પદાર્થને ગરમ કે ઠંડુ કરીને તેની અવસ્થામાં થતા ફેરફારની પ્રક્રિયા સમજાવો.

(N/A) પદાર્થની અવસ્થામાં થતા ફેરફારને સમજવા માટે પાણીના હીટિંગ કર્વ (heating curve) નો વિચાર કરો.
$1$. એક બીકરમાં થોડા બરફના ટુકડા લો અને તેનું પ્રારંભિક તાપમાન નોંધો,જે $0^{\circ} C$ છે.
$2$. બીકરને સતત ગરમીના સ્ત્રોત પર મૂકો અને તેને ધીમે ધીમે ગરમ કરવાનું શરૂ કરો.
$3$. તાપમાનનું સમાન વિતરણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે બરફ અને પાણીના મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો.
$4$. નિયમિત અંતરાલે (દા.ત. દર મિનિટે) મિશ્રણનું તાપમાન નોંધો અને તાપમાન વિરુદ્ધ સમયનો આલેખ દોરો.
$5$. તમે જોશો કે જ્યાં સુધી બીકરમાં બરફ હાજર છે ત્યાં સુધી તાપમાન $0^{\circ} C$ પર અચળ રહે છે,ભલે સતત ગરમી આપવામાં આવતી હોય.
$6$. આ અચળ તાપમાનનો તબક્કો એટલા માટે જોવા મળે છે કારણ કે આપવામાં આવતી ગરમીનો ઉપયોગ આંતરઆણ્વિય આકર્ષણ બળોને દૂર કરવા માટે 'ગલનગુપ્ત ઉષ્મા' (latent heat of fusion) તરીકે થાય છે,જે પદાર્થની અવસ્થાને ઘન (બરફ) માંથી પ્રવાહી (પાણી) માં બદલે છે.
$7$. એકવાર બધો બરફ ઓગળી જાય પછી,પાણીનું તાપમાન વધવાનું શરૂ થશે જ્યાં સુધી તે ઉત્કલન બિંદુ $(100^{\circ} C)$ સુધી ન પહોંચે,જ્યાં અચળ તાપમાને બીજો અવસ્થા ફેરફાર (પ્રવાહીમાંથી વાયુ) થાય છે.