Vitamins Questions in Hindi

(A) विटामिन $E$ (टोकोफेरोल) को एंटी-स्टेरिलिटी विटामिन के रूप में जाना जाता है। शरीर में इसकी कमी से प्रजनन क्षमता में कमी आती है और यह मस्कुलर डिस्ट्रॉफी का कारण बन सकता है।

(B) विटामिन $E$ को रासायनिक रूप से $\alpha -$ टोकोफेरोल के नाम से जाना जाता है।
यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है।
कैल्सीफेरोल विटामिन $D$ है,फिलोक्विनोन विटामिन $K$ है,और राइबोफ्लेविन विटामिन $B_2$ है।

(B) आहार में आयोडीन की कमी के कारण थायराइड ग्रंथि बढ़ जाती है,जिसे $Goitre$ (घेंघा) रोग कहा जाता है।

(D) कथन $D$ गलत है।
विटामिन $B_{12}$ (साइनोकोबालामिन) में कोबाल्ट $(Co^{3+})$ केंद्रीय धातु आयन के रूप में होता है।
क्लोरोफिल में मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ होता है,न कि विटामिन $B_{12}$ में।
अन्य सभी कथन सही हैं।

(D) विटामिन $D$ वसा में घुलनशील विटामिन है।
वसा में घुलनशील विटामिन $(A, D, E, K)$ शरीर के यकृत और वसा ऊतकों में जमा होते हैं।
इसलिए,कथन गलत है क्योंकि विटामिन $D$ को शरीर में जमा किया जा सकता है।
कारण भी गलत है क्योंकि वसा में घुलनशील विटामिन मूत्र में उत्सर्जित नहीं होते हैं; केवल पानी में घुलनशील विटामिन ($B$ कॉम्प्लेक्स और $C$) ही मूत्र में उत्सर्जित होते हैं।

(A) $(i)$ राइबोफ्लेविन $\longrightarrow$ $(c)$ कीलोसिस
$(ii)$ थायमिन $\longrightarrow$ $(a)$ बेरीबेरी
$(iii)$ पाइरिडोक्सिन $\longrightarrow$ $(d)$ आक्षेप
$(iv)$ एस्कॉर्बिक एसिड $\longrightarrow$ $(b)$ स्कर्वी

(N/A) विटामिन $C$ एक जल-घुलनशील विटामिन है। चूंकि यह पानी में घुल जाता है,इसलिए इसकी जो अतिरिक्त मात्रा शरीर द्वारा तुरंत उपयोग नहीं की जाती है,वह मूत्र के माध्यम से आसानी से बाहर निकल जाती है। इसलिए,इसे शरीर में जमा नहीं किया जा सकता है और इसे आहार के माध्यम से नियमित रूप से लेना आवश्यक है।

(N/A) विटामिन को उनकी जल या वसा में घुलनशीलता के आधार पर दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है:
$i$. वसा में घुलनशील विटामिन: ये विटामिन वसा और तेल में घुलनशील होते हैं लेकिन पानी में अघुलनशील होते हैं। उदाहरण के लिए: विटामिन $A, D, E,$ और $K$।
$ii$. जल में घुलनशील विटामिन: ये विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं। उदाहरण के लिए: $B$ समूह के विटामिन ($B_1, B_2, B_6, B_{12}$,आदि) और विटामिन $C$।
विटामिन $K$ रक्त के थक्के जमने के लिए जिम्मेदार विटामिन है।

(N/A) विटामिन $A$ स्वस्थ दृष्टि और त्वचा को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से ज़ेरोफ्थैल्मिया (आंख के कॉर्निया का सख्त होना) और रतौंधी (night blindness) होती है।
विटामिन $C$ कोलेजन के संश्लेषण और स्वस्थ संयोजी ऊतकों को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से स्कर्वी (मसूड़ों से खून आना) रोग होता है।
विटामिन $A$ के महत्वपूर्ण स्रोत मछली का लिवर ऑयल,गाजर,मक्खन और दूध हैं।
विटामिन $C$ के महत्वपूर्ण स्रोत खट्टे फल,आंवला और हरी पत्तेदार सब्जियां हैं।

(N/A) विटामिन वे कार्बनिक यौगिक हैं जो जीव के इष्टतम विकास और स्वास्थ्य के सामान्य रखरखाव के लिए विशिष्ट जैविक कार्यों को करने हेतु आहार में कम मात्रा में आवश्यक होते हैं।
अधिकांश विटामिन हमारे शरीर में संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं,लेकिन पौधे लगभग उन सभी का संश्लेषण कर सकते हैं,इसलिए उन्हें आवश्यक खाद्य कारक माना जाता है।
हालाँकि,आंतों में मौजूद बैक्टीरिया हमारे लिए आवश्यक कुछ विटामिनों का उत्पादन करते हैं।
संरचना के आधार पर विटामिन को परिभाषित करना कठिन है।
विटामिन को $A$,$B$,$C$,$D$ आदि वर्णमालाओं द्वारा निर्दिष्ट किया जाता है।
उनमें से कुछ को उपसमूहों के रूप में नामित किया गया है,जैसे $B_{1}$,$B_{2}$,$B_{6}$,$B_{12}$ आदि।
विटामिन की अधिकता हानिकारक होती है और डॉक्टर की सलाह के बिना विटामिन की गोलियों का सेवन नहीं करना चाहिए।
"Vitamine" शब्द "vital + amine" से लिया गया था क्योंकि पहले पहचाने गए यौगिकों में अमीनो समूह थे।
बाद के शोध से पता चला कि उनमें से अधिकांश में अमीनो समूह नहीं होते हैं,इसलिए '$e$' अक्षर को हटा दिया गया और आजकल "vitamin" शब्द का उपयोग किया जाता है।

(N/A) विटामिन को पानी या वसा में उनकी घुलनशीलता के आधार पर दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है।
$(i)$ वसा में घुलनशील विटामिन: जो विटामिन वसा और तेल में घुलनशील होते हैं लेकिन पानी में अघुलनशील होते हैं,उन्हें इस समूह में रखा जाता है। इनमें विटामिन $A, D, E$ और $K$ शामिल हैं। ये यकृत और वसा-संग्रहण करने वाले ऊतकों में जमा होते हैं।
$(ii)$ पानी में घुलनशील विटामिन: $B$-समूह के विटामिन और विटामिन $C$ पानी में घुलनशील होते हैं,इसलिए इन्हें एक साथ रखा गया है। पानी में घुलनशील विटामिन को आहार में नियमित रूप से शामिल किया जाना चाहिए क्योंकि ये मूत्र के माध्यम से आसानी से उत्सर्जित हो जाते हैं और हमारे शरीर में जमा नहीं हो सकते (विटामिन $B_{12}$ को छोड़कर)।

(N/A) विटामिन $C$ एक जल-घुलनशील विटामिन है।
यह मूत्र के माध्यम से आसानी से उत्सर्जित हो जाता है।
इसलिए,इसे शरीर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है और इसे आहार में नियमित रूप से लेना आवश्यक है।

(A) सही मिलान इस प्रकार हैं:
$A$ (विटामिन $-A$) $\rightarrow$ $3$ (ज़ेरोफ्थैलमिया),$6$ (रतौंधी)
$B$ (विटामिन $-B_1$) $\rightarrow$ $7$ (बेरी-बेरी)
$C$ (विटामिन $-B_{12}$) $\rightarrow$ $1$ (पर्नीसियस एनीमिया)
$D$ (विटामिन $-C$) $\rightarrow$ $8$ (मसूड़ों से रक्तस्राव)
$E$ (विटामिन $-D$) $\rightarrow$ $4$ (रिकेट्स),$9$ (ऑस्टियोमलेशिया)
$F$ (विटामिन $-E$) $\rightarrow$ $5$ (मांसपेशियों की कमजोरी)
$G$ (विटामिन $-K$) $\rightarrow$ $2$ (रक्त का थक्का जमने में अधिक समय लगना)

(C) ऑस्टियोमलेशिया विटामिन $D$ की कमी से होने वाला रोग है।
इस स्थिति में,हड्डियों का घनत्व कम हो जाता है और हड्डियाँ नरम और कमजोर हो जाती हैं।

(B) विटामिन को दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है: जल-घुलनशील और वसा-घुलनशील।
जल-घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन $B$ कॉम्प्लेक्स और विटामिन $C$) मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाते हैं और विटामिन $B_{12}$ को छोड़कर शरीर में लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं।
वसा-घुलनशील विटामिन (जैसे विटामिन $A$,$D$,$E$,और $K$) यकृत और वसा ऊतकों में संग्रहीत होते हैं।
इसलिए,विटामिन $A$ और विटामिन $D$ का युग्म हमारे शरीर में अधिक समय तक संग्रहीत रहता है।

(A) विटामिन $K$ यकृत में रक्त का थक्का जमाने वाले कारकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है।
विटामिन $K$ की कमी से इन कारकों में कमी आती है,जिसके परिणामस्वरूप रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है।

(D) विटामिन $K$ यकृत में थक्के जमने वाले कारकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है,जो रक्त के थक्के जमने को बढ़ावा देता है। इसके विपरीत,जो पदार्थ $Vitamin \ K$ के साथ हस्तक्षेप करते हैं या एंटीकोआगुलंट्स के रूप में कार्य करते हैं,उनका उपयोग रक्त के थक्के जमने में देरी करने के लिए किया जाता है।

(A) विटामिन $B_{12}$ (साइनोकोबालामिन) की कमी से परनिशियस एनीमिया होता है,जो लाल रक्त कोशिकाओं ($RBC$s) की संख्या में कमी और असामान्य रूप से बड़ी,अपरिपक्व $RBC$s के उत्पादन द्वारा पहचाना जाता है।

(B) विटामिन-$B_{1}$ को थायमीन के रूप में जाना जाता है।
विटामिन-$B_{6}$ को पाइरिडोक्सिन के रूप में जाना जाता है।
अतः,सही युग्म विटामिन-$B_{1}$ और विटामिन-$B_{6}$ है।

(D) अधिकांश जल-घुलनशील विटामिन मूत्र के माध्यम से शरीर से बाहर निकल जाते हैं और इन्हें संग्रहीत नहीं किया जा सकता है,सिवाय विटामिन $B_{12}$ के।
विटामिन $B_{12}$ (साइनोकोबालामिन) एक जल-घुलनशील विटामिन है जो यकृत में संग्रहीत होता है और शरीर से आसानी से उत्सर्जित नहीं होता है।

(A) विटामिन $C$ (एस्कॉर्बिक एसिड) उस रूप में सबसे अधिक स्थिर होता है जिसमें एनियोल समूह मौजूद होता है,जो अनुनाद स्थिरीकरण और अंतःआणविक हाइड्रोजन बंधन की अनुमति देता है।
संरचना $A$ एल-एस्कॉर्बिक एसिड का प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला रूप है,जो कार्बोनिल ऑक्सीजन और हाइड्रॉक्सिल हाइड्रोजन के बीच अंतःआणविक $H$-बंधन द्वारा स्थिर होता है।

(D) सही मिलान इस प्रकार है:
$A$. विटामिन $A$ से $III$. ज़ेरोप्थैल्मिया होता है।
$B$. थायमिन (विटामिन $B_1$) से $I$. बेरी-बेरी होता है।
$C$. एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन $C$) से $IV$. स्कर्वी होता है।
$D$. राइबोफ्लेविन (विटामिन $B_2$) से $II$. कीलोसिस होता है।
अतः,सही क्रम $A-III, B-I, C-IV, D-II$ है।

(A) विटामिनों को दो श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है: जल-घुलनशील और वसा-घुलनशील।
वसा-घुलनशील विटामिन $(A, D, E, K)$ यकृत और वसा ऊतकों में संचित होते हैं।
जल-घुलनशील विटामिनों में,विटामिन $B_{12}$ भी यकृत में संचित होता है।
अतः,हमारे शरीर में संचित होने वाले विटामिन $A, D, E, K$ और $B_{12}$ हैं।
इन विटामिनों की कुल संख्या $5$ है।

(A) विटामिन को उनकी घुलनशीलता के आधार पर दो समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: जल में घुलनशील और वसा में घुलनशील।
जल में घुलनशील विटामिन में $B$-कॉम्प्लेक्स समूह और विटामिन $C$ शामिल हैं।
वसा में घुलनशील विटामिन में विटामिन $A, D, E,$ और $K$ शामिल हैं।
अतः,दिए गए विकल्पों में से विटामिन $E$ और विटामिन $K$ वसा में घुलनशील हैं।

(B) सही मिलान इस प्रकार है:
$A$. विटामिन $B_{12}$ - प्रणाशी अरक्तता $(IV)$
$B$. विटामिन $D$ - रिकेट्स $(III)$
$C$. विटामिन $B_2$ - कीलोसिस $(I)$
$D$. विटामिन $B_6$ - आक्षेप $(II)$
अतः,सही क्रम $A-IV, B-III, C-I, D-II$ है।

(D) विटामिन $K$ रक्त के थक्के जमने (coagulation) में शामिल प्रोटीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। विटामिन $K$ की कमी से इन थक्का जमाने वाले कारकों का संश्लेषण कम हो जाता है,जिसके परिणामस्वरूप रक्त का थक्का जमने में अधिक समय लगता है।

(B) विटामिन $B_{12}$ में $Co$ (कोबाल्ट) होता है,जो एक संक्रमण धातु है।
क्लोरोफिल $Mg$ (मैग्नीशियम) का एक संकुल है,जो एक क्षारीय मृदा धातु है और संक्रमण धातु नहीं है।
हीमोग्लोबिन में $Fe$ (आयरन) होता है,जो एक संक्रमण धातु है।
$Cis-platin$ $Pt$ (प्लेटिनम) का एक समन्वय संकुल है,जो एक संक्रमण धातु है।
अतः,सही उत्तर क्लोरोफिल है।

(B) विटामिन की अधिकता हानिकारक हो सकती है,इसलिए डॉक्टर की सलाह के बिना विटामिन की गोलियाँ नहीं लेनी चाहिए।

(D) एरोमैटिक श्रृंखला से संबंधित विटामिन विटामिन $K$ है।
विटामिन $K$ में नेफ्थोक्विनोन रिंग सिस्टम होता है,जो एक एरोमैटिक संरचना है।
इसलिए,इसे विटामिन की एरोमैटिक श्रृंखला में वर्गीकृत किया गया है।

(A) विटामिन $C$ (एस्कॉर्बिक एसिड) एक पॉलीहाइड्रॉक्सी यौगिक है जिसमें एक लैक्टोन रिंग होती है और अपनी संरचनात्मक विशेषताओं के कारण इसे एलिफैटिक श्रृंखला का हिस्सा माना जाता है।
अन्य विटामिन जैसे विटामिन $A$,$K$ और कई $B$ कॉम्प्लेक्स विटामिन में एरोमैटिक या जटिल चक्रीय संरचनाएं होती हैं।

(B) एरोमैटिक श्रेणी से संबंधित विटामिन विटामिन $K$ है।
विटामिन $K$ में नैफ्थोक्विनोन रिंग सिस्टम होता है,जो एक एरोमैटिक संरचना है।
विटामिन $K$ की संरचना नीचे दी गई है:

(D) विटामिन $B_{12}$ (साइनोकोबालामिन) की कमी से पर्निसियस एनीमिया (pernicious anaemia) होता है।
इस स्थिति में,शरीर ऐसे $RBC$ का उत्पादन करता है जिनमें हीमोग्लोबिन की कमी होती है और वे सामान्य से बड़े होते हैं,जिससे उनकी ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता प्रभावित होती है।

(C) स्कर्वी विटामिन $C$ की कमी से होने वाला रोग है।
विटामिन $C$ को रासायनिक रूप से $Ascorbic \ acid$ कहा जाता है।
अतः,सही विकल्प $C$ है।

(C) विटामिन $B_1$ का रासायनिक नाम थायमिन है।
विटामिन $B_1$ को एन्यूरिन के नाम से भी जाना जाता है।
राइबोफ्लेविन विटामिन $B_2$ है,पाइरिडोक्सिन विटामिन $B_6$ है,और $\alpha$-टोकोफेरोल विटामिन $E$ है।

(A) यकृत $B_2$,$B_{12}$ और $H$ (बायोटिन) सहित कई विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है।
हालाँकि,$B_1$ (थायमिन) मुख्य रूप से साबुत अनाज,फलियों और नट्स में पाया जाता है,और दूसरों की तुलना में यकृत में इसे महत्वपूर्ण आहार स्रोत नहीं माना जाता है।
अतः,सही विकल्प $A$ है।

(B) विटामिन $B_6$ का रासायनिक नाम $Pyridoxine$ है।
विटामिन $B_6$ एक जल-घुलनशील विटामिन है जो अमीनो एसिड चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
इसलिए,सही विकल्प $B$ है।

(C) विटामिनों के रासायनिक नाम इस प्रकार हैं:
$(i)$ विटामिन $B_6$ पाइरिडोक्सिन $(S)$ है।
$(ii)$ विटामिन $B_1$ थायमिन $(R)$ है।
$(iii)$ विटामिन $B_2$ राइबोफ्लेविन $(Q)$ है।
$(iv)$ विटामिन $C$ एस्कॉर्बिक अम्ल $(P)$ है।
अतः,सही मिलान $(i)$ $\rightarrow S, (ii)$ $\rightarrow R, (iii)$ $\rightarrow Q, (iv)$ $\rightarrow P$ है।

(A) सही उत्तर $A$ है।
एस्कॉर्बिक अम्ल को रासायनिक रूप से $Vitamin \ C$ के रूप में जाना जाता है,जो कोलेजन के संश्लेषण के लिए और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में आवश्यक एक जल-घुलनशील विटामिन है।

(D) विटामिन को वसा में घुलनशील और पानी में घुलनशील के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
वसा में घुलनशील विटामिन $(A, D, E, K)$ शरीर में जमा हो सकते हैं,जबकि पानी में घुलनशील विटामिन ($B$ कॉम्प्लेक्स और $C$) शरीर में जमा नहीं हो सकते हैं और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाते हैं।
इसलिए,पानी में घुलनशील विटामिन की आपूर्ति आहार में नियमित रूप से की जानी चाहिए।
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(D) सही मिलान इस प्रकार है:
$I$. विटामिन $A$ - $(iii)$ रतौंधी
$II$. विटामिन $D$ - $(iv)$ ऑस्टियोमलेशिया
$III$. विटामिन $E$ - $(i)$ मांसपेशियों की कमजोरी
$IV$. विटामिन $K$ - $(ii)$ रक्त का थक्का जमने में अधिक समय लगना
अतः,सही क्रम $I-iii, II-iv, III-i, IV-ii$ है।

(B) विटामिन को वसा में घुलनशील या पानी में घुलनशील के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।
वसा में घुलनशील विटामिन $(A, D, E, K)$ शरीर में,मुख्य रूप से यकृत (liver) और वसा ऊतक में जमा होते हैं।
पानी में घुलनशील विटामिन (जैसे $B$-कॉम्प्लेक्स और $C$) शरीर में जमा नहीं होते हैं और मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाते हैं।
इसलिए,विटामिन $B_{6}$ वसा ऊतक में जमा नहीं होता है।

(B) . विटामिन $K$ रक्त का थक्का जमने के लिए आवश्यक प्रोटीन के संश्लेषण के लिए अनिवार्य है। यह रक्त के थक्के जमने वाले कारकों में ग्लूटामेट अवशेषों के कार्बोक्सिलेशन के लिए एंजाइम के रूप में कार्य करता है।

(C) $Vitamin \ B_2$ (राइबोफ्लेविन) की कमी के कारण केलोसिस (मुंह और होंठों के कोनों पर दरारें आना),पाचन संबंधी विकार और त्वचा में जलन होती है।

(D) विटामिन $B_{12}$ में कोबाल्ट धातु होती है।
विटामिन $B_{12}$ का रासायनिक नाम सायनोकोबालामिन है।

(D) ज़ेरोफ्थेल्मिया विटामिन $A$ की कमी के कारण होता है। यह आंख के कॉर्निया के सख्त और सूखे होने की स्थिति है। विटामिन $D$ की कमी से बच्चों में रिकेट्स और वयस्कों में ऑस्टियोमलेशिया होता है,न कि ज़ेरोफ्थेल्मिया। अतः,विकल्प $D$ में दिया गया कथन गलत है।

(C) विटामिन जैव-अणुओं का एक समूह है जो मनुष्यों और जानवरों में सामान्य चयापचय प्रक्रियाओं,विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।
मानव शरीर अधिकांश विटामिनों का संश्लेषण नहीं कर सकता है और कमी से होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए उन्हें सब्जियों,मछली,मांस,अंडे,फलों और सूर्य के प्रकाश जैसे बाहरी स्रोतों से प्राप्त करना पड़ता है।
इसलिए,मानव शरीर विटामिन का उत्पादन नहीं करता है।

(D) विटामिन $B_6$ (पायरिडोक्सिन) की कमी से मनुष्यों में ऐंठन (convulsions) होती है।
पायरिडोक्सिन $(X)$ के सामान्य आहार स्रोतों में यीस्ट,दूध,अंडे की जर्दी,अनाज और चना शामिल हैं।
दिए गए विकल्पों में से,पायरिडोक्सिन और अनाज $X$ और $Y$ के लिए सही युग्म हैं।
अतः,सही विकल्प $D$ है।

(A) गाजर विटामिन $A$ (बीटा-कैरोटीन) का एक समृद्ध स्रोत है।
दही विटामिन $B_{12}$ का एक स्रोत है क्योंकि यह दूध से दही बनने की किण्वन प्रक्रिया के दौरान लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होता है।