Single Cell Proteins Questions in Hindi

(D) . $Spirulina$ एक साइनोबैक्टीरिया है जिसका उपयोग खाद्य पूरक के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है क्योंकि यह प्रोटीन,विटामिन,खनिज और $B$-कॉम्प्लेक्स विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। अपनी उच्च पोषण सामग्री के कारण इसे अक्सर सुपरफूड कहा जाता है।

(C) $Spirulina$ एक साइनोबैक्टीरिया (नील-हरित शैवाल) है जिसे सुपरफूड माना जाता है।
यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन,विटामिन और खनिजों से अत्यधिक समृद्ध है।
लंबी बीमारी के दौरान,शरीर में ऊतकों को काफी नुकसान होता है और मांसपेशियों का क्षय होता है।
चूंकि प्रोटीन ऊतकों की मरम्मत और पुनर्जनन के लिए प्राथमिक निर्माण खंड है,इसलिए $Spirulina$ का सेवन करने से क्षतिग्रस्त ऊतकों के पुनर्निर्माण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करके शरीर को तेजी से ठीक होने में मदद मिलती है।

(D) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ शैवाल,बैक्टीरिया,यीस्ट और तंतुमय कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं को संदर्भित करता है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है।
सामान्य उदाहरणों में $Methylophilus$ $methylotrophus$ (बैक्टीरिया),$Saccharomyces$ $cerevisiae$ (यीस्ट),और $Fusarium$ $graminearum$ (तंतुमय कवक) शामिल हैं।
इसलिए,$SCP$ प्राप्त करने के लिए उपरोक्त सभी जीवों का उपयोग किया जाता है।

(B) . $Spirulina$ एक तंतुमय साइनोबैक्टीरिया (जिसे अक्सर नील-हरित शैवाल कहा जाता है) है,जिसका उपयोग सिंगल-सेल प्रोटीन $(SCP)$ के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।
यह जैव-प्रौद्योगिकी में अत्यधिक मूल्यवान है क्योंकि इसमें शुष्क वजन का लगभग $60-70$% प्रोटीन होता है,साथ ही आवश्यक अमीनो एसिड,विटामिन और खनिज भी होते हैं।
अपने उच्च पोषण प्रोफाइल के कारण इसे मानव उपभोग और पशु आहार के लिए बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।

(A) $Chlorella$ $vulgaris$ एक एककोशिकीय हरा शैवाल है जो प्रोटीन से अत्यधिक भरपूर होता है।
इसका उपयोग अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा भोजन के पूरक के रूप में और इसके उच्च पोषण मूल्य के कारण एकल-कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।
यह $Chlorophyceae$ वर्ग से संबंधित है।

(A) Torulopsis utilis को आमतौर पर खाद्य यीस्ट के रूप में जाना जाता है। पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए सिंगल-सेल प्रोटीन $(SCP)$ का उत्पादन करने के लिए इसे $5$ के $pH$ पर गुड़ और आलू जैसी स्टार्चयुक्त सामग्री पर व्यावसायिक रूप से संवर्धित किया जाता है।

(A) $Chlorella$ (क्लोरेला) एक एककोशिकीय हरा शैवाल है जो प्रोटीन से बहुत भरपूर होता है। अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण,इसका उपयोग अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा खाद्य पूरक के रूप में किया जाता है।

(B) कथन $(1)$ सही है: $Spirulina$ एक एकल-कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ स्रोत है जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
कथन $(2)$ सही है: $Methylophilus$ $methylotrophus$ की बायोमास उत्पादन दर बहुत अधिक है और यह प्रति दिन $25$ टन प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है,जो गाय की तुलना में काफी अधिक है।
कथन $(3)$ गलत है: मशरूम आमतौर पर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं,लेकिन वे विशेष रूप से विटामिन $C$ के प्राथमिक स्रोत के रूप में नहीं जाने जाते हैं।
कथन $(4)$ गलत है: हालांकि बायोफोर्टिफाइड चावल (जैसे गोल्डन राइस) विटामिन $A$ (बीटा-कैरोटीन) और आयरन से भरपूर होते हैं,लेकिन कैल्शियम के लिए विशेष रूप से विकसित कोई व्यावसायिक चावल की किस्म व्यापक रूप से ज्ञात नहीं है।
इसलिए,केवल कथन $(1)$ और $(2)$ सही हैं।

(A) पशुपालन और कृषि जीव विज्ञान के सिद्धांतों के अनुसार,$250 \ kg$ वजन वाली गाय प्रतिदिन लगभग $200 \ g$ प्रोटीन का उत्पादन करती है। यह एक मानक तुलनात्मक मीट्रिक है जिसका उपयोग पारंपरिक पशुधन उत्पादन की तुलना में सूक्ष्मजीवी प्रोटीन उत्पादन (जैसे $Methylophilus \ methylotrophus$) की दक्षता को उजागर करने के लिए किया जाता है।

(B) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का उत्पादन शैवाल,कवक,यीस्ट और बैक्टीरिया जैसे सूक्ष्मजीवों को बड़े पैमाने पर संवर्धित करके किया जाता है।
इन सूक्ष्मजीवों को औद्योगिक किण्वकों (fermenters) में उगाया जाता है जहाँ वे विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के माध्यम से सबस्ट्रेट को बायोमास में परिवर्तित करते हैं।
हालाँकि विभिन्न जीव अलग-अलग मार्गों का उपयोग कर सकते हैं,लेकिन इन सूक्ष्मजीवों को प्रोटीन युक्त बायोमास प्राप्त करने के लिए बड़ी मात्रा में उगाने हेतु 'किण्वन' (fermentation) मुख्य औद्योगिक प्रक्रिया है।
इसलिए,दिए गए विकल्पों में से 'किण्वन' सबसे उपयुक्त उत्तर है।

(D) मशरूम का उपयोग भोजन के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। वे प्रोटीन,विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। जैव प्रौद्योगिकी और खाद्य उत्पादन के संदर्भ में,मशरूम को अक्सर $SCP$ ($Single Cell Protein$ - एककोशिकीय प्रोटीन) स्रोतों के साथ वर्गीकृत किया जाता है क्योंकि वे मानव उपभोग के लिए उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करते हैं।

(D) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ सूक्ष्मजीवों की उन सूखी कोशिकाओं को संदर्भित करता है जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन पूरक के रूप में किया जाता है।
$SCP$ के उत्पादन के लिए विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों का उपयोग किया जाता है:
$1$. जीवाणु: उदाहरण के लिए,$Methylophilus$ $methylotrophus$।
$2$. यीस्ट: उदाहरण के लिए,$Saccharomyces$ $cerevisiae$ और $Candida$ $utilis$।
$3$. तंतुमय कवक: उदाहरण के लिए,$Fusarium$ $graminearum$।
चूंकि उल्लिखित सभी समूहों का उपयोग $SCP$ के उत्पादन में किया जाता है,इसलिए सही उत्तर $D$ है।

(A) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया,यीस्ट और तंतुमय कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है।
इन सूक्ष्मजीवों को कृषि अपशिष्ट,गुड़ या औद्योगिक अपशिष्ट जैसे विभिन्न कार्बन स्रोतों का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।
$SCP$ अत्यधिक पौष्टिक होता है क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन,विटामिन,खनिजों और वसा से भरपूर होता है,और इसमें वसा की मात्रा कम होती है,जो इसे प्रोटीन का एक कुशल वैकल्पिक स्रोत बनाता है।

(C) कथन $A$ सही है क्योंकि एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है।
कारण $R$ गलत है क्योंकि $SCP$ का उत्पादन वास्तव में एक पर्यावरण के अनुकूल प्रक्रिया है। यह कृषि और औद्योगिक कचरे (जैसे आलू प्रसंस्करण संयंत्रों से निकलने वाला अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़,पशु खाद और सीवेज) का उपयोग इन सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए सब्सट्रेट के रूप में करके पर्यावरण प्रदूषण को कम करने में मदद करता है।

(B) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य सूक्ष्मजीवों जैसे शैवाल,बैक्टीरिया,यीस्ट या कवक की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन के स्रोत के रूप में किया जाता है।
इन सूक्ष्मजीवों को विभिन्न कार्बन स्रोतों का उपयोग करके बड़े पैमाने पर संवर्धन प्रणालियों में उगाया जाता है।
इसलिए,$SCP$ सूक्ष्मजीवों से उत्पादित किया जाता है।

(B) $Methylophilus methylotrophus$ एक प्रकार का जीवाणु (बैक्टीरिया) है।
यह अपने उच्च जैवभार उत्पादन और विकास दर के लिए जाना जाता है।
इसमें प्रोटीन की उच्च मात्रा होने के कारण, इसका उपयोग एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ के स्रोत के रूप में किया जाता है।

(B) $NCERT$ पाठ्यपुस्तक में सिंगल-सेल प्रोटीन $(SCP)$ और पशुपालन के संबंध में दिए गए आंकड़ों के अनुसार,एक $250 \ kg$ की गाय प्रतिदिन $200 \ g$ प्रोटीन का उत्पादन करती है।
इसकी तुलना अक्सर $25 \ kg$ Methylophilus methylotrophus से की जाती है,जो अपने उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के कारण $25 \ tonnes$ प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है।

(B) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है। $SCP$ के उत्पादन का एक प्रमुख पर्यावरणीय लाभ यह है कि इसे कृषि और औद्योगिक कचरे (जैसे अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़ आदि) का उपयोग करके उगाया जा सकता है। इन अपशिष्ट उत्पादों का उपयोग करके,$SCP$ का उत्पादन पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करने में मदद करता है और साथ ही उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन स्रोत भी प्रदान करता है।

(D) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया,कवक या यीस्ट जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग प्रोटीन युक्त खाद्य पूरक के रूप में किया जाता है।
दिए गए विकल्पों में से,$Spirulina$ जैसे शैवाल को वैश्विक स्तर पर बड़े पैमाने पर उगाया जाता है क्योंकि इन्हें आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़,पशु खाद और यहां तक कि सीवेज जैसे पदार्थों पर आसानी से उगाया जा सकता है,ताकि बड़ी मात्रा में प्रोटीन का उत्पादन किया जा सके।

(D) सही उत्तर $Methylophilus methylotrophus$ है।
अपने उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के कारण, $Methylophilus methylotrophus$ अपने $250$ ग्राम कल्चर से एक ही दिन में $25$ टन प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है।
यह सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ उत्पादन का एक उत्कृष्ट उदाहरण है, जो पशु और मानव पोषण के लिए प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत प्रदान करता है।

(B) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं को संदर्भित करता है जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन पूरक के रूप में किया जाता है।
$SCP$ उत्पादन के लिए आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले सूक्ष्मजीवों में शामिल हैं:
$1$. जीवाणु (Bacteria): उदा.,$Methylophilus$ $methylotrophus$।
$2$. यीस्ट (Yeast): उदा.,$Candida$ $utilis$।
$3$. तंतुमय कवक (Filamentous fungi): उदा.,$Fusarium$ $graminearum$।
$4$. शैवाल (Algae): उदा.,$Spirulina$।
प्रोटोजोआ (Protozoa) का उपयोग आमतौर पर $SCP$ उत्पादन के लिए नहीं किया जाता है क्योंकि वे परपोषी होते हैं,अक्सर रोगजनक होते हैं,और औद्योगिक प्रोटीन उत्पादन के लिए बड़े पैमाने पर उनका संवर्धन करना कठिन होता है।
अतः,सही विकल्प $B$ है।

(A) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया और कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव या पशु आहार में प्रोटीन पूरक के रूप में किया जाता है।
$SCP$ का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए,औद्योगिक किण्वन (fermentation) प्रक्रियाओं का उपयोग करके इन सूक्ष्मजीवों को बड़ी मात्रा में उगाना आवश्यक है।
सूक्ष्मजीव विज्ञान (Microbiology) विज्ञान की वह शाखा है जो सूक्ष्मजीवों और उनके संवर्धन,विकास और औद्योगिक अनुप्रयोगों के अध्ययन से संबंधित है।
इसलिए,इन सूक्ष्मजीवों के बड़े पैमाने पर संवर्धन के लिए सूक्ष्मजीव विज्ञान एक आवश्यक शाखा है।

(C) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करने के लिए जैव प्रौद्योगिकी और आनुवंशिक इंजीनियरिंग में एक महत्वपूर्ण दृष्टिकोण है।
$1$. $SCP$ में प्रोटीन के स्रोत के रूप में सूक्ष्मजीवों (शैवाल,बैक्टीरिया या कवक) के बायोमास का उत्पादन शामिल है।
$2$. इनमें से कई सूक्ष्मजीवों को कृषि और औद्योगिक कचरे (जैसे अपशिष्ट जल,पुआल या शीरा) पर उगाया जा सकता है,जो कचरा प्रबंधन में मदद करता है और प्रदूषण को कम करता है।
$3$. यह प्रक्रिया अपशिष्ट पदार्थों को मूल्यवान प्रोटीन युक्त भोजन या चारे में परिवर्तित करती है,जिससे चक्रीय अर्थव्यवस्था और संसाधनों के स्थायी उपयोग को बढ़ावा मिलता है।

(A) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग प्रोटीन युक्त खाद्य पूरक के रूप में किया जाता है।
इन सूक्ष्मजीवों को औद्योगिक किण्वन (fermentation) प्रक्रियाओं का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।
इन प्रक्रियाओं में,सूक्ष्मजीवों को बायोरेक्टर में गुड़,पशु खाद या औद्योगिक कचरे जैसे विभिन्न कार्बन स्रोतों का उपयोग करके संवर्धित किया जाता है,जिससे वे कुशलतापूर्वक उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन उत्पन्न कर पाते हैं।
अतः,सही प्रक्रिया किण्वन है।

(D) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव या पशु आहार के लिए प्रोटीन स्रोत के रूप में किया जाता है।
ये सूक्ष्मजीव उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन,आवश्यक अमीनो एसिड,लिपिड,कार्बोहाइड्रेट,विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं।
इसलिए,$SCP$ एक पूर्ण पोषण पूरक के रूप में कार्य करता है जो ये सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(C) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ सूक्ष्मजीवों जैसे शैवाल,बैक्टीरिया या कवक की सूखी कोशिकाओं को संदर्भित करता है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है।
जैसा कि नाम से पता चलता है,ये सूक्ष्मजीव प्रोटीन से भरपूर होते हैं,जिनमें अक्सर शुष्क भार का $40-80\%$ प्रोटीन होता है।
इसलिए,सही उत्तर $C$ (प्रोटीन) है।

(C) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग प्रोटीन युक्त खाद्य पूरक के रूप में किया जाता है।
$SCP$ के उत्पादन का एक प्रमुख पर्यावरणीय लाभ यह है कि यह कृषि और औद्योगिक कचरे (जैसे आलू प्रसंस्करण संयंत्रों से निकलने वाला अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़ और पशु खाद) का उपयोग विकास के लिए माध्यम के रूप में करता है।
इन अपशिष्ट पदार्थों को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन में परिवर्तित करके,$SCP$ उत्पादन पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करने में महत्वपूर्ण रूप से मदद करता है।

(B) $NCERT$ पाठ्यपुस्तक में पशुपालन और खाद्य उत्पादन के संबंध में दी गई जानकारी के अनुसार,$250 \ kg$ वजन वाली गाय प्रतिदिन लगभग $200 \ g$ प्रोटीन उत्पन्न करती है। इसकी तुलना अक्सर $250 \ g$ मिथाइलोफिलस मिथाइलोट्रोफस (Methylophilus methylotrophus) से की जाती है,जो अपने उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के कारण समान अवधि में $25$ टन प्रोटीन उत्पन्न कर सकता है।

(D) सूक्ष्मजीव $Methylophilus methylotrophus$ अपनी उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के लिए जाना जाता है।
अपनी उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के कारण, यह एक ही दिन में 250 g सूक्ष्मजीवों से 25 \text{ tonnes} प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है।
इसलिए, यह सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

(C) सूक्ष्मजीव $Methylophilus$ $methylotrophus$ अपनी उच्च बायोमास उत्पादन दर और वृद्धि के कारण एक ही दिन में $25$ टन प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है। $NCERT$ पाठ्यपुस्तक के अनुसार,$250$ ग्राम $Methylophilus$ $methylotrophus$ से $25$ टन प्रोटीन प्राप्त किया जा सकता है। अतः,दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर $250$ ग्राम है।

(D) मशरूम को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का समृद्ध स्रोत माना जाता है। खाद्य उत्पादन और जैव प्रौद्योगिकी के संदर्भ में,उन्हें अक्सर एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ या सूक्ष्मजीवी बायोमास के अध्ययन के अंतर्गत वर्गीकृत किया जाता है,क्योंकि वे आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं और मनुष्यों के लिए आहार प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।

(C) $1$. कथन $S$ सही है क्योंकि मशरूम परपोषी कवक हैं जिन्हें भोजन के रूप में विश्व स्तर पर व्यापक रूप से उगाया जाता है।
$2$. कारण $R$ गलत है क्योंकि $250 \ kg$ वजन वाली गाय प्रतिदिन $200 \ kg$ प्रोटीन उत्पन्न नहीं करती है। वास्तव में,एक गाय प्रतिदिन केवल $200 \ g$ प्रोटीन ही उत्पन्न करती है। इस तुलना का उपयोग पारंपरिक पशुपालन की तुलना में एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ उत्पादन की दक्षता को उजागर करने के लिए किया जाता है।

(C) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य सूक्ष्मजीवों जैसे शैवाल,बैक्टीरिया,कवक या यीस्ट की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है।
इन सूक्ष्मजीवों को कृषि अपशिष्ट,औद्योगिक अपशिष्ट या मीथेन जैसे विभिन्न कार्बन स्रोतों का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।
उदाहरणों में $Spirulina$ (शैवाल),$Methylophilus$ $methylotrophus$ (बैक्टीरिया),और $Saccharomyces$ $cerevisiae$ (यीस्ट) शामिल हैं।
अतः,$SCP$ के उत्पादन के लिए सूक्ष्मजीव प्राथमिक स्रोत हैं।

(D) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया,कवक या यीस्ट जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन के स्रोत के रूप में किया जाता है।
इन सूक्ष्मजीवों को औद्योगिक किण्वकों (fermenters) का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।
बायोमास का उत्पादन करने के लिए नियंत्रित वातावरण में इन सूक्ष्मजीवों को उगाने की प्रक्रिया को किण्वन (fermentation) कहा जाता है।
इसलिए,$SCP$ किण्वन की प्रक्रिया द्वारा प्राप्त किया जाता है।

(A) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य सूक्ष्मजीवों जैसे शैवाल,बैक्टीरिया,कवक या यीस्ट की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग प्रोटीन युक्त खाद्य पूरक के रूप में किया जाता है।
विशेष रूप से,तंतुमय शैवाल $Spirulina$ का उपयोग $SCP$ उत्पादन के लिए व्यापक रूप से किया जाता है क्योंकि इसे आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़,पशु खाद और सीवेज जैसे पदार्थों पर आसानी से उगाया जा सकता है।
इसलिए,शैवाल वे जीव हैं जिनके तंतुओं का उपयोग आमतौर पर $SCP$ उत्पादन में किया जाता है।

(A) Methylophilus methylotrophus एक प्रकार का मिथाइलोट्रोफ है,जिसकी बायोमास उत्पादन और वृद्धि दर बहुत अधिक होती है क्योंकि यह कार्बन स्रोत के रूप में मीथेन का उपयोग करने में अत्यधिक कुशल है।
यह अनुमान लगाया गया है कि इस सूक्ष्मजीव के $250$ ग्राम से एक दिन में $25$ टन प्रोटीन का उत्पादन किया जा सकता है।
यह सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ उत्पादन का एक महत्वपूर्ण उदाहरण है,जो वैश्विक खाद्य संकट को हल करने में मदद करता है।

(A) कथन $P$ सही है क्योंकि मशरूम परपोषी कवक हैं जिन्हें भोजन के रूप में विश्व स्तर पर व्यापक रूप से उगाया जाता है।
कथन $Q$ सही है। $NCERT$ पाठ्यपुस्तक के आंकड़ों के अनुसार,$250 \, kg$ वजन वाली एक गाय प्रतिदिन लगभग $200 \, g$ प्रोटीन का उत्पादन करती है। यह तुलना अक्सर एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ के उत्पादन की दक्षता को समझाने के लिए दी जाती है। अतः,दोनों कथन सही हैं।

(C) सही है क्योंकि एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ वास्तव में शैवाल,कवक,यीस्ट और बैक्टीरिया जैसे एककोशिकीय या बहुकोशिकीय सूक्ष्मजीवों से प्राप्त प्रोटीन होते हैं।
$R$ गलत है क्योंकि $SCP$ का उत्पादन वास्तव में एक पर्यावरण-अनुकूल प्रक्रिया है। यह कृषि और औद्योगिक कचरे (जैसे आलू प्रसंस्करण संयंत्रों का अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़,पशु खाद और सीवेज) का उपयोग इन सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए आधार के रूप में करके पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करने में मदद करता है। इस प्रकार,यह कचरे को मूल्यवान प्रोटीन युक्त भोजन/चारे में परिवर्तित करता है।

(D) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मनुष्यों और जानवरों के लिए प्रोटीन पूरक के रूप में किया जाता है।
$1$. $SCP$ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है।
$2$. यह इन सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए माध्यम के रूप में कृषि और औद्योगिक कचरे (जैसे पुआल,गुड़ या पशु खाद) का उपयोग करके पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करने में मदद करता है।
$3$. यह बड़े पैमाने पर औद्योगिक किण्वन प्रक्रियाओं के माध्यम से उत्पादित होता है,न कि मानव जीनों द्वारा।
इसलिए,यह कथन कि यह मानव जीनों द्वारा उत्पादित होता है,गलत है।

(D) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है।
ये सूक्ष्मजीव उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन,आवश्यक अमीनो एसिड,विटामिन,खनिजों और कभी-कभी लिपिड और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं।
इसलिए,$SCP$ प्रोटीन,विटामिन,खनिज,लिपिड और कार्बोहाइड्रेट सहित एक व्यापक पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करता है।
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(B) $Chlorella$ एक एककोशिकीय हरी शैवाल (क्लोरोफाइसी) है जिसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है।
इसे $SCP$ (सिंगल सेल प्रोटीन) के स्रोत के रूप में माना जाता है।
अपने उच्च पोषण मूल्य के कारण,इसका उपयोग लंबी अंतरिक्ष यात्राओं के दौरान अंतरिक्ष यात्रियों के लिए भोजन के स्रोत के रूप में भी किया जाता है।

(D) कथन $(A)$ सही है क्योंकि $Spirulina$ एक एकल-कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ स्रोत है जो अत्यधिक पौष्टिक होता है।
कथन $(B)$ सही है क्योंकि $Methylophilus$ $methylotrophus$ में उच्च बायोमास उत्पादन दर होती है,जो इसे गायों की तुलना में शरीर के वजन के प्रति इकाई अधिक प्रोटीन का उत्पादन करने की अनुमति देती है।
कथन $(C)$ गलत है क्योंकि मशरूम आमतौर पर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं,लेकिन वे विटामिन $C$ का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं हैं।
कथन $(D)$ गलत है क्योंकि,हालांकि बायोफोर्टिफाइड चावल की किस्में मौजूद हैं (जैसे विटामिन $A$ के लिए गोल्डन राइस),लेकिन कैल्शियम से भरपूर होने के लिए विशेष रूप से विकसित चावल की कोई व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त किस्म नहीं है।
इसलिए,केवल कथन $(A)$ और $(B)$ सही हैं।

(D) स्पाइरुलिना एक साइनोबैक्टीरिया है जिसका उपयोग सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।
यह अत्यधिक पौष्टिक होता है और इसे विभिन्न जैविक अपशिष्ट पदार्थों का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उगाया जा सकता है।
इनमें आलू प्रसंस्करण संयंत्रों का अपशिष्ट जल (जो स्टार्च से भरपूर होता है),पुआल,शीरा (मोलासेस),और यहाँ तक कि पशु खाद और सीवेज भी शामिल हैं।
$SCP$ उत्पादन के लिए इन अपशिष्ट उत्पादों का उपयोग करने से पर्यावरण प्रदूषण को कम करने में मदद मिलती है और साथ ही प्रोटीन का एक स्थायी स्रोत भी प्राप्त होता है।
इसलिए,दिए गए सभी विकल्प सही हैं।

(D) क्लोरेला $(Chlorella)$ और स्पाइरुलिना $(Spirulina)$ एककोशिकीय शैवाल हैं जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और अंतरिक्ष यात्रियों द्वारा खाद्य पूरक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। इसलिए,क्लोरेला $(Chlorella)$ सही उत्तर है।

(D) $I.$ स्पाइरुलिना एक एककोशिकीय साइनोबैक्टीरिया है जो प्रोटीन,खनिजों और विटामिन का एक समृद्ध स्रोत है। यह कथन सही है।
$II.$ मिथाइलोफिलस मिथाइलोट्रोपस अपने बायोमास के तेजी से दोगुना होने की दर के कारण प्रोटीन संश्लेषण की उच्च दर रखता है। यह एक दिन में $250$ ग्राम सूक्ष्मजीवों से $25$ टन प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है,जो एक गाय की तुलना में काफी अधिक है। यह कथन सही है।
$III.$ मशरूम आमतौर पर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं,विटामिन-$C$ से नहीं। यह कथन गलत है।
$IV.$ बायोफोर्टिफाइड चावल की किस्में आमतौर पर आयरन या विटामिन-$A$ से भरपूर होती हैं,कैल्शियम से नहीं। यह कथन गलत है।
अतः,केवल कथन $I$ और $II$ सही हैं।

(B) $Spirulina$ नीले-हरे शैवाल (साइनोबैक्टीरिया) का एक प्रकार है जिसका उपयोग आहार पूरक के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है।
इसे सुपरफूड माना जाता है क्योंकि यह उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
प्रोटीन के अलावा,$Spirulina$ विटामिन,खनिज,कैरोटीनॉयड और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होता है।
अपने उच्च पोषण घनत्व के कारण,लंबी बीमारी से उबर रहे व्यक्तियों को ताकत बहाल करने और कुशलतापूर्वक आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए अक्सर इसकी सलाह दी जाती है।

(B) अनाज,दालों,सब्जियों,फलों आदि का पारंपरिक कृषि उत्पादन उस दर से भोजन की मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं हो सकता है जिस दर से मानव और पशु आबादी बढ़ रही है।
अनाज से मांस के आहार की ओर बदलाव भी अनाज की मांग को बढ़ाता है,क्योंकि पशुपालन द्वारा $1 \ kg$ मांस का उत्पादन करने के लिए $3-10 \ kg$ अनाज की आवश्यकता होती है।
मानव आबादी का $25$ प्रतिशत से अधिक हिस्सा भूख और कुपोषण से पीड़ित है।
$1$. पशु और मानव पोषण के लिए प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ है।
$2$. सूक्ष्मजीवों को अच्छे प्रोटीन के स्रोत के रूप में औद्योगिक स्तर पर उगाया जा रहा है।
$3$. $Spirulina$ जैसे नील-हरित शैवाल को आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल (जिसमें स्टार्च होता है),पुआल,गुड़,पशु खाद और यहां तक कि सीवेज जैसी सामग्रियों पर आसानी से उगाया जा सकता है,ताकि बड़ी मात्रा में उत्पादन किया जा सके। यह प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर भोजन के रूप में काम कर सकता है। संयोग से,इस तरह का उपयोग पर्यावरण प्रदूषण को भी कम करता है।
$4$. $Methylophilus$ $methylotrophus$ जैसी कुछ जीवाणु प्रजातियां,अपनी उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के कारण,$25$ टन प्रोटीन का उत्पादन करने की क्षमता रखती हैं।
$5$. खाद्य मशरूम कई लोगों द्वारा खाए जाते हैं और बड़े पैमाने पर मशरूम की खेती एक बढ़ता हुआ उद्योग है।

(N/A) अनाज,दालों,सब्जियों और फलों का पारंपरिक कृषि उत्पादन उस दर से खाद्य मांग को पूरा करने में सक्षम नहीं हो सकता है जिस दर से मानव और पशु आबादी बढ़ रही है।
अनाज-आधारित आहार से मांस-आधारित आहार की ओर बदलाव भी अनाज की मांग को बढ़ाता है,क्योंकि पशुपालन के माध्यम से $1 \ kg$ मांस का उत्पादन करने के लिए $3-10 \ kg$ अनाज की आवश्यकता होती है।
$\Rightarrow$ मानव आबादी का $25\%$ से अधिक हिस्सा भूख और कुपोषण से पीड़ित है।
$\Rightarrow$ पशु और मानव पोषण के लिए प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोतों में से एक सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ है।
$\Rightarrow$ सूक्ष्मजीवों को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन के स्रोत के रूप में औद्योगिक स्तर पर उगाया जा रहा है।
$\Rightarrow$ $Spirulina$ जैसे नीले-हरे शैवाल को आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल (जिसमें स्टार्च होता है),पुआल,गुड़,पशु खाद और यहां तक कि सीवेज जैसी सामग्रियों पर आसानी से उगाया जा सकता है। यह बड़ी मात्रा में बायोमास का उत्पादन करता है जो प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर भोजन के रूप में कार्य करता है। संयोग से,इस तरह का उपयोग पर्यावरण प्रदूषण को भी कम करता है।
$Methylophilus \ methylotrophus$ जैसी कुछ जीवाणु प्रजातियां,अपनी उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के कारण,$25$ टन प्रोटीन का उत्पादन कर सकती हैं।
इसके अतिरिक्त,खाद्य मशरूम का सेवन कई लोगों द्वारा किया जाता है और बड़े पैमाने पर मशरूम की खेती एक बढ़ता हुआ उद्योग है।

(B) $Spirulina$ से संश्लेषित प्रोटीन को एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ कहा जाता है क्योंकि $Spirulina$ एक एककोशिकीय सूक्ष्मजीव है।
इसे औद्योगिक कचरे या कृषि उप-उत्पादों का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उगाया जा सकता है,जो प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर उच्च गुणवत्ता वाला बायोमास उत्पन्न करता है।
चूंकि पूरे जीव को काटा जाता है और खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है,इसलिए इसे एकल कोशिका प्रोटीन कहा जाता है।