બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન,કયા સજીવની ક્રિયા દ્વ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(A) બ્રેડના ઉત્પાદનમાં આથવણની પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે. આ હેતુ માટે બેકર્સ યીષ્ટ,જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે $Saccharomyces$ $cerevisiae$ તરીકે ઓળખવામાં આવે

Vedclass · Accepted Answer

યીષ્ટ

Vedclass · Answer

(A) બ્રેડના ઉત્પાદનમાં આથવણની પ્રક્રિયાનો સમાવેશ થાય છે. આ હેતુ માટે બેકર્સ યીષ્ટ,જેને વૈજ્ઞાનિક રીતે $Saccharomyces$ $cerevisiae$ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે,તેનો ઉપયોગ થાય છે. આથવણ દરમિયાન,યીષ્ટ કણકમાં રહેલી શર્કરાનું ઇથેનોલ અને $CO_2$ માં રૂપાંતર કરે છે. $CO_2$ વાયુ મુક્ત થવાને કારણે કણક ફૂલે છે અને તેમાં છિદ્રો બને છે,જે બ્રેડને નરમ અને છિદ્રિષ્ટ બનાવે છે.

બ્રેડના નિર્માણ દરમિયાન,કયા સજીવની ક્રિયા દ્વારા $CO_2$ મુક્ત થવાથી તે છિદ્રિષ્ટ બને છે?

Similar Questions

ચીઝ અને દહીં એ કઈ પ્રક્રિયાની નીપજો છે?

$Streptococcus \text{ } thermophilus$ અને $Lactobacillus \text{ } bulgaricus$ નો ઉપયોગ શેના ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે?

$LAB$ કયા કાર્યો કરે છે?

ફૂલેલી બ્રેડ (leavened bread) ના ઉત્પાદનમાં નીચેનામાંથી કોનો ઉપયોગ થાય છે?

$Lactobacillus$ બૅક્ટેરિયા કઈ ક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module