Amino Acids and Proteins Questions in Hindi

(C) सही उत्तर $C$ है। ज़्विटर आयन एक द्विध्रुवीय आयन है जिसमें एक ही अणु के भीतर अलग-अलग बिंदुओं पर धनात्मक और ऋणात्मक आवेश होते हैं।
उदाहरण के लिए,अमीनो एसिड में,अमीनो समूह $(NH_2)$ एक प्रोटॉन स्वीकार करके $NH_3^+$ बन जाता है और कार्बोक्सिल समूह $(COOH)$ एक प्रोटॉन खोकर $COO^-$ बन जाता है,जिससे $NH_3^+ - CH_2 - COO^-$ संरचना प्राप्त होती है।
इसे आंतरिक लवण (internal salt) के रूप में भी जाना जाता है।

(B) इंटरफेरॉन सिग्नलिंग प्रोटीन का एक समूह है जो कई वायरस की उपस्थिति के जवाब में मेजबान कोशिकाओं द्वारा निर्मित और जारी किया जाता है। ये ग्लाइकोप्रोटीन वर्ग से संबंधित हैं और वायरल प्रतिकृति को रोककर एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करते हैं।

(D) आणविक रोग वह रोग है जो एक एकल अणु,आमतौर पर एक प्रोटीन या जीन की संरचना या कार्य में असामान्यता के कारण होता है।
$Sickle-cell \text{ anaemia}$ आणविक रोग का एक उत्कृष्ट उदाहरण है जो हीमोग्लोबिन की $\beta$-ग्लोबिन श्रृंखला के लिए कोड करने वाले जीन में उत्परिवर्तन के कारण होता है,जिससे असामान्य हीमोग्लोबिन $(HbS)$ का उत्पादन होता है।

(A) निनहाइड्रिन एक रासायनिक अभिकर्मक है जिसका उपयोग अमीनो एसिड और प्रोटीन का पता लगाने के लिए किया जाता है। क्रोमैटोग्राफी में,इसे क्रोमैटोग्राम पर छिड़का जाता है ताकि अमीनो एसिड के धब्बों को देखा जा सके,जो बैंगनी या गहरे नीले रंग के धब्बों के रूप में दिखाई देते हैं।

(C) $NH_2CH_2COOH$ ग्लाइसिन है,जो एक अमीनो अम्ल है।
इसकी संरचना में एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ होता है,जो क्षारीय है,और एक कार्बोक्सिलिक अम्ल समूह $(-COOH)$ होता है,जो अम्लीय है।
इसलिए,यह अम्ल और क्षार दोनों के रूप में कार्य कर सकता है और जलीय घोल में ज़्विटर आयन (zwitterion) बनाता है।

(D) वे यौगिक जिनमें एक ही अणु में अम्लीय समूह $(-COOH)$ और क्षारीय समूह $(-NH_2)$ दोनों उपस्थित होते हैं,वे ज़्विटर आयन बनाते हैं।
$H_2NCH_2COOH$ (ग्लाइसिन) एक अमीनो एसिड है जो जलीय घोल में ज़्विटर आयन के रूप में मौजूद होता है:
$H_2NCH_2COOH \rightleftharpoons H_3N^+CH_2COO^-$

(B) संघनन बहुलक दो अलग-अलग द्वि-क्रियात्मक या त्रि-क्रियात्मक एकलक इकाइयों के बीच बार-बार होने वाली संघनन अभिक्रिया द्वारा बनते हैं,जिसमें आमतौर पर $H_2O$,$HCl$ या $NH_3$ जैसे छोटे अणुओं का निष्कासन होता है।
प्रोटीन पेप्टाइड बंधों के माध्यम से अमीनो एसिड के संघनन से बनने वाला एक प्राकृतिक बहुलक है,जहाँ प्रत्येक बंधन निर्माण के दौरान पानी का एक अणु निकल जाता है।
रबर,$PVC$ और पॉलीथीन योगात्मक बहुलक हैं जो छोटे अणुओं के नुकसान के बिना एकलक इकाइयों के बार-बार जुड़ने से बनते हैं।

(B) रेशेदार प्रोटीन लंबी,धागे जैसी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं से बने होते हैं जो मजबूत $Hydrogen$ बंध और डाइसल्फाइड लिंकेज द्वारा एक साथ जुड़े होते हैं। ये परस्पर क्रियाएं रेशेदार प्रोटीन जैसे कि केराटिन और कोलेजन को संरचनात्मक स्थिरता और अघुलनशीलता प्रदान करती हैं।

(D) लाइसिन की संरचना $H_2N-(CH_2)_4-CH(NH_2)-COOH$ है।
इसमें $\alpha$-कार्बन से एक अमीनो समूह जुड़ा होता है,इसलिए यह एक $\alpha$-अमीनो अम्ल है।
इसके अतिरिक्त,इसमें दो अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ होता है,जो इसे एक क्षारीय (basic) अमीनो अम्ल बनाता है क्योंकि इसमें अम्लीय समूह की तुलना में क्षारीय समूहों की संख्या अधिक है।
अतः,दोनों कथन सही हैं।

(B) प्रोटीन $\alpha$-अमीनो एसिड के संघनन से बने प्राकृतिक बहुलक (polymers) हैं।
ये अमीनो एसिड पेप्टाइड बॉन्ड ($-CONH-$ लिंकेज) द्वारा एक-दूसरे से जुड़े होते हैं।
चूंकि पेप्टाइड बॉन्ड एक एमाइड लिंकेज है,इसलिए प्रोटीन को पॉलीएमाइड के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(A) प्रोटीन जटिल नाइट्रोजनयुक्त कार्बनिक यौगिक हैं जो $\alpha$-अमीनो अम्लों के बहुलक होते हैं।
ये अमीनो अम्ल एक-दूसरे से पेप्टाइड बंध ($-CONH-$ लिंकेज) द्वारा जुड़े होते हैं,जो एक अमीनो अम्ल के अमीनो समूह और दूसरे अमीनो अम्ल के कार्बोक्सिल समूह के बीच संघनन अभिक्रिया द्वारा बनते हैं।
अतः,प्रोटीन $\alpha$-अमीनो अम्लों के संघनन बहुलक हैं।

(D) प्रोटीन जैविक प्रणालियों में कई प्रकार के कार्य करते हैं।
$1$. वे जंतु कोशिकाओं के संरचनात्मक घटकों के रूप में कार्य करते हैं (जैसे,कोलेजन,केराटिन)।
$2$. वे जैविक उत्प्रेरकों के रूप में जिन्हें एंजाइम कहा जाता है और रक्षात्मक एजेंटों के रूप में जिन्हें एंटीबॉडी कहा जाता है,कार्य करते हैं।
$3$. वे चयापचय नियामकों के रूप में कार्य करते हैं (जैसे,इंसुलिन जैसे हार्मोन)।
अतः,दिए गए सभी विकल्प सही हैं।

(D) संयुग्मी प्रोटीन वे प्रोटीन होते हैं जिनमें उनकी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं के अलावा एक गैर-प्रोटीन घटक (प्रोस्थेटिक समूह) होता है।
$1$. ग्लाइकोप्रोटीन में प्रोस्थेटिक समूह के रूप में कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
$2$. फॉस्फोप्रोटीन में फॉस्फेट समूह होते हैं।
$3$. क्रोमोप्रोटीन में एक रंगीन प्रोस्थेटिक समूह होता है।
चूंकि इन सभी उदाहरणों में गैर-प्रोटीन घटक होते हैं,इसलिए इन सभी को संयुग्मी प्रोटीन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(D) प्रोटीन मुख्य रूप से शरीर के संरचनात्मक घटक और कार्यात्मक उत्प्रेरक (एंजाइम) होते हैं। वे नाखूनों,त्वचा और मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। हालांकि अत्यधिक परिस्थितियों में उन्हें ऊर्जा के लिए तोड़ा जा सकता है,लेकिन वे चयापचय के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत नहीं हैं,क्योंकि कार्बोहाइड्रेट और वसा यह कार्य करते हैं।

(D) ज़्विटर आयन एक द्विध्रुवीय आयन है जिसमें धनात्मक और ऋणात्मक दोनों आवेश होते हैं,जिसके परिणामस्वरूप शुद्ध आवेश शून्य होता है।
ग्लाइसिन और ग्लूटामिक एसिड जैसे अमीनो एसिड ज़्विटर आयन के रूप में मौजूद होते हैं क्योंकि उनमें अम्लीय $(-COOH)$ और क्षारीय $(-NH_2)$ दोनों समूह होते हैं।
सल्फेनिलिक एसिड $(NH_2-C_6H_4-SO_3H)$ भी ज़्विटर आयन के रूप में मौजूद होता है क्योंकि अम्लीय $-SO_3H$ समूह एक प्रोटॉन को क्षारीय $-NH_2$ समूह में स्थानांतरित कर देता है।
हालाँकि,$p-$अमीनो बेंजोइक एसिड $(NH_2-C_6H_4-COOH)$ अपने स्थिर रूप में ज़्विटर आयन के रूप में मौजूद नहीं होता है क्योंकि कार्बोक्सिलिक एसिड समूह की अम्लता,सल्फेनिलिक एसिड में मौजूद सल्फोनिक एसिड समूह की तुलना में,एनिलीन समूह को प्रभावी ढंग से प्रोटोनेट करने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं होती है।

(D) विकृतीकरण (Denaturation) एक ऐसी प्रक्रिया है जिसके कारण प्रोटीन अपना विशिष्ट त्रि-आयामी आकार खो देता है।
विकृतीकरण के दौरान,हाइड्रोजन बॉन्ड और अन्य गैर-सहसंयोजक इंटरैक्शन के टूटने के कारण प्रोटीन की द्वितीयक और तृतीयक संरचनाएं बाधित हो जाती हैं।
हालाँकि,प्राथमिक संरचना (अमीनो एसिड का क्रम) बरकरार रहती है।
परिणामस्वरूप,प्रोटीन अपनी जैविक सक्रियता खो देता है।

(D) विकृतिकरण (Denaturation) एक ऐसी प्रक्रिया है जो प्रोटीन की द्वितीयक और तृतीयक संरचनाओं में परिवर्तन का कारण बनती है,जिससे उनकी जैविक सक्रियता समाप्त हो जाती है।
यह प्रक्रिया $Heat$ (ऊष्मा) जैसे भौतिक परिवर्तनों या $Mineral \ acids$ (खनिज अम्ल) और $Bases$ (क्षार) जैसे रासायनिक एजेंटों द्वारा शुरू की जा सकती है।
अतः,दिए गए सभी विकल्प प्रोटीन के विकृतिकरण में योगदान करते हैं।

(A) पेप्सिन एक पाचक एंजाइम है जो प्रोटीएज के रूप में कार्य करता है। यह प्रोटीन में पेप्टाइड बंधों के जल-अपघटन को उत्प्रेरित करता है,जिससे वे छोटे पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड में टूट जाते हैं। इसलिए,सही उत्तर यह है कि प्रोटीन अमीनो एसिड में परिवर्तित हो जाते हैं।

(A) प्रोटीन $\alpha$-अमीनो एसिड के संघनन (condensation) द्वारा पेप्टाइड बंध ($-CONH-$ लिंकेज) के निर्माण से बनते हैं।
चूंकि पेप्टाइड बंध एक एमाइड लिंकेज है,इसलिए प्रोटीन को पॉलीएमाइड्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

(C) हीमोग्लोबिन लाल रक्त कोशिकाओं में मौजूद एक संयुग्मी प्रोटीन है।
इसका प्राथमिक कार्य फेफड़ों से ऊतकों तक ऑक्सीजन का परिवहन करना और ऊतकों से कार्बन डाइऑक्साइड को वापस फेफड़ों तक लाना है।
इसलिए,यह रक्त में ऑक्सीजन वाहक के रूप में कार्य करता है।

(D) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड बैकबोन की स्थानीय स्थानिक व्यवस्था को संदर्भित करती है।
यह मुख्य रूप से पेप्टाइड बैकबोन के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और एमाइड हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच हाइड्रोजन बंधों द्वारा स्थिर होती है।
द्वितीयक संरचना के दो सबसे सामान्य प्रकार $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीेटेड शीट हैं,जो पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के नियमित वलन पैटर्न का प्रतिनिधित्व करते हैं।

(B) पेप्टाइड श्रृंखलाओं में क्रॉस-लिंक बनाने वाला $\alpha-$ अमीनो एसिड $Cysteine$ (सिस्टीन) है।
$Cysteine$ अपनी पार्श्व श्रृंखला में एक थायोल समूह $(-SH)$ रखता है।
दो $Cysteine$ अवशेष ऑक्सीकरण के माध्यम से एक डाइसल्फाइड बंधन $(-S-S-)$ बना सकते हैं,जो प्रोटीन श्रृंखला के विभिन्न हिस्सों के बीच या अलग-अलग पॉलीपेप्टाइड श्रृंखलाओं के बीच क्रॉस-लिंक के रूप में कार्य करता है,जिससे प्रोटीन की तृतीयक संरचना स्थिर होती है।

(A) प्रोटीन की प्राथमिक संरचना उस विशिष्ट क्रम को संदर्भित करती है जिसमें $\alpha-$ अमीनो एसिड एक पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में पेप्टाइड बॉन्ड द्वारा एक-दूसरे से जुड़े होते हैं।
यह क्रम प्रोटीन के समग्र आकार और कार्य को निर्धारित करता है।

(B) अधिकांश तटस्थ अमीनो एसिड का समविभव बिंदु $(pI)$ आमतौर पर $5.5$ से $6.3$ की $pH$ सीमा में होता है।
चूंकि $25^{\circ}C$ पर $pH$ और $pOH$ के बीच का संबंध $pH + pOH = 14$ है,हम $pOH$ सीमा की गणना कर सकते हैं।
$pH = 5.5$ के लिए,$pOH = 14 - 5.5 = 8.5$।
$pH = 6.3$ के लिए,$pOH = 14 - 6.3 = 7.7$।
इसलिए,समविभव बिंदु के लिए $pOH$ की सीमा $7.7$ से $8.5$ है।

(D) प्रोटीन की प्राथमिक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो एसिड के रैखिक अनुक्रम को संदर्भित करती है।
प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के निरंतर भागों के नियमित मुड़ने के पैटर्न (जैसे $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट) को संदर्भित करती है,जो हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा स्थिर होते हैं।
तृतीयक संरचना पूरी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के समग्र $3-D$ फोल्डिंग को संदर्भित करती है।
इसलिए,द्वितीयक संरचना के लिए सही विवरण पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के निरंतर भागों के नियमित मुड़ने के पैटर्न हैं।

(B) कोशिका झिल्ली मुख्य रूप से प्रोटीन और लिपिड से बनी होती है। इसमें आमतौर पर $46-76\% \text{ प्रोटीन}$,$20-53\% \text{ लिपिड}$ और $1-8\% \text{ कार्बोहाइड्रेट}$ होते हैं। इनमें से प्रोटीन मुख्य संरचनात्मक घटक हैं।

(C) प्रोटीन $ \alpha $-अमीनो एसिड के जटिल बहुलक हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े होते हैं।
एंजाइमी जल-अपघटन के दौरान,प्रोटीज जैसे एंजाइम इन पेप्टाइड बंधों को तोड़कर अंतिम उत्पाद के रूप में $ \alpha $-अमीनो एसिड प्रदान करते हैं।

(B) ज़्विटरआयन एक ऐसा अणु है जिसमें धनात्मक और ऋणात्मक दोनों आवेश होते हैं,जो इसे कुल मिलाकर विद्युत रूप से उदासीन बनाता है।
अमीनो एसिड,जिनमें अम्लीय कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ और क्षारीय अमीनो समूह $(-NH_2)$ दोनों होते हैं,आंतरिक प्रोटॉन स्थानांतरण करने में सक्षम होते हैं।
$NH_2-CH_2-COOH$ (ग्लाइसिन) में,$-COOH$ समूह से प्रोटॉन $-NH_2$ समूह में स्थानांतरित हो जाता है,जिसके परिणामस्वरूप ज़्विटरआयन बनता है: $^+NH_3-CH_2-COO^-$.
इसलिए,$NH_2-CH_2-COOH$ सही उत्तर है।

(A) एक अमीनो एसिड कायरल होता है यदि उसमें एक कायरल कार्बन परमाणु (चार अलग-अलग समूहों से जुड़ा $\alpha$-कार्बन) मौजूद हो।
प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले सभी $\alpha$-अमीनो एसिड ग्लाइसिन को छोड़कर कायरल होते हैं।
ग्लाइसिन की संरचना $NH_2-CH_2-COOH$ है,जिसमें $\alpha$-कार्बन दो हाइड्रोजन परमाणुओं से जुड़ा होता है,जिससे यह अकायरल (achiral) हो जाता है।
वेलिन,एलानिन और प्रोलिन तीनों में $\alpha$-कार्बन पर एक कायरल केंद्र होता है।

(D) एक ट्राइपेप्टाइड $3$ अमीनो एसिड के संयोजन से बनता है। चूंकि $20$ अलग-अलग अमीनो एसिड उपलब्ध हैं और ट्राइपेप्टाइड में प्रत्येक स्थान पर इनमें से कोई भी अमीनो एसिड हो सकता है,इसलिए संभावित ट्राइपेप्टाइड्स की कुल संख्या $20 \times 20 \times 20 = 20^3 = 8000$ होगी।

(B) एक अमीनो एसिड अकिरल होता है यदि उसमें कोई किरल कार्बन परमाणु (चार अलग-अलग समूहों से जुड़ा कार्बन) न हो।
ग्लाइसिन $(NH_2-CH_2-COOH)$ एकमात्र प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला अकिरल अमीनो एसिड है क्योंकि इसका $\alpha-$कार्बन दो हाइड्रोजन परमाणुओं से जुड़ा होता है।
$2-$मिथाइलग्लाइसिन,जिसे $\alpha-$अमीनोआइसोब्यूटिरिक एसिड $(NH_2-C(CH_3)_2-COOH)$ के रूप में भी जाना जाता है,भी अकिरल है क्योंकि इसका $\alpha-$कार्बन दो समान मिथाइल समूहों से जुड़ा होता है।
अतः,$2-$मिथाइलग्लाइसिन एक अकिरल अमीनो एसिड है।

(C) $Insulin$ हार्मोन शरीर में रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। यह अग्न्याशय की बीटा कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक पेप्टाइड हार्मोन है।

(B) $ATP$ (एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट) को कोशिका की ऊर्जा मुद्रा के रूप में जाना जाता है। यह जीवित जीवों में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक ऊर्जा को संग्रहीत और स्थानांतरित करता है।

(C) मानव शरीर प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड का संश्लेषण नहीं कर सकता है। जिन अमीनो एसिड को शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता,उन्हें आवश्यक अमीनो एसिड कहा जाता है,जिन्हें आहार के माध्यम से प्राप्त करना होता है। इसलिए,यह कथन कि मानव शरीर सभी आवश्यक प्रोटीनों का संश्लेषण कर सकता है,गलत है।

(D) अमीनो एसिड $Histidine$ (हिस्टिडीन) की पार्श्व श्रृंखला में एक इमिडाज़ोल वलय होता है। $Histidine$ की संरचना में एक $\alpha$-अमीनो एसिड समूह $CH_2$ समूह से जुड़ा होता है,जो आगे एक इमिडाज़ोल वलय से जुड़ा होता है।

(C) हीमोग्लोबिन एक चतुर्धातुक प्रोटीन है जो $4$ पॉलीपेप्टाइड उपइकाइयों से बना होता है: $2$ अल्फा श्रृंखला और $2$ बीटा श्रृंखला।

(D) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड बैकबोन के नियमित फोल्डिंग पैटर्न को संदर्भित करती है।
ये संरचनाएं मुख्य रूप से पेप्टाइड बैकबोन के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और एमाइड हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा स्थिर होती हैं।
इसके सामान्य उदाहरणों में $\alpha-$हेलिक्स और $\beta-$प्लीटेेड शीट संरचनाएं शामिल हैं।

(A) पेप्टाइड बंध एक रासायनिक बंध है जो दो अणुओं के बीच तब बनता है जब एक अणु का कार्बोक्सिल समूह $(-COOH)$ दूसरे अणु के अमीनो समूह $(-NH_2)$ के साथ प्रतिक्रिया करता है,जिससे पानी का एक अणु $(H_2O)$ मुक्त होता है। परिणामी लिंकेज एमाइड समूह है,जिसे $-CONH-$ के रूप में दर्शाया जाता है।

(A) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के बैकबोन की स्थानीय स्थानिक व्यवस्था को संदर्भित करती है।
यह मुख्य रूप से पेप्टाइड बैकबोन के कार्बोनिल ऑक्सीजन और एमाइड हाइड्रोजन के बीच हाइड्रोजन बॉन्डिंग द्वारा स्थिर होती है।
सामान्य उदाहरणों में $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेड शीट संरचनाएं शामिल हैं।

(C) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना,जैसे कि $\alpha$-हेलिक्स,एक अमीनो एसिड अवशेष के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में आगे स्थित दूसरे अमीनो एसिड अवशेष के एमाइड हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच हाइड्रोजन बंधन द्वारा स्थिर होती है।

(B) प्रोटीन उच्च आणविक द्रव्यमान वाले जटिल,नाइट्रोजनयुक्त कार्बनिक यौगिक होते हैं।
परिभाषा के अनुसार,प्रोटीन ऐसे मैक्रोमोलेक्यूल्स (बृहदणु) हैं जिनका आणविक भार सामान्यतः $10,000 \ u$ से अधिक होता है।
ये पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े $\alpha$-अमीनो एसिड के बहुलक (पॉलिमर) होते हैं।

(C) विकृतीकरण (denaturation) एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें भौतिक या रासायनिक परिवर्तनों (जैसे गर्मी या $pH$ परिवर्तन) के कारण प्रोटीन की द्वितीयक और तृतीयक संरचनाएं नष्ट हो जाती हैं।
इस प्रक्रिया के दौरान,प्राथमिक संरचना (अमीनो एसिड का क्रम) बरकरार रहती है।
ग्लोबुलर प्रोटीन अक्सर खुल जाते हैं और फाइब्रस जैसी संरचनाओं में बदल सकते हैं,लेकिन विपरीत प्रक्रिया (फाइब्रस से ग्लोबुलर) विकृतीकरण की विशेषता नहीं है।
इसलिए,यह कथन कि 'फाइब्रस प्रोटीन,ग्लोबुलर प्रोटीन में परिवर्तित हो जाते हैं' गलत है।

(A) पॉलीपेप्टाइड वे बहुलक (polymers) हैं जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़े अमीनो एसिड के संघनन से बनते हैं। इसलिए,पॉलीपेप्टाइड की मोनोमर इकाई एक अमीनो एसिड है।

(B) बायुरेट परीक्षण एक रासायनिक परीक्षण है जिसका उपयोग किसी पदार्थ में पेप्टाइड बंध ($CONH$ लिंकेज) की उपस्थिति का पता लगाने के लिए किया जाता है।
प्रोटीन और पॉलीपेप्टाइड में कई पेप्टाइड बंध होते हैं और इसलिए वे सकारात्मक बायुरेट परीक्षण (बैंगनी रंग) देते हैं।
यूरिया भी सकारात्मक बायुरेट परीक्षण देता है क्योंकि इसमें दो एमाइड समूह होते हैं।
कार्बोहाइड्रेट में पेप्टाइड बंध नहीं होते हैं,इसलिए वे बायुरेट परीक्षण नहीं देते हैं।

(D) एक अमीनो एसिड प्रकाशिक रूप से सक्रिय होता है यदि उसमें एक कायरल कार्बन परमाणु हो।
अमीनो एसिड की सामान्य संरचना $R-CH(NH_2)-COOH$ में,केंद्रीय कार्बन कायरल होता है यदि साइड चेन $R$ एक हाइड्रोजन परमाणु नहीं है।
ग्लाइसिन सबसे सरल अमीनो एसिड है जहाँ $R = H$ होता है।
इस प्रकार,ग्लाइसिन की संरचना $H_2N-CH_2-COOH$ है,जिसमें केंद्रीय कार्बन से दो समान हाइड्रोजन परमाणु जुड़े होते हैं,जिससे यह अकायरल हो जाता है।
इसलिए,ग्लाइसिन को छोड़कर सभी अमीनो एसिड प्रकाशिक सक्रिय होते हैं।

(C) प्रोटीन की द्वितीयक संरचना उस आकार को संदर्भित करती है जिसमें एक लंबी पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला मौजूद हो सकती है।
यह संरचना मुख्य रूप से पॉलीपेप्टाइड बैकबोन के कार्बोनिल ऑक्सीजन $(C=O)$ और एमाइड हाइड्रोजन $(N-H)$ के बीच $Hydrogen$ बंध द्वारा स्थिर होती है।
ये परस्पर क्रियाएं $\alpha$-हेलिक्स और $\beta$-प्लीटेेड शीट जैसी सामान्य संरचनाओं के निर्माण की ओर ले जाती हैं।

(D) $\alpha$-हेलिक्स प्रोटीन की एक सामान्य द्वितीयक संरचना है।
यह पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के एक अमीनो एसिड के $C=O$ समूह और श्रृंखला के चौथे अमीनो एसिड अवशेष के $N-H$ समूह के बीच हाइड्रोजन बंधन के कारण एक दाहिने हाथ के पेंच (हेलिक्स) के रूप में कुंडलित होकर बनती है।

(C) अधिकांश प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड $L$-अमीनो एसिड होते हैं,न कि $D$-अमीनो एसिड। फिशर प्रक्षेपण में जब $-COOH$ समूह शीर्ष पर होता है,तो $L$-अमीनो एसिड में $-NH_2$ समूह बाईं ओर होता है। इसलिए,यह कथन कि उनमें सामान्यतः $D$-विन्यास होता है,गलत है।

(D) अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें एक ही कार्बन परमाणु से एक अमीनो समूह $(-NH_2)$ और एक कार्बोक्सिलिक एसिड समूह $(-COOH)$ दोनों जुड़े होते हैं,जिसे $\alpha$-कार्बन के रूप में जाना जाता है।
अतः,इसकी सामान्य संरचना $R-CH(NH_2)-COOH$ है।