गेहूं,चावल और चना (या उनके उत्पादों) से बनी कुछ पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों के नाम बताइए जिनमें सूक्ष्मजीवों का उपयोग होता है।

(N/A) किण्वन (fermentation) की प्रक्रिया के माध्यम से विभिन्न पारंपरिक भारतीय खाद्य पदार्थों को तैयार करने में सूक्ष्मजीव महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
$1$. गेहूं: $Bread$ (ब्रेड) और $Cake$ (केक) जैसे उत्पाद $Saccharomyces$ $cerevisiae$ (बेकर्स यीस्ट) का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।
$2$. चावल: $Idli$ (इडली) और $Dosa$ (डोसा) जैसे खाद्य पदार्थ चावल और उड़द की दाल के किण्वित घोल (batter) से बनाए जाते हैं,जिसमें $Leuconostoc$ और $Streptococcus$ जैसी विभिन्न बैक्टीरिया की क्रिया शामिल होती है।
$3$. चना: $Dhokla$ (ढोकला) और $Khandvi$ (खांडवी) जैसे खाद्य पदार्थ चने के आटे (बेसन) के किण्वित घोल का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं,जिसमें बनावट और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सूक्ष्मजीवी किण्वन का उपयोग होता है।