બોટલ્ડ જ્યુસને કયા ઉત્સેચકોના ઉપયોગ દ્વારા શુ | vedclass

Name: Exam Paper Generator | JEE NEET Paper Generator | Vedclass
Brand: Vedclass
Rating: 5 (35 reviews)

Question

(D) બોટલ્ડ ફળોના રસને પેક્ટિનેઝ અને પ્રોટીએઝનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.$1$. પેક્ટિનેઝ એવા ઉત્સેચકો છે જે પેક્ટિનનું વિઘટન કરે છે,જે વનસ્પતિ ક

Vedclass · Accepted Answer

$(a)$ અને $(b)$ બંને

Vedclass · Answer

(D) બોટલ્ડ ફળોના રસને પેક્ટિનેઝ અને પ્રોટીએઝનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે.$1$. પેક્ટિનેઝ એવા ઉત્સેચકો છે જે પેક્ટિનનું વિઘટન કરે છે,જે વનસ્પતિ કોષ દીવાલમાં જોવા મળતી પોલીસેકેરાઈડ છે,જે રસને સાફ કરવામાં મદદ કરે છે.$2$. પ્રોટીએઝનો ઉપયોગ એવા પ્રોટીનનું વિઘટન કરવા માટે પણ થાય છે જે રસમાં ગંદકી (turbidity) પેદા કરી શકે છે.$3$. આ ઉત્સેચકોના સામાન્ય સ્ત્રોતોમાં પેક્ટિનેઝ માટે $Aspergillus$ $niger$ અને $Byssochlamys$ $fulva$ જેવા સૂક્ષ્મજીવો,અને પ્રોટીએઝ માટે $Aspergillus$ અને $Bacillus$ ની પ્રજાતિઓનો સમાવેશ થાય છે.

બોટલ્ડ જ્યુસને કયા ઉત્સેચકોના ઉપયોગ દ્વારા શુદ્ધ (clarified) કરવામાં આવે છે?

Similar Questions

માલ્ટનું ઉત્પાદન નીચેનામાંથી શેમાંથી થાય છે?

નીચેનામાંથી કયું બેક્ટેરિયલ ઉત્પાદન છે?

$Ashbya$ $gossypii$ દ્વારા કયું વિટામિન ઉત્પન્ન થાય છે?

Vedclass Test Series

Exam Paper Generator

Online Exam Module