सिरका (Vinegar) शर्करा से किसकी सहायता से उत् | vedclass

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Question

(B) सिरका दो चरणों वाली किण्वन (fermentation) प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है।पहले चरण में,यीस्ट शर्करा को इथेनॉल (अल्कोहल) में परिवर्तित

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एसीटोबैक्टर

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(B) सिरका दो चरणों वाली किण्वन (fermentation) प्रक्रिया के माध्यम से उत्पादित किया जाता है।पहले चरण में,यीस्ट शर्करा को इथेनॉल (अल्कोहल) में परिवर्तित करता है।दूसरे चरण में,$Acetobacter$ $aceti$ बैक्टीरिया इथेनॉल का ऑक्सीकरण करके एसिटिक एसिड बनाते हैं,जो सिरके का मुख्य घटक है।

स्तंभ-$I$ (सूक्ष्मजीव)	स्तंभ-$II$ (कार्बनिक अम्ल)
$a$. Aspergillus niger	$(i)$ ब्यूटिरिक अम्ल
$b$. Clostridium butylicum	$(ii)$ साइट्रिक अम्ल
$c$. Acetobacter aceti	$(iii)$ लैक्टिक अम्ल
$d$. Lactobacillus	$(iv)$ एसिटिक अम्ल

सिरका (Vinegar) शर्करा से किसकी सहायता से उत्पादित किया जाता है?

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