Application of plant breeding Questions in Hindi

(A) वह घटना जिसमें दो आनुवंशिक रूप से भिन्न जनकों के संकरण से उत्पन्न संतति जनकों की तुलना में बेहतर लक्षण, जैसे कि बढ़ी हुई वृद्धि, उपज या उर्वरता प्रदर्शित करती है, उसे $Heterosis$ या $Hybrid \text{ } vigour$ (संकर ओज) कहा जाता है। यह संकर में प्रभावी एलील के संचय और हानिकारक अप्रभावी एलील के प्रभाव के दब जाने के कारण होता है।

(D) पादप रोग नियंत्रण में नवीनतम और सबसे टिकाऊ प्रवृत्ति रोग प्रतिरोधी किस्मों का उपयोग है। इस दृष्टिकोण में ऐसी पादप किस्मों को विकसित करने के लिए प्रजनन या आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग किया जाता है जो प्राकृतिक रूप से रोगजनकों का सामना कर सकें या उनका प्रतिरोध कर सकें। इससे हानिकारक रासायनिक कीटनाशकों पर निर्भरता कम होती है और पर्यावरण के अनुकूल कृषि को बढ़ावा मिलता है।

(D) भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान $(IARI)$,नई दिल्ली ने विटामिन और खनिजों से समृद्ध कई सब्जी की फसलें जारी की हैं।
विशेष रूप से,$IARI$ द्वारा जारी विटामिन $C$ से समृद्ध सब्जियों में करेला,बथुआ,सरसों और टमाटर शामिल हैं।
दिए गए विकल्पों में से,बथुआ ($Chenopodium$ $album$) $IARI$ द्वारा जारी विटामिन $C$ से समृद्ध एक प्रसिद्ध फसल है।

(B) $NCERT$ पाठ्यपुस्तक (खाद्य उत्पादन में वृद्धि की कार्यनीति) के अनुसार, कीट प्रतिरोधी फसल की किस्में इस प्रकार हैं:
$1$. ब्रासिका (सरसों) के लिए, एफिड्स के प्रति प्रतिरोधी किस्म पूसा गौरव है।
$2$. फ्लैट बीन के लिए, जैसिड्स, एफिड्स और फ्रूट बोरर के प्रति प्रतिरोधी किस्म पूसा कोमल है।
$3$. भिंडी के लिए, शूट और फ्रूट बोरर के प्रति प्रतिरोधी किस्म पूसा सावनी है।
अतः, $(a) = \text{ब्रासिका}$, $(b) = \text{पूसा कोमल}$, और $(c) = \text{फ्रूट बोरर}$। इसलिए, विकल्प $B$ सबसे सटीक है।

(C) पादप प्रजनन में,कीटों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता प्रदान करने के लिए विशिष्ट आकारिकी लक्षणों को शामिल किया जाता है।
चिकनी पत्तियों और मकरंद-रहित फूलों वाली कपास की किस्में बॉलवर्म के प्रति प्रतिरोधी मानी जाती हैं।
बॉलवर्म भोजन और अंडे देने के लिए कपास की पत्तियों पर मौजूद मकरंद और रोमयुक्त सतहों की ओर आकर्षित होते हैं।
इन विशेषताओं के अभाव वाली किस्में विकसित करने से,बॉलवर्म का संक्रमण काफी हद तक कम हो जाता है।

(D) भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान $(IARI)$,नई दिल्ली ने कई ऐसी सब्जी की फसलें विकसित की हैं जो बायोफोर्टिफाइड (जैव-संवर्धित) हैं।
बायोफोर्टिफिकेशन फसलों के पोषण मूल्य को बढ़ाने की प्रक्रिया है।
ये फसलें विशेष रूप से विटामिन और खनिजों से समृद्ध हैं।
उदाहरण के लिए,उन्होंने विटामिन $A$ से समृद्ध गाजर,पालक और कद्दू; विटामिन $C$ से समृद्ध करेला,बथुआ,सरसों और टमाटर; तथा आयरन और कैल्शियम से समृद्ध पालक और बथुआ विकसित किए हैं।
अतः,ये फसलें विटामिन और खनिजों दोनों में समृद्ध हैं।

(D) जैव सुदृढ़ीकरण (Biofortification) फसलों में उनके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए प्रजनन की प्रक्रिया है। इसे चयनात्मक प्रजनन (selective breeding) या आनुवंशिक इंजीनियरिंग (genetic engineering) के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। इसका मुख्य लक्ष्य खाद्य फसलों की पोषण गुणवत्ता में सुधार करना है,विशेष रूप से विटामिन,खनिज और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाकर 'हिडन हंगर' (छिपी हुई भूख) से लड़ना है।

(B) $NCERT$ पाठ्यपुस्तक के अनुसार रोग और कीट प्रतिरोध के लिए पादप प्रजनन:
$1$. ब्रासिका फसल के लिए,पूसा गौरव किस्म एफिड्स के प्रति प्रतिरोधी है।
$2$. फ्लैट बीन (सेम) फसल के लिए,पूसा कोमल किस्म जैसिड्स के प्रति प्रतिरोधी है।
$3$. भिंडी फसल के लिए,पूसा सावनी किस्म शूट और फ्रूट बोरर के प्रति प्रतिरोधी है।
अतः,$a = \text{ब्रासिका}$,$b = \text{पूसा कोमल}$,और $c = \text{शूट और फ्रूट बोरर}$।
दिए गए विकल्पों के साथ तुलना करने पर,विकल्प $B$ सबसे उपयुक्त है।

(B) बायोफोर्टिफिकेशन फसलों की पोषण गुणवत्ता बढ़ाने के लिए की जाने वाली प्रजनन प्रक्रिया है। इसे चयनात्मक प्रजनन या आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। बायोफोर्टिफिकेशन का मुख्य उद्देश्य मुख्य फसलों में विटामिन,प्रोटीन और खनिजों की मात्रा बढ़ाकर आबादी के सार्वजनिक स्वास्थ्य स्तर में सुधार करना है।

(B) बायोफोर्टिफिकेशन जन स्वास्थ्य में सुधार के लिए विटामिन,खनिज,प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उच्च स्तर वाली फसलों के प्रजनन की प्रक्रिया है।
इसका प्राथमिक लक्ष्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के कारण होने वाली 'हिडन हंगर' (छिपी हुई भूख) की समस्या को दूर करना है।
इसलिए,बायोफोर्टिफाइड फसलें विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक प्रोटीन,विटामिन और खनिजों से समृद्ध होती हैं।

(B) बायोफोर्टिफिकेशन (Biofortification) फसलों में विटामिन,खनिज,प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उच्च स्तर के लिए प्रजनन की प्रक्रिया है।
वर्ष $2000$ में,मक्का की ऐसी संकर किस्में विकसित की गई थीं जिनमें मौजूदा मक्का की किस्मों की तुलना में लाइसिन और ट्रिप्टोफैन नामक अमीनो एसिड की मात्रा दोगुनी थी।
अतः,सही तत्व $(i)$ लाइसिन और $(iii)$ ट्रिप्टोफैन हैं।

(B) पादप प्रजनन और पशु प्रजनन मानव उपयोग के लिए वांछित जीनोटाइप और फेनोटाइप बनाने के लिए पादप और पशु प्रजातियों का उद्देश्यपूर्ण हेरफेर है। संकरण (hybridization),चयन (selection),और उत्परिवर्तन प्रजनन (mutation breeding) जैसी विभिन्न प्रजनन विधियों के माध्यम से,वैज्ञानिकों का लक्ष्य ऐसी सुधरी हुई किस्में विकसित करना है जिनमें उच्च उपज,रोग प्रतिरोधक क्षमता और बेहतर पोषण गुणवत्ता जैसे वांछनीय गुण हों। इसलिए,इन प्रजनन कार्यक्रमों का मुख्य उद्देश्य सुधरी हुई किस्में प्राप्त करना है।

(B) भारत में हरित क्रांति कृषि क्षेत्र में महत्वपूर्ण विकास की अवधि थी।
'जया' और 'रत्ना' चावल $(Oryza sativa)$ की अधिक उपज देने वाली अर्ध-बौनी किस्में हैं जिन्हें भारत में विकसित किया गया था।
इन किस्मों को खाद्य उत्पादन बढ़ाने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए पेश किया गया था।
अतः, सही विकल्प $B$ है।

(D) संकर मक्का की ऐसी किस्में विकसित की गई हैं जिनमें सामान्य मक्का की किस्मों की तुलना में आवश्यक अमीनो एसिड,$Lysine$ (लाइसिन) और $Tryptophan$ (ट्रिप्टोफैन) की मात्रा दोगुनी होती है। यह सुधार $Biofortification$ (जैव-पुष्टिकरण) प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त किया गया है,जिसका उद्देश्य फसलों की पोषण गुणवत्ता में सुधार करना है।

(D) बायोफोर्टिफिकेशन सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार के लिए विटामिन,खनिज,प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उच्च स्तर वाली फसलों के प्रजनन की प्रक्रिया है।
इसलिए,बायोफोर्टिफाइड फसलों को विशेष रूप से छिपी हुई भूख और कुपोषण से लड़ने के लिए विटामिन,खनिज और आवश्यक प्रोटीन की बढ़ी हुई सांद्रता के साथ विकसित किया जाता है।
अतः,सूचीबद्ध सभी घटक बायोफोर्टिफिकेशन के लिए आवश्यक लक्ष्य हैं।

(D) $2000$ में,मक्का की ऐसी संकर किस्में विकसित की गईं जिनमें मौजूदा मक्का की किस्मों की तुलना में लाइसिन और ट्रिप्टोफैन अमीनो एसिड की मात्रा दोगुनी थी। ये अमीनो एसिड मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं लेकिन अनाज की फसलों में अक्सर इनकी कमी होती है। इसलिए,सही विकल्प $(D)$ है।

(A) बायोफोर्टिफिकेशन (Biofortification) फसलों में विटामिन,खनिज,प्रोटीन और स्वस्थ वसा के स्तर को बढ़ाने की प्रक्रिया है।
वर्ष $2000$ में,मक्का की ऐसी संकर किस्में विकसित की गईं जिनमें मौजूदा मक्का संकर किस्मों की तुलना में $Lysine$ (लाइसिन) और $Tryptophan$ (ट्रिप्टोफैन) अमीनो एसिड की मात्रा दोगुनी थी।
इसलिए,दिए गए विकल्पों में से $Lysine$ (लाइसिन) सही उत्तर है।

(B) : विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर या अधिक प्रोटीन और स्वस्थ वसा वाली फसलों के प्रजनन को जैव-पुष्टिकरण (biofortification) कहा जाता है। लोगों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए यह सबसे व्यावहारिक दृष्टिकोण है।

(A) संकर (हाइब्रिड) किस्मों की खेती पादप प्रजनन में उच्च उपज प्राप्त करने के लिए एक प्रमुख रणनीति है। संकर अक्सर $heterosis$ (संकर ओज) प्रदर्शित करते हैं, जिसका अर्थ है कि संकर संतानों का प्रदर्शन उनके जनकों की तुलना में बेहतर होता है। इसके परिणामस्वरूप उत्पादकता में वृद्धि, बेहतर गुणवत्ता और रोगों तथा पर्यावरणीय तनावों के प्रति बेहतर प्रतिरोध क्षमता प्राप्त होती है। अतः, संकर किस्मों की खेती से उत्पादकता में वृद्धि होती है।

(D) $Abelmoschus esculentus$ (भिंडी) की $Parbhani Kranti$ किस्म को म्यूटेशन ब्रीडिंग या संकरण की प्रक्रिया द्वारा विकसित किया गया था。
इसे विशेष रूप से $Yellow mosaic virus$ $(YMV)$ के प्रति प्रतिरोधकता प्रदान करने के लिए विकसित किया गया था。
इस प्रतिरोधकता को फसल को इस वायरल रोग से बचाने के लिए $Abelmoschus$ की एक जंगली प्रजाति से खेती वाली किस्म में स्थानांतरित किया गया था。

(D) रोग और कीट प्रतिरोध के लिए पादप प्रजनन में, विशिष्ट जैव-रासायनिक विशेषताओं को लक्षित किया जाता है।
मक्का $(Zea mays)$ की वे किस्में जिनमें एस्पार्टिक एसिड का उच्च स्तर होता है, साथ ही नाइट्रोजन और शर्करा की मात्रा कम होती है, वे मक्का के तना छेदक $(Chilo partellus)$ के प्रति प्रतिरोधी होती हैं।
यह पौधों में जैव-रासायनिक प्रतिरोध का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जहाँ पादप ऊतकों की रासायनिक संरचना कीट के लिए एक निवारक के रूप में कार्य करती है।

(D) $Indian$ $Agricultural$ $Research$ $Institute$ $(IARI)$,$New$ $Delhi$ ने कई ऐसी सब्जी फसलें जारी की हैं जो विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं।
विशेष रूप से,उन्होंने विटामिन-$A$ से समृद्ध गाजर,पालक और कद्दू जारी किए हैं।
दिए गए विकल्पों में से,पालक और कद्दू $IARI$ द्वारा जारी की गई फसलें हैं जिन्हें पोषण संबंधी कमियों को दूर करने के लिए विटामिन-$A$ के साथ बायोफोर्टिफाइड (जैव-संवर्धित) किया गया है।

(B) $Himgiri$ पादप प्रजनन द्वारा विकसित गेहूँ की एक प्रसिद्ध रोग-प्रतिरोधी किस्म है।
यह हिल बंट और पर्ण तथा धारीदार रस्ट (leaf and stripe rust) के प्रति प्रतिरोधी है।
$Pusa$ $Komal$ लोबिया की एक किस्म है।
$Pusa$ $A-4$ भिंडी की एक किस्म है।
$Karan$ $Rai$ सरसों (Brassica) की एक किस्म है।

(D) Pusa Sem $2$ पादप प्रजनन तकनीकों द्वारा विकसित सेम (Lablab bean) की एक किस्म है।
इस किस्म को विशेष रूप से जसिड्स,एफिड्स और फल छेदक जैसे कीटों के प्रति प्रतिरोधी होने के लिए विकसित किया गया है।
अतः,सूचीबद्ध सभी कीट इस प्रतिरोधी किस्म द्वारा नियंत्रित होते हैं।

(A) $Atlas \, 66$ गेहूं की एक प्रसिद्ध बायोफोर्टिफाइड (जैव-संवर्धित) किस्म है।
इसे पादप प्रजनन तकनीकों के माध्यम से विकसित किया गया था ताकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक हो।
बायोफोर्टिफिकेशन फसलों के पोषण मूल्य को बढ़ाने की प्रक्रिया है,जैसे कि प्रोटीन,तेल,विटामिन या खनिजों की मात्रा में वृद्धि करना।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(C) रोग प्रतिरोधकता के लिए पादप प्रजनन के संदर्भ में,निम्नलिखित युग्म मानक हैं:
$1$. गेहूँ - हिमगिरि (पर्ण और धारी किट्ट के प्रति प्रतिरोधी)।
$2$. फूलगोभी - पूसा शुभ्रा (ब्लैक रॉट और ब्लाइट के प्रति प्रतिरोधी)।
$3$. ब्रासिका (सरसों) - पूसा स्वर्णिम (करण राय) (व्हाइट रस्ट के प्रति प्रतिरोधी)।
$4$. मिर्च - पूसा सदाबहार (चिली मोज़ेक वायरस,टोबैको मोज़ेक वायरस और लीफ कर्ल के प्रति प्रतिरोधी)।
विकल्प $C$ गलत है क्योंकि $Pusa$ $Komal$ ब्रासिका की नहीं,बल्कि लोबिया (Cowpea) की एक किस्म है। यह बैक्टीरियल ब्लाइट के प्रति प्रतिरोधी है।

(C) Atlas $66$ गेहूं की एक प्रसिद्ध बायोफोर्टिफाइड किस्म है।
बायोफोर्टिफिकेशन फसलों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए प्रजनन की एक प्रक्रिया है।
Atlas $66$ को विशेष रूप से पादप प्रजनन कार्यक्रमों के माध्यम से विकसित किया गया था ताकि अन्य सामान्य गेहूं की किस्मों की तुलना में इसमें उच्च प्रोटीन सामग्री हो।
इसलिए,यह प्रोटीन से भरपूर है।

(D) सही युग्म $Pusa \ Komal - Bacterial \ blight$ है।
$Pusa \ Komal$ लोबिया $(Vigna \ unguiculata)$ की एक किस्म है जो बैक्टीरियल ब्लाइट रोग के प्रति प्रतिरोधी है।
$Himgiri$ गेहूं की एक किस्म है जो हिल बंट और लीफ तथा स्ट्राइप रस्ट के प्रति प्रतिरोधी है।
$Pusa \ Swarnim$ ब्रासिका (सरसों) की एक किस्म है जो व्हाइट रस्ट के प्रति प्रतिरोधी है।
$Pusa \ Shubra$ फूलगोभी की एक किस्म है जो ब्लैक रॉट और कर्ल ब्लाइट ब्लैक रॉट के प्रति प्रतिरोधी है।

(A) जैव-सुदृढ़ीकरण (Biofortification) विटामिन और खनिजों या उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उच्च स्तर वाली फसलों के प्रजनन की प्रक्रिया है।
$NCERT$ पाठ्यपुस्तक के अनुसार,भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान $(IARI)$ द्वारा विकसित विटामिन $A$ से समृद्ध फसलों के उदाहरणों में गाजर,पालक और बथुआ शामिल हैं।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(B) बायोफोर्टिफिकेशन (जैव-संवर्धन) फसलों में विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर,या उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ प्रजनन करने की प्रक्रिया है।
$2000$ में,मक्का की ऐसी संकरित किस्में विकसित की गईं जिनमें मौजूदा मक्का किस्मों की तुलना में $Lysine$ (लाइसिन) और $Tryptophan$ (ट्रिप्टोफैन) अमीनो एसिड की मात्रा दोगुनी थी।
ये अमीनो एसिड मानव पोषण के लिए आवश्यक हैं लेकिन आमतौर पर अनाज वाली फसलों में इनकी कमी होती है।

(C) जैव-संवर्धन (Biofortification) फसलों में विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर,या उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा के लिए प्रजनन की प्रक्रिया है।
एटलस $66$ गेहूं की एक प्रसिद्ध किस्म है जिसका उपयोग उच्च प्रोटीन सामग्री वाली गेहूं की किस्में विकसित करने के लिए एक दाता (donor) के रूप में किया गया है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(B) $NCERT$ पाठ्यपुस्तक के अनुसार, रोग प्रतिरोधकता के लिए पादप प्रजनन के संदर्भ में, ब्लैक रॉट के प्रति प्रतिरोधकता के लिए विकसित फूलगोभी की किस्में $Pusa$ $\text{Shubhra}$ और $Pusa$ $\text{Snowball K-1}$ हैं। अतः, रोग प्रतिरोधक प्रजनन के संदर्भ में फूलगोभी की $2$ किस्मों का उल्लेख किया गया है।

(C) रोग और कीट प्रतिरोध के लिए पादप प्रजनन में,जैविक तनाव का सामना करने के लिए विशिष्ट किस्में विकसित की जाती हैं।
फ्लैट बीन (सेम) के लिए,पूसा सेम $2$ और पूसा सेम $3$ नामक किस्मों को एफिड्स,जैसिड्स और फल छेदक (fruit borers) के प्रति प्रतिरोधी बनाया गया है।
अतः,एफिड्स और जैसिड्स दोनों ही ऐसे कीट हैं जिनके प्रति यह किस्म प्रतिरोध दर्शाती है।
इसलिए,सही विकल्प $C$ है।

(C) बायोफोर्टिफिकेशन (Biofortification) सार्वजनिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए विटामिन,खनिज,प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उच्च स्तर वाली फसलों के प्रजनन की प्रक्रिया है।
इसलिए,कथन $A$ सही है क्योंकि यह बायोफोर्टिफिकेशन के उद्देश्य का वर्णन करता है।
कथन $R$ गलत है क्योंकि फसलों का प्रजनन (विशेष रूप से बायोफोर्टिफिकेशन के माध्यम से) छिपी हुई भूख और पोषण संबंधी कमियों को दूर करके सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए किया जाता है,न कि इसे खराब करने के लिए।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(B) बायोफोर्टिफिकेशन (Biofortification) फसलों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए प्रजनन की एक प्रक्रिया है। इसका उद्देश्य मुख्य फसलों में विटामिन,खनिजों,प्रोटीन और स्वस्थ वसा की मात्रा में सुधार करना है ताकि 'हिडन हंगर' (छिपी हुई भूख) की समस्या से निपटा जा सके। यह चयनात्मक प्रजनन या आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

(D) वह घटना जिसमें दो आनुवंशिक रूप से भिन्न या असंबंधित जनकों की $F_1$ हाइब्रिड संतति दोनों जनकों की तुलना में बेहतर लक्षण (जैसे कि अधिक वृद्धि, उपज या प्रजनन क्षमता) प्रदर्शित करती है, उसे $Heterosis$ (हेटरोसिस) या $Hybrid \text{ } Vigor$ (संकर ओज) कहा जाता है। कृषि उत्पादकता में सुधार के लिए पादप और पशु प्रजनन में यह एक मूलभूत अवधारणा है।

(C) जैव-पुष्टिकरण (bio-fortification) फसलों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए की जाने वाली एक वैज्ञानिक प्रक्रिया है। इसे पारंपरिक चयनात्मक प्रजनन या जेनेटिक इंजीनियरिंग के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। इसका मुख्य लक्ष्य मुख्य फसलों में आवश्यक विटामिन,खनिजों और प्रोटीन की मात्रा बढ़ाकर आबादी के सार्वजनिक स्वास्थ्य स्तर में सुधार करना है।

(D) कथन $(1)$ गलत है: $IARI$ ने विटामिन $A$ से भरपूर सरसों की किस्म (जैसे पूसा गौरव) जारी की है,न कि विटामिन $C$ की।
कथन $(2)$ गलत है: भिंडी की पूसा सावनी किस्म शूट और फ्रूट बोरर के प्रति प्रतिरोधी है,एफिड्स के प्रति नहीं।
कथन $(3)$ सही है: कई पौधों में पत्तियों पर रोम कीटों के प्रति प्रतिरोध से जुड़े होते हैं (उदाहरण के लिए,कपास में जैसिड्स के प्रति प्रतिरोध)।
कथन $(4)$ गलत है: हालांकि कृषि महत्वपूर्ण है,लेकिन दिए गए विकल्पों में केवल कथन $(3)$ ही वैज्ञानिक रूप से सटीक है।
इसलिए,दिए गए विकल्पों में से कोई भी संयोजन पूरी तरह से सही नहीं है।

(N/A) जैव-पुष्टीकरण (Biofortification) फसलों में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के उच्च स्तर को विकसित करने की एक प्रजनन प्रक्रिया है।
इस पद्धति का उपयोग सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए किया जाता है।
फसलों में प्रोटीन, तेल, विटामिन, खनिज और सूक्ष्म पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए बेहतर पोषण गुणवत्ता वाली फसलों का प्रजनन किया जाता है।
इसका उपयोग तेल और प्रोटीन की गुणवत्ता को उन्नत करने के लिए भी किया जाता है।
इसका एक उदाहरण गेहूं की एक किस्म 'एटलस $66$' $(Atlas 66)$ है, जिसमें मौजूदा गेहूं की तुलना में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है।
इसके अलावा, चावल, गाजर, पालक आदि जैसी फसल पौधों की कई अन्य उन्नत किस्में भी हैं जिनमें मौजूदा किस्मों की तुलना में अधिक पोषण मूल्य और अधिक पोषक तत्व होते हैं।

(N/A) भारत में विकसित की गई फसल पौधों की पाँच संकर किस्में निम्नलिखित हैं:

फसल का पौधा	संकर किस्म
गेहूँ	सोनालिका और कल्याण सोना
चावल	जया और रत्ना
फूलगोभी	पूसा शुभ्रा और पूसा स्नोबॉल $K-1$
लोबिया	पूसा कोमल
सरसों	पूसा स्वर्णिम

इन किस्मों को उपज,रोग प्रतिरोधक क्षमता और पोषण गुणवत्ता में सुधार करने के लिए पादप प्रजनन कार्यक्रमों के माध्यम से विकसित किया गया था।

(N/A) भारत मुख्य रूप से एक कृषि प्रधान देश है। कृषि भारत की $GDP$ का लगभग $33$ प्रतिशत हिस्सा है और लगभग $62$ प्रतिशत आबादी को रोजगार प्रदान करती है।
भारत की स्वतंत्रता के बाद,देश के सामने मुख्य चुनौतियों में से एक बढ़ती आबादी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करना था,क्योंकि खेती के लिए केवल सीमित भूमि ही उपयुक्त है।
- भारत को मौजूदा कृषि भूमि से प्रति इकाई क्षेत्र उपज बढ़ाने के लिए प्रयास करना पड़ा।
$1960$ के दशक के मध्य में विभिन्न पादप प्रजनन तकनीकों के परिणामस्वरूप गेहूं और चावल की कई उच्च उपज वाली किस्मों के विकास से हमारे देश में खाद्य उत्पादन में नाटकीय वृद्धि हुई। इस चरण को अक्सर हरित क्रांति के रूप में जाना जाता है।
भारत में उच्च उपज वाली कई संकर फसलें देखी जाती हैं:
गेहूं और चावल: $1960$ से $2000$ की अवधि के दौरान,गेहूं का उत्पादन $11$ मिलियन टन से बढ़कर $75$ मिलियन टन हो गया,जबकि चावल का उत्पादन $35$ मिलियन टन से बढ़कर $89.5$ मिलियन टन हो गया। यह गेहूं और चावल की अर्ध-बौनी (semi-dwarf) किस्मों के विकास के कारण हुआ था।
- नोबेल पुरस्कार विजेता नॉर्मन ई. बोरलॉग ने मेक्सिको में इंटरनेशनल सेंटर फॉर व्हीट एंड मेज इम्प्रूवमेंट में अर्ध-बौनी गेहूं विकसित किया।
$1963$ में,सोनालिका और कल्याण सोना जैसी कई किस्में,जो उच्च उपज देने वाली और रोग प्रतिरोधी थीं,भारत के गेहूं उत्पादक बेल्ट में पेश की गईं।
अर्ध-बौनी चावल की किस्में $IR-8$ (इंटरनेशनल राइस रिसर्च इंस्टीट्यूट $(IRRI)$,फिलीपींस में विकसित) और ताइचुंग नेटिव-$1$ (ताइवान से) से ली गई थीं। इन किस्मों को $1966$ में पेश किया गया था। बाद में भारत में बेहतर उपज देने वाली अर्ध-बौनी किस्में जया और रत्ना विकसित की गईं।
गन्ना: $Saccharum$ $barberi$ मूल रूप से उत्तर भारत में उगाया जाता था,लेकिन इसमें चीनी की मात्रा और उपज कम थी। दक्षिण भारत में उगाए जाने वाले उष्णकटिबंधीय गन्ने $Saccharum$ $officinarum$ के तने मोटे थे और चीनी की मात्रा अधिक थी,लेकिन वे उत्तर भारत में अच्छी तरह से नहीं उगते थे।

(N/A) दुनिया में $840$ मिलियन से अधिक लोगों के पास अपनी दैनिक भोजन और पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त भोजन नहीं है।
इससे कहीं अधिक संख्या—तीन अरब लोग—सूक्ष्म पोषक तत्वों,प्रोटीन और विटामिन की कमी या 'हिडन हंगर' (छिपी हुई भूख) से पीड़ित हैं क्योंकि वे पर्याप्त फल,सब्जियां,दालें,मछली और मांस खरीदने में सक्षम नहीं हैं। आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों—विशेष रूप से आयरन,विटामिन-$A$,आयोडीन और जिंक—की कमी वाला आहार बीमारी के जोखिम को बढ़ाता है,जीवनकाल को कम करता है और मानसिक क्षमताओं को घटाता है।
बायोफोर्टिफिकेशन: विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर या उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा वाली फसलों का प्रजनन सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार करने का सबसे व्यावहारिक साधन है।
बेहतर पोषण गुणवत्ता के लिए प्रजनन निम्नलिखित उद्देश्यों के साथ किया जाता है:
$(i)$ प्रोटीन की मात्रा और गुणवत्ता
$(ii)$ तेल की मात्रा और गुणवत्ता
$(iii)$ विटामिन की मात्रा
$(iv)$ सूक्ष्म पोषक तत्वों और खनिज की मात्रा
$2000$ में,मक्का की ऐसी किस्में विकसित की गईं जिनमें मौजूदा मक्का संकरों की तुलना में लाइसिन और ट्रिप्टोफैन अमीनो एसिड की मात्रा दोगुनी थी।
गेहूं की किस्म,एटलस $66$,जिसमें उच्च प्रोटीन सामग्री है,का उपयोग खेती वाले गेहूं में सुधार के लिए दाता के रूप में किया गया है।
आयरन-फोर्टिफाइड चावल की एक ऐसी किस्म विकसित करना संभव हो गया है जिसमें सामान्य रूप से उपयोग की जाने वाली किस्मों की तुलना में पांच गुना अधिक आयरन है।
भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान $(IARI)$,नई दिल्ली ने भी कई ऐसी सब्जी फसलें जारी की हैं जो विटामिन और खनिजों से भरपूर हैं। उदाहरण के लिए,विटामिन-$A$ से भरपूर गाजर,पालक,कद्दू; विटामिन-$C$ से भरपूर करेला,बथुआ,सरसों,टमाटर; आयरन और कैल्शियम से भरपूर पालक और बथुआ; और प्रोटीन से भरपूर फलियां (ब्रॉड बीन्स,लैबलेब,फ्रेंच बीन्स और मटर)।

(B) बायोफोर्टिफिकेशन फसलों को विटामिन और खनिजों के उच्च स्तर,या उच्च प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ प्रजनन (breeding) करने की प्रक्रिया है।
- यह दृष्टिकोण जनसंख्या को पोषक तत्वों से भरपूर भोजन प्रदान करके कुपोषण की समस्या का समाधान करता है।
- साथ ही,इन बायोफोर्टिफाइड फसलों के माध्यम से संतुलित आहार को बढ़ावा देने से मोटापा,मधुमेह और हृदय संबंधी समस्याओं जैसी जीवनशैली से जुड़ी बीमारियों को रोकने में मदद मिलती है,जो अक्सर खराब आहार आदतों से जुड़ी होती हैं।

(A) $NCERT$ पाठ्यपुस्तक के अनुसार फसल किस्मों का सही मिलान इस प्रकार है:
$(a)$ गेहूँ: $(3)$ हिमगिरि (पर्ण और धारी किट्ट के प्रति प्रतिरोधी)।
$(b)$ सरसों: $(4)$ पूसा स्वर्णिम (श्वेत किट्ट के प्रति प्रतिरोधी)।
$(c)$ फूलगोभी: $(5)$ पूसा शुभ्रा (ब्लैक रॉट और कर्ल ब्लाइट ब्लैक रॉट के प्रति प्रतिरोधी)।
$(d)$ लोबिया: $(1)$ पूसा कोमल (बैक्टीरियल ब्लाइट के प्रति प्रतिरोधी)।
अतः, सही क्रम $a-3, b-4, c-5, d-1$ है।

(A) $Pusa$ $Sadabahar$ मिर्च की एक किस्म है,जिसे पादप प्रजनन तकनीकों के माध्यम से विकसित किया गया है। यह किस्म $Chilli$ $mosaic$ $virus$,$Tobacco$ $mosaic$ $virus$ और $Leaf$ $curl$ के प्रति प्रतिरोधी है।

(A) $A. esculentus$ भिंडी का वैज्ञानिक नाम है। पादप प्रजनन के संदर्भ में,यह येलो मोज़ेक वायरस (yellow mosaic virus) के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित करने के लिए एक प्रसिद्ध उदाहरण है,जिसे विशेष रूप से $Parbhani Kranti$ के रूप में जाना जाता है।

(B) $Pusa$ $Gaurav$ पादप प्रजनन द्वारा विकसित $Brassica$ (सरसों) की एक किस्म है। यह विशेष रूप से एफिड्स (aphids) के प्रति प्रतिरोधक क्षमता के लिए जानी जाती है। अतः,सही विकल्प $B$ है।

(D) फसल की किस्म $Pusa \ Komal$ लोबिया $(Cowpea)$ की एक किस्म है।
इसे पारंपरिक पादप प्रजनन तकनीकों के माध्यम से विकसित किया गया है ताकि यह $Bacterial \ blight$ (जीवाणु झुलसा) रोग के प्रति प्रतिरोध प्रदान कर सके।
$Pusa \ Shubhra$ ब्लैक रॉट के प्रति,$Himgiri$ हिल बंट के प्रति और $Pusa \ Sadabahar$ चिली मोज़ेक वायरस के प्रति प्रतिरोधी है।

(A) बायोफोर्टिफिकेशन (जैव-संवर्धन) फसलों के पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए प्रजनन की प्रक्रिया है। इसे पारंपरिक चयनात्मक प्रजनन या आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है। बायोफोर्टिफिकेशन का मुख्य लक्ष्य मुख्य फसलों में आवश्यक विटामिन,खनिज,प्रोटीन और स्वस्थ वसा की मात्रा बढ़ाकर सार्वजनिक स्वास्थ्य में सुधार करना है,जिससे 'हिडन हंगर' (छिपी हुई भूख) जैसी समस्याओं का समाधान किया जा सके।

(D) $Atlas-66$ किस्म का उपयोग गेहूं की फसल में सुधार के लिए दाता के रूप में किया जाता है।
यह विशेष रूप से अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए जानी जाती है,जो गेहूं की पोषण गुणवत्ता में सुधार करने के लिए बायोफोर्टिफिकेशन कार्यक्रमों में एक वांछनीय गुण है।