Mix Examples of Chemistry in Everyday life Questions in Hindi

(B) कैल्शियम अमोनियम नाइट्रेट $(CAN)$ एक महीन मुक्त-प्रवाही,हल्के भूरे या भूरे रंग का दानेदार उर्वरक है,जिसमें $26 \%$ नाइट्रोजन होता है।
यह लगभग उदासीन होता है और इसे अम्लीय मिट्टी में भी सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।

(D) . कृत्रिम रंग,दवाएं और इत्र तीनों कोल तार से बनाए जाते हैं।

(A) डिटर्जेंट सफाई के उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाने वाला एक पदार्थ है,जो गंदगी और ग्रीस को हटाने के लिए सर्फेक्टेंट के रूप में कार्य करता है। इसलिए,यह एक सफाई एजेंट है।

(D) टॉयलेट साबुन अच्छी गुणवत्ता वाले वसा और तेलों का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं और अतिरिक्त क्षार को हटाने का ध्यान रखा जाता है। ये आमतौर पर उच्च वसीय अम्लों के पोटेशियम लवण होते हैं,जो पानी में अधिक घुलनशील होते हैं और सोडियम लवणों की तुलना में बेहतर झाग उत्पन्न करते हैं।

(A) बायोडिग्रेडेबल डिटर्जेंट वे होते हैं जिन्हें सूक्ष्मजीवों द्वारा आसानी से विघटित किया जा सकता है। \\ इन डिटर्जेंट में आमतौर पर एक सीधी या सामान्य अल्काइल श्रृंखला होती है। \\ दूसरी ओर,शाखित अल्काइल श्रृंखलाएं सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित एंजाइमों की क्रिया में बाधा डालती हैं,जिससे डिटर्जेंट बायोडिग्रेडेबल नहीं रह पाता है। \\ इसलिए,एक बायोडिग्रेडेबल डिटर्जेंट के लिए सही संरचनात्मक विशेषता एक सामान्य अल्काइल श्रृंखला है।

(C) सिंथेटिक डिटर्जेंट ऐसे सफाई एजेंट हैं जिनमें साबुन के सभी गुण होते हैं,लेकिन वास्तव में उनमें कोई साबुन नहीं होता है। ये आमतौर पर लंबी श्रृंखला वाले अल्काइल बेंजीन सल्फोनिक एसिड के सोडियम लवण या लंबी श्रृंखला वाले अल्काइल हाइड्रोजन सल्फेट के सोडियम लवण होते हैं।
विकल्प $(C)$ सोडियम डोडेसिल बेंजीन सल्फोनेट को दर्शाता है,जो व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला एक आयनिक सिंथेटिक डिटर्जेंट है।

(A) साबुन को रासायनिक रूप से लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण के रूप में परिभाषित किया जाता है। $C_{17}H_{35}COONa$ (सोडियम स्टीयरेट) सफाई के उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले साबुन का एक सामान्य उदाहरण है। इसलिए,सही विकल्प $A$ है।

(A) चित्र में दिखाई गई संरचना $4-(2-ethyl)imidazole$ है। यह यौगिक हिस्टामाइन का एक व्युत्पन्न है। हिस्टामाइन एक शक्तिशाली वैसोडिलेटर है। इसलिए,इस संरचना द्वारा दर्शाया गया दवा वर्ग वैसोडिलेटर है।

(A) साबुन सामान्यतः लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के $Na$ या $K$ लवण होते हैं।
$C_{17}H_{35}COOK$ (पोटेशियम स्टीयरेट) एक साबुन है।
$C_{17}H_{35}COOH$ और $C_{15}H_{31}COOH$ फैटी एसिड हैं।
$(C_{17}H_{35}COO)_2Ca$ एक कैल्शियम लवण है जो पानी में अघुलनशील है और साबुन के रूप में कार्य नहीं करता है।

(C) $(i)$ अनआयनिक डिटर्जेंट: इनमें अपनी संरचना में कोई आयन नहीं होता है। स्टीयरिक एसिड और पॉलीइथाइलीन ग्लाइकोल से बनने वाला डिटर्जेंट अनआयनिक होता है।
$(ii)$ साबुन: साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं,जैसे सोडियम स्टीयरेट $(C_{17}H_{35}COO^-Na^+)$।
$(iii)$ ऋणायनिक डिटर्जेंट: ये सल्फोनेटेड लंबी श्रृंखला वाले अल्कोहल या हाइड्रोकार्बन के सोडियम लवण होते हैं,जैसे सोडियम लॉरिल सल्फेट $(CH_3(CH_2)_{10}CH_2OSO_3^-Na^+)$।
$(iv)$ धनायनिक डिटर्जेंट: ये एमाइन के चतुर्धातुक (quaternary) अमोनियम लवण होते हैं जिनमें ऋणायन के रूप में एसीटेट,क्लोराइड या ब्रोमाइड होते हैं,जैसे सेटिलट्राइमिथाइल अमोनियम ब्रोमाइड $([CH_3(CH_2)_{15}N(CH_3)_3]^+Br^-)$।
अतः,सही मिलान $(i-c, ii-d, iii-b, iv-a)$ है।

(N/A) साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं। कठोर जल में कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयन होते हैं। जब साबुन को कठोर जल में घोला जाता है,तो ये आयन उनके लवणों से सोडियम या पोटेशियम को विस्थापित कर देते हैं और फैटी एसिड के अघुलनशील कैल्शियम या मैग्नीशियम लवण बनाते हैं। ये अघुलनशील लवण मैल (scum) के रूप में अलग हो जाते हैं।
$2C_{17}H_{35}COONa + CaCl_2 \to (C_{17}H_{35}COO)_2Ca + 2NaCl$
यही कारण है कि साबुन कठोर जल में कार्य नहीं करते हैं।

(N/A) रसायनों को भोजन में $(i)$ उनके संरक्षण,$(ii)$ उनके आकर्षण को बढ़ाने,और $(iii)$ उनमें पोषक मूल्य जोड़ने के लिए मिलाया जाता है।
खाद्य योज्यों (food additives) की मुख्य श्रेणियां इस प्रकार हैं:
$(i)$ खाद्य रंग
$(ii)$ स्वाद और मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ (स्वीटनर्स)
$(iii)$ वसा इमल्सीफायर और स्टेबलाइजिंग एजेंट
$(iv)$ आटा सुधारक,एंटीस्टेलिंग एजेंट और ब्लीच
$(v)$ एंटीऑक्सीडेंट
$(vi)$ परिरक्षक (प्रिजर्वेटिव्स)
$(vii)$ पोषक तत्व जैसे खनिज,विटामिन और अमीनो एसिड।
श्रेणी $(vii)$ के रसायनों को छोड़कर,उपरोक्त किसी भी योजक का कोई पोषक मूल्य नहीं होता है। इन्हें या तो संग्रहीत भोजन की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए या कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए जोड़ा जाता है।

(A) साबुन वे डिटर्जेंट हैं जिनका उपयोग लंबे समय से किया जा रहा है। सफाई के उद्देश्य से उपयोग किए जाने वाले साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं,जैसे कि स्टीयरिक,ओलिक और पामिटिक एसिड।
सोडियम युक्त साबुन: सोडियम लवण युक्त साबुन वसा को जलीय सोडियम हाइड्रोक्साइड घोल के साथ गर्म करके बनाए जाते हैं। इस अभिक्रिया को साबुनीकरण (saponification) कहा जाता है।
साबुन बनाने की रासायनिक अभिक्रिया:
$(CH_2-O-CO-C_{17}H_{35})-(CH-O-CO-C_{17}H_{35})-(CH_2-O-CO-C_{17}H_{35}) + 3NaOH$ $\rightarrow CH_2(OH)-CH(OH)-CH_2(OH) + 3C_{17}H_{35}COONa$
इस अभिक्रिया में,फैटी एसिड के एस्टर का जल-अपघटन होता है और प्राप्त साबुन कोलाइडल रूप में रहता है। इसे सोडियम क्लोराइड मिलाकर घोल से अवक्षेपित किया जाता है।
साबुन को हटाने के बाद बचे हुए घोल में ग्लिसरॉल होता है,जिसे प्रभाजी आसवन द्वारा पुनः प्राप्त किया जा सकता है। केवल सोडियम और पोटेशियम साबुन ही पानी में घुलनशील होते हैं और सफाई के लिए उपयोग किए जाते हैं। आमतौर पर पोटेशियम साबुन,सोडियम साबुन की तुलना में त्वचा के लिए अधिक कोमल होते हैं। इन्हें सोडियम हाइड्रोक्साइड के स्थान पर पोटेशियम हाइड्रोक्साइड घोल का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।
मूल रूप से,सभी साबुन वसा या तेल को उपयुक्त घुलनशील हाइड्रोक्साइड के साथ उबालकर बनाए जाते हैं। विभिन्न कच्चे माल का उपयोग करके इनमें बदलाव किए जाते हैं।
$i$. टॉयलेट साबुन:
इन्हें बेहतर गुणवत्ता वाली वसा और तेलों का उपयोग करके तैयार किया जाता है और अतिरिक्त क्षार को हटाने के लिए सावधानी बरती जाती है। इन्हें अधिक आकर्षक बनाने के लिए रंग और इत्र मिलाए जाते हैं।

(N/A) हमारे जीवन में ग्रीन केमिस्ट्री के उपयोग निम्नलिखित हैं:
$(i)$ कपड़ों की ड्राई क्लीनिंग: पहले ड्राई क्लीनिंग के लिए विलायक के रूप में टेट्राक्लोरोएथीन $(Cl_2C=CCl_2)$ का उपयोग किया जाता था। यह यौगिक भूजल को दूषित करता है और एक संभावित कार्सिनोजेन (कैंसरकारी) है। इसलिए,इस यौगिक के स्थान पर उपयुक्त डिटर्जेंट के साथ द्रवीकृत कार्बन डाइऑक्साइड का उपयोग किया जाता है। हैलोजेनेटेड विलायक को तरल $CO_2$ द्वारा प्रतिस्थापित करने से भूजल को कम नुकसान होता है। हाइड्रोजन पेरोक्साइड $(H_2O_2)$ का उपयोग कपड़ों को ब्लीच करने के लिए किया जाता है,जो बेहतर परिणाम देता है और कम पानी का उपयोग करता है।
$(ii)$ कागज की ब्लीचिंग: पहले कागज को ब्लीच करने के लिए क्लोरीन गैस का उपयोग किया जाता था,जबकि आजकल हाइड्रोजन पेरोक्साइड $(H_2O_2)$ का उपयोग किया जाता है।
$(iii)$ रसायनों का संश्लेषण: एथेनल $(CH_3CHO)$ अब व्यावसायिक रूप से जलीय माध्यम में आयनिक उत्प्रेरक की उपस्थिति में एथीन के ऑक्सीकरण द्वारा $90 \%$ की उपज के साथ तैयार किया जाता है।
$CH_2=CH_2 + O_2 \xrightarrow[Pd(II)/Cu(II) \text{ (पानी में)}]{Catalyst} CH_3CHO \text{ (90 \%)}$

(N/A) पारदर्शी साबुन,साबुन को इथेनॉल में घोलकर और फिर अतिरिक्त विलायक को वाष्पित करके बनाए जाते हैं।

(N/A) साबुन में उनके गुणों को बदलने के लिए मिलाए जाने वाले पदार्थों को फिलर्स कहा जाता है,ताकि उन्हें किसी विशेष अनुप्रयोग के लिए अधिक उपयोगी बनाया जा सके।
कुछ महत्वपूर्ण उदाहरण नीचे दिए गए हैं:
$(i)$ कपड़े धोने वाले साबुन में झाग बनाने की क्षमता बढ़ाने के लिए सोडियम रोजिनेट,सोडियम सिलिकेट,बोरेक्स और सोडियम कार्बोनेट मिलाए जाते हैं।
$(ii)$ शेविंग साबुन को जल्दी सूखने से बचाने के लिए उसमें ग्लिसरॉल मिलाया जाता है।
$(iii)$ औषधीय साबुन में,औषधीय महत्व वाले पदार्थ मिलाए जाते हैं।

(A-2, B-1, C-4, D-3) सही मिलान इस प्रकार है:
$A$. साबुन की चिप्स $\rightarrow$ $2$. पिघले हुए साबुन से बने साबुन के छोटे टुकड़े
$B$. साबुन के दाने $\rightarrow$ $1$. सूखे छोटे साबुन के बुलबुले
$C$. साबुन का पाउडर $\rightarrow$ $4$. साबुन पाउडर $+$ $Na_2CO_3$ और $Na_3PO_4$ जैसे बिल्डर्स
$D$. स्कोअरिंग साबुन $\rightarrow$ $3$. साबुन पाउडर $+$ अपघर्षक $+$ बिल्डर्स $(Na_2CO_3, Na_3PO_4)$
अतः,सही क्रम $A-2, B-1, C-4, D-3$ है।

(B) सही मिलान इस प्रकार हैं:
$(a)$. सुक्रालोज़ एक कृत्रिम मिठास है। $(a)-(ii)$
$(b)$. स्टीयरिक एसिड का ग्लिसरील एस्टर एक साबुन है। $(b)-(i)$
$(c)$. सोडियम बेंजोएट एक खाद्य परिरक्षक है। $(c)-(iv)$
$(d)$. बिथियोनोल एक एंटीसेप्टिक है। $(d)-(iii)$
अतः,सही क्रम $(a)-(ii), (b)-(i), (c)-(iv), (d)-(iii)$ है।

(A) : $[CH_{3}(CH_{2})_{15}N(CH_{3})_{3}]^{+} Br^{-}$ एक धनायनिक (cationic) अपमार्जक है जिसका उपयोग हेयर कंडीशनर में किया जाता है।
$B$: $CH_{3}(CH_{2})_{11}-C_{6}H_{4}-SO_{3}^{-}Na^{+}$ एक ऋणायनिक (anionic) अपमार्जक है जिसका उपयोग टूथपेस्ट में किया जाता है।
$C$: $C_{17}H_{35}COO^{-}Na^{+} + Na_{2}CO_{3} +$ रोजिनेट का उपयोग कपड़े धोने के साबुन के रूप में किया जाता है।
$D$: $CH_{3}(CH_{2})_{16}COO(CH_{2}CH_{2}O)_{n}CH_{2}CH_{2}OH$ एक अनआयनिक (non-ionic) अपमार्जक है जो स्टीयरिक एसिड और पॉलीइथाइलीन ग्लाइकोल से बनता है,इसका उपयोग बर्तन धोने के तरल के रूप में किया जाता है।
अतः,सही मिलान $A-IV, B-II, C-III, D-I$ है।

(C) साबुन के निर्माण के दौरान इसमें रोजिन मिलाया जाता है। यह सोडियम रोजिनेट बनाता है,जो साबुन के झाग बनाने के गुण को बढ़ाता है।

(C) खाद्य संरक्षण में ऐसी तकनीकें शामिल हैं जो सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकती हैं या रासायनिक परिवर्तनों को रोकती हैं।
$1$. गर्मी को हटाना (रेफ्रिजरेशन/फ्रीजिंग) सूक्ष्मजीवों के विकास को धीमा कर देता है।
$2$. विकिरण (Irradiation) बैक्टीरिया और परजीवियों को मारता है।
$3$. गर्मी जोड़ना (पाश्चुरीकरण/कैनिंग) एंजाइमों और सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर देता है।
$4$. पानी मिलाना (हाइड्रेशन) वास्तव में सूक्ष्मजीवों के विकास और भोजन के खराब होने को बढ़ावा देता है,इसलिए यह भोजन संरक्षण की विधि $\underline{\text{नहीं}}$ है।

(D) पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट,$K_{2}S_{2}O_{5}$,सल्फर की तीखी गंध वाला एक सफेद क्रिस्टलीय ठोस है।
इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में रोगाणुरोधी परिरक्षक,प्रतिऑक्सीकारक और विरंजन एजेंट के रूप में किया जाता है।
अतः,यह परिरक्षक और प्रतिऑक्सीकारक दोनों के रूप में कार्य करता है।

(A) ग्रीन केमिस्ट्री के $12$ सिद्धांतों में से जो सिद्धांत अनावश्यक व्युत्पन्न (जैसे कि प्रोटेक्शन और डीप्रोटेक्शन स्टेप्स) से बचने का सुझाव देता है,उसे "Reduce derivatives" कहा जाता है।
इस सिद्धांत का उद्देश्य अस्थायी समूहों के उपयोग को कम करना है,क्योंकि उन्हें अतिरिक्त अभिकर्मकों की आवश्यकता होती है और वे कचरा उत्पन्न करते हैं,जिससे प्रक्रिया की परमाणु अर्थव्यवस्था (atom economy) बढ़ जाती है।

(D) ब्यूटाइलेटेड हाइड्रोक्सीटोल्यूइन $(BHT)$ की संरचना $2,6-di-tert-butyl-4-methylphenol$ है।
प्रत्येक $tert-butyl$ समूह $(-C(CH_3)_3)$ में $3$ मिथाइल समूह होते हैं।
यहाँ दो $tert-butyl$ समूह हैं,इसलिए $2 \times 3 = 6$ मिथाइल समूह होते हैं।
इसके अतिरिक्त,बेंजीन रिंग की पैरा स्थिति पर एक मिथाइल समूह जुड़ा होता है।
कुल मिथाइल समूहों की संख्या = $6 + 1 = 7$।

(D) सही उत्तर है।
सोडियम स्टीयरेट $(C_{17}H_{35}COONa)$ एक साबुन है। कठोर जल में,यह कैल्शियम या मैग्नीशियम आयनों ($Ca^{2+}$ या $Mg^{2+}$) के साथ प्रतिक्रिया करके अघुलनशील अवक्षेप (स्कम) बनाता है,जो इसे सफाई एजेंट के रूप में अप्रभावी बना देता है।
कैल्शियम आयनों के साथ प्रतिक्रिया इस प्रकार है:
$2 C_{17}H_{35}COONa + CaCl_{2} \rightarrow (C_{17}H_{35}COO)_{2}Ca + 2 NaCl$

(D) विकल्प $A$: Cetyltrimethylammonium bromide एक लोकप्रिय धनायनिक डिटर्जेंट है जिसका उपयोग हेयर कंडीशनर में किया जाता है,एयर कंडीशनर में नहीं।
विकल्प $B$: Non-ionic डिटर्जेंट तब बनते हैं जब polyethylene glycol,stearic acid के साथ अभिक्रिया करता है,adipic acid के साथ नहीं।
विकल्प $C$: टूथपेस्ट में उपयोग किया जाने वाला Sodium dodecyl benzene sulphonate एक ऋणायनिक (anionic) डिटर्जेंट है,धनायनिक नहीं।
विकल्प $D$: चूंकि सभी कथन $A$,$B$,और $C$ गलत हैं,इसलिए सही विकल्प $D$ है।

(C) बाजार में इन कीटनाशकों के जारी होने का कालानुक्रमिक क्रम इस प्रकार है:
$1$. सोडियम क्लोरेट $(C)$ का उपयोग $20$वीं सदी की शुरुआत में शाकनाशी के रूप में किया गया था।
$2$. ऑर्गेनोक्लोराइड्स $(B)$ जैसे $DDT$ को $1940$ के दशक में पेश किया गया था।
$3$. ऑर्गेनोफॉस्फेट्स $(A)$ को बाद में,लगभग $1975$ में विकसित किया गया था।
अतः,सही क्रम $C, B, A$ है।

(A) ) गलत: एंटीहिस्टामाइन (जैसे सिमेटिडाइन) का उपयोग अम्लता के इलाज के लिए किया जाता है,लेकिन वे एंटासिड (जैसे $Mg(OH)_2$) से अलग होते हैं।
$b$) गलत: जब कोई दवा एलोस्टेरिक साइट से जुड़ती है,तो यह सक्रिय साइट के आकार को बदल देती है,जिससे सबस्ट्रेट जुड़ नहीं पाता है।
$c$) सही: रासायनिक संदेशवाहक वे रसायन हैं जो न्यूरॉन्स के बीच संकेतों का संचार करते हैं।
$d$) गलत: सोडियम साबुन कठोर होते हैं,जबकि पोटेशियम साबुन नरम होते हैं और इनका उपयोग शेविंग क्रीम और शैम्पू में किया जाता है।
अतः,कथन $a, b,$ और $d$ गलत हैं।

(A) साबुन में एंटीसेप्टिक गुण प्रदान करने के लिए बिथियोनोल मिलाया जाता है। इसकी संरचना में सल्फर ब्रिज द्वारा जुड़ी दो $2,4$-डाइक्लोरोफेनोल इकाइयाँ होती हैं। यह यौगिक त्वचा पर कार्बनिक पदार्थों के बैक्टीरियल अपघटन से उत्पन्न गंध को कम करने में मदद करता है।

(C) कथन-$I$ सही है। शेविंग साबुन में ग्लिसरॉल होता है जो नमी बनाए रखकर इसे तेजी से सूखने से रोकता है।
कथन-$II$ गलत है। लॉन्ड्री साबुन में फिलर के रूप में सोडियम रोजिनेट या सोडियम सिलिकेट का उपयोग किया जाता है,न कि सोडियम कार्बोनेट का।
अतः,कथन-$I$ सही है,लेकिन कथन-$II$ गलत है।

(B) . एस्पार्टेम गन्ने की चीनी से लगभग $100$ गुना मीठा होता है,जबकि सैकरिन लगभग $550$ गुना मीठा होता है। अतः,सैकरिन एस्पार्टेम से अधिक मीठा है। कथन $a$ गलत है।
$b$. शेविंग साबुन में जल्दी सूखने से रोकने के लिए ग्लिसरॉल मिलाया जाता है। कथन $b$ सही है।
$c$. सोर्बिक एसिड और प्रोपियोनिक एसिड के लवणों का उपयोग खाद्य परिरक्षक के रूप में किया जाता है। कथन $c$ सही है।
$d$. नोरेथिंड्रोन एक सिंथेटिक प्रोजेस्टेरोन व्युत्पन्न है जिसका उपयोग एंटीफर्टिलिटी दवा के रूप में किया जाता है। कथन $d$ सही है।
अतः,सही कथन $b, c, d$ हैं।

(B) साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं (जैसे,$C_{17}H_{35}COONa$)।
कठोर जल में कैल्शियम $(Ca^{2+})$ और मैग्नीशियम $(Mg^{2+})$ आयन घुले होते हैं।
जब साबुन को कठोर जल में मिलाया जाता है,तो ये आयन साबुन के साथ प्रतिक्रिया करके फैटी एसिड के अघुलनशील कैल्शियम या मैग्नीशियम लवण बनाते हैं,जैसे कि $(C_{17}H_{35}COO)_2Ca$।
ये अघुलनशील लवण मटमैले सफेद अवक्षेप (scum) के रूप में जमा हो जाते हैं,जो झाग बनने से रोकते हैं और साबुन की सफाई क्षमता को कम कर देते हैं।

(B) साबुन के झाग बनाने के गुण को बेहतर बनाने के लिए इसके निर्माण के दौरान सोडियम रोज़िनेट मिलाया जाता है। यह एक झाग बनाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।