દહીંના ઉત્પાદનમાં કયા સૂક્ષ્મજીવોનો ઉપયોગ થાય | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) દહીંનું ઉત્પાદન દૂધ પર લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ જેમ કે $Lactobacillus$ પ્રજાતિની ક્રિયા દ્વારા થાય છે.
$Streptococcus$ $thermophilus$ અને

Vedclass · Accepted Answer

Escherichia coli અને Salmonella typhi

Vedclass · Answer

(B) દહીંનું ઉત્પાદન દૂધ પર લેક્ટિક એસિડ બેક્ટેરિયા $(LAB)$ જેમ કે $Lactobacillus$ પ્રજાતિની ક્રિયા દ્વારા થાય છે.
$Streptococcus$ $thermophilus$ અને $Lactobacillus$ $bulgaricus$ એ દહીં અને યોગર્ટના ઉત્પાદનમાં વપરાતા પ્રમાણભૂત સ્ટાર્ટર કલ્ચર છે.
$Escherichia$ $coli$ અને $Salmonella$ $typhi$ એ રોગકારક બેક્ટેરિયા છે અને તેનો ઉપયોગ ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં થતો નથી.
$Rhizobium$ અને $Nitrosomonas$ અનુક્રમે નાઈટ્રોજન સ્થાપન અને નાઈટ્રીફિકેશન કરતા બેક્ટેરિયા છે,જેનો ઉપયોગ દહીં બનાવવા માટે થતો નથી.
$Bacillus$ $subtilis$ અને $Clostridium$ $botulinum$ નો ઉપયોગ પણ દહીં બનાવવા માટે થતો નથી; વાસ્તવમાં,$Clostridium$ $botulinum$ એક ખતરનાક રોગકારક છે.
પ્રશ્ન મુજબ 'કોનો ઉપયોગ થતો નથી' તે શોધવાનું હોવાથી,વિકલ્પ $B$,$C$ અને $D$ ત્રણેયમાં એવા સજીવો છે જેનો ઉપયોગ દહીંના ઉત્પાદનમાં થતો નથી. આ પ્રશ્ન તકનીકી રીતે ક્ષતિપૂર્ણ છે કારણ કે એક કરતા વધુ વિકલ્પો સાચા છે.

દહીંના ઉત્પાદનમાં કયા સૂક્ષ્મજીવોનો ઉપયોગ થાય છે?

Similar Questions

માછલી,સોયાબીન અને વાંસમાંથી ખાદ્યસામગ્રી કઈ રીતે બનાવી શકાય છે?

દહીં (yoghurt) ના ઉત્પાદનમાં વપરાતા સૂક્ષ્મજીવો કયા છે?

$LAB$ ની ક્રિયાને કારણે ઢોંસા અને ઇડલીની કણક (batter) તૈયાર કરવામાં કઈ પ્રક્રિયા જવાબદાર છે?

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન,કયા સજીવની ક્રિયા દ્વારા $CO_2$ મુક્ત થવાથી તે છિદ્રિષ્ટ બને છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module