સિંગલ સેલ પ્રોટીન $(SCP)$ સમજાવો.

(N/A) અનાજ,કઠોળ,શાકભાજી અને ફળોનું પરંપરાગત કૃષિ ઉત્પાદન માનવ અને પ્રાણીઓની વસ્તી જે દરે વધી રહી છે તે દરે ખોરાકની માંગને પહોંચી વળવા માટે સક્ષમ ન હોઈ શકે.
અનાજ આધારિત આહારમાંથી માંસ આધારિત આહાર તરફનું સ્થળાંતર પણ અનાજની માંગમાં વધારો કરે છે,કારણ કે પશુપાલન દ્વારા $1 \ kg$ માંસ ઉત્પન્ન કરવા માટે $3-10 \ kg$ અનાજની જરૂર પડે છે.
$\Rightarrow$ માનવ વસ્તીના $25\%$ થી વધુ લોકો ભૂખમરો અને કુપોષણથી પીડાય છે.
$\Rightarrow$ પ્રાણી અને માનવ પોષણ માટે પ્રોટીનનો એક વૈકલ્પિક સ્ત્રોત સિંગલ સેલ પ્રોટીન $(SCP)$ છે.
$\Rightarrow$ સૂક્ષ્મજીવોને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીનના સ્ત્રોત તરીકે ઔદ્યોગિક સ્તરે ઉગાડવામાં આવે છે.
$\Rightarrow$ $Spirulina$ જેવી બ્લુ-ગ્રીન શેવાળને બટાકા પ્રોસેસિંગ પ્લાન્ટના ગંદા પાણી (જેમાં સ્ટાર્ચ હોય છે),પરાળ,મોલાસીસ,પ્રાણીઓના છાણ અને ગટરના પાણી જેવા પદાર્થો પર સરળતાથી ઉગાડી શકાય છે. આનાથી મોટા જથ્થામાં બાયોમાસ ઉત્પન્ન થાય છે જે પ્રોટીન,ખનિજો,ચરબી,કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને વિટામિન્સથી ભરપૂર ખોરાક તરીકે કામ કરે છે. આ પ્રકારનો ઉપયોગ પર્યાવરણીય પ્રદૂષણ પણ ઘટાડે છે.
$Methylophilus \ methylotrophus$ જેવી કેટલીક બેક્ટેરિયલ પ્રજાતિઓ,તેમના ઉચ્ચ બાયોમાસ ઉત્પાદન અને વૃદ્ધિ દરને કારણે,$25$ ટન પ્રોટીન ઉત્પન્ન કરી શકે છે.
વધુમાં,ખાદ્ય મશરૂમ્સ ઘણા લોકો દ્વારા ખાવામાં આવે છે અને મોટા પાયે મશરૂમની ખેતી એક વિકસતો ઉદ્યોગ છે.