निम्नलिखित फ्लो चार्ट में, प्रतीकों $a, b, c$ और $d$ को उपयुक्त शब्दों से बदलें। प्रक्रिया को संक्षेप में समझाएं और इसके कोई दो अनुप्रयोग दें।

(N/A) फ्लो चार्ट में दिए गए प्रतीक ग्लाइकोलाइसिस और किण्वन (fermentation) के चरणों को दर्शाते हैं:
$a = \text{ग्लूकोज-6-फॉस्फेट}$
$b = \text{फॉस्फोइनोलपाइरुवेट (PEP)}$
$c = \text{एथेनॉल}$
$d = \text{लैक्टिक एसिड}$
व्याख्या: दिखाई गई प्रक्रिया ग्लाइकोलाइसिस और उसके बाद अवायवीय श्वसन (किण्वन) है। ग्लाइकोलाइसिस कोशिका द्रव्य में ग्लूकोज का पाइरुविक एसिड में टूटना है। अवायवीय परिस्थितियों में, पाइरुविक एसिड या तो एथेनॉल और $CO_2$ (यीस्ट में) या लैक्टिक एसिड (मांसपेशियों की कोशिकाओं/बैक्टीरिया में) में परिवर्तित हो जाता है।
अनुप्रयोग:
$1$. ब्रूइंग उद्योग: वाइन और बीयर जैसे मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है।
$2$. बेकिंग उद्योग: ब्रेड बनाने में उपयोग किया जाता है जहाँ मुक्त होने वाली $CO_2$ आटे को फुलाती है।