Physiology of digestion Questions in Gujarati

(C) તૃણાહારી પ્રાણીઓ મુખ્યત્વે વનસ્પતિજન્ય ખોરાક પર નિર્ભર હોય છે જે સેલ્યુલોઝથી ભરપૂર હોય છે.
આ જટિલ કાર્બોદિતના પાચન માટે,આ પ્રાણીઓમાં સુવિકસિત એપેન્ડિક્સ (આંત્રપુચ્છ) હોય છે,જેમાં સેલ્યુલોઝનું પાચન કરતા સહજીવી બેક્ટેરિયા વસવાટ કરે છે.
આ બેક્ટેરિયા સેલ્યુલોઝનું વિઘટન કરીને તેને સરળ સંયોજનોમાં ફેરવે છે,જેનો ઉપયોગ પ્રાણીઓ ઉર્જા મેળવવા માટે કરી શકે છે.

(A) પાચનની પ્રક્રિયા દરમિયાન,લિપિડ્સ (ચરબી) પર લાઈપેઝ જેવા ઉત્સેચકો કાર્ય કરે છે.
લાઈપેઝ ટ્રાયગ્લિસરાઈડ્સને નાના ઘટકોમાં તોડે છે.
લિપિડના પાચનની અંતિમ નીપજો ફેટી એસિડ્સ અને ગ્લિસરોલ છે.
તેથી,સાચો જવાબ $A$ છે.

(D) સાચી પ્રતિક્રિયા છે: પકવાશય: ન્યુક્લિક એસિડ $\xrightarrow{\text{ન્યુક્લિએઝ}}$ ન્યુક્લિઓટાઈડ્સ.
પકવાશયમાં સ્વાદુપિંડના રસમાં રહેલા ન્યુક્લિએઝ ઉત્સેચકો દ્વારા ન્યુક્લિક એસિડનું પાચન ન્યુક્લિઓટાઈડ્સમાં થાય છે.
વિકલ્પ $A$ ખોટો છે કારણ કે લેક્ટોઝનું પાચન લેક્ટેઝ દ્વારા થાય છે,ટ્રિપ્સિન દ્વારા નહીં.
વિકલ્પ $B$ ખોટો છે કારણ કે માલ્ટોઝનું પાચન નાના આંતરડામાં થાય છે,જઠરમાં નહીં,અને તે બે ગ્લુકોઝના અણુઓ બનાવે છે.
વિકલ્પ $C$ ખોટો છે કારણ કે એમાયલેઝ સ્ટાર્ચ પર કાર્ય કરે છે,ચરબી પર નહીં,અને તે મુખગુહા અને નાના આંતરડામાં જોવા મળે છે.

(B) પ્રોટીનના પાચનની પ્રક્રિયામાં,$X$ એ જઠરમાં પેપ્સિનની ક્રિયા દર્શાવે છે,જે પ્રોટીનનું રૂપાંતર પ્રોટીઓઝ અને પેપ્ટોન્સમાં કરે છે.
$Y$ એ નાના આંતરડામાં ટ્રિપ્સિન (અથવા કાઈમોટ્રિપ્સિન/કાર્બોક્સિપેપ્ટાઈડેઝ) ની ક્રિયા દર્શાવે છે,જે આ પ્રોટીઓઝ અને પેપ્ટોન્સને વધુ તોડીને ડાયપેપ્ટાઈડ્સમાં ફેરવે છે.
તેથી,ઉત્સેચકોનો સાચો ક્રમ પેપ્સિન અને ટ્રિપ્સિન છે.

(B) લાળમાં રહેલ એમાયલેઝ,જેને ટાયલિન (ptyalin) તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે,તે લાળમાં રહેલો ઉત્સેચક છે જે મુખગુહામાં કાર્બોદિતોના પાચનની શરૂઆત કરે છે.
આ ઉત્સેચક થોડા એસિડિકથી તટસ્થ વાતાવરણમાં શ્રેષ્ઠ રીતે કાર્ય કરે છે.
લાળમાં રહેલ એમાયલેઝની પ્રવૃત્તિ માટે શ્રેષ્ઠ pH શ્રેણી આશરે $6.7$ થી $6.8$ છે.
તેથી,$6.8$ pH પર આ ઉત્સેચક તેની મહત્તમ પાચન ક્રિયા દર્શાવે છે.