નીચેનામાંથી કઈ રિડ્યુસિંગ શર્કરા છે?

ગ્લુકોઝની બનાવટ અને બંધારણ વિશે નોંધ લખો.

ગ્લુકોઝમાં હાજર $1^o$ અને $2^o$ હાઇડ્રોક્સિલ સમૂહોને તમે કેવી રીતે અલગ પાડશો? પ્રક્રિયાઓ સાથે સમજાવો.

એમાયલોઝમાં કયા પ્રકારના ગ્લાયકોસિડિક બંધ જોવા મળે છે?

દૂધમાં નીચેનામાંથી કયો ડાયસેક્કેરાઇડ આવેલ હોય છે?

વિધાન : $D$-ગ્લુકોઝની મંદ આલ્કલી સાથેની પ્રક્રિયાથી $D$-મેનોઝ,$D$-ફ્રુક્ટોઝ અને શરૂઆતનો પદાર્થ $D$-ગ્લુકોઝ ધરાવતું સંતુલન મિશ્રણ મળે છે.
કારણ : આ પ્રક્રિયામાં એક મધ્યવર્તી સંયોજન બને છે જેમાં $C_2$ નું સંકરણ $sp^3$ થી બદલાઈને $sp^2$ થાય છે.