Economic Botany Questions in Hindi

(B) . गेहूँ शीतोष्ण क्षेत्र की सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल है।
यह मुख्य रूप से उत्तरी और दक्षिणी गोलार्ध के $45^{\circ} - 60^{\circ}$ अक्षांशों के बीच उगाई जाती है।
इसके जीवन चक्र को पूरा करने के लिए शीतोष्ण जलवायु आवश्यक है,क्योंकि इसे विकास के दौरान ठंडे मौसम और पकने के समय गर्म और शुष्क मौसम की आवश्यकता होती है।

(A) सही उत्तर $A$ है। सोयाबीन $(Glycine\, max)$ को प्रोटीन का सबसे समृद्ध वनस्पति स्रोत माना जाता है।
इसमें लगभग $43\%$ प्रोटीन और $20\%$ तेल होता है,जो इसे अत्यधिक पौष्टिक बनाता है और कई आहारों में इसे मुख्य रूप से शामिल किया जाता है।

(D) दिए गए विकल्पों में से,मूंगफली $(Arachis\, hypogea)$ प्रोटीन का सबसे समृद्ध स्रोत है।
मूंगफली में लगभग $25-30\%$ प्रोटीन होता है,जो गेहूं और चावल जैसे अनाज या चने जैसी दालों में पाए जाने वाले प्रोटीन की तुलना में काफी अधिक है।
इसके अतिरिक्त,मूंगफली स्वस्थ वसा और आवश्यक खनिजों का भी एक समृद्ध स्रोत है।

(C) सही उत्तर $C$ है। भारत में गेहूं सबसे महत्वपूर्ण खाद्य फसलों में से एक है और यह कुल कृषि भूमि का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कवर करता है,जो लगभग $29$ मिलियन हेक्टेयर (पुरानी पाठ्यपुस्तकों में अक्सर $29$ मिलियन एकड़ के रूप में उद्धृत) है। दिए गए विकल्पों में से,गेहूं खेती के अंतर्गत सबसे बड़े क्षेत्र पर उगाया जाता है।

(C) धान में बैक्टीरियल ब्लाइट $Xanthomonas$ $oryzae$ $pv.$ $oryzae$ नामक बैक्टीरिया के कारण होने वाला एक गंभीर रोग है।
इस रोग से निपटने के लिए पादप प्रजनन कार्यक्रमों द्वारा कई उच्च उपज देने वाली और रोग-प्रतिरोधी किस्में विकसित की गई हैं।
$IR-20$ धान की एक प्रसिद्ध किस्म है जिसे बैक्टीरियल ब्लाइट के प्रति प्रतिरोधक क्षमता के लिए विकसित और जारी किया गया था।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(B) अनाज $(Cereals)$ घास परिवार $(Poaceae)$ के सदस्य हैं और इन्हें इनके खाद्य स्टार्चयुक्त बीजों के लिए उगाया जाता है।
ये विश्व स्तर पर मनुष्यों के लिए मुख्य भोजन का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं,जो दैनिक कैलोरी सेवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करते हैं।
उदाहरणों में गेहूं,चावल,मक्का और जौ शामिल हैं।

(A) चावल में स्टार्च के कण सरल और बहुकोणीय आकार के होते हैं। ये आमतौर पर संयुक्त कणों में पाए जाते हैं,लेकिन चावल के भ्रूणपोष (endosperm) में मौजूद व्यक्तिगत स्टार्च कणों को सरल और संकेंद्रित के रूप में वर्णित किया जाता है,जिसका अर्थ है कि स्टार्च की परतें एक केंद्रीय बिंदु (hilum) के चारों ओर जमा होती हैं।

(A) इलायची $Zingiberaceae$ कुल की $Elettaria$ और $Amomum$ प्रजातियों के विभिन्न पौधों के बीजों से बना एक मसाला है।
विशेष रूप से,असली इलायची या हरी इलायची $Elettaria$ $cardamomum$ नामक पौधे से प्राप्त की जाती है।
ये पौधे के पके और सूखे फल (कैप्सूल) होते हैं,जिनका उपयोग भोजन और पेय पदार्थों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

(B) सही उत्तर $B$ है।
चावल भारत की मुख्य अनाज की फसल है।
भारत में अनाज की खेती के तहत कुल क्षेत्रफल का लगभग $50\%$ हिस्सा चावल की खेती के लिए समर्पित है।
यह भारतीय आबादी के एक बड़े हिस्से के लिए मुख्य भोजन के रूप में कार्य करता है।

(B) सही उत्तर $B$ है।
मनुष्यों द्वारा उपभोग किए जाने वाले अधिकांश मुख्य खाद्य पदार्थ,जिनमें अनाज (जैसे गेहूं,चावल,मक्का),दालें,तिलहन और विभिन्न सब्जियां शामिल हैं,वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से फल के रूप में वर्गीकृत किए जाते हैं क्योंकि वे निषेचन के बाद फूल के अंडाशय से विकसित होते हैं।

(A) सही उत्तर $A$ है।
केले को भारत में सबसे सस्ती उच्च ऊर्जा वाली फल फसल माना जाता है।
यह कार्बोहाइड्रेट का एक समृद्ध स्रोत है और अन्य सामान्य फलों की तुलना में प्रति इकाई वजन के हिसाब से अधिक ऊर्जा प्रदान करता है।
साल भर उपलब्धता और किफायती होने के कारण,इसे अक्सर 'गरीब का सेब' कहा जाता है।

(A) टेपिओका $(Tapioca)$ पौधा,जिसे $Cassava$ के नाम से भी जाना जाता है,का वैज्ञानिक नाम $Manihot$ $esculenta$ है।
यह $Manihot$ जीनस और $Euphorbiaceae$ परिवार से संबंधित है।
टेपिओका को इसकी स्टार्चयुक्त,कंद जैसी भंडारण जड़ों के लिए व्यापक रूप से उगाया जाता है,जो कई उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में कार्बोहाइड्रेट का एक प्रमुख स्रोत है।
इसलिए,सही जीनस $Manihot$ है।

(D) $Oryza sativa$ (चावल) घास कुल का एक सदस्य है, जिसे वैज्ञानिक रूप से $Poaceae$ (जिसे ऐतिहासिक रूप से $Gramineae$ के रूप में भी जाना जाता है) के रूप में जाना जाता है।
इस कुल में अधिकांश अनाज वाली फसलें शामिल हैं जो मानव पोषण के लिए आवश्यक हैं।

(C) $Helianthus$ $annuus$ (सूरजमुखी),$Brassica$ $juncea$ (सरसों),और $Arachis$ $hypogaea$ (मूंगफली) मुख्य रूप से तिलहन फसलों के रूप में उगाए जाते हैं।
$Allium$ $cepa$ (प्याज) मुख्य रूप से सब्जी और मसाले वाली फसल के रूप में उगाया जाता है,न कि तेल निकालने के लिए।
इसलिए,$Allium$ $cepa$ अपने मुख्य आर्थिक महत्व में दूसरों से भिन्न है।

(A) दालें लेग्युमिनस (फलीदार) पौधे हैं जो $Fabaceae$ कुल से संबंधित हैं,जिसे पहले $Papilionaceae$ के रूप में जाना जाता था। इस कुल के सदस्यों की मुख्य विशेषता उनकी जड़ों में नाइट्रोजन स्थिरीकरण करने वाले बैक्टीरिया युक्त ग्रंथियां और उनके विशिष्ट तितली के आकार के (papilionaceous) फूल हैं।

(B) "Indian Rye" का सामान्य नाम $Brassica \, juncea$ के लिए उपयोग किया जाता है, जिसे भारत में भारतीय राई या सरसों के रूप में जाना जाता है। यह $Brassicaceae$ कुल से संबंधित है और एक महत्वपूर्ण तिलहन फसल है।

(D) विश्व की प्रमुख खाद्य फसलें जैसे गेहूं,चावल,मक्का,जौ और ज्वार $Graminae$ (जिसे $Poaceae$ के रूप में भी जाना जाता है) कुल के सदस्य हैं।
यह कुल वैश्विक मानव आबादी के लिए कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी का प्राथमिक स्रोत प्रदान करता है।
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(A) गेहूं जैसी घास वाली वनस्पतियों में,फल को 'कैरियोप्सिस' (caryopsis) कहा जाता है,जो एक प्रकार का सूखा और न खुलने वाला फल है।
कैरियोप्सिस में,बीज का आवरण फल की दीवार (फलभित्ति - pericarp) के साथ पूरी तरह से जुड़ा होता है।
इसलिए,वनस्पति विज्ञान की दृष्टि से गेहूं का दाना एक फल है।

(B) चावल $(Oryza sativa)$ का फल $Caryopsis$ (जिसे अनाज भी कहा जाता है) प्रकार का होता है।
$Caryopsis$ में, फलभित्ति (pericarp) बीज आवरण (testa) के साथ मिलकर एक एकल इकाई बनाती है।
यह $Poaceae$ कुल (घास कुल) की एक विशिष्ट विशेषता है, जिससे चावल संबंधित है।

(C) 'अरहर',जिसे वैज्ञानिक रूप से $Cajanus$ $cajan$ के नाम से जाना जाता है,$Fabaceae$ कुल का सदस्य है।
पुरानी वर्गीकरण प्रणालियों में,इस कुल को $Papilionaceae$ ($Leguminosae$ की एक उपकुल) के रूप में जाना जाता था।
इसलिए,दिए गए विकल्पों में से $Papilionaceae$ सही उत्तर है।

(C) सही उत्तर $C$ है। $Brassica$ $oleracea$ (विशेष रूप से फूलगोभी) के पौधे में एक छोटा सीधा तना उत्पन्न होता है,जिस पर अविकसित और मांसल पुष्पक्रम होता है।
यह पूरा पुष्पक्रम मोटी और अतिवृद्धि वाली शाखाओं पर बाँझ पुष्प कलिकाओं का एक बड़ा और सघन समूह बनाता है,जिसे सब्जी के रूप में खाया जाता है।

(D) $Poaceae$ कुल, जिसे $Gramineae$ कुल के रूप में भी जाना जाता है, में सच्चे घास, अनाज और बाजरा शामिल हैं。
धान $(Oryza \text{ } sativa)$, गेहूँ $(Triticum \text{ } aestivum)$ और अन्य सभी घास $Poaceae$ कुल के सदस्य हैं。
सरसों $(Brassica \text{ } campestris)$ $Brassicaceae$ (या $Cruciferae$) कुल से संबंधित है。
इसलिए, सरसों $Poaceae$ कुल में शामिल नहीं है。

(A) भारत और चीन को चावल का उत्पत्ति केंद्र माना जाता है,क्योंकि यह पुरानी दुनिया की फसल है। दिए गए विकल्पों में से,भारत सही विकल्प है।

(C) मूंगफली (Arachis hypogaea) एक लेग्यूम (फली) है।
निषेचन के बाद,पुष्पवृंत (gynophore) लंबा हो जाता है और विकसित हो रहे अंडाशय को मिट्टी के अंदर धकेल देता है।
इस प्रक्रिया को 'जियोकार्पी' (geocarpy) कहा जाता है।
मूंगफली का खाने योग्य भाग फली के अंदर मौजूद बीज होता है,जिसे वनस्पति विज्ञान में फल (लेग्यूम) के रूप में वर्गीकृत किया गया है।
इसलिए,आकारिकी रूप से मूंगफली की फली एक फल है।

(D) नेशनल बॉटनिकल रिसर्च इंस्टीट्यूट $(NBRI)$ काउंसिल ऑफ साइंटिफिक एंड इंडस्ट्रियल रिसर्च $(CSIR)$ के अंतर्गत एक प्रमुख अनुसंधान संस्थान है। यह भारत के उत्तर प्रदेश के लखनऊ में स्थित है। यह संस्थान पादप विज्ञान,जिसमें वर्गीकरण,पादप प्रजनन और जैव प्रौद्योगिकी शामिल हैं,पर ध्यान केंद्रित करता है।

(C) सोया मिल्क एक वनस्पति-आधारित पेय है जिसे सोयाबीन $(Glycine \text{ } max)$ के बीजों को भिगोकर और पीसकर, मिश्रण को उबालकर और बचे हुए कणों को छानकर बनाया जाता है। अपने उच्च प्रोटीन और पोषण संबंधी प्रोफाइल के कारण यह डेयरी का एक लोकप्रिय विकल्प है।

(A) जया और पद्मा चावल $(Oryza sativa)$ की अधिक उपज देने वाली अर्ध-बौनी किस्में हैं।
इन किस्मों को भारत में हरित क्रांति के दौरान कृषि उत्पादकता बढ़ाने के लिए विकसित किया गया था।
अतः, सही विकल्प $A$ है।

(C) लेथिरिज़्म एक तंत्रिका संबंधी रोग है जो निचले अंगों के पक्षाघात (paralysis) द्वारा पहचाना जाता है।
यह $Lathyrus$ $sativus$ के अत्यधिक और लंबे समय तक सेवन से होता है,जिसे आमतौर पर $Khesari$ $dal$ के रूप में जाना जाता है।
इस पौधे में $BOAA$ $(Beta-N-oxalylamino-L-alanine)$ नामक एक जहरीला अमीनो एसिड होता है,जो न्यूरोटॉक्सिन के रूप में कार्य करता है।

(A) सब्जी फसलों की खेती को विशेष रूप से $Olericulture$ कहा जाता है।
$Olericulture$,$Horticulture$ (बागवानी) की एक शाखा है,जो मानव उपभोग के लिए सब्जियां उगाने के विज्ञान से संबंधित है।
$Sericulture$ का अर्थ रेशम के उत्पादन के लिए रेशम के कीड़ों का पालन है।
$Silviculture$ वनों की वृद्धि,संरचना और गुणवत्ता को नियंत्रित करने की प्रक्रिया है।
$Apiculture$ का अर्थ मनुष्यों द्वारा मधुमक्खी कॉलोनियों का रखरखाव करना है।

(B) गेहूँ ($Triticum$ $aestivum$) को वैश्विक स्तर पर मानव उपभोग के लिए सबसे महत्वपूर्ण अनाज की फसल माना जाता है। यह दुनिया की एक बड़ी आबादी के लिए मुख्य भोजन के रूप में कार्य करता है,जो आवश्यक कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन और आहार फाइबर प्रदान करता है। हालांकि जौ,कपास और बाजरा आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण हैं,लेकिन मानव पोषण के लिए गेहूँ सबसे अधिक खेती और उपभोग की जाने वाली फसल बनी हुई है।

(A) अनाज,जैसे कि गेहूं,चावल,मक्का और जौ,घास परिवार $Poaceae$ के सदस्य हैं।
इन्हें मुख्य रूप से इनके खाद्य स्टार्चयुक्त बीजों या दानों के लिए उगाया जाता है।
ये दाने कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होते हैं,जो मनुष्यों के लिए ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत के रूप में कार्य करते हैं।
हालांकि इनमें कुछ मात्रा में प्रोटीन,विटामिन और खनिज हो सकते हैं,लेकिन मानव आहार में इनका सबसे महत्वपूर्ण पोषण संबंधी योगदान कार्बोहाइड्रेट है।

(A) मार्जरीन मक्खन का एक विकल्प है जिसे मुख्य रूप से वनस्पति तेलों,सबसे सामान्यतः मूंगफली के तेल के हाइड्रोजनीकरण द्वारा तैयार किया जाता है।
यह तेल में पानी का एक पायस (emulsion) है,जिसे अक्सर डेयरी मक्खन के स्वाद और बनावट की नकल करने के लिए विटामिन और फ्लेवरिंग के साथ संवर्धित किया जाता है।

(C) $Cicer$ $arietinum$ चने के पौधे का वैज्ञानिक नाम है।
सामान्यतः,इसे बंगाल ग्राम (Bengal gram) या केवल चना कहा जाता है।
उड़द $Vigna$ $mungo$ है,मूंग $Vigna$ $radiata$ है,और मोठ $Vigna$ $aconitifolia$ है।

(C) $\text{मूंग}$ $(Vigna radiata)$, $\text{अशोक}$ $(Saraca asoca)$, और $\text{इमली}$ $(Tamarindus indica)$ तीनों $Leguminosae$ (Fabaceae) कुल के पादप हैं。
$\text{धान}$ $(Oryza sativa)$ $Poaceae$ (Gramineae) कुल का पादप है。
अतः, $\text{धान}$ वह पादप है जो $Leguminosae$ कुल से संबंधित नहीं है。

(A) $Cicer \text{ } arietinum$ (चना) एक दलहनी पौधा है और इसे व्यापक रूप से पादप-आधारित प्रोटीन के प्रमुख स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है।
$Beta \text{ } vulgaris$ (चुकंदर) मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और खनिजों का स्रोत है।
$Rhizobium \text{ } leguminosarum$ एक नाइट्रोजन-स्थिरीकरण करने वाला जीवाणु है, यह भोजन का स्रोत नहीं है।
$Oryza \text{ } sativa$ (चावल) मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) का स्रोत है।

(D) गेहूं ($Triticum$ $aestivum$),धान ($Oryza$ $sativa$) और मक्का,जौ तथा बाजरा जैसे अन्य अनाज $Poaceae$ (जिसे $Gramineae$ के रूप में भी जाना जाता है) कुल से संबंधित हैं।
यह कुल पुष्पी पादपों का आर्थिक रूप से सबसे महत्वपूर्ण कुल है क्योंकि यह विश्व स्तर पर मानव उपभोग के लिए कार्बोहाइड्रेट का प्राथमिक स्रोत प्रदान करता है।

(B) Areca catechu,जिसे सामान्यतः सुपारी के रूप में जाना जाता है,$Palmae$ (जिसे $Arecaceae$ के नाम से भी जाना जाता है) कुल से संबंधित है।
इस कुल में ताड़ की विभिन्न प्रजातियां शामिल हैं,जो अपने अशाखित तने और बड़ी संयुक्त पत्तियों द्वारा पहचानी जाती हैं।

(A) मूंगफली,जिसे वैज्ञानिक रूप से $(Arachis\, hypogaea)$ कहा जाता है,एक लेग्यूम (फलीदार) फसल है।
यह $(Fabaceae)$ कुल के अंतर्गत आती है,जिसे पहले $(Papilionaceae)$ या $(Leguminosae)$ के नाम से जाना जाता था।
अतः,सही विकल्प $(A)$ है।

(A) भारत में मूंगफली का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य गुजरात है।
अनुकूल जलवायु परिस्थितियों और फसल के लिए उपयुक्त मिट्टी के प्रकारों के कारण,यह देश में मूंगफली के कुल उत्पादन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

(A) मूंगफली $(Arachis hypogaea)$ $Fabaceae$ कुल का एक सदस्य है।
यह व्यापक रूप से स्वीकार किया जाता है कि मूंगफली की उत्पत्ति दक्षिण अमेरिका में हुई थी, विशेष रूप से ब्राजील और उसके आसपास के क्षेत्रों में।
इसलिए, ब्राजील को मूंगफली का मूल क्षेत्र माना जाता है।

(C) दालें लेग्यूम (फलीदार) पौधों के खाद्य बीज होते हैं। वे $Leguminosae$ (जिसे $Fabaceae$ के रूप में भी जाना जाता है) कुल से संबंधित हैं।
इस कुल की मुख्य विशेषता इसकी जड़ों में ग्रंथियों (root nodules) की उपस्थिति है,जिनमें नाइट्रोजन-स्थिरीकरण करने वाले बैक्टीरिया होते हैं,जो इन पौधों को प्रोटीन से भरपूर बनाते हैं।

(D) पौधों में,प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया के दौरान पत्तियों में ग्लूकोज का संश्लेषण होता है।
इसके बाद इस ग्लूकोज को सुक्रोज में बदल दिया जाता है,जिसे फ्लोएम (phloem) के माध्यम से आलू के कंद जैसे विभिन्न भंडारण अंगों तक पहुँचाया जाता है।
जब सुक्रोज आलू के कंद में पहुँचता है,तो इसे स्टार्च में बदल दिया जाता है,क्योंकि स्टार्च एक अघुलनशील पॉलीसेकेराइड है और यह शर्करा की तुलना में भंडारण के लिए अधिक कुशल है।

(C) स्यूडो-सीरियल वे पौधे हैं जो ऐसे बीज उत्पन्न करते हैं जिनका उपयोग और सेवन अनाज की तरह ही किया जाता है, लेकिन वे घास के कुल $(Poaceae)$ से संबंधित नहीं होते हैं।
बकव्हीट $(Fagopyrum \, esculentum)$ $Polygonaceae$ कुल का पौधा है और यह स्यूडो-सीरियल का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
मक्का, जौ और चावल $Poaceae$ कुल के वास्तविक अनाज हैं।

(A) गेहूं ($Triticum$ $aestivum$) और चावल ($Oryza$ $sativa$) दोनों घास कुल के सदस्य हैं,जिसे वैज्ञानिक रूप से $Poaceae$ (जिसे $Gramineae$ भी कहा जाता है) के रूप में जाना जाता है।
इस कुल की विशेषता पत्तियों में समानांतर शिराविन्यास और रेशेदार जड़ प्रणाली है,जो एकबीजपत्री पौधों की मुख्य विशेषताएं हैं।

(D) दालें (फलियां) शाकाहारी आहार में प्रोटीन का प्राथमिक वनस्पति-आधारित स्रोत मानी जाती हैं।
ब्रेड,चावल और आलू मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) के स्रोत हैं।
इसलिए,दिए गए विकल्पों में से,दालों में प्रोटीन की सांद्रता सबसे अधिक होती है।

(B) चावल $(Oryza \, sativa)$ एशिया की अधिकांश जनसंख्या के लिए मुख्य खाद्य फसल है।
इसे पूरे महाद्वीप में अनुकूल उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु परिस्थितियों, जैसे कि अधिक वर्षा और गर्म तापमान के कारण बड़े पैमाने पर उगाया जाता है।

(B) गन्ना प्रजनन संस्थान $(SBI)$ भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद $(ICAR)$ के अंतर्गत एक प्रमुख अनुसंधान संस्थान है।
यह भारत के तमिलनाडु राज्य के कोयंबटूर में स्थित है।
यह संस्थान मुख्य रूप से गन्ने की किस्मों के प्रजनन और अनुसंधान के लिए जिम्मेदार है।

(B) $Triticum$ $aestivum$ (सामान्य ब्रेड गेहूं) एलोपॉलीप्लोइडी (allopolyploidy) का एक उत्कृष्ट उदाहरण है।
यह एक षट्गुणित (hexaploid) जीव है जिसमें गुणसूत्रों की संख्या $2n = 42$ होती है।
यह तीन अलग-अलग द्विगुणित (diploid) प्रजातियों के संकरण से उत्पन्न हुआ है:
$(i)$ $AA$ जीनोम $Triticum$ $aegilopoides$ $(2n = 14)$ से,
(ii) $BB$ जीनोम $Aegilops$ $speltoides$ $(2n = 14)$ से,
(iii) $DD$ जीनोम $Aegilops$ $squarrosa$ $(2n = 14)$ से।