प्याज और लहसुन में विशेष स्वाद का कारण किसकी | vedclass

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Question

(A) प्याज और लहसुन में सल्फर युक्त यौगिक जैसे एलिसिन और डायलील सल्फाइड होते हैं,जो उनके विशिष्ट तीखे स्वाद और रोगाणुरोधी गुणों के लिए जिम्मेदार होते ह

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सल्फर

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(A) प्याज और लहसुन में सल्फर युक्त यौगिक जैसे एलिसिन और डायलील सल्फाइड होते हैं,जो उनके विशिष्ट तीखे स्वाद और रोगाणुरोधी गुणों के लिए जिम्मेदार होते हैं।इसके अतिरिक्त,प्याज में आंसू लाने वाला पदार्थ प्रोपेनेथियल-$S$-ऑक्साइड नामक एक सल्फर यौगिक है।

स्तंभ-$I$	स्तंभ-$II$
$a.$ खरपतवारनाशी (Weedicide)	$(i)$ $GA_3$
$b.$ बोल्टिंग (Bolting)	$(ii)$ साइटोकाइनिन
$c.$ कपास का विरलन (Thinning of cotton)	$(iii)$ एथिलीन
$d.$ पार्श्व प्ररोह वृद्धि (Lateral shoot growth)	$(iv)$ $2, 4-D$

प्याज और लहसुन में विशेष स्वाद का कारण किसकी उपस्थिति है?

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