દહીંના ઉત્પાદનમાં કયા સૂક્ષ્મજીવોનો ઉપયોગ થાય | vedclass

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Question

(B) दही का उत्पादन दूध पर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ जैसे $Lactobacillus$ प्रजातियों की क्रिया द्वारा होता है।
$Streptococcus$ $thermophilus$ और

Vedclass · Accepted Answer

Escherichia coli और Salmonella typhi

Vedclass · Answer

(B) दही का उत्पादन दूध पर लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ जैसे $Lactobacillus$ प्रजातियों की क्रिया द्वारा होता है।
$Streptococcus$ $thermophilus$ और $Lactobacillus$ $bulgaricus$ दही और योगर्ट के उत्पादन में उपयोग किए जाने वाले मानक स्टार्टर कल्चर हैं।
$Escherichia$ $coli$ और $Salmonella$ $typhi$ रोगजनक बैक्टीरिया हैं और इनका उपयोग खाद्य उत्पादन में नहीं किया जाता है।
$Rhizobium$ और $Nitrosomonas$ क्रमशः नाइट्रोजन स्थिरीकरण और नाइट्रीकरण करने वाले बैक्टीरिया हैं,जिनका उपयोग दही बनाने में नहीं किया जाता है।
$Bacillus$ $subtilis$ और $Clostridium$ $botulinum$ का उपयोग भी दही बनाने में नहीं होता है; वास्तव में,$Clostridium$ $botulinum$ एक खतरनाक रोगजनक है।
चूंकि प्रश्न में पूछा गया है कि 'किसका उपयोग नहीं किया जाता है',विकल्प $B$,$C$ और $D$ तीनों में ऐसे जीव हैं जिनका उपयोग दही के उत्पादन में नहीं होता है। यह प्रश्न तकनीकी रूप से त्रुटिपूर्ण है क्योंकि एक से अधिक विकल्प सही हैं।

દહીંના ઉત્પાદનમાં કયા સૂક્ષ્મજીવોનો ઉપયોગ થાય છે?

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