ગ્લુકોઝના અણુમાં પાંચ $-OH$ સમૂહની હાજરી તમે કેવી રીતે સમજાવશો?

(N/A) ગ્લુકોઝ એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ સાથે પ્રક્રિયા કરીને ગ્લુકોઝ પેન્ટાએસીટેટ બનાવે છે.
એસિટિક એનહાઇડ્રાઇડ $-OH$ સમૂહ સાથે પ્રક્રિયા કરીને એસ્ટર બનાવે છે (એસિટિલેશન),તેથી પેન્ટા-વ્યુત્પન્નનું નિર્માણ ગ્લુકોઝના અણુમાં પાંચ $-OH$ સમૂહની હાજરી સૂચવે છે.
પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:
$CHO-(CHOH)_4-CH_2OH + 5(CH_3CO)_2O \rightarrow CHO-(CHOCOCH_3)_4-CH_2OCOCH_3 + 5CH_3COOH$.