ઇન્ટરનેટ પરથી શોધો કે ગોલ્ડન રાઇસ (Golden rice) શું છે.

(N/A) ગોલ્ડન રાઇસ એ ચોખાની એક જનીનિક રીતે રૂપાંતરિત જાત, $Oryza \text{ } sativa$ છે, જે એવા વિસ્તારો માટે ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક તરીકે વિકસાવવામાં આવી છે જ્યાં આહારમાં વિટામિન $A$ ની અછત હોય છે।
તેમાં પ્રો-વિટામિન $A$ નો પુરોગામી પદાર્થ હોય છે, જેને બીટા-કેરોટીન કહેવાય છે, જે જનીન ઇજનેરી વિદ્યા (genetic engineering) દ્વારા ચોખામાં દાખલ કરવામાં આવ્યું છે।
ચોખાનો છોડ કુદરતી રીતે તેના પાંદડાઓમાં બીટા-કેરોટીન રંજકદ્રવ્ય ઉત્પન્ન કરે છે।
જો કે, તે બીજના ભ્રૂણપોષ (endosperm) માં ગેરહાજર હોય છે કારણ કે બીટા-કેરોટીન રંજકદ્રવ્ય પ્રકાશસંશ્લેષણની પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે, જ્યારે ભ્રૂણપોષમાં પ્રકાશસંશ્લેષણ થતું નથી।
બીટા-કેરોટીન એ પ્રો-વિટામિન $A$ નો પુરોગામી હોવાથી, આહારમાં વિટામિન $A$ ની અછતને પૂર્ણ કરવા માટે તેને ચોખાની જાતમાં દાખલ કરવામાં આવે છે।
તે વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સનો એક સરળ અને ઓછો ખર્ચાળ વિકલ્પ છે।
જો કે, ચોખાની આ જાતને પર્યાવરણવાદીઓ તરફથી નોંધપાત્ર વિરોધનો સામનો કરવો પડ્યો છે અને તેથી તે હજુ પણ માનવ વપરાશ માટે બજારમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ નથી।