S - कथन: कुछ सूक्ष्मजीव भोजन की गुणवत्ता में | vedclass

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Question

(A) कथन $S$ सही है क्योंकि $Lactic$ $Acid$ $Bacteria$ $(LAB)$ जैसे सूक्ष्मजीव दूध में विटामिन $B_{12}$ की मात्रा बढ़ाकर उसकी पोषण गुणवत्ता में सुधार क

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$S$ और $R$ दोनों सही हैं,और $R$,$S$ की सही व्याख्या है।

Vedclass · Answer

(A) कथन $S$ सही है क्योंकि $Lactic$ $Acid$ $Bacteria$ $(LAB)$ जैसे सूक्ष्मजीव दूध में विटामिन $B_{12}$ की मात्रा बढ़ाकर उसकी पोषण गुणवत्ता में सुधार करते हैं,और अन्य सूक्ष्मजीव भोजन के स्वाद और बनावट (texture) को बेहतर बनाते हैं।कथन $R$ सही है क्योंकि $Roquefort$ पनीर को उस पर $Penicillium$ $roqueforti$ नामक एक विशिष्ट कवक उगाकर पकाया जाता है,जो इसे एक विशेष स्वाद प्रदान करता है।चूंकि विशिष्ट सूक्ष्मजीवों द्वारा पनीर का पकना भोजन की गुणवत्ता (स्वाद और बनावट) में सुधार का एक सीधा उदाहरण है,इसलिए $R$,$S$ की सही व्याख्या है।

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