किस जीव द्वारा उत्पन्न $CO_2$ ब्रेड को नरम और छिद्रयुक्त बनाता है?

$S$ - कथन: कुछ सूक्ष्मजीव भोजन की गुणवत्ता में वृद्धि करते हैं।
$R$ - कारण: $Roquefort$ पनीर को उस पर एक विशिष्ट कवक उगाकर पकाया (ripen) जाता है।

कथन: $Saccharomyces \text{ } cerevisiae$ जैसी यीस्ट का उपयोग बेकिंग उद्योग में किया जाता है।
कारण: किण्वन के दौरान उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड थर्मल विस्तार द्वारा ब्रेड के आटे को फुलाती है।

ब्रेड बनाने के लिए किस यीस्ट का उपयोग किया जाता है?

$A$: दही दूध से अधिक पौष्टिक होता है।
$R$: दही में उपस्थित $LAB$ रोग पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकता है।

घरेलू उत्पादों में सूक्ष्मजीव कैसे उपयोगी हैं?