) के श्लेष्म उपकला में स्थित $I$-कोशिकाओं द्वारा स्रावित होता है, जो काइम में वसा और प्रोटीन की उपस्थिति के जवाब में निकलता है।
रक्तप्रवाह में मुक्त होने के बाद, $CCK$ पित्ताशय पर कार्य करता है और इसके संकुचन का कारण बनता है, जिससे पित्त रस सामान्य पित्त नली में और अंततः ग्रहणी में चला जाता है, जो वसा के पाचन और अवशोषण में सहायता करता है।

(A) एंटेरोगैस्ट्रोन ग्रहणी (duodenum) के श्लेष्म स्तर द्वारा स्रावित एक हार्मोन है।
यह जठर स्राव और गतिशीलता को रोकने का कार्य करता है।
यह ग्रहणी में वसा की उपस्थिति के जवाब में जारी किया जाता है।
इसलिए,यह पाचन तंत्र के श्लेष्म स्तर द्वारा स्रावित एक हार्मोन है।

(C) माल्टेज एंजाइम छोटी आंत में मौजूद होता है और यह माल्टोज को ग्लूकोज के दो अणुओं में जल-अपघटन (hydrolysis) करने के लिए जिम्मेदार होता है।
यह एंजाइमी प्रतिक्रिया आंतों के रस (succus entericus) में होती है,जो प्रकृति में थोड़ा क्षारीय (alkaline) होता है।
इसलिए,माल्टेज की गतिविधि के लिए इष्टतम $pH$ $7$ से थोड़ा अधिक (आमतौर पर $7.5$ से $8.0$ के बीच) होता है।

(D) अमीनोपेप्टिडेज़ छोटी आंत में पाया जाने वाला एक ब्रश बॉर्डर एंजाइम है।
यह पेप्टाइड्स के $N$-टर्मिनल सिरे पर कार्य करता है।
यह विशेष रूप से पॉलीपेप्टाइड्स या ओलिगोपेप्टाइड्स के $N$-टर्मिनल सिरे पर पेप्टाइड बॉन्ड को हाइड्रोलाइज करता है ताकि मुक्त अमीनो एसिड प्राप्त हो सकें।
इसलिए,अमीनोपेप्टिडेज़ की क्रिया का अंतिम उत्पाद अमीनो एसिड है।

(B) एंटेरोकाइनेज (जिसे एंटेरोपेप्टिडेज़ के रूप में भी जाना जाता है) आंतों के श्लेष्म द्वारा स्रावित एक एंजाइम है। इसका मुख्य कार्य अग्न्याशय द्वारा स्रावित निष्क्रिय ज़ायमोजन,ट्रिप्सिनोजेन को उसके सक्रिय रूप,ट्रिप्सिन में परिवर्तित करना है। यह सक्रियण प्रोटीन पाचन प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण चरण है क्योंकि ट्रिप्सिन बाद में अन्य अग्न्याशय ज़ायमोजन जैसे कि काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज़ को सक्रिय करता है।

(A) गैस्ट्रिन एक पेप्टाइड हार्मोन है जो मुख्य रूप से आमाशय की ग्रंथियों से जठर रस (हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पेप्सिनोजेन) के स्राव को उत्तेजित करता है।
$\text{एंटेरोगैस्ट्रोन}$ जठर स्राव को रोकता है।
$\text{सीक्रेटिन}$ अग्न्याशय को पानी और बाइकार्बोनेट आयनों का स्राव करने के लिए उत्तेजित करता है।
$\text{हेपेटोक्रिनिन}$ यकृत को पित्त का स्राव करने के लिए उत्तेजित करता है।

(B) यकृत से पित्त रस का स्राव मुख्य रूप से $Secretin$ (सीक्रेटिन) हार्मोन द्वारा उत्तेजित होता है।
जब आमाशय से अम्लीय काइम (chyme) ग्रहणी (duodenum) में प्रवेश करता है,तो ग्रहणी की $S$-कोशिकाओं द्वारा $Secretin$ का उत्पादन होता है।
यह यकृत पर कार्य करके पित्त के उत्पादन और पित्त नलिकाओं में इसके स्राव को बढ़ाता है।
$Gastrin$ जठर रस के स्राव को उत्तेजित करता है,$Enterogastrone$ जठर स्राव को रोकता है,और $Enterokinase$ एक एंजाइम है जो ट्रिप्सिनोजेन को सक्रिय करता है।

(D) आंत के श्लेष्मस्तर की ब्रश बॉर्डर कोशिकाएं ऐसे एंजाइमों का स्राव करती हैं जो आंतों के रस (succus entericus) का निर्माण करते हैं। इन एंजाइमों में डाइसैकेराइडेज़ (जैसे माल्टेज़,लैक्टेज़,सुक्रेज़),डाइपेप्टिडेज़,न्यूक्लियोटाइडेज़ और न्यूक्लियोसिडेज़ शामिल हैं। लाइपेज़ और स्टीएप्सिन (जो एक अग्नाशयी लाइपेज़ है) मुख्य रूप से अग्न्याशय द्वारा निर्मित होते हैं और छोटी आंत में स्रावित होते हैं,न कि आंत के श्लेष्मस्तर की ब्रश बॉर्डर कोशिकाओं द्वारा। इसलिए,$C$ और $D$ दोनों ब्रश बॉर्डर कोशिकाओं द्वारा उत्पन्न नहीं होते हैं,लेकिन मानक जीव विज्ञान के प्रश्नों के संदर्भ में,$D$ (स्टीएप्सिन) वह विशिष्ट अग्नाशयी एंजाइम है जिसे अक्सर ब्रश बॉर्डर एंजाइम न होने के रूप में पहचाना जाता है।

(A) एमाइलेज एक पाचक एंजाइम है जो जटिल कार्बोहाइड्रेट को सरल शर्करा में तोड़ता है। विशेष रूप से,यह स्टार्च (एक पॉलीसेकेराइड) पर कार्य करता है और इसे माल्टोज़ और अन्य छोटी ग्लूकोज इकाइयों में हाइड्रोलाइज करता है। प्रोटीन पर प्रोटीज (जैसे पेप्सिन या ट्रिप्सिन) द्वारा कार्य किया जाता है,और वसा पर लाइपेज द्वारा कार्य किया जाता है।

(C) $Cholecystokinin$ $(CCK)$ हार्मोन ग्रहणी (duodenum) के श्लेष्म द्वारा स्रावित होता है।
यह अग्न्याशय और पित्ताशय दोनों पर कार्य करता है।
यह अग्न्याशय को पाचक एंजाइमों को स्रावित करने के लिए और पित्ताशय को संकुचित होने के लिए प्रेरित करता है,जिससे पित्त रस ग्रहणी में मुक्त होता है और वसा के पाचन में सहायता करता है।

(D) रेनिन (जिसे काइमोसिन भी कहा जाता है) शिशुओं के जठर रस में पाया जाने वाला एक प्रोटीओलिटिक एंजाइम है। यह दूध के प्रोटीन (केसीन) के पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह घुलनशील केसीन को अघुलनशील कैल्शियम पैराकेसीनेट में परिवर्तित करता है,जिससे पेप्सिन द्वारा इसका पाचन बेहतर तरीके से हो सके। इसलिए,यह आमाशय (जठर) में स्थित जठर ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है।

(B) सीक्रीटिन एक पेप्टाइड हार्मोन है जो ग्रहणी (छोटी आंत का हिस्सा) की $S$-कोशिकाओं द्वारा आमाशय से आने वाले अम्लीय काइम (chyme) के जवाब में उत्पन्न होता है।
इसका मुख्य कार्य अग्न्याशय को बाइकार्बोनेट-युक्त तरल स्रावित करने के लिए उत्तेजित करना है,जो ग्रहणी में काइम की अम्लता को उदासीन करता है,जिससे अग्न्याशयी एंजाइमों की सक्रियता के लिए एक इष्टतम $pH$ बना रहता है।

(C) सीक्रीटिन एक हार्मोन है जो ग्रहणी (duodenum) की $S$-कोशिकाओं द्वारा उत्पन्न होता है,जब जठर से अम्लीय काइम (chyme) छोटी आंत में प्रवेश करता है।
इसका प्राथमिक कार्य अग्न्याशय को ग्रहणी में पानी और बाइकार्बोनेट आयनों का स्राव करने के लिए उत्तेजित करना है ताकि काइम की अम्लता को बेअसर किया जा सके।
इसके अतिरिक्त,यह यकृत (liver) को पित्त (bile) का उत्पादन करने के लिए भी उत्तेजित करता है।
दिए गए विकल्पों में,सीक्रीटिन पित्त और अग्न्याशयी रस दोनों के उत्पादन को प्रभावित करता है। मानक जीव विज्ञान पाठ्यक्रम के अनुसार,सीक्रीटिन यकृत से पित्त के स्राव को उत्तेजित करने के लिए जाना जाता है,इसलिए विकल्प $C$ सही उत्तर है।

(D) पाचक रसों का स्राव तंत्रिका और हार्मोनल दोनों तंत्रों द्वारा नियंत्रित होता है।
$1$. $\text{गैस्ट्रिन}$ आमाशय में $HCl$ और पेप्सिनोजेन के स्राव को उत्तेजित करता है।
$2$. $\text{कोलेसिस्टोकाइनिन}$ $(CCK)$ अग्नाशयी एंजाइमों और पित्ताशय से पित्त रस के स्राव को उत्तेजित करता है।
$3$. $\text{एंटेरोगैस्ट्रोन}$ (जिसे $GIP$ या गैस्ट्रिक इनहिबिटरी पेप्टाइड के रूप में भी जाना जाता है) गैस्ट्रिक स्राव और गतिशीलता को रोकता है।
चूंकि ये सभी हार्मोन पाचक रसों के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, इसलिए सही उत्तर $\text{उपरोक्त } \text{सभी}$ है।

(D) जठरांत्र हार्मोन $GIP$ का अर्थ गैस्ट्रिक इनहिबिटरी पेप्टाइड है,जिसे ग्लूकोज-निर्भर इंसुलिनोट्रोपिक पेप्टाइड के रूप में भी जाना जाता है।
यह ग्रहणी (duodenum) और अग्रक्षुद्रांत्र (jejunum) की $K$-कोशिकाओं द्वारा स्रावित होता है।
इसका मुख्य कार्य पाचन तंत्र में ग्लूकोज की उपस्थिति के जवाब में अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं से इंसुलिन के स्राव को उत्तेजित करना है।
इसलिए,सही विकल्प $D$ है।

(A) जठर रस का स्राव मुख्य रूप से $Gastrin$ (गैस्ट्रिन) हार्मोन द्वारा उत्तेजित होता है।
$Gastrin$ पेट की परत में $G-cells$ द्वारा निर्मित होता है।
जब भोजन पेट में प्रवेश करता है,तो $Gastrin$ रक्तप्रवाह में छोड़ा जाता है,जो पेट की पार्श्विका कोशिकाओं (parietal cells) को $HCl$ और मुख्य कोशिकाओं (chief cells) को पेप्सिनोजेन स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है,जिससे जठर रस का स्राव बढ़ता है।
$Secretin$ (सीक्रेटिन) और $Enterogastrone$ (एंटेरोगैस्ट्रोन) आमतौर पर जठर स्राव को रोकते हैं,जबकि $Enterokinase$ (एंटेरोकाइनेज) छोटी आंत में ट्रिप्सिनोजेन के सक्रियण में शामिल एक एंजाइम है।

(B) $Secretin$ (सीक्रीटिन) छोटी आंत के ग्रहणी (duodenum) में $S-cells$ द्वारा निर्मित एक पेप्टाइड हार्मोन है।
यह पेट से ग्रहणी में प्रवेश करने वाले अम्लीय काइम $(chyme)$ के $pH$ के जवाब में जारी किया जाता है।
इसका प्राथमिक कार्य अग्न्याशय के बहिःस्रावी भाग को पानी और बाइकार्बोनेट आयनों $(HCO_3^-)$ को स्रावित करने के लिए उत्तेजित करना है ताकि काइम की अम्लता को बेअसर किया जा सके।
इसलिए,सही विकल्प $B$ है।

(B) सही उत्तर $B$ (टायलिन) है।
गैस्ट्रिन,ग्लूकागन और सीक्रेटिन सभी हार्मोन हैं।
गैस्ट्रिन एक हार्मोन है जो गैस्ट्रिक एसिड स्राव को उत्तेजित करता है।
ग्लूकागन एक हार्मोन है जो रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है।
सीक्रेटिन एक हार्मोन है जो अग्न्याशय को बाइकार्बोनेट छोड़ने के लिए उत्तेजित करता है।
टायलिन (जिसे लार एमाइलेज के रूप में भी जाना जाता है) एक एंजाइम है,हार्मोन नहीं।
इसलिए,टायलिन सबसे अलग है।

(C) सीक्रेटिन और कोलेसिस्टोकाइनिन $(CCK)$ पेप्टाइड हार्मोन हैं जो ग्रहणी (duodenum) के श्लेष्म में स्थित एंटरोएंडोक्राइन कोशिकाओं द्वारा निर्मित होते हैं।
सीक्रेटिन ग्रहणी में कम $pH$ (अम्लीय काइम) के जवाब में जारी होता है और अग्न्याशय को बाइकार्बोनेट आयनों को स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है।
कोलेसिस्टोकाइनिन $(CCK)$ ग्रहणी में वसा और प्रोटीन की उपस्थिति के जवाब में जारी होता है,जो पित्ताशय को पित्त छोड़ने और अग्न्याशय को पाचक एंजाइमों को स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है।

(C) सीक्रेटिन छोटी आंत के ग्रहणी (duodenum) में स्थित $S$-कोशिकाओं द्वारा उत्पादित एक हार्मोन है।
यह आमाशय से ग्रहणी में प्रवेश करने वाले अम्लीय जठरपाक (chyme) की उपस्थिति के जवाब में स्रावित होता है।
सीक्रेटिन का मुख्य कार्य अग्न्याशय को बाइकार्बोनेट-युक्त तरल छोड़ने के लिए उत्तेजित करना है,जो जठरपाक की अम्लता को बेअसर करने में मदद करता है और अग्न्याशय के एंजाइमों की गतिविधि के लिए एक इष्टतम $pH$ बनाता है।

(D) आंत्र रस (succus entericus) का स्राव मुख्य रूप से दो हार्मोन द्वारा नियंत्रित होता है:
$1$. $Enterocrinin$: यह हार्मोन लिबरकुह्न की ग्रंथियों (crypts of Lieberkühn) को आंत्र रस स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है।
$2$. $Duocrinin$: यह हार्मोन ब्रूनर की ग्रंथियों को आंत्र रस में श्लेष्म और एंजाइम स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है।
इसलिए,$Enterocrinin$ और $Duocrinin$ दोनों आंत्र रस के स्राव के नियमन में शामिल हैं।

(A) सर्वाहारी जीव पौधों और जानवरों दोनों सहित भोजन के विभिन्न स्रोतों का सेवन करते हैं। चूंकि उन्हें सेल्युलोज,स्टार्च,प्रोटीन और वसा जैसे जटिल मैक्रोमोलेक्यूल्स के विभिन्न प्रकारों को पचाने की आवश्यकता होती है,इसलिए उन्हें शाकाहारियों (जो मुख्य रूप से पौधों के पदार्थ को पचाते हैं) या मांसाहारियों (जो मुख्य रूप से पशु प्रोटीन और वसा को पचाते हैं) की तुलना में पाचक एंजाइमों की एक व्यापक और अधिक केंद्रित श्रृंखला की आवश्यकता होती है। इसलिए,सर्वाहारी जीवों में पाचक एंजाइमों की सांद्रता और विविधता सबसे अधिक होती है।

(D) एंटेरोकाइनेज (जिसे एंटेरोपेप्टिडेज भी कहा जाता है) आंतों के श्लेष्म द्वारा स्रावित एक एंजाइम है।
इसका प्राथमिक कार्य निष्क्रिय प्रो-एंजाइम $Trypsinogen$ को उसके सक्रिय रूप $Trypsin$ में परिवर्तित करना है।
यह सक्रियण छोटी आंत में प्रोटीन पाचन की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण चरण है,क्योंकि $Trypsin$ बाद में अन्य अग्नाशयी जाइमोजेन जैसे कि काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज को सक्रिय करता है।

(A) कोलेसिस्टोकाइनिन $(CCK)$ एक पेप्टाइड हार्मोन है जो छोटी आंत (विशेष रूप से ग्रहणी और अग्रक्षुद्रांत्र) के श्लेष्म उपकला में $I$-कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है।
इसका प्राथमिक कार्य पित्ताशय के संकुचन को उत्तेजित करना है ताकि पित्त रस ग्रहणी में मुक्त हो सके।
इसके अतिरिक्त,यह अग्न्याशय को पाचक एंजाइमों को मुक्त करने के लिए उत्तेजित करता है।
अतः,विकल्प $A$ सही उत्तर है।

(C) सीक्रीटिन जठरांत्र मार्ग (gastrointestinal tract) के ग्रहणी (duodenum) के $S$-कोशिकाओं द्वारा उत्पादित एक पेप्टाइड हार्मोन है।
यह ग्रहणी में कम $pH$ (अम्लीय काइम) की प्रतिक्रिया में मुक्त होता है।
इसका मुख्य कार्य बाह्यस्रावी अग्न्याशय को पानी और बाइकार्बोनेट आयनों $(HCO_3^-)$ को ग्रहणी में स्रावित करने के लिए उत्तेजित करना है ताकि अम्लीय काइम को उदासीन किया जा सके।
इसलिए,सही उत्तर $C$ (अग्न्याशय) है।

(B) लिपिड जटिल अणु होते हैं जिन्हें फैटी एसिड और ग्लिसरॉल जैसे सरल घटकों में तोड़ने के लिए विशिष्ट एंजाइमों की आवश्यकता होती है। $Lipase$ (लाइपेज) एंजाइम विशेष रूप से लिपिड (वसा) के जल-अपघटन (hydrolysis) द्वारा उन्हें फैटी एसिड और मोनोग्लिसराइड्स में बदलने के लिए जिम्मेदार है। सुक्रेज सुक्रोज को तोड़ता है,प्रोटीज प्रोटीन को तोड़ता है,और लाइगेज $DNA$ के टुकड़ों को जोड़ने का कार्य करता है।

(B) सुक्रोज ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना एक डाइसैकेराइड है।
मानव पाचन तंत्र में,सुक्रोज को उसके घटक मोनोसैकेराइड्स (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज) में जल-अपघटन (hydrolysis) करने के लिए जिम्मेदार एंजाइम को इनवर्टेज (जिसे सुक्रेज भी कहा जाता है) के रूप में जाना जाता है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(C) सही उत्तर $C$ है।
$1$. कोलेसिस्टोकाइनिन $(CCK)$ ग्रहणी (duodenum) और अग्र-क्षुद्रांत्र (jejunum) की $I$-कोशिकाओं द्वारा स्रावित एक हार्मोन है। यह अग्न्याशय को अग्नाशयी रस में पाचक एंजाइमों को स्रावित और मुक्त करने के लिए उत्तेजित करता है और पित्त को मुक्त करने के लिए पित्ताशय के संकुचन का कारण बनता है।
$2$. सीक्रेटिन ग्रहणी की $S$-कोशिकाओं द्वारा कम $pH$ (अम्लीय काइम) के जवाब में स्रावित होने वाला हार्मोन है। यह मुख्य रूप से अग्नाशयी नलिकाओं को बाइकार्बोनेट आयनों $(HCO_3^-)$ से भरपूर तरल पदार्थ स्रावित करने के लिए उत्तेजित करता है,जो ग्रहणी में अम्लीय काइम को उदासीन करने में मदद करता है।

(D) एंटेरोकाइनेज (जिसे एंटेरोपेप्टिडेज भी कहा जाता है) आंतों के श्लेष्म द्वारा स्रावित एक एंजाइम है। इसका प्राथमिक कार्य ट्रिप्सिनोजेन को ट्रिप्सिन में सक्रिय करना है। ट्रिप्सिन एक महत्वपूर्ण प्रोटीज है जो अग्न्याशय के अन्य जाइमोजेन जैसे कि काइमोट्रिप्सिनोजेन और प्रोकार्बोक्सीपेप्टिडेज को सक्रिय करता है। यदि एंटेरोकाइनेज का उत्पादन नहीं होता है,तो ट्रिप्सिनोजेन सक्रिय ट्रिप्सिन में परिवर्तित नहीं होगा। परिणामस्वरूप,छोटी आंत में प्रोटीन पाचन की पूरी प्रक्रिया गंभीर रूप से बाधित हो जाएगी,जिससे प्रोटीन का पाचन अधूरा रह जाएगा।

(B) मनुष्यों में,दूध के प्रोटीन (केसीन) का पाचन आमाशय (stomach) में शुरू होता है। $Rennin$ एंजाइम (जिसे $Chymosin$ भी कहा जाता है) एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम है जो शिशुओं के आमाशय में स्रावित होता है। यह घुलनशील दूध प्रोटीन $Casein$ को अघुलनशील $Paracasein$ (कैल्शियम पैराकेसिनेट) में परिवर्तित करता है,जिसे बाद में $Pepsin$ द्वारा पचाया जाता है। हालांकि $Rennin$ शिशुओं में अत्यधिक सक्रिय होता है,वयस्कों में इसका उत्पादन काफी कम हो जाता है। इसलिए,$Rennin$ दूध के प्रोटीन के पाचन के प्रारंभिक चरण के लिए जिम्मेदार है।

(A) काइमोट्रिप्सिन एक पाचक एंजाइम है जो सेरीन प्रोटीएज वर्ग से संबंधित है।
यह अग्न्याशय द्वारा काइमोट्रिप्सिनोजेन नामक निष्क्रिय रूप में स्रावित होता है।
छोटी आंत में,यह ट्रिप्सिन द्वारा सक्रिय होता है और पेप्टाइड बंधों को हाइड्रोलाइज करके प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स में तोड़ने का कार्य करता है।
इसलिए,इसे प्रोटीओलिटिक एंजाइम के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

(B) स्तनधारी शिशुओं में,आमाशय $Rennin$ (जिसे $Chymosin$ भी कहा जाता है) नामक एक प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम का स्राव करता है।
यह एंजाइम विशेष रूप से दूध के प्रोटीन,मुख्य रूप से $Casein$ के पाचन के लिए जिम्मेदार है।
$Rennin$ घुलनशील दूध प्रोटीन $Casein$ को अघुलनशील $Paracasein$ (कैल्शियम पैराकेसिनेट) में परिवर्तित करता है,जिससे दूध $Pepsin$ द्वारा आगे के पाचन के लिए आमाशय में लंबे समय तक रुक पाता है।
इसलिए,शिशुओं में दूध के पाचन में $Rennin$ महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।