सुक्रोज के लिए सही कथन की पहचान करें।

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Question

(C) सुक्रोज एक डाइसैकेराइड है जो $\alpha-D-glucose$ और $\beta-D-fructose$ से बना होता है,जो ग्लूकोज के $C1$ और फ्रुक्टोज के $C2$ के बीच ग्लाइकोसिडिक ल

Vedclass · Accepted Answer

जल-अपघटन पर यह इनवर्ट शर्करा देता है।

Vedclass · Answer

(C) सुक्रोज एक डाइसैकेराइड है जो $\alpha-D-glucose$ और $\beta-D-fructose$ से बना होता है,जो ग्लूकोज के $C1$ और फ्रुक्टोज के $C2$ के बीच ग्लाइकोसिडिक लिंकेज द्वारा जुड़े होते हैं। चूंकि दोनों एनोमेरिक कार्बन ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड में शामिल होते हैं,इसलिए यह एक अनपचायी (non-reducing) शर्करा है। जल-अपघटन पर,सुक्रोज $D-(+)-glucose$ और $D-(-)-fructose$ का सममोलर मिश्रण देता है। इस मिश्रण को इनवर्ट शर्करा कहा जाता है क्योंकि ऑप्टिकल रोटेशन का संकेत डेक्सट्रोरोटेटरी $(+66.5^{\circ})$ से लेवोरोटेटरी $(-39.9^{\circ})$ में बदल जाता है।

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