जब किशमिश को पानी में रखा जाता है,तो वह आकार में फूल जाती है। इस घटना का नाम बताइए और आरेख की सहायता से इसकी व्याख्या कीजिए। इस घटना के तीन अनुप्रयोग दीजिए।

(N/A) जब किशमिश को पानी में रखा जाता है,तो वह आकार में फूल जाती है। यह 'परासरण' (Osmosis) नामक घटना के कारण होता है।
परासरण एक अर्ध-पारगम्य झिल्ली के माध्यम से विलायक के अणुओं का उच्च विलायक सांद्रता (शुद्ध विलायक) वाले क्षेत्र से निम्न विलायक सांद्रता (विलयन) वाले क्षेत्र की ओर स्वतः शुद्ध प्रवाह है।
किशमिश के मामले में,बाहर पानी की सांद्रता किशमिश के अंदर की तुलना में अधिक होती है। इस प्रकार,पानी अपनी अर्ध-पारगम्य त्वचा के माध्यम से किशमिश में प्रवेश करता है,जिससे वह फूल जाती है।
परासरण के तीन अनुप्रयोग हैं:
$i$. मिट्टी से पानी का पौधों की जड़ों में और बाद में पौधे के ऊपरी हिस्से में जाना।
$ii$. नमक मिलाकर मांस को जीवाणु क्रिया से बचाना।
$iii$. चीनी मिलाकर फलों को जीवाणु क्रिया से बचाना। डिब्बाबंद फलों में मौजूद बैक्टीरिया परासरण की प्रक्रिया के माध्यम से पानी खो देते हैं,सिकुड़ जाते हैं और मर जाते हैं।