सुक्रोज में निम्नलिखित में से कौन से समूह होते हैं?

जब $D-glucose$ को निम्नलिखित अभिकर्मकों के साथ उपचारित किया जाता है तो क्या होता है?
$(i)$ $HI$
$(ii)$ ब्रोमीन जल
$(iii)$ $HNO_3$

अपचायी शर्करा (Reducing sugars) क्या हैं?

'एपिमराइजेशन' (epimerisation) में क्या शामिल है?

नीचे दो कथन दिए गए हैं:
कथन $I$: सुक्रोज दक्षिण-ध्रुवण घूर्णक (dextrorotatory) है। हालाँकि,सुक्रोज के जल-अपघटन पर प्राप्त विलयन उत्पादों का मिश्रण होता है। यह विलयन वाम-ध्रुवण घूर्णक (laevorotatory) होता है।
कथन $II$: सुक्रोज के जल-अपघटन से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज प्राप्त होते हैं। चूँकि ग्लूकोज का वाम-ध्रुवण घूर्णन,फ्रुक्टोज के दक्षिण-ध्रुवण घूर्णन से अधिक होता है,इसलिए परिणामी विलयन वाम-ध्रुवण घूर्णक हो जाता है।
उपरोक्त कथनों के आलोक में,नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें।

अम्ल जल-अपघटन का उपयोग करके $1 \ mole$ ग्लूकोज का उत्पादन करने के लिए आवश्यक सुक्रोज की मात्रा है ($g$ में)