યીસ્ટનો ઉપયોગ વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન માટે કરવામાં | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) યીસ્ટ,ખાસ કરીને $Saccharomyces \ cerevisiae$ (બ્રુઅર્સ યીસ્ટ),ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે વપરાય છે.$I.$ ઇથેનોલ: યીસ્ટ શર્કરાનું આથવણ કરીને

Vedclass · Accepted Answer

$I$ અને $II$

Vedclass · Answer

(A) યીસ્ટ,ખાસ કરીને $Saccharomyces \ cerevisiae$ (બ્રુઅર્સ યીસ્ટ),ખાદ્ય અને પીણા ઉદ્યોગમાં વ્યાપકપણે વપરાય છે.$I.$ ઇથેનોલ: યીસ્ટ શર્કરાનું આથવણ કરીને ઇથેનોલ અને $CO_2$ બનાવે છે,જે આલ્કોહોલિક પીણાંના ઉત્પાદનનો આધાર છે.$II.$ બ્રેડ: બ્રેડ બનાવતી વખતે,લોટમાં યીસ્ટ ઉમેરવામાં આવે છે. આથવણ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતો $CO_2$ લોટને ફૂલાવે છે,જેનાથી બ્રેડ નરમ અને છિદ્રાળુ બને છે.$III.$ સાયલેજ: સાયલેજનું ઉત્પાદન લીલા ઘાસચારાના આથવણ દ્વારા થાય છે,જે મુખ્યત્વે લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ દ્વારા કરવામાં આવે છે,યીસ્ટ દ્વારા નહીં.તેથી,યીસ્ટનો ઉપયોગ ઇથેનોલ અને બ્રેડના ઉત્પાદન માટે થાય છે ($I$ અને $II$).

કોલમ-$I$	કોલમ-$II$
$(a)$ Clostridium butylicum	$(i)$ Cyclosporin-$A$
$(b)$ Trichoderma polysporum	$(ii)$ Butyric Acid
$(c)$ Monascus purpureus	$(iii)$ Citric Acid
$(d)$ Aspergillus niger	$(iv)$ Blood cholesterol lowering agent

યીસ્ટનો ઉપયોગ વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે:
$I.$ ઇથેનોલ
$II.$ બ્રેડ
$III.$ સાયલેજ (Silage)
સાચો વિકલ્પ પસંદ કરો.

Similar Questions

કયા ચીઝમાં મોટા કાણાં જોવા મળે છે?

બીયર ......માંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સાચું જોડકું પસંદ કરો:

ક્લોરોમાયસેટિન (Chloromycetin) કોના દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module

યીસ્ટનો ઉપયોગ વ્યાવસાયિક ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે:$I.$ ઇથેનોલ$II.$ બ્રેડ$III.$ સાયલેજ (Silage)સાચો વિકલ્પ પસંદ કરો.