સાબુ ઉદ્યોગની આડપેદાશ શું છે? સાબુ બનવાની પ્રક્રિયા દર્શાવતી પ્રતિક્રિયાઓ આપો.

(N/A) સાબુ ઉદ્યોગની આડપેદાશ ગ્લિસરોલ છે.
સાબુ એ લાંબી શૃંખલા ધરાવતા ફેટી એસિડ્સ જેવા કે સ્ટીઅરિક એસિડ,ઓલિક એસિડ અને પામિટિક એસિડના સોડિયમ અથવા પોટેશિયમ ક્ષાર છે.
સાબુ ચરબી (ફેટી એસિડનો ગ્લિસરીલ એસ્ટર) ને જલીય સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે ગરમ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયાને સાબુનીકરણ (saponification) કહેવામાં આવે છે.
રાસાયણિક પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:
$CH_2OCOC_{17}H_{35}-CHOCOC_{17}H_{35}-CH_2OCOC_{17}H_{35} + 3NaOH \rightarrow 3C_{17}H_{35}COONa + CH_2OH-CHOH-CH_2OH$
આ પ્રક્રિયામાં,ફેટી એસિડના એસ્ટર્સનું જળવિભાજન થાય છે અને મળતો સાબુ કલિલ સ્વરૂપમાં રહે છે. તેમાં $NaCl$ ઉમેરીને તેને દ્રાવણમાંથી અવક્ષેપિત કરવામાં આવે છે.