હાઇડ્રોજનીકરણ એટલે શું ? તેની ઔદ્યોગિક ઉપયોગિતા શું છે ?

હાઇડ્રોજનીકરણ : પેલેડિયમ અથવા નિકલ જેવા ઉદ્દીપકોની હાજરીમાં અસંતૃપ્ત હાઇડ્રોકાર્બનમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરાઈને સંતૃપ્ત હાઇડ્રોકાર્બન મેળવવાની પ્રક્રિયાને હાઇડ્રોજનીકરણ કહેવાય છે.

ઔદ્યોગિક ઉપયોગિતા : હાઇડ્રોજનીકરણ પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ વનસ્પતિ તેલના નિકલ ઉદ્દીપકની હાજરીમાં હાઇડ્રોજનીકરણ દ્વારા વનસ્પતિ ઘી બનાવવા માટે થાય છે. જેમ કે,

વનસ્પતિ તેલ $+$ $H_2$ $\xrightarrow[catalysis]{Ni}$ વનસ્પતિ ઘી

  (અસંતૃપ્ત)                                         (સંતૃપ્ત)

${}_{_{R}/}^{^{R}\backslash }C=C_{{{\backslash }_{R}}}^{{{/}^{R}}}$$\xrightarrow[Ni\,\,Catalysis]{{{H}_{2}}}$ $\begin{matrix}
   \begin{matrix}
   H\,\,\,\,\,H  \\
   |\,\,\,\,\,\,\,\,\,|  \\
\end{matrix}  \\
   R-C-C-R  \\
   |\,\,\,\,\,\,\,\,\,\,|  \\
   R\,\,\,\,\,\,\,R  \\
\end{matrix}$