चीनी के ताज़ा तैयार घोल के ऑप्टिकल रोटेशन में | vedclass

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Question

(D) . चीनी के ताज़ा तैयार घोल के ऑप्टिकल रोटेशन में समय के साथ होने वाले परिवर्तन को म्यूटारोटेशन कहा जाता है।
$(\alpha-D-$Glucose$) ([\alpha] = +112

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म्यूटारोटेशन

Vedclass · Answer

(D) . चीनी के ताज़ा तैयार घोल के ऑप्टिकल रोटेशन में समय के साथ होने वाले परिवर्तन को म्यूटारोटेशन कहा जाता है।
$(\alpha-D-$Glucose$) ([\alpha] = +112^o, 36\%) \rightleftharpoons$ संतुलन मिश्रण $([\alpha]_D = +52^o, 0.02\%) \rightleftharpoons (\beta-D-$Glucose$)$ $([\alpha]_D = +19^o, 64\%)$.
ग्लूकोज दो एनोमेरिक रूपों,$\alpha$ और $\beta$ में मौजूद होता है। जब इनमें से किसी भी शुद्ध रूप को पानी में घोला जाता है,तो यह तब तक अंतर-रूपांतरण करता है जब तक कि संतुलन मिश्रण प्राप्त न हो जाए,जिसके परिणामस्वरूप देखे गए ऑप्टिकल रोटेशन में परिवर्तन होता है।

सूची-$I$ (ग्लाइकोसिडिक लिंकेज)	सूची-$II$ (पॉलीसेकेराइड)
$A$. $\alpha-1,4$	$I$. एमाइलोज
$B$. $\beta-1,4$	$II$. सेलुलोज
$C$. $\alpha-1,4, \alpha-1,6$	$III$. एमाइलोपेक्टिन

चीनी के ताज़ा तैयार घोल के ऑप्टिकल रोटेशन में समय के साथ होने वाले परिवर्तन को क्या कहा जाता है?

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