ચરબીના તૈલોદીકરણ (emulsification) માટે નીચેના | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(B) તૈલોદીકરણ એ ચરબીના મોટા ગોલકોને નાના ટીપાંમાં તોડવાની પ્રક્રિયા છે,જેથી લાઈપેઝ જેવા ઉત્સેચકોની પ્રક્રિયા માટે સપાટીનું ક્ષેત્રફળ વધે.યકૃત દ્વારા સ

Vedclass · Accepted Answer

પિત્તક્ષારો

Vedclass · Answer

(B) તૈલોદીકરણ એ ચરબીના મોટા ગોલકોને નાના ટીપાંમાં તોડવાની પ્રક્રિયા છે,જેથી લાઈપેઝ જેવા ઉત્સેચકોની પ્રક્રિયા માટે સપાટીનું ક્ષેત્રફળ વધે.યકૃત દ્વારા સ્ત્રવિત પિત્તરસમાં સોડિયમ ગ્લાયકોકોલેટ અને સોડિયમ ટૌરોકોલેટ જેવા પિત્તક્ષારો હોય છે.આ પિત્તક્ષારો ઉભયગુણી (amphipathic) અણુઓ છે જે ચરબીના ટીપાંનું પૃષ્ઠતાણ ઘટાડે છે અને તેમને નાના મિસેલ્સમાં તોડે છે,આમ તે ચરબીના પાચનમાં મદદ કરે છે.પિત્તરંજકો (બિલિરુબિન અને બિલિવર્ડિન) ચરબીના પાચન કે તૈલોદીકરણમાં ભાગ લેતા નથી; તે ઉત્સર્ગ દ્રવ્યો છે.તેથી,ચરબીના તૈલોદીકરણ માટે પિત્તક્ષારો મુખ્ય ઘટકો છે.

ચરબીના તૈલોદીકરણ (emulsification) માટે નીચેનામાંથી કોણ જવાબદાર છે?

Similar Questions

મનુષ્યના પાચનમાર્ગમાં,$HCl$ . . . . . . ની ક્રિયા માટે એસિડિક $pH$ ($pH$ $1.8$) પૂરો પાડે છે.

સસ્તન પ્રાણીઓમાં દૂધનું પાચન ...... ની ક્રિયા દ્વારા થાય છે.

નીચેની પ્રક્રિયામાં $(Y)$ ને યોગ્ય શબ્દ વડે બદલીને પૂર્ણ કરો.
પાયસીકૃત ચરબી $\xrightarrow{\text{Lipases}}$ ફેટી એસિડ + $(Y)$

પોલિસેકેરાઈડ્સ અને ડાયસેકેરાઈડ્સનું પાચન કેવી રીતે થાય છે?

Succus entericus એટલે

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module