Single Cell Proteins Questions in Hindi

(N/A) मनुष्य आमतौर पर अपने आहार में प्रोटीन का एक बड़ा हिस्सा दालों से प्राप्त करते हैं।
चूंकि व्यक्ति को दालों से एलर्जी है,इसलिए वह अपनी प्रोटीन की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए दालों का सेवन नहीं कर सकता है।
$Spirulina$ एक प्रकार का नील-हरित शैवाल है जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन,विटामिन,खनिजों और आवश्यक अमीनो एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
इसलिए,दालों से जुड़ी एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर किए बिना आवश्यक प्रोटीन प्रदान करने के लिए $Spirulina$ कैप्सूल को एक सुरक्षित और प्रभावी विकल्प के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

$(N/A)$ पशुपालन के माध्यम से $1 \ kg$ मांस का उत्पादन करने के लिए $3-10 \ kg$ अनाज की आवश्यकता होती है। इसलिए, मांस-आधारित आहार की ओर बढ़ने से पशु आहार के रूप में उपयोग किए जाने वाले अनाज की मांग काफी बढ़ जाती है।
$(B)$ अनुसंधान के इस उभरते क्षेत्र को सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ उत्पादन के रूप में जाना जाता है।
$SCP$ के लाभ:
$1$. यह मानव और पशु पोषण के लिए प्रोटीन का एक स्थायी और उच्च गुणवत्ता वाला स्रोत प्रदान करता है।
$2$. मिथाइलोफिलस मिथाइलोट्रोफस और स्पिरुलिना जैसे सूक्ष्मजीवों को गुड़, स्टार्च या पशु खाद जैसे कृषि कचरे का उपयोग करके औद्योगिक स्तर पर उगाया जा सकता है।
$3$. यह प्रोटीन, खनिजों, वसा, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होता है, जो कुपोषण और खाद्य संकट की समस्या से निपटने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

(C) $SCP$ का अर्थ $Single Cell Protein$ (एककोशिकीय प्रोटीन) है।
$Spirulina$ (स्पिरुलिना) एक साइनोबैक्टीरिया है,जिसे $SCP$ के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से उगाया जाता है क्योंकि यह प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होता है।
इसे आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल,पुआल,शीरे (मोलासेस),पशु खाद और यहाँ तक कि सीवेज जैसे पदार्थों पर आसानी से उगाया जा सकता है,जो इसे एक कुशल और टिकाऊ खाद्य स्रोत बनाता है।

(C) $SCP$ का अर्थ $Single \ Cell \ Protein$ (एककोशिकीय प्रोटीन) है। यह सूक्ष्मजीवों जैसे कि शैवाल,बैक्टीरिया,कवक या यीस्ट की सूखी कोशिकाओं को संदर्भित करता है,जिन्हें मानव भोजन या पशु आहार के लिए प्रोटीन के स्रोत के रूप में बड़ी मात्रा में उगाया जाता है। इन्हें पारंपरिक प्रोटीन स्रोतों के लिए एक टिकाऊ और कुशल विकल्प माना जाता है।

(D) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन युक्त पूरक के रूप में किया जाता है।
$SCP$ का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए,सूक्ष्मजीवों को ऐसे माध्यम में उगाया जाता है जो कार्बन,नाइट्रोजन और खनिजों जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
सामान्य रूप से उपयोग किए जाने वाले सबस्ट्रेट्स में मोलासेस,पशु खाद और सीवेज जैसे औद्योगिक अपशिष्ट शामिल हैं,क्योंकि ये कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होते हैं जो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि का समर्थन करते हैं।
शुद्ध जल में इन सूक्ष्मजीवों की तीव्र वृद्धि और प्रसार के लिए आवश्यक पोषक तत्वों (कार्बन स्रोत,नाइट्रोजन स्रोत आदि) का अभाव होता है।
इसलिए,$SCP$ उत्पादन के लिए सूक्ष्मजीवों के संवर्धन हेतु शुद्ध जल एक उपयुक्त माध्यम नहीं है।

(C) $Methylophilus$ $methylotrophus$ जीवाणु अपने अत्यधिक उच्च जैवभार उत्पादन और विकास दर के लिए जाना जाता है। इस उच्च दर के कारण,यह अपेक्षाकृत कम समय में $250$ ग्राम कल्चर से $25$ टन प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है। यह एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ उत्पादन का एक उदाहरण है,जो पशु और मानव पोषण के लिए प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत प्रदान करता है।

(A) $Spirulina$ एक प्रकार का नीला-हरा शैवाल है,जिसे वैज्ञानिक रूप से $Cyanobacterium$ के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
इसका उपयोग $Single$ $Cell$ $Protein$ $(SCP)$ के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है क्योंकि यह प्रोटीन,खनिजों,विटामिनों और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होता है।
इसे आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़,पशु खाद और यहां तक कि सीवेज पर आसानी से उगाया जा सकता है,जो इसे एक कुशल और टिकाऊ खाद्य पूरक बनाता है।

(A) क्लोरेला,एक एककोशिकीय हरे शैवाल है,जिसका उपयोग खाद्य पूरक के रूप में किया जाता है क्योंकि यह प्रोटीन $(50 \%)$,कार्बोहाइड्रेट $(20 \%)$,वसा $(20 \%)$ और विभिन्न विटामिनों तथा खनिजों $(10 \%)$ से भरपूर होता है।
इसके अतिरिक्त,यह क्लोरेलिन नामक एक एंटीबायोटिक पदार्थ उत्पन्न करता है,जो बैक्टीरिया की वृद्धि को रोकने में सहायक होता है।

(A) सही उत्तर $A$ (साइनोबैक्टीरिया) है।
$Spirulina$ एक प्रकार का नील-हरित शैवाल है,जिसे $Cyanobacteria$ (साइनोबैक्टीरिया) के अंतर्गत वर्गीकृत किया गया है।
यह अपने उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़,पशु खाद और यहाँ तक कि सीवेज जैसे पदार्थों पर आसानी से उग सकता है।
$SCP$ के लिए उपयोग किए जाने वाले सूक्ष्मजीवों के अन्य उदाहरण निम्नलिखित हैं:
- बैक्टीरिया: $Methylophilus$ $methylotrophus$
- यीस्ट: $Candida$ $utilis$

(D) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ बैक्टीरिया,यीस्ट,मोल्ड,उच्च कवक और कुछ शैवाल जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाएं हैं।
$1$. बैक्टीरिया: $Methylophilus$ $methylotrophus$ एक ऐसा बैक्टीरिया है जो अपने उच्च बायोमास उत्पादन और विकास दर के कारण बड़ी मात्रा में प्रोटीन का उत्पादन कर सकता है।
$2$. यीस्ट: $Candida$ $utilis$ एक प्रकार की यीस्ट है जिसका उपयोग $SCP$ के स्रोत के रूप में किया जाता है।
$3$. साइनोबैक्टीरिया: $Spirulina$ एक शैवाल है जो प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होता है और इसका उपयोग व्यापक रूप से खाद्य पूरक के रूप में किया जाता है।
चूंकि सभी उल्लिखित सूक्ष्मजीवों का उपयोग $SCP$ बनाने के लिए किया जाता है,इसलिए सही विकल्प $D$ है।

(D) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ के कई लाभ हैं:
$1$. उगाने में आसान: $SCP$ उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले सूक्ष्मजीवों को आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल,पुआल,गुड़,पशु खाद और सीवेज जैसे विभिन्न पदार्थों पर उगाया जा सकता है।
$2$. पोषक तत्वों से भरपूर: $SCP$ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर भोजन प्रदान करता है।
$3$. उच्च उपज: बायोमास उत्पादन और विकास की दर बहुत तेज होने के कारण,कम समय में बड़ी मात्रा में $SCP$ का उत्पादन किया जा सकता है।
अतः,तीनों कथन ($I$,$II$ और $III$) सही हैं।

(A) $SCP$ का पूर्ण रूप $Single Cell Protein$ है।
$SCP$ सूक्ष्मजीवों जैसे कि शैवाल,बैक्टीरिया,कवक या यीस्ट की सूखी कोशिकाओं को संदर्भित करता है,जिनका उपयोग मानव भोजन या पशु आहार में प्रोटीन पूरक के रूप में किया जाता है।

(C) अंतरिक्ष यात्री खाद्य पूरक के रूप में $Chlorella$ (क्लोरेला) और $Spirulina$ (स्पाइरुलिना) का उपयोग करते हैं।
$Chlorella$ एक एककोशिकीय हरी शैवाल है और $Spirulina$ एक साइनोबैक्टीरिया (नील-हरित शैवाल) है।
दोनों प्रोटीन से भरपूर होते हैं और इनका उपयोग अंतरिक्ष भोजन के रूप में किया जाता है क्योंकि इन्हें अंतरिक्ष में उगाना आसान है और ये उच्च पोषण मूल्य प्रदान करते हैं।

(B) एककोशिकीय प्रोटीन $(SCP)$ का तात्पर्य शैवाल,बैक्टीरिया या कवक जैसे सूक्ष्मजीवों की सूखी कोशिकाओं से है,जिनका उपयोग मनुष्यों या जानवरों के लिए प्रोटीन युक्त आहार पूरक के रूप में किया जाता है। यह बढ़ती मानव आबादी के कारण भोजन की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत है। बायोफोर्टिफिकेशन फसलों के पोषण मूल्य को बढ़ाने की प्रक्रिया है,जबकि जैविक सुरक्षा कीट नियंत्रण विधियों को संदर्भित करती है। इसलिए,$SCP$ प्रोटीन का सही वैकल्पिक स्रोत है।

(D) $Spirulina$ एक प्रकार का एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ है जो प्रोटीन,खनिजों,वसा,कार्बोहाइड्रेट और विटामिन से भरपूर होता है।
इसे आलू प्रसंस्करण संयंत्रों के अपशिष्ट जल (जिसमें स्टार्च होता है),भूसे,शीरे (मोलासेस),पशु खाद और सीवेज जैसे पदार्थों पर आसानी से उगाया जा सकता है।
इन अपशिष्ट पदार्थों पर $Spirulina$ उगाने से पर्यावरणीय प्रदूषण को कम करने में भी मदद मिलती है।
इसलिए,दिए गए सभी विकल्प सही हैं।

(C) सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ मानव या पशु आहार के लिए प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत है।
$SCP$ के उत्पादन से पर्यावरणीय प्रदूषण में वृद्धि नहीं होती है; इसके विपरीत,यह कृषि और औद्योगिक कचरे का उपयोग करके प्रदूषण को कम करने में मदद करता है।
इसलिए,विकल्प $(C)$ गलत है।
मशरूम,स्पिरुलिना और अन्य सूक्ष्मजीवों का उपयोग प्रोटीन युक्त भोजन के रूप में किया जाता है,जो वैज्ञानिक रूप से सही है।

(D) $Methylophilus$ $methylotrophus$ जीवाणु में जैवभार उत्पादन और वृद्धि की दर बहुत अधिक होती है। इस कारण से,यह $25$ टन प्रोटीन उत्पन्न करने में सक्षम है। यह एकल कोशिका प्रोटीन $(SCP)$ उत्पादन का एक उदाहरण है,जो मानव या पशु पोषण के लिए प्रोटीन का एक वैकल्पिक स्रोत प्रदान करता है।

(A) कथन $I$ सही है: सिंगल सेल प्रोटीन $(SCP)$ को वास्तव में शुद्ध माइक्रोबियल कल्चर या मृत या सूखे सेल बायोमास से निकाले गए कच्चे या परिष्कृत खाद्य प्रोटीन के रूप में परिभाषित किया गया है।
कथन $II$ सही है: $SCP$ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन से भरपूर होता है और इसका उपयोग पशुधन के लिए चारे के रूप में किया जाता है,जिसमें बछड़े,सूअर,पोल्ट्री और मछली पालन शामिल हैं,ताकि उनकी वृद्धि और वजन को बढ़ाया जा सके।
अतः,जैविक सिद्धांतों के अनुसार दोनों कथन सही हैं।

(C) $SCP$ का अर्थ सिंगल सेल प्रोटीन है। यह सूक्ष्मजीवों से प्राप्त प्रोटीन युक्त बायोमास है जिसका उपयोग भोजन या चारे के रूप में किया जाता है। $Chlorella$ एक एककोशिकीय हरी शैवाल है जिसका उपयोग इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री और पोषण मूल्य के कारण $SCP$ के स्रोत के रूप में व्यापक रूप से किया जाता है। $Candida$ और $Saccharomyces$ यीस्ट (कवक) हैं,और $Methanobacillus$ एक जीवाणु है।