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Question

(C) जाइमेज यीस्ट $(Saccharomyces 	ext{ } cerevisiae)$ द्वारा स्रावित एंजाइमों का एक समूह है जो शर्करा के इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वन को उत

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जाइमेज

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(C) जाइमेज यीस्ट $(Saccharomyces 	ext{ } cerevisiae)$ द्वारा स्रावित एंजाइमों का एक समूह है जो शर्करा के इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड में किण्वन को उत्प्रेरित करता है।हालाँकि इनवर्टेज भी सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में बदलने के लिए यीस्ट द्वारा स्रावित किया जाता है, लेकिन जाइमेज वह विशिष्ट एंजाइम समूह है जो किण्वन प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है。

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$A$. साइट्रिक एसिड	$p$. मेथेनोबैक्टीरियम
$B$. साइक्लोस्पोरिन $A$	$q$. मोनास्कस परप्यूरियस
$C$. स्टेटिन	$r$. एस्परजिलस नाइजर
$D$. गोबर गैस	$s$. ट्राइकोडर्मा पॉलिसपोरम
	$t$. क्लोस्ट्रीडियम ब्यूटिलिकम

निम्नलिखित में से कौन सा एंजाइम यीस्ट द्वारा स्रावित होता है और किण्वन (fermentation) के लिए जिम्मेदार है?

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