ગ્લિસરીલ ઓલેટ અને ગ્લિસરીલ પામિટેટમાંથી સોડિયમ સાબુ બનાવવા માટેનું રાસાયણિક સમીકરણ લખો. આ સંયોજનોના બંધારણીય સૂત્રો નીચે આપેલા છે.
$(i)$ $(C_{15}H_{31}COO)_{3}C_{3}H_{5}$ - ગ્લિસરીલ પામિટેટ
$(ii)$ $(C_{17}H_{33}COO)_{3}C_{3}H_{5}$ - ગ્લિસરીલ ઓલેટ

(N/A) ફેટી એસિડના ગ્લિસરીલ એસ્ટરને જલીય સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે ગરમ કરીને સાબુ બનાવવાની પ્રક્રિયાને સાબુનીકરણ (saponification) કહેવામાં આવે છે.
$(i)$ ગ્લિસરીલ પામિટેટનું સાબુનીકરણ:
$(C_{15}H_{31}COO)_{3}C_{3}H_{5} + 3NaOH \xrightarrow{\text{Heat}} C_{3}H_{5}(OH)_{3} + 3C_{15}H_{31}COONa$ (સોડિયમ પામિટેટ,સાબુ)
$(ii)$ ગ્લિસરીલ ઓલેટનું સાબુનીકરણ:
$(C_{17}H_{33}COO)_{3}C_{3}H_{5} + 3NaOH \xrightarrow{\text{Heat}} C_{3}H_{5}(OH)_{3} + 3C_{17}H_{33}COONa$ (સોડિયમ ઓલેટ,સાબુ)