दूध को दही में बदलने के लिए निम्नलिखित में से कौन जिम्मेदार है?

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया $(LAB)$ द्वारा दूध में किस विटामिन की मात्रा बढ़ जाती है?

कथन $P$: ब्रेड बनाने के लिए बेकर्स यीस्ट का उपयोग किया जाता है।
कथन $Q$: $LAB$ (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) विटामिन $B_{12}$ की गुणवत्ता में वृद्धि करता है।

$LAB$ दूध को दही में बदलने के अलावा और क्या कार्य करता है?

दूध से दही बनाने की प्रक्रिया के संबंध में निम्नलिखित में से कितने कथन सही हैं?
$I -$ इस प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया $LAB$ हैं।
$II -$ $LAB$ अम्ल उत्पन्न करते हैं जो दूध को जमाते हैं।
$III -$ दूध में मौजूद प्रोटीन का आंशिक पाचन होता है।
$IV -$ यह विटामिन $B_{12}$ की मात्रा बढ़ाकर पोषण संबंधी गुणवत्ता में सुधार करता है।

$Streptococcus$ का उपयोग किसके निर्माण में किया जाता है?