ચાના પાંદડાઓનું ક્યુરિંગ (Curing) કોની પ્રવૃત્તિ દ્વારા કરવામાં આવે છે?

કોલમ-$I$ માં આપેલા ઉત્સેચકોને કોલમ-$II$ માં તેમના સ્ત્રોત સાથે જોડો.

કોલમ-$I$	કોલમ-$II$
$A$. પેક્ટિનેઝ	$i$. $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$
$B$. લાઈપેઝ	$ii$. $Aspergillus \text{ } niger$
$C$. ઈન્વર્ટેઝ	$iii$. $Trichoderma \text{ } konigii$
$D$. સેલ્યુલેઝ	$iv$. $Candida \text{ } lipolytica$

$Monascus$ $purpureus$ એ એક યીસ્ટ છે જેનો વ્યાવસાયિક રીતે શેના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગ થાય છે?

નીચેનામાંથી કયો સૂક્ષ્મજીવ સાઇટ્રિક એસિડના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે?

$A$: વાઇન અને બીયર આથવણ પામેલા દ્રાવણના નિસ્યંદન દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.
$R$: વિવિધ પ્રકારના આલ્કોહોલિક પીણાં માત્ર આથવણ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે,જેની હંમેશા નિસ્યંદન પ્રક્રિયા દ્વારા અનુસરવામાં આવે છે.

ફૂગ $Aspergillus$ $niger$ દ્વારા મેળવવામાં આવતો એસિડ ....... છે.