Enzymes and Hormones Questions in Hindi

(A) माल्ट से प्राप्त एंजाइम को डायस्टेस कहा जाता है।
डायस्टेस स्टार्च को माल्टोज़ में जल-अपघटित करने के लिए जिम्मेदार है।
अतः,अभिक्रिया है: $\text{Starch} \xrightarrow{\text{Diastase}} \text{Maltose}$.
इस प्रकार,$X$ स्टार्च है और $Y$ माल्टोज़ है।

(B) प्रोटीन का $\alpha$-अमीनो एसिड में जल-अपघटन प्रोटीयोलाइटिक एंजाइमों की उपस्थिति में होता है। $Pepsin$ और $Trypsin$ दोनों प्रोटीयोलाइटिक एंजाइम हैं। हालाँकि,छोटी आंत में प्रोटीन पाचन के मानक जैव रासायनिक मार्गों के संदर्भ में,$Trypsin$ प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड्स और $\alpha$-अमीनो एसिड में बदलने के लिए जिम्मेदार मुख्य एंजाइम है। $Pepsin$ मुख्य रूप से पेट में कार्य करता है।

(C) इंसुलिन अग्न्याशय द्वारा स्रावित एक पेप्टाइड हार्मोन है।
यह रक्त प्रवाह के माध्यम से शरीर के विभिन्न भागों तक पहुँचाया जाता है।
इंसुलिन लक्ष्य कोशिकाओं की सतह पर स्थित विशिष्ट इंसुलिन रिसेप्टर्स से जुड़कर कार्य करता है।
ये रिसेप्टर्स ट्रांसमेम्ब्रेन प्रोटीन होते हैं,जिसका अर्थ है कि इसके कार्य का प्राथमिक स्थल $plasma \ membrane$ (प्लाज्मा झिल्ली) है।

(D) एंजाइम जैविक उत्प्रेरक होते हैं। वे प्रकृति में अत्यधिक विशिष्ट होते हैं और जीवित जीवों के भीतर विभिन्न जैविक अभिक्रियाओं को उत्प्रेरित करते हैं।

(D) ग्लूकोज का इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वन ज़ाइमेज़ नामक एंजाइम कॉम्प्लेक्स द्वारा उत्प्रेरित होता है,जिसे यीस्ट से प्राप्त किया जाता है।
रासायनिक अभिक्रिया इस प्रकार है:
$C_6H_{12}O_6(aq) \xrightarrow{\text{Zymase}} 2C_2H_5OH(aq) + 2CO_2(g)$.

(D) एस्ट्राडियोल प्राथमिक एस्ट्रोजन हार्मोन है जो महिलाओं में द्वितीयक लैंगिक लक्षणों के विकास के लिए जिम्मेदार है और मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

(C) थायरोक्सिन,अमीनो एसिड टायरोसिन का एक आयोडीनयुक्त व्युत्पन्न है।
टायरोसिन को एक-अक्षर कोड '$Y$' द्वारा दर्शाया जाता है।
इसलिए,युग्म $(A)$ टायरोसिन $(Y)$ और $(B)$ थायरोक्सिन सही है।