$Streptococcus$ $lactis$ શેના માટે જવાબદાર છે?

બ્રેડ બનવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન,કોની ક્રિયા દ્વારા કાર્બન ડાયોક્સાઇડ મુક્ત થવાથી તે છિદ્રાળુ બને છે?

વિધાન: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ જેવી ફૂગ (યીસ્ટ) નો ઉપયોગ બેકિંગ ઉદ્યોગમાં થાય છે.
કારણ: આથવણ દરમિયાન ઉત્પન્ન થતો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ થર્મલ વિસ્તરણ દ્વારા બ્રેડના લોટને ફૂલાવે છે.

ઘરગથ્થુ ઉત્પાદનોમાં સૂક્ષ્મજીવો કેવી રીતે ઉપયોગી છે?

$Streptococcus \text{ } thermophilus$ અને $Lactobacillus \text{ } bulgaricus$ નો ઉપયોગ શેના ઉત્પાદન માટે કરવામાં આવે છે?

ચીઝ બનાવતી વખતે સોડિયમ ક્લોરાઇડ $(NaCl)$ ઉમેરવામાં આવે છે કારણ કે તે: